【秋の作り置き！】いろいろきのこのオイル煮のレシピ・作り方
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- Опубліковано 7 вер 2024
- きのこをたっぷり使って、フライパンで簡単に作る「きのこのオイル煮」の作り方です。バゲットにのせたり、パスタに和えたり、スクランブルエッグに入れたり、万能です。
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●いろいろきのこのオイル煮
■材料(作りやすい量)
しめじ、舞茸、エリンギ、えのき 各1パック(100g)
オリーブオイル 1カップ
にんにく 1片
赤唐辛子(種を除いたもの) 1本
塩 小さじ1
詳しいレシピはこちら↓
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
"発酵食品"と"旬の野菜"と、それからMr.Childrenが好きです。
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#榎本美沙 #発酵 #料理研究家
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●Mushrooms in oil
■Ingredients (easy to make)
1 package each (100g) shimeji mushrooms, maitake mushrooms, eringi mushrooms, enoki mushrooms
1 cup olive oil
1 clove garlic
1 red pepper, seeds removed
1 teaspoon salt
■Directions
【1】Remove the stones from the shimeji mushrooms and enoki mushrooms, and break them into bite-size pieces.
Cut enoki mushrooms in half. Break maitake mushrooms into pieces. Cut eringi mushrooms in half and slice lengthwise by hand.
Crush the garlic with a knife.
【2】Heat 2 tablespoons of olive oil, garlic and red pepper in a frying pan over medium heat.
Add the mushrooms and cook for 4-5 minutes without touching.
【3】When the mushrooms are browned, add salt, turn them upside down and cook for another 1 to 2 minutes.
When all the mushrooms are browned, stir fry them and add the remaining olive oil.
Add the remaining olive oil and bring to a simmer, then transfer to a storage container.
キノコ🍄地味なんですけど、体に凄く良いですよね😊すぐ挑戦させて頂きました。凄く美味しかったです。子供達にも、好評でしたヨ👍
うれしいです！ありがとうございます😊✨
作ってみました。焦げめをつけるのが ポイントですね。有難うございます!
こちらこそ、お作りいただきありがとうございます😊
凄くおいしいと思います。キノコ大好きです。常備キノコで、レパートリー 広げたい～
ありがとうございます。
きのこ美味しいですよね！よろしければ、ぜひ😊✨
今朝動画チェックしてさっそく作りました。きのこのいい香りがキッチンに漂いました。また料理の幅が広がりそうです😀
わぁ早速！うれしいです😊いろいろと使えると思うので、ぜひご活用くださいね🙌✨
今晩、早速作りました。オイル漬けもそうですが、スクランブルエッグ、とっても香りが良くて、主人も喜んでいました。榎本さんのレシピは優しいお味のものばかり、体にも心にもお財布にも優しくて嬉しいです。
うれしいです！お試しいただきありがとうございます😊✨
すっごい便利。サラダにもパスタにもめちゃくちゃ時短になります🍝
うれしいです！サラダにパスタに！いいですねぇ☺️✨✨
今回のきのこのオイル煮を、
先生の発酵白菜鍋にぶち込みました〜。
むちゃ旨い！
先生は天才です。
わぁそれは美味しそうです☺️いろいろと作ってくださりありがとうございます✨
@@misa_enomoto さま
ありがとうございます。
作ってみました。すごく美味しかったです！パンに合う🍞❤
お作りいただきうれしいです！パンに合いますよね〜ありがとうございます😊✨
作ってみました！美味しくて2度目は倍の量で作りました😄
スクランブルエッグも美味しかったですし、赤ワインやカマンベールチーズとも一緒にいただいてみましたが、
とても相性が良くて最高のレシピですね！ありがとうございます😊
2倍量で！うれしいです！ワインとカマンベールチーズ、いいですね😊✨ありがとうございます🌷
動画見て、早速作ってみました。すっごく美味しい😊 触らずしっかり焼き目をつけるのが大切なんですね
リピ確定です❤
リピ確定！うれしいです！ありがとうございます😊✨
とっても美味しそう❤ きのこが美味しくなる時期にはもってこいのレシピですね😊
ありがとうございます😊✨この時期ぜひぜひです！
@@misa_enomoto
美味しくてパンにつけて食べて2日でなくなりました😂 次は倍量で作って色々な料理に使いたいです（笑）
美味しそう♪
いろいろなキノコが食べたくてつい沢山買っちゃうので嬉しい♡
オイル漬けは保存もオイルも美味しくなるので◎ですね
ありがとうございます😊✨たしかにオイルも美味しくなるのはうれしいですね！
作りました🍄 2倍作ればよかった～と思ってます😃
丁寧なのに簡単なレシピ いつも楽しみに観ています💖
わぁうれしいお言葉！ありがとうございます😊✨
これまた美味しそうな✨きのこ大好きなので是非作りたいです😍🎶
ありがとうございます😊✨お好きでしたらぜひぜひです！
これは美味しい！えのきの歯ごたえがたまらないです。いろいろなアレンジもしやすく、最後は、豚バラとキャベツで炒めて、塩焼きそばの具にしました。また作ります。
わぁ塩焼きそばに！うれしいです、ありがとうございます😊✨
作ってみました〜🎉スクランブルエッグ、トマト🍅と合わせてサラダと、あっという間に無くなってしまいました！キノコの風味とオリーブオイル、ニンニク🧄唐辛子🌶が絶妙にマッチして、とっても美味しかったです〜❤有難うございました!
わぁうれしいです！いろいろご活用ありがとうございます😊✨
オイルで煮ること、初めて知りました！ありがとうございます。
以前、タコを合わせたものを食べたことがあります。大好きなので作ってみたいのですが…タコをプラスする場合はどのタイミングが良いでしょうか？
もし可能であれば教えていただけませんか？
ありがとうございます😊✨たこ入りもいいですねー！たこは火が通れば良いので、途中で入れるがよいかなと思いますよ！
ありがとうございます！
作ってみます。
おいしそー👍️
ありがとうございます😊✨
食べてる時の眉間にシワが寄るのが大好き❤
凄く凄く美味しいのが分かります♥
絶対に作ってみたい‼️と思う程美味しそうに召し上がっている姿が共感出来て思わず生唾を飲んでしまうほどです🤣
最近ではレンコンのステーキが家族にも大ウケで又作ってと言われました✨ありがとうございます😊
わぁうれしいです！れんこんのステーキも！ありがとうございます😊✨
美味しそう♪きのこ、沢山買ったところです！材料全部ある！今から作ります♪♪
ありがとうございます😊✨わぁよいタイミングで、うれしいです🙌
美味しそうですね🥰
生のトマトと和えて食べてみたいです！
きのこピザもそのまま生地に乗せて焼いてつくれそうですね😃
ありがとうございます😊✨トマトもピザも美味しそうです🍕
最近 近所にハ―ド系のパン専門店が出来たので、キノコのオイル漬けと一緒に食べたいです😀
明日 作ります！
ハード系のパンと！いいですねぇ☺️✨ありがとうございます😊
レシピ 増えますね
ワタシもオイルキノコ作ってみたいです😋
ありがとうございます😊✨ぜひぜひです！
秋って感じですね。でも、スーパーマーケットでは、いつでも、いろいろ、手頃に手に入るので、こちらのレシピ凄く良いです! デュクセルソースを時々作りますが、こちらは手間も少く、食感やそれぞれの香りも楽しそうです。
ありがとうございます😊✨うれしいです！よろしければお試しくださいね！
早速作ってみました。
とても美味しくてやみつきになりそうです❤
冷蔵庫保存でどのくらい日持ち
しますか？
ありがとうございます😊 冷蔵で4〜5日間保存可能です。 保存期間はサイトでご紹介していることが多いので、 よろしければ参考にされてくださいませ。 www.futari-gohan.jp/
美味しそう〜❤
日持ちはどれくらいですか？
ありがとうございます😊 冷蔵で4〜5日ほど保存可能です。 保存期間はサイトでご紹介していることが多いので、 よろしければ参考にされてくださいませ。 www.futari-gohan.jp/
アヒージョ ってやつ？でしょうか🙂きのこ🍄秋ですね
焼き付ける以外はアヒージョですね✨秋にぜひぜひ😊
キノコ好きな娘がめちゃくちゃ喜んで食べてくれました😃✨
スクランブルエッグを作っている小さな可愛いフライパンがどこの品か気になります🥺欲しい♥️
娘さん、そうでしたか！うれしいです😊✨farberwareのフライパンになります！
1パック✕４種で作ったら多すぎたのか、細かく切りすぎたのか、火が弱かったのか(多分全部💦)なかなか焦げ目が付きませんでした。次回、頑張ります!スクランブルエッグ、楽しみです。
簡単おいしいレシピ、いつもありがとうございます。
作ってくださり、こちらこそありがとうございます😊✨そうでしたか！量をたくさんいれると温度が下がりやすかったかと思います。強めの火で触らず焼くと焼き色もつきやすいので、次回はぜひぜひです！
再度、挑戦してみました。今度は、大きめカットの強火で。やはり量が多かったようですが、きちんと焦げ目もつき、おいしく出来上がりました。これは色々応用できますね！秋の常備菜になりそうです。ありがとうございました。
とても美味しそうですね！どれくらいの期間保存できるのでしょうか？
ありがとうございます😊 冷蔵で4〜5日ほど保存可能です。 保存期間はサイトでご紹介していることが多いので、 よろしければ参考にされてくださいませ。 www.futari-gohan.jp/
@@misa_enomoto ありがとうございます！
簡単メニューありがとうございます！冷凍しているきのこでもできますでしょうか？
ありがとうございます😊✨冷凍ですと水分がでやすいので、生の方がおすすめです。
私は、市販のインスタント食品やレトルト食品の化学調味料で気持ちが悪くなるので、顆粒出汁を使わない。うま味オイルを作る料理は参考になります。
色々と、横展開できる可能性があり、それを想像するだけでも楽しい時間かも。ちなみに以前ご紹介いただいた塩麴はスタメンで私の食生活を支えてくれています。
うれしいお言葉です！ありがとうございます😊✨塩麹もうれしいです☺️
とても美味しそうなので作りたいのですが、保存方法は常温保存でも大丈夫でしょうか❓オリーブオイル使ったドレッシングを作ったとき、冷蔵庫入れて保存していたらオリーブオイルが凝固してしまった為、気になりました💦
ありがとうございます😊✨冷蔵保存になります。固まってしまった場合は、常温に戻してお使いいただけたらと思います💡
早速、今日作ってみましたがきのこの旨味がたまらないですね😍何にでも使えそうだから、これから頻繁に作ることになりそうです✨
初めまして。発酵食の参考にさせていただいています。
加熱調理用のオリーブオイルは、何をお使いですか？
オリーブオイル選びには気を遣います。
よろしければ、教えていただけないでしょうか？
それとも著書に載っていますか？
ありがとうございます😊✨
私はメルラのオリーブオイルを使用しています💡
早速作りました☺️スクランブルエッグ🥚美味しかったです。仕上がりは塩分がしっかりしてる感じであっているのかな。
ありがとうございます😊✨
オイル漬けは塩味は効いていると思います！アレンジの時はそのままでも味付けになるかなと思います🙌
キノコが安く手に入ったので、調べていたら、こちらに来ました。早速、作らせてもらいました。✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡
うれしいです！見つけてくださってありがとうございます😊✨
どれぐらい日持ちしますか?
常温保存ですか?
教えていただけたら嬉しいです。
ありがとうございます😊 冷蔵で4〜5日ほど存可能です。 保存期間はサイトでご紹介していることが多いので、 よろしければ参考にされてくださいませ。 www.futari-gohan.jp/
ありがとうございます
昨晩作ってみました。
とっても美味しくできました。
これからのレシピも楽しみです。
こんなに簡単にできるなら、保存しなくてもいい気がする。
ありがとうございます😊✨その都度作ってもよいかと思います✨