Приветствую и благодарю за видео и рецепт! Замечал, что вяжущую горчинку даёт Сааз. Раньше пил жатецкого гуся и не чувствовал ничего такого, а как сам стал варить так теперь и в покупном чувствую))) интересно так! Надеюсь на конкурсе всё сложится!!!)
Это может последствия короны, я после болезни во многих сортах пива , которые раньше пил, чувствую кукурузу , которая сильно выпирает заглушая все вкусы !
@@homebrewingmaster9190 не ну ладно пиво Корона, это их фишка кукуруза, а так я слышал , что кукурузу добавляют при варки пива , чтобы удешивить производство, получается многие пивоварни нас облопошивают, обидно ! ))))
На сайте беер.рф есть калькулятор минерализации воды. Там забиваете состав своей воды и сколько вносите ингредиентов (cacl2, NaCl, caso4). И там автоматически вам выдаётся таблица какая вода получается.
Зачем разбражживать дрожжи, если производитель рекомендует просто высыпать в сусло?? Тем более на практике подтвержается безсмысленность разбражживания...
В спецификации лалеманд написано что когда сухие дрожжи попадают в сусло это для них сильнейший стресс и большая часть их умирает. Соответственно если клеток будет не достаточно то они не смогут "завладеть суслом" и к тому же долго разбраживаются
На сколько я знаю дрожжи находятся в пачке каждая клетка в питательной оболочке . И когда вы смешиваете их с водой они поджирают эти вещества и активизирует.
5:50 вроде взрослые люди, а занимаются ерундой. Никакой паузы на 78 не надо. Подняли до заданной температуры и ферменты работать перестали безо всяких пауз.
@@homebrewingmaster9190 Вы невнимательно читаете, что я пишу. Я написал не о том, что в мэшауте нет необходимости, а о том, что в паузе на мэшауте нет необходимости, довели до 78 градусов и начинаете фильтровать. Чувствуете разницу? Так вот, возвращаясь к моему предыдущему вопросу по существу : с какой целью Вы делаете ПАУЗУ в течении 5 минут после достижения 78 градусов Цельсия на мэшауте?
👍 лайк, ещё бы в описание рецепт прикрепил.
Да я закину
@@homebrewingmaster9190 забыл?))
Где рецепт)?
Молодец, отличную пивоварню смастерил☺😊
Приветствую и благодарю за видео и рецепт! Замечал, что вяжущую горчинку даёт Сааз. Раньше пил жатецкого гуся и не чувствовал ничего такого, а как сам стал варить так теперь и в покупном чувствую))) интересно так! Надеюсь на конкурсе всё сложится!!!)
Спасибо
Это может последствия короны, я после болезни во многих сортах пива , которые раньше пил, чувствую кукурузу , которая сильно выпирает заглушая все вкусы !
Может и так. Часто слышу что перебролевшие тяжко ощущают вкусы.
@@homebrewingmaster9190 не ну ладно пиво Корона, это их фишка кукуруза, а так я слышал , что кукурузу добавляют при варки пива , чтобы удешивить производство, получается многие пивоварни нас облопошивают, обидно ! ))))
Вяжет еще если промывки дохера, дубильные вещества вымываются из солода.
Рецепт в студию! Цвет 👍👍👍
Отличное видео очень подробно и понятно. Подскажите где брали насосы.
На алике. Там разнообразные гаджеты для производства пивка.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, как добавки рассчитываете? (Na, CL...)
На сайте беер.рф есть калькулятор минерализации воды. Там забиваете состав своей воды и сколько вносите ингредиентов (cacl2, NaCl, caso4). И там автоматически вам выдаётся таблица какая вода получается.
Ну ты и заморочился. 😅
Зачем разбражживать дрожжи, если производитель рекомендует просто высыпать в сусло?? Тем более на практике подтвержается безсмысленность разбражживания...
В спецификации лалеманд написано что когда сухие дрожжи попадают в сусло это для них сильнейший стресс и большая часть их умирает. Соответственно если клеток будет не достаточно то они не смогут "завладеть суслом" и к тому же долго разбраживаются
@@homebrewingmaster9190 на 60 литров сыплю пол пачки, что ферментис, что мангрув, всегда результат одинаковый.. Пару раз пробовал и четверть пачки))
Про дрожжи: регедрировать а не разбраживать... Что вы там разбродите на простой воде..
На сколько я знаю дрожжи находятся в пачке каждая клетка в питательной оболочке . И когда вы смешиваете их с водой они поджирают эти вещества и активизирует.
5:50 вроде взрослые люди, а занимаются ерундой. Никакой паузы на 78 не надо. Подняли до заданной температуры и ферменты работать перестали безо всяких пауз.
Ну вам же никто не запрещает. Не делайте эту паузу. Я считаю она необходима.
@@homebrewingmaster9190 так аргументируйте пожалуйста необходимость паузы на мэшауте, будьте так любезны. Почему Вы считаете, что она нужна?
Фильтрация лучше и быстрее проходит.
Во всех книжках пишут что мэш аут необходим.
@@homebrewingmaster9190 Вы невнимательно читаете, что я пишу. Я написал не о том, что в мэшауте нет необходимости, а о том, что в паузе на мэшауте нет необходимости, довели до 78 градусов и начинаете фильтровать. Чувствуете разницу? Так вот, возвращаясь к моему предыдущему вопросу по существу : с какой целью Вы делаете ПАУЗУ в течении 5 минут после достижения 78 градусов Цельсия на мэшауте?
@@aberdinerwatching2096 5 минут необходимо чтобы весь объем затора прогрелся да заданной температуры