SS50【純素無油】免揉貝果 Vegan Oil-Free No-Knead Bagels｜Something Sweet 來點甜吧

SS50【純素無油】免揉貝果 Vegan Oil-Free No-Knead Bagels｜Something Sweet 來點甜吧
**字幕有說明，歡迎開啟**
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章節
0:00開頭
0:10材料表&準備酵母水
1:05混合粉類材料
1:38製作麵團&發酵
3:33整形麵團
5:18整形貝果
6:09準備燙麵水&燙貝果
7:33灑上沾料&進烤箱
7:57貝果出爐&結尾
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■材料
-溫水 170g
-赤藻糖醇/砂糖 1 Tbsp
-酵母 1 tsp
-高筋麵粉 150g
-中筋麵粉 150g
-鹽 1 tsp
-楓糖漿 2 Tbsp(燙麵用)
-白芝麻適量(表面沾料，選用)
■步驟
1.將赤藻糖醇、酵母加入溫水中稍作攪拌備用。
2.另一料理盆中加入高筋麵粉、中筋麵粉以及鹽拌勻。
3.將酵母混合物加入麵粉中拌勻直至無粉粒。
4.將麵團用保鮮膜包好再蓋上布休息30分鐘。
5.摺疊麵團後蓋上保鮮膜、布放在室溫發酵至少1小時直至兩倍大小。
6.將麵團取出切成六等分(每個約80克)，整成圓形。
7.再次蓋上保鮮膜靜置約20分鐘鬆弛麵團。
8.以食指在麵團中間戳洞，接著用兩手手指將洞撐大。
9.在大的寬口鍋子加入水、楓糖漿煮沸後轉小火。貝果每面燙約30秒。
10.將貝果移至舖有烘焙紙的烤盤上，再撒上白芝麻。(或其他喜歡的沾料)
11.烤箱預熱220度烤20-25分鐘。
■ Ingredients
- 170 g lukewarm water
- 1 Tbsp erythritol/sugar
- 1 tsp yeast
- 150 g bread flour
- 150 g all-purpose flour
- 1 tsp salt
- 2 Tbsp maple syrup (for boiling)
- Q.S. white sesame seeds (for topping, optional)
■ Instructions
1. Mix the water, erythritol and yeast, then set aside.
2. Mix the flour and salt in a bowl.
3. Add the yeast and erythritol mixture into the flour mixture. Combine well until no flour remains.
4. Cover with plastic wrap and place a towel over the top. Rest it for 30 minutes.
5. After folding the dough, cover with plastic wrap and place a towel over the top. Leave it at room temperature for at least 1 hour until the dough doubles in size.
6. Divide the dough into six pieces (around 80 g per piece), and shape them into six balls.
7. Cover with plastic wrap and rest them for another 20 minutes.
8. Press your index finger through the center of each ball to make a hole. Use fingers of both hands to make the hole bigger.
9. Fill a large, wide pot with water. Whisk in the maple syrup. Bring the water to a boil, then reduce heat to a simmer. Cook the bagels for 30 seconds on each side.
10. Place bagels into a pan lined with parchment paper. Top with white sesame seeds (or whatever toppings you like).
11. Bake in a preheated oven at 220°C/430°F for 20-25 minutes.
#veganbaking #oilfree #bagel #noknead #純素烘焙 #無油 #免揉貝果

[@user-gm7on1rb5u]

看起很好吃喔加油

[@ssveganbaking2021]

@@user-gm7on1rb5u 謝謝😊

[@林全財]

看起來真好吃我會很想吃

[@ssveganbaking2021]

@@林全財 謝謝❤️

[@user-se1ir2ex4r]

看起來真好吃我很想吃

[@ssveganbaking2021]

@@user-se1ir2ex4r 謝謝～味道真的很不錯喔😋

[@daisukineko2574]

小小意見：
你啲thumbnail 其實都影得幾靚
不過可能打燈唔夠吸引唔到太多人click嚟睇
可以試吓整光啲
純粹覺得你出咁多vegan 甜品片但view數唔高覺得有啲可惜🙈🙈

[@ssveganbaking2021]

@@daisukineko2574 謝謝你的意見～ 請問是覺得燈光太亮嗎？ 還是縮圖不吸引人呢？ 歡迎多多提供意見，我看看可以如何改進～ 感謝☺️

[@daisukineko2574]

@@ssveganbaking2021 不好意思，原來你是台灣人~我覺得你的影片做得很用心，但觀看次數不太高有點婉惜。我的意見是拍縮圖打燈可以試試光亮一點，也許會更吸引人點進來看~不過純粹一點點建議供參考🙈🙈

[@ssveganbaking2021]

@@daisukineko2574 對呀，我是台灣人～謝謝你再次用繁體回覆❤️
這樣我知道了，我來嘗試調整看看，謝謝！也很感謝你的鼓勵喔！