【きのこの作り置き】みそきのこのレシピ・作り方
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- Опубліковано 29 вер 2023
- たっぷりきのこのつくりおき"みそきのこ"の作り方です。
しっかり味なのでごはんのお供にも、そのままおつまみにも。
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そして、甘酒やヨーグルト、酒粕、塩麹、みそ、みりんと発酵食品を使ったおやつの本。
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●みそきのこ
■材料(作りやすい量)
しめじ、エリンギ、まいたけ、えのき 各1パック(各100g)
オリーブオイル 大さじ2
みそ 小さじ4
みりん、酒 各小さじ2
にんにく(すりおろし) 1/2片分
・冷蔵庫で3〜4日保存可能です。
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
"発酵食品"と"旬の野菜"と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
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→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる"ゆるーい発酵レシピ"を集めた書籍です！
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→「梅干し」、「青梅のはちみつ漬け」などの大人気レシピも含めた、
おすすめの梅仕事レシピと、梅を使った料理レシピをたっぷりご紹介！
"特別な道具いらず"で、"少量"で仕込める気軽な梅本です。
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忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
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#榎本美沙 #料理研究家 #発酵
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●Miso Mashrooms
■Ingredients (easy to make)
1 package each of shimeji mushrooms, eringi mushrooms, maïtake mushrooms and enoki mushrooms (100g each)
2 tablespoons olive oil
4 teaspoons miso
2 teaspoons each of mirin and sake
1/2 clove garlic, grated
■How to make
[1]Trim off any stoneheads from the shimeji mushrooms and break them into pieces by hand. Cut eringi mushrooms in half and split lengthwise by hand.
Break up maitake mushrooms by hand. Cut off the stone marrow from the enoki mushrooms, cut in half and break into pieces by hand.
[2] Mix miso, mirin and garlic.
[3] In a frying pan, heat olive oil over medium-high heat and spread the mushrooms in the pan.
[4] When the mushrooms are browned, sauté them all together.
Add the seasoning mixture from step 2, saute briefly, and serve. - Навчання та стиль
レシピ関係のチャンネルだと、ここの映像がいちばん好きです。
うれしいお言葉、ありがとうございます😊✨
さっそく作りました！めっちゃ美味しくて1日でなくなりました❤また作ります！とっても簡単で美味しいレシピありがとうございます😊
うれしいですー！ありがとうございます😊✨
I always love your videos. Your recipes are one of the best. Thank you for sharing your knowledge.
私も作ってみました！
とっても美味しくて感動です！いつも体にいいレシピをありがとうございます😊
うれしいですー！こちらこそ、ありがとうございます😊✨
試して
作ります✌️
うれしいですー！ありがとうございます😊✨
びっくりするほど美味しかったです。常備したいです！
わぁうれしいです！ありがとうございます😊✨
いつも献立の参考にさせて頂いています☺️
味噌きのこも今日作りました～
白和えにしてみました‼️すっごくおいしかったです。リピします🌟
うれしいですー！ありがとうございます😊✨
早速作ってみました
ニンニクのいい香りに食欲が増しました😊
キノコ好きの私にはたまらないレシピです
また作ってみます
うれしいですー！ありがとうございます😊✨
以前にフライパンできのこを焼いた動画で「動かさない」を見てから、動かさないで焼き目をつけると美味しかったです。それまではシャカシャカしてましたから。本当に勉強になります。きのこみそを今日作ってみます。
うれしいです！ありがとうございます😊✨
眼鏡👓 すごくお似合いですよ👍 キノコ大好き❤味噌味で作ってみます。
ありがとうございます😊✨きのこ、お好きでしたらぜひぜひ！
えー何これ食べなくても分かります。キノコ好きなので今日作ってみます。ありがとうございます😊
わぁうれしいです！ありがとうございます😊✨
フライパンからあふれるほどのキノコのかさが減り旨味凝縮。とても美味しい。焦げ目もいい味を出していますね😊食べ出したら止まりません😆
わぁうれしいです！ありがとうございます😊✨
秋の食欲を高める1品になります😊 ありがとうございます〜♪
こちらこそありがとうございます😊✨
間違いないご飯の友😍
スクランブルエッグとみそきのこ❗
想像しただけでお腹が…😋😋😋
今日きのこたくさん買ったので
明日のご飯に早速作ります🎵
お昼はきのこパスタにしようかな🤭
わぁうれしいです！パスタもおいしそうです☺️✨
作ってみました♪
大好きなキノコがたっぷり食べられて美味しかったです♡
お味噌のタレに、ニンニクが入る事で旨味がアップして、あと引く美味しさです❣️
ありがとうございました😊
わぁー！うれしいです！お作りありがとうございます😊✨
よく余るキノコに困ってましたがこんなご馳走になるんですねっ！
とっても簡単でやってみます。
とゆうか、、とってもお肌綺麗な方ですよねぇ。タバコは吸わないのかな？
野菜と無添加のモノ食べてる方ってみんなこんなかんじにお肌綺麗なんですよねぇ。やはりちゃんと作ることが大切なんですね。
オススメ味噌キノコ！食べたい、またレシピ増えて主人も喜ぶと思いますありがとうございます🙇✨
ありがとうございます😊✨きのこ、お試しいただきうれしいです、ありがとうございます✨
こんばんは！いつも作りやすいメニュー動画をありがとうございます！エリンギ手で割いた事なかったんですが今日作ったら美味しすぎてびっくりしました✨
なんとーうれしいです、ありがとうございます😊✨
作りました。
美味しかったです。
大きなフライパンはテフロンパンしかないので、キノコはから煎りして、味噌だれにニンニクオイルを加えました。
ペペロンチーノベースのパスタのソースにしましたが絶品でした。
和風パスタは醤油鉄板でしたが、味噌もなかなか和風で美味です。
いろいろなレシピの幅が広がりそうでウキウキです。
わぁありがとうございます😊✨ペベロンチーノに、いいですねぇ☺️☺️
わッ！ミスチル ！嬉しくてコメントしてしまいました😊💕
きのこもとっても美味しそう🍄今日さっそく作ります。
わぁ見つけてくださってうれしいです！きのこもぜひぜひです☺️✨
味噌きのこ！
作りました！ご飯に合うので やばいです笑
美味しーい。
わぁー早速作ってくださってうれしいですー！ありがとうございます😊✨
木の子のレシピ…いいですね
木の子のオイル漬けも作りました
それでパスタを作ったりオムレツもグーでした
いつも美味しいレシピありがとうございます😋😋😋
わぁうれしいです！ありがとうございます😊✨
私もキノコ大好きなんで作ってみまーす❤
ありがとうございます😊✨
にんにく麹を作ったので、それを味噌に混ぜて作りました！
とってもおいしかったです❤美味しすぎて保存する間がありません。
わぁ食べ切ってしまうのわかります！うれしいですー！ありがとうございます😊✨
これは、嬉しい！きのこのオイル煮を作る時、色々きのこを入れて過ぎてモリモリになりがちなのでみそ煮と半分コにします！
うれしいです！ありがとうございます😊✨
大好きなキノコレシピ❤
野菜室と冷凍庫に必ずストックがあるので野菜室のストックで作ってみました😊
焼いてる最中につまみ食いしちゃったけど美味しく出来ました。
前回も今回も家に有るものだったので思い立ってパッと作れました😊
これもアレンジの幅があって楽しみです！
前回のタレで作った玉ねぎ炒めと鶏肉をお弁当に入れたら玉ねぎ美味しかった様で少なすぎと怒られました😅
わぁうれしいです！ありがとうございます😊✨
今野菜が高いので、安価キノコレシピ嬉しいです！これは新米と合わせねば！（美沙さんのお陰で、すっかり麹調味料と甘酒が我が家に定着しました！）
ありがとうございます😊✨新米とぜひですー！
麹調味料！うれしいです、ありがとうございます☺️
作って見ようかなぁ
キノコは美味しいですよね😋
ありがとうございます😊✨きのこ、おいしいですよね〜✨✨
先生ーーっ！！
もうすぐ30万人ですね😆✨️
きのこ美味しそう！！
しかも簡単だし作ってみます✨️✨️✨️
秋ってお米も美味しいんだよね～！！
太る～😂𐤔𐤔
そうなのです、、気づいてくださってありがとうございます😊✨
ほんと、、秋はお米も美味しいのですよね〜！💦
めちゃくちゃ美味しいじゃないですかーー❤❤❤
リピ決定です🎉ありがとうございます
何かお出汁使ったみたいにマイルドな味にびっくりしました。
新米と共にご飯進みます🍚やばいです😅
なんと！うれしいお言葉ですー！たしかにお出汁のようですねぇ！ありがとうございます😊✨
早速 きのこ買ってきました
ニンニクを入れたのと しょうがを入れたのを２種作りました。
しょうが入りのは さっぱりしていました。美味しかったです
みそタレはシャケにも合いそうですね
次回も楽しみにしています
わぁしょうがいりと2種！うれしいです、ありがとうございます😊✨
この焼き目ですよ、香ばしい茶色の。何でも焼き付けると味がグンとよくなり、おいしくなり減塩にもつながるかと。
うまそうに食べますね。日本酒に絶対合うはず。
わぁありがとうございます😊✨焼き目、美味しいですよねー！
みそきのこ、とても美味しそうです！早速作ってみます！
榎本さんのレシピ大好きです❤️ありがとうございます！
うれしいお言葉、ありがとうございます😊✨
みそきのこ、お弁当に毎日持って行ってます！最高です❤
榎本さん良いレシピありがとうございます！
こんばんは。
きのこ🍄は 今 流行りだしているコロナウィルスと闘ってくれる免疫強化にも一役かってくれるビタミンDがある食材なんですよねぇ。
先生の🍄シリーズ
オイル煮美味しかったです☺️💗
パスタに入れたりピザに乗せたりリピ決定です❗
眼鏡 お洒落ですね✨
ありがとうございます😊✨きのこシリーズ、作ってくださってうれしいです！
美沙先生こんばんは😃🌃キノコの作り置き😂🎉家族みんな大好きです😊作り置きは私が好き🤣お味噌😊美沙先生レシピで作ってます😊めっちゃ美味しいから😂二倍作ってます😅嬉しいレシピありがとうございました🙇💗👩🍳
わぁ、おみそも！うれしいです〜！ありがとうございます😊✨
今作った所ですが、
めちゃくちゃ美味しいです‼️
夏のサルサソースに加え、
うちの常備菜として決定です👍✨
いつもありがとうございます❤
あ〜美味し😋
わぁ夏のサルサソースもこちらも！うれしいですー！ありがとうございます😊✨
@@misa_enomoto こちらこそ美味しい常備菜が増えて嬉しいです❤️
明日、早速作りたいと思います😸きのこをたっぷり使った鍋なんかも教えて欲しいです🍄🍄🍄
わぁうれしいです！ありがとうございます😊✨
きのこ鍋、以前レシピにしておりますのでこちらもよろしければ☺️✨
ua-cam.com/video/iV-au5wWpRc/v-deo.html
@@misa_enomoto これも私用に作って見ますwww
わぁ！これも美味しそう！
まるで香りが画面から漂ってくるようです〜💞
きのこはしっかり焼いて水分を飛ばさないと、味噌だれを入れた時に汁がどんどん出てきちゃいそうですね💦（私のきのこ炒めあるあるです）
甘めのお味噌の場合はみりんを減らしお酒を増やせばいいですか？
ありがとうございます😊✨甘めのお味噌の時はそうされるのが良いと思います♪
作り置きしたいのですが冷蔵庫保存でどれぐらいの期間保ちますか？
ありがとうございます😊✨冷蔵庫で3〜4日保存可能です。
帰りのスーパーで、きのこ３パック250円セールしていたので、これはもしやみそきのこを作れと言うことかと思い、早速作りました！
手前味噌ではございますが、お盆にできた手前味噌です。笑
作ってる時も良い香りで、癒やされますね。
確かに御飯にもおつまみにも弁当にも何かとのアレンジにも合いそう、お手頃ヘルシーな万能レシピですね。教えていただいて、ありがとうございました！
わぁー、うれしいです！ありがとうございます😊✨
とても美味しそうです✨
手軽に私でも美味しく出来そうで
作ってみたいです(*^-^)
最近、麹多めの味噌とか減塩だったり…
を使っていて、
お味噌はどんな味噌でも良いのでしょうか？？
わぁありがとうございます😊✨
お好みのお味噌で良いかと思いますよ！もし減塩で塩気が足りないならと感じられたら少し多めに入れるなどしても良いと思います！
いつも動画を見て作っています。簡単で美味しいし、思いつかないお料理をありがとうございます。きのこの味噌も今日作ろうと昨日、材料を買ってきました❢とても楽しみです。蒸しささみにかけようと思ってます。先生の麹レシピで塩、甘酒、醤油、玉葱と色々作っています。
レシピでよく甘酒のストレートを使用されてますが、先生のレシピの甘酒だとストレートにはならない為、お水で割って使っていますが、先日、すいか載せ甘酒のパンナコッタを作ったら上手くいきませんでした。焼き肉のタレも作ってみたいのですが、市販の甘酒ストレートを買って作った方がいいでしょうか？
ありがとうございます😊✨うれしいです！
甘酒の件、いろいろと工夫してくださってありがとうございます。ご面倒おかけして申し訳ありません。少し薄めていただき、ミキサーなどにかけてなめらかにするとストレート甘酒と同様にお使いいただけるかと思います💡