Honey steamed rice cake (Korean rice cake - Baekseolgi }

[@kiyocook7412]

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아기 100일 기념으로 꿀 백설기를 만들어 보았어요.
5가지 재료로 의외로 간단한 떡 만들기~!
물은 습식쌀가루의 21% 사용했고요, 포슬포슬한 식감이에요.
물을 더 추가하면 찰떡같이 더 쫄깃한 식감이 됩니다.
쌀가루와 설탕은 시용하기 바로 직전에 섞어주세요.
미리 섞으면 설탕이 녹아서 쌀가루가 눅눅해져요.
실온에 이틀 정도 두니깐 떡이 굳는데, 찜통에 10분 정도 찌면
갓 만든 떡처럼 말랑말랑 해져요. ^^
남은 떡은 냉동보관하시고, 드실 때도 쪄서 먹으면 정말 맛있어요!
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● 재료
습식쌀가루 700g (1% 소금 믹스)
물 147g
백설탕 58g
흑설탕 100g
코코아가루 3g
* ingredients
700g Wet Rice Flour (1% salt mix)
147g Water
58g Sugar
100g Dark Brown Sugar
3g Cocoa Powder
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[@ONON._.]

글자틀은 삽입형이예요 거치형이예요?? 틀 호수는 2호인가요?

[@홍티피코시]

패턴글씨용 쌀가루도 물주기를 해야하나용?

[@kiyocook7412]

물주기 후 소분했어요. 1:04

[@Jiangjinga]

사장님 대나무는 몇인치인가요?

[@안성의-p9r]

사각틀 몇호예요??

[@woori5bbachoigo]

안녕하세요 혹시 저 백 글자는 코코아 가루 대신에 제티가루로 해도 괜찮을까요?

[@복자-e1y]

글자 틀은 어디서 사나요 ?

[@꼬깃꼬깃-t6z]

백일 축하해~~🥳

[@lifturfist]

100일 축하드려요!!!

[@서지우-q5r]

백일떡 만드는 영상들 많이 봤는데 찜기를 꼭 대나무 찜기만 사용할 필요는 없죠….?

[@kiyocook7412]

네. 스테인리스 사용하실때는 뚜껑을 면포로 감싸 수증기가 떨어지지 않게 해주시면 좋아요. ^^

[@한상구-v4q]

레시피 대로 했는데요!~ 찜기에 찌기전에 칼로 컷팅할때 떡이 깨진다고 해야할까요? 왜그럴까요? ㅜㅜ 3번째 실패중이네요~~

[@kiyocook7412]

물주기할때 쌀가루에 물이 골고루 스며들지 않았거나, 물 양이 부족해서 그럴 수도 있어요. 냉동실에서 바로 꺼낸 쌀가루보다는 상온에서 녹인 것을 사용하는게 좋아요. 칼굼 넣을때 천천히 살살하고, 칼금 넣을때마다 칼을 행주나 키친페이퍼로 닦아서 사용하시면 더 좋아요.
저도 처음에는 떡이 깨진듯 다 금이 갔었는데, 물주기 할 때 덩어리 진 것 없이 꼼꼼히 풀어주고, 쌀가루는 만들기 전 미리 상온에 꺼내두었어요. 칼금 넣고 틀의 틈 만들때나 이동할때도 조심조심 정성을 담아 만들었더니 모양이 잘 나왔어요. 한상구님도 예쁜 백일떡 꼭 성공하시길 바래요~! 🙏 😊

[@lal-gx7yo]

Where can we order stencil for u.s.

[@kiyocook7412]

I'm not sure either. Sorry ㅜㅜ

[@이영숙-n1c]

~