Esferificación directa de Melón

¡Hey!
Espero que con este pequeño vídeo aprendan un poco mas y queden claras algunas de sus dudas. Escríbanme sobre si les gusto la estructura del vídeo para mejorar.
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[@DianyMiranda]

las esferas se pueden hacer con antelación y luego refrigerar? y si es así duran para siempre, es decir no se disuelven? me gustaría hacer unas de vino dulce..

[@gavomartinez6607]

Que tal chef, compre un kit de Esferificacion con ustedes, pero en un accidente se tiro el alguinato, compramos otro pero no se disuelve en alcholes solo en liquidos sin, a que se debe esto?

[@xXNiccoloXx]

Chef me podria decir donde comprar esa herramienta (gotero multiple) para las esferificaciones pequeñas?

[@ChefCepeda]

Nosotros las manejamos , hacemos envíos a toda la republica nos puedes encontrar como molecular cuisine supplies

[@simonesoares756]

Good afternoon, how to pack the caviar? What is the durability?

[@ChefCepeda]

SIMONE SOARES hello it’s the same durability as the product, I recommend to keep it moist with syrup

[@nnucontreras2624]

Ni se oye bien, no entendi todo. Si tiene tal nivel d acidez agrego cuanto de citrato y en q cantidad el liquido?

[@ChefCepeda]

Hola Nu, varia dependiendo del liquido de 1gr a 2gr. (un comercial) tengo un curso de esferificacion, en este te enviamos el kit con los aditivos o puede ser sin kit. aquí encontraras teoría, y recetas paso a paso, mejor explicadas. molecularcs.com/eduacion-online/cursos/curso-tecnica-de-esferificacion-kit-de-esferificacion/

[@miltonmoreno3658]

Chef esas son las esferas que explotan en tu boca?

[@ChefCepeda]

Hola, estas esferas como tal no explotan en tu boca, las que tu dices es esferificación inversa te comparto un enlace donde puedes ver como hacerlas.
ua-cam.com/video/6tKqjVAeXVw/v-deo.html

[@fernandabautista3356]

¿Cuál es el tipo de tecnologia empleado ?

[@ChefCepeda]

A qué te refieres ? Explícame más por fa

[@martafdez-marinas4382]

Cuanto tiempo deja las esferas en el baño?

[@fabianescoparo5326]

30 seg

[@jrcuestaruiz]

Mejoren un poco el audio porfa

[@ChefCepeda]

Raul Cuesta estamos trabajando en eso

[@armandorodriguez9575]

No se te entiende nada como hablas