Квашенная капуста от мамы)

Капуста - 2 кг
Морковь - 1 шт (средняя)
Соль. На 1 кг капусты - 1 ст.л. крупной соли
Вода (кипяченая, холодная) - 250 мл, соль - 0,5 ч .л. - для заливки.
Мама не кладет в капусту лавровый лист и душистый перчик горошком, а я советую, положить. На 3л банку, я кладу 2 лавровых листа и горошин 10 душистого перца.