手作り【米麹】
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- Опубліковано 30 тра 2024
- 🌾 86歳のおばあちゃん（母）が、昔ながらの手法で米麹を手作りしています。風情ある動画で、その懐かしい雰囲気に包まれること間違いなしです。
🔥 電気毛布を使い温度管理をしながら、数十年にわたり磨き上げてきた技術。母の手仕事が息づく瞬間をお楽しみください。
🍙 母は毎年この特別な米麹を使ってお味噌を仕上げています。もちろん、お味噌だけでなく、昔風の沢庵や梅干しも手がけています。母の手による【米麹】は、美味しさと伝統の融合です。
🌿 昔ながらの伝統が息づくこの米麹づくり、母からの贈り物。動画ではその一端を覗いていただけます。母の温かな伝統を感じながら、ぜひ皆さんもご自身の料理に取り入れてみてください♡
✨ おばあちゃんの手仕事が織り成す、美味しさと愛情に満ちた【米麹作り】。ぜひ動画をお楽しみください。
✳︎チャプター✳︎
00:00 はじめに
00:26 必要物品
01:10 工程①お米を洗う
01:44 工程②十分なお水に浸す
01:51 工程③しっかり水を切り、お米を蒸す
02:52 工程④麹菌を振り混ぜる
07:45 工程⑤保温する
11:01 工程⑥出来上がり
＃米麹作り ＃電気毛布を使った麹作り ＃昔の手法 ＃味噌作り
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麹は以前から大好きで、 最近は自分で作ってみたいと思ってたので、参考になりました。
動画をご覧いただき有難うございますm(_ _)m
参考になれば幸いです♡
今後も宜しくお願いします♪
素晴らしい
見てみたかったものです
私にも作れるかなー
やってみたいなー
ありがとうございます♪
コメントありがとうございます♪
母も喜ぶと思います
高齢の母ですが、昔からの伝統を絶やすことのないよう、これからも色々教えてもらいたいと思っています
宜しくお願いしますm(_ _)m
もち米も入れていいんですね❣️私もおばあちゃんみたいに美味しい麹作りたいです‼️
コメントありがとうございますm(_ _)m
母は全部もち米でも良いとまで言ってましたね
うるち米でも勿論大丈夫のようです
近々母の［味噌作り］も投稿予定です
良かったらご覧になって下さいね♪
海外生活４０年になります。今は亡き母を思い出すようで、丁寧に作業されるおばあちゃんの手から、優しさと歴史が感じ取れます。
たまに、麹作りをしてまいりましたが３回に一度は不出来な結果になっています。もろぶたを作りたいのですが、木材の種類、そしてサイズなどを教えていただけないでしょうか。おばあちゃんの、videoを見ながら完コピーしたいのです。
よろしくお願いします。
とても嬉しいコメントありがとうございます。
［もろぶた］ですが、かなり前のものです。私が子供の時には既にありました。多分買ったものでしょうが、どこで買ったかもわかりません。
素材は［杉］だけは確実です。
このサイトで観れると思うので参考になさって下さいネ。↓↓↓
kawashima-ya.jp/?pid=100753040
［梅干し］［豆腐］［たくわん］［味噌］［干し柿］の作り方でも両親が出ているので良かったらご覧になって下さい。
今後も宜しくお願いします。