Risotto al salmone S3 - P175
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- Опубліковано 21 жов 2021
- Se amate i primi piatti di pesce, il risotto al salmone è uno di quelli che, non solo sono tanto facili da fare, ma anche molto saporiti.
Risulta prefetto in tantissime occasioni: ideale per un pranzo in famiglia, delizioso in una cena più elegante o formale, fantastico in un giorno di festa.
La carne tenera e succulenta di questo pesce, piace sempre molto a tutti e, infatti, questo primo piatto di mare sarà apprezzato da grandi e bambini.
In questo caso ho usato il salmone affumicato, il che rende praticissima questa ricetta.
Qualora voleste, potreste sostituirlo tranquillamente con quello fresco.
Questo risotto con il salmone è alla portata di tutti: non servono grandi abilità da chef, dovete stare solo un po’ dietro alla cottura del riso, ma si tratta di un’operazione semplicissima!
Provate questa ricetta con il salmone e vedrete che successo sulle vostre tavole.
Il mio consiglio è di fare porzioni abbondanti perché verrà spazzolato sicuramente dai vostri commensali.
► Ingredienti per preparare il risotto al salmone:
Riso carnaroli 320 gr
Salmone affumicato 200 gr
Caprino 160 gr
Burro 50 gr
Brodo vegetale q.b.
Finocchietto selvatico 1 ciuffo
Sale qb
Pepe nero qb (facoltativo)
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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Anche se sono passati due anni, non potevo non commentare, spiegazioni chiare e semplici, dimostrazioni perfette, grazie mille!
😊
Bellissima ricetta, anche questa la farò ASSOLUTISSIMAMENTE!!!
😊
provato oggi, veramente ottimo, sapido e delicato allo stesso tempo, complimenti! E grazie per la ricetta, spiegata come sempre con estrema chiarezza.
Grazie 🙏
Grande Luca! Chiarissimo nelle spiegazioni e coinvolgente dal modo di cucinare. Complimenti.
😊😊
Risotto semplicissimo. Grazie Luca 😍
👍
E si buon il Salmone, il tuo assaggio in padella è come sempre fenomenale ed elegantissimo. Bravo! 👍❤️
👍
This dish is delicious and easy to do, absolutely love it 😍
😊😊
Complimenti! Piatto semplice, ma originale.
😊
Troppo buono davvero...ciao chef del cuore💕👍
ciao!
Buonissimo e bravissimo 👏👏👍😘😘
grazie!
Come sempre, Luca è migliore! di cucinare ed insegnare... Le ricette sono sempre semplice e mai banali... Chapeau👍... Ho fatto stessa ricetta ma con trancio di salmone affumicato BBQ e siccome il trancio non era abbastanza grande, ho aggiunto i gamberetti sgusciati (quasi alla fine) ma giusto per dare giusta proporzione...
👍
Buonissimo grazie per la ricetta
😊😊
Bravo e simpatico, è un piacere guardare i tuoi video.
grazie!
Sei e sarai sempre il migliore!😉
sei gentile!
Bravissimo cm sempre
grazie!
M'è venuta fame😂😂😂copio al più presto. Grazie Chef
😊😊
Come sempre...delizioso!!! Congratulazioni per i tuo primo libro.
grazie!
come sempre complimenti chef
Grazie
Ottimoooo!!!😋😋
😊
Bravo mi piace tanto la tua cucina
👍
Spettacolare 👍👍👍👍👍
😊
Ciao Chef Pappagallo! Ché buoni i piatti ché stai facendo in TV. Pappa al pomodoro, trippa e tanti tipi di carne 🤣. Grande Luca. Complimenti ❤️
😊😊
Adoro il salmone! 😋
😊
Delicatezza e semplicità sono la sintesi di questo piatto per l' ennesima volta applausi
Spero un giorno di poterti incontrare sarebbe importante grazie chef alla prossima
sei gentile!
@@CasaPappagallo ì
Grazie chef! 🤗
😊
Complimenti 😋😋😋👍👍👍👍
😊😊😊
In cucina partivo da zero e da li mi sono mosso poco a dire il vero 😂 però l'accorgimento del salmone messo in 3 momenti diversi l'avevo pensato e realizzato da solo, a furia di vedere video qualcosa si impara e intuisce anche di ricette pur semplici che non si conoscono👏io veramente fino ad una certa età neanche un piatto di spaghetti mi facevo
👍👍👍
Nje shije fantastike, na ke kenaq 🤝🤷🏻♀️❤️🥰
😊
Grazie Maestro.
😊
Ottimo risotto 👍👏
😊
Ma che bonta, ma che bonta 🤗❤❤
😊
X me sei sempre NUMERO 1
😂
No vabbè, aggiungi per favore un piato anche per me😋😋😋😋5 min arrivo,buonissimooooooo👏🏻👏🏻👏🏻
😂
Che bontà 🤤🤤🤤
👍
Ottima ricetta 👏👏👏👍👍
grazie!
@@CasaPappagallo grazie a te 👍
Buongiorno chef!!!Intanto sei bravo bravo e mi piace molto le tue ricette!!! Ti volevo chiedere in base a cosa scegli le pentole che usi x le varie ricette???Grazie mille
sempre per i ltipo di cottura, se devo saltare l'alluminio, la ghisa per le lunghe cotture (ma anche per utilizzarle per cuocere la carne) valide anche in forno, l'acciaio lo uso solo per cuocere la pasta
Grande chef‼️
Sempre il migliore ‼️‼️
😊
Dei bravissimo
grazie!
Buongiorno Chef, il salmone fresco al posto dell'affumicato prevede la stessa procedura? Grazie, grande!
non proprio, anche se il salmone fresco cuoce alla velocità della luce!
Chef una curiosità. Ma è sempre possibile l'abbinamento burro-pesce o pesce-formaggio?
Non sempre ma si può fare
Extra buono
👍
buongiorno, ricetta che mi farò a cena, io però userò trancio di salmone fresco.
👍
Continua a casca'... Grande e sincera cucina.
😊
Ciao Luca,le tue ricette sono ottime!!
L’unica cosa che mi lascia perplessa è l’aggiunta del caprino, ho paura che sia troppo forte e che contrasta con la delicatezza del salmone!!
Ci proverò comunque a farlo
No no ci sta benissimo
Con cosa si può sostituire il caprino?
Il caprino con quale altro tipo di formaggio si può sostituire? Saluti sei bravissimo 🤗
stracchino ad esempio
Grande Luca come sempre. Cosa ne dici di frullare un po' di salmone e un po' di formaggio caprino ed una pubta di olio per ottenere una salsina che darebbe maggiore sapore e forza al risotto.
farebbe un gran pappone ... però se a te ispira fallo!
Luke Parrot you are the King !
🤣
Giusto!.. oggi è venerdì 🥰👍
😊
Sempre buoni i risotti. ¿si potrebbe sostituire il salmone con del tonno fresco?
si certo
Buonissimaaaaaa 😋 la faccio anch'io così , complimenti 👍 Chef 🙋🏻♀️
👍👍
BUONISSIMAAAAAAAAAAAAAAAAAAA CHEF LUCA
😊
Ciao Luca e innanzi tutto buon anno.
Ti voglio avvisare che prima o poi ti vengo a conoscere, d'altronde io abito in prov. Di Perugia e venire all'Amiata è veramente un salto.
Ora veniamo al piatto, ho provato a farlo questa sera, avendo del salmone avanzato l'ho utilizzato perché non mi piace sprecare il cibo, è venuto bene ma non avendo il caprino ho utilizzato un poco di brie, che dici ho sbagliato?
Era buono ma forse il brie ha ammazzato un po il salmone.
La prossima volta cercherò di seguire la ricetta parola x parola.
uhm però poteva essere una buona soluzione
Ciao mi chiamo Domingo....volevo chiederti la tua versione del risotto al salmone affumicato non prevede la cipolla rosolata....perché non ti piace oppure perché non ci sta bene? Grazie e ciao
ci sta si ma ci sta anche senza!
1 domanda io uso sempre il riso carnaroli che di cottura consigliata da 15 m ma a me ci vuole sempre non meno di 30 35 min più mantecatura ?
impossibile dai
Ultimamente ho usato il riso Paraboiled che non scuoce e devo dire che per me assorbe molto i sapori degli ingredienti che da più gusto al mio palato.
Per il risotto al limone va bene ugualmente? Grazie mille per la risposta. 🙋
Son gusti!
@@CasaPappagallo grazie
Posso mettere della robiola al posto del caprino?
certo
molto semplice ma gustoso. ci metterei solo un po di limone grattuggiato per dare anche colore. grazie chef
👍
Buonissimo. Alle fine aggiungo anche della rucola fresca.
👍
Va bene invece che quello affumicato se uso il trancio di salmone che prima cucino sulla piastra e poi metto a pezzettini in mantecatura?
si si si!!!!
Adoro il risotto con il salmone! Il formaggio è il colpo di grazie per un piatto veramente eccezionale! Io ci aggiungo sempre un po di pomodoro concentrato per colorarlo un po.
Colgo l'occasione di farti i complimenti per il libro! Davvero bello e ben fatto, molto carina anche la prefazione. I migliori auguri Chef!
Grazie 🙏
Ciao chef! Non mi piace il caprino...con quale formaggio posso sostituirlo? Grazie
stracchino?
Scusi chef,che caprino ha usato? Lo trovo al supermercato?
si si certo
@@CasaPappagallo grazie chef,gentilissimo.. è uscito una bomba😋
Cosa potrei mettere al posto del caprino?
Philadelphia o stracchibo
Mi era sembrato strano non vedere il pepe ma, alla fine 😂😂😂👍👍🤣🤣
🤣
Che bontà Luca 🍣, poi il salmone affumicato per me è ancora piú buono rispetto al salmone normale
👍👍
Ciao, quando cucino il riso con salmone seguo sempre la tua ricetta. Ottimo! Ora mi serve un consiglio: per sbaglio ho preso una busta di ritagli di salmone affumicato da 250 gr. Troppo per me sola!
Come posso conservare (congelare) quello che rimane dopo aver fatto la ricetta?
Grazieeee mille!!!!!😘😘😘😋😋😋😋
ti rispondo dopo un sacco di tempo, scusami. Però puoi congelarlo tranquillamente
Grazie milleeeee! Gentilissimo come sempre!😊😊😊
buongiorno maestro luca👏👏👍👍✋✋.
Buongiorno 😊
E va' be' ..io nuoto tanto x smaltire ..e questa ricetta e' formidabile..dieta ko con te🤣🤣🤣
😊😊
Proverò stasera ☺acquolina in bocca
😊😊
@@CasaPappagallo fatto...delizia per il palato ! Un successo.. grazie
Ti sto vedendo in TV, stai preparando spaghetti con gamberetti al limone 👍👍👍👍
😊😊
Posso adoperare il brodo che ho cucinato il polpo??
certo!
Buonissimo il salmone fresco o affumicato? grazie alla prossima
affumicato
Come si fa la gelatina di pepe ?
gelatina di pepe???
Buonissimo.... Però... Salmone fresco o affumicato?
affumicato
Provata oggi: ottima ricetta. Solo un avvertimento e due possibili modifiche: il caprino rilascia molto liquido, quindi asciugate un poco il riso prima. Se al posto del pepe mettete due o tre chicchi a testa di pepe verde in salamoia pestato (non di più: pena la copertura totale del sapore!) avrete una "marcia" in più. Lo stesso se aggiungete un pizzico di fiori di finocchio selvatico secco, ma le foglioline fresche sono molto belline da vedere, quindi non eliminatele!
Ok
Esaustivo
😊
Caro chef se faccio con il salmone fresco?
buono ... meno intenso di sapore ovviamente
@@CasaPappagallo seguo lo stesso procedimento x l aggiunta del salmone
👍😊🤗🥘🍷
😊😊
Sempre beavo
Grazie 🙏
Hola, soy de Venezuela y aquí se consigue el arroz cannaroli pero es muy costoso, se podrá hacer esa receta con arroz de grano largo? Grazie
Puoi provare
pour demain midi avec un bon chablis.(casserole trés importante ).
con il chablis da provare
Fai anche pasta panna e salmone❤
👍
Sara fatto alla prima occasione grazie taakk
👍
Mamma mia che prelibatezze.. ma non hai un ristorante che vengo a trovarti?
Eh no solo lavoro editoriale 😊
Ciao maestro io sono entrata da poco, ma vorrei sapere del tuo libro di ricette per regalarlo a mia cugina che cucina di tutto classica nouvelle
sono ricette semplice in parte tradizionali in parte etniche
Tra un po' sarà su food network ho visto la pubblicità
👍
buono che è il risotto al salmone
Vero!
Ma sì, sacrifichiamolo questo salmone....Io questo tipo di risotto non l'ho mai mangiato ma adorando i risotti e il salmone e il formaggio caprino non potrà non piacermi !!!
😊😊
la cipolla va o no?
no è un refuso
Chef, qual'è lo scopo della tostatura del riso? (Della serie, mia madre, casareccia mente, non essendo chef, non l'ha mai tostato. Cosa cambia?)
Grazie!
Per mantenere integro il chicco durante la cottura del risotto
Sposami!
Quando? 🤣
Ciao Luca, in casa amiamo tanto i risotti e il salmone affumicato,.perciò è un piatto che farò senza dubbio. L'aggiunta di finocchietto mi piace proprio. E ora parliamo del tuo libro. Mi hai chiesto se mi piace,.altroché se mi.piace! A mio parere è fatto proprio bene. Un libro che sfogli con piacere e con interesse, con la certezza che non ti stancherai di guardarlo e riguardarlo. Mi.piacciono le ricette (alcune le so già perché le hai proposte nei video) come le spieghi e come sono fotografate, mi.piacciono le dediche tenere e commoventi e mi.piacciono tanto le tue foto mentre sei intento a cucinare. Ci sono anche gli extra,.molto utili.E poi,.ciliegina sulla torta, mi.piace tantissimo la tua foto con Paolo, la vostra complicità e la maglietta "a tema". Credo fermamente che tu sia riuscito nel tuo intento, cioè di farci amare questa tua creatura. Per me ci sei riuscito ALLA GRANDE!
😊😊😊😊😊
Ormai è evidente: eri compagno di classe di Rocco Siffredi.
🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Io invece ho fatto il risotto alle mele e pancetta💪
buono
CIAOOOOO
ciao!
Io sono una golosa di salmone
😊😊
Non mangio formaggi quindi il caprino...
.
il formaggio con il pesce...NO per favore!
ma stai scherzando vero? Perchè è una delle associazioni principali il salmone affumicato e i formaggi spalmabili ...
Secondo me, questo piatto non vale nulla...
secondo te
Che delizia bravo Luca e complimenti per il libro 👏👏👏👏👏
😊😊