Евгений, объясните, пожалуйста. В чем фишка использования отдельного фильтр чана? Зачем эти переливы чисто с технологической точки зрения? Почему нельзя так же гонять по затонику, а потом уже перекачивать в отдельный варочник?
Прикольно конечно наблюдать за такими объемами варки пива! Но мне интересны два момента )))): 1) Вот везде говорят о том, что, во время непосредственной варки сусла и в момент добавления хмеля, необходимо снимать образующуюся пенку, как это происходит в промышленных масштабах, или просто на нее забивают и не снимают, а при фильтрации все отсекается? 2) Чисто случайно заметил, мужик взял лопатку, перемешал ею, затем поставил ее на пол, затем снова взял лопатку и снова ей перемешивает а по тому месту топчется ))))) Это конечно забавно! ))))) Не сочтите за грубость, просто обратил на это внимание!
Подскажите пожалуйста сколько процентов соли с жидкостью можно залить в brewiks ? 15% солевой раствор возможно ? Например 3-4 месяцев в нем ферментировать
Привет, я тружусь с кофе более 7ми лет, а сейчас взялся пиво делать. То что я вижу, это смолотое уже зерно неизвестных фракций в открытом обычном мешке. Помол нужен свежий, потому что окисление. Если хранить то исключительно в герметичном пакете. При взаимодействии с водой, гранулы кофе буквально взрываются, от чего происходит выделение микрочастиц. И помол подбирать так же необходимо на месте. При высокой температуре, выше 86°С и выше начнут выделяться все нежелательные элементы. Кофе любит кислотную среду, иначе кофеин распадается на кофеидин. Если хотите как можно больше толка с кофе в пиве, делайте колдБрю правильным методом, и вводите в сусло экстракт. Если термо, то много времени не надо, это всё видно по креме и окрасу оболочки пузырьков, когда видно что отдаёт бензолом это уже точка, если удержать этот процесс, то пузырьки станут фиолетового оттенка, это 100% точка. В противном случае вы получаете всё нежелательное от кофе, а всё полезное уничтожаете.
Фильтрация дробины слабое потери ощутимы .Дробина в пластиковой емкости как живая понятно что забивался фильтр мелкими частицами ,надо проанализировать ситуацию.
У бревикса есть возможность, 3в 1 затворник, фильтр чан и Вирпул, плюс промежуточная ёмкость для отфильтрованного сусла. Ведь производительность не должна пострадать.
Хотелось бы получить конкретные цифры, хотя бы общую засыпь в кг, объем воды на затирании, объем промывочной воды, плотность и объем первого сусла, полный объем сусла (естественно с указанием температуры этого объема) и плотность перед кипячением. Ну и это так для информации я на 3 котловом порядке (заторник-варочник, фильтр-чан, вирпул) варил спокойно 2 варки за 10 часов. Так что этот показатель не впереди и не позади остальных.
Алекс Никонов непонял что вы имеете в виду. Но постараюсь ответить. Это действующая пивоварня, они пострянно варят продают и эксперементируют. Сварено было около 2.7т пива в тот день.
Вы меня немного не поняли. Варить сразу больше тонны ?Я эксперементальные сорта варю литров 50.Одныжды переборщил хрена - пришлось перегонять.И подскажите потребляемою мощность варочника?Спасибо за видео!
Ну незнаю что сказать)) многовато для эксперимента - согласен. Может быть они этот рецепт обкатали ранее, и на этой пивоварне первый раз, я честно говоря не вникал))
Вот! А потребляемая мощность варочника это вообще отдельная песня)) в данной варке что на видео было 30квт, а так максимальное 40квт. На 30 был эксперимент. А как это реализовано можно посмотреть в другом видео на канале называется - "почему же всетаки бревикс".
Евгений, объясните, пожалуйста. В чем фишка использования отдельного фильтр чана? Зачем эти переливы чисто с технологической точки зрения? Почему нельзя так же гонять по затонику, а потом уже перекачивать в отдельный варочник?
Четверо сидят бухают, один работает... Это его смена? Потом поменяются?)
А кто скажет.Сколько бабки нужен для этогог бизнеса?Подключ.
Прикольно конечно наблюдать за такими объемами варки пива! Но мне интересны два момента )))):
1) Вот везде говорят о том, что, во время непосредственной варки сусла и в момент добавления хмеля, необходимо снимать образующуюся пенку, как это происходит в промышленных масштабах, или просто на нее забивают и не снимают, а при фильтрации все отсекается?
2) Чисто случайно заметил, мужик взял лопатку, перемешал ею, затем поставил ее на пол, затем снова взял лопатку и снова ей перемешивает а по тому месту топчется )))))
Это конечно забавно! )))))
Не сочтите за грубость, просто обратил на это внимание!
покупал когда нибудь в магазине "свежую" разливушечку, а часиков через 6 она уже кисляк? это и есть ответ на второй пункт.
@@AndreykaSurgut а не что так, что сусло 1-1,5 часа кипятят и те бактерии которые попали с этой лопатой инактивируются легко.
Подскажите пожалуйста сколько процентов соли с жидкостью можно залить в brewiks ? 15% солевой раствор возможно ? Например 3-4 месяцев в нем ферментировать
Только под конец понял кто кому говорит и кого переводит. С болгарского по моему
Je ne sais pas ce qu'il raconte mais ils galère avec l'empatage...un agitateur ne serait pas du luxe.
Добрый вечер! Евгений, а где у них аэрация сусла?
можете дать рецепт, хочу на своём пвк сварить. dimon.m.d.u@gmail.com
Хороший видос, спасибо. А пену не снимали с пива? Или просто не снимали?
Morster1 какую пену? Зачем?
Евгений, можно увидеть конструкцию мешалки?
И сколько будет стоить литр этого пива?
Добрый день! А что за дрожжи и хмель использовался?
Привет, я тружусь с кофе более 7ми лет, а сейчас взялся пиво делать. То что я вижу, это смолотое уже зерно неизвестных фракций в открытом обычном мешке. Помол нужен свежий, потому что окисление. Если хранить то исключительно в герметичном пакете. При взаимодействии с водой, гранулы кофе буквально взрываются, от чего происходит выделение микрочастиц. И помол подбирать так же необходимо на месте. При высокой температуре, выше 86°С и выше начнут выделяться все нежелательные элементы. Кофе любит кислотную среду, иначе кофеин распадается на кофеидин. Если хотите как можно больше толка с кофе в пиве, делайте колдБрю правильным методом, и вводите в сусло экстракт. Если термо, то много времени не надо, это всё видно по креме и окрасу оболочки пузырьков, когда видно что отдаёт бензолом это уже точка, если удержать этот процесс, то пузырьки станут фиолетового оттенка, это 100% точка. В противном случае вы получаете всё нежелательное от кофе, а всё полезное уничтожаете.
Фильтрация дробины слабое потери ощутимы .Дробина в пластиковой емкости как живая понятно что забивался фильтр мелкими частицами ,надо проанализировать ситуацию.
Как нужно? Расскажи подробнее.
100 000 кусков зелени
какое это пиво? где купить?
Dobrij den’ .
A CKTehi v cehu po skolko litrov stojali ?!
Daaa... iii... SPASIBO za video !
Klas!
Мне кажется что то около 3600-4000л, но могу ошибаться, давно это было
@@dorbeer5624
Tak znacit cto oni 2-3 varki v ognu CKT zalivali ?!
Tak mozno ?
класс
Здравствуйте а вот отходы можно
Ли кармить коровы
Можно, в основном коров то и можно. Свиньям особо прироста нет в весе
Почему дробину не промываете?
все там промывается
У бревикса есть возможность, 3в 1 затворник, фильтр чан и Вирпул, плюс промежуточная ёмкость для отфильтрованного сусла. Ведь производительность не должна пострадать.
у бревикса 1000, вирпул находится в заторнике. Нет необходимости в промежуточной емкости.
@@dorbeer5624 спасибо
Красота...
Очень понравилось видео... скажите пожалуйста где установлено это оборудование?
В Словении
заторник без мешалки это конечно жесть.
Там насосом перемешивание идет, получше любой мешалки.
какая у нее цена??? не могу никакую инфу про них найтиюю
В таблице на сайте описание опций и цены в евро samodelkin.com/pivovarenie/pivovarni-promishlennie/pivovarnja-brewiks-1000l--polnij-obem-1600l-
Хороший обьём.
а куда отработанная дробина уходит?
Продают на корм скоту
Я так и не понял, за счёт чего достигается такая эффективность? За счёт мешалки в заторнике?
Андрей Бушило за счет ряда технологических решений примененных на пивоварне. Не все показано, чтото осталось за кадром, конкуренты не дремлют))
Хотелось бы получить конкретные цифры, хотя бы общую засыпь в кг, объем воды на затирании, объем промывочной воды, плотность и объем первого сусла, полный объем сусла (естественно с указанием температуры этого объема) и плотность перед кипячением. Ну и это так для информации я на 3 котловом порядке (заторник-варочник, фильтр-чан, вирпул) варил спокойно 2 варки за 10 часов. Так что этот показатель не впереди и не позади остальных.
круто
А рецепт пивка дали?
Неа)) Но при желании всегда можно спросить. Я не фанат таких сортов
Добрый день. Скажите пожалуйста, Цкт у них какого объема?
Около 3000л
@@dorbeer5624 спасибо, Евгений.
Оборудование и технология каменного века
Как минимум железного
@@КириллСанденков-ю1х а у кого век 21?
Какое оборудование можете посоветовать для варок не более 300л.?
Неужели эксперементировали на таком обьеме.?
Алекс Никонов непонял что вы имеете в виду. Но постараюсь ответить. Это действующая пивоварня, они пострянно варят продают и эксперементируют. Сварено было около 2.7т пива в тот день.
Вы меня немного не поняли. Варить сразу больше тонны ?Я эксперементальные сорта варю литров 50.Одныжды переборщил хрена - пришлось перегонять.И подскажите потребляемою мощность варочника?Спасибо за видео!
Ну незнаю что сказать)) многовато для эксперимента - согласен. Может быть они этот рецепт обкатали ранее, и на этой пивоварне первый раз, я честно говоря не вникал))
Вот! А потребляемая мощность варочника это вообще отдельная песня)) в данной варке что на видео было 30квт, а так максимальное 40квт. На 30 был эксперимент. А как это реализовано можно посмотреть в другом видео на канале называется - "почему же всетаки бревикс".
Женя купи камеру 360 с ней видосы будет интереснее смотреть