[꼬시래기잡채] - 살찌지 않는 잡채

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잡채는 우리나라 사람들이 좋아하는 음식 중에서 상위권에 속합니다.
문제는 잡채가 살찌는 음식의 대표주자라는 라는 것입니다.
그래서 요즘은 당면을 사용하지 않고 두부, 버섯, 양배추, 곤약 등을 이용해서 잡채를 만들어 드시는 분들이 늘어나는 추세인 것 같습니다.
꼬시래기 잡채도 그 중 하나입니다. 꼬시래기는 식이섬유가 풍부해 변비와 장 건강에 도움이 됩니다. 또한 천연 식이섬유인 알긴산은 체내의 중금속과 노폐물을 배출해주며, 체내에 불필요하게 쌓인 지방을 흡착 배출하여 혈액순환과 신진대사를 좋게 해준다고도 합니다.
재료
꼬시래기 200g
당근 1/3토막
부추 1/2줌
불린 표고 3개
양파 1/2개
계란 지단
꼬시래기밑간: 간장&참기름&맛술&매실청&다진 파&다진 마늘&소금 약간
양념장: 간장&매실청 2Ts씩,소금약간,다진 파&다진 마늘&참기름&깨&맛술 1Ts씩,소금 약간
1. 지단,당근,표고,양파는 꼬시래기 굵기만큼 채칩니다.
2. 부추는 4cm길이로 잘라줍니다.
3. 꼬시래기는 가위로 잘라 밑간해둡니다.
4. 팬에 기름을 두르고 표고,양파,당근 순으로 볶아줍니다.
5. 부추를 넣고 잠깐 볶아 소금간을 조금 해주고 식힙니다.
6.양념장을 만들어줍니다.
7. 양념장,야채,꼬시래기를 넣고 골고루 섞어줍니다.
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[@다크나이트라이즈살아]

아... 난 꼬시래기 쫄면으로 먹는데... 잡채도 있을 수 있구나!!~~

[@seasonal-dishes]

맛있었습니다.
만들어 드셔보세요.