BROWNIES para VENDER 🍫| Tres formas de combinar los Brownies
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- Опубліковано 11 лип 2024
- Decora tus brownies super fácil, crea 3 exquisitos postres que sin duda te encantarán! En primer lugar, combinaremos dos tipos de ganache para realizar una decoración moderna, en nuestra segunda idea haremos una clásica Torta Brownie con Merengue Suizo, crema Chantilly y Dulce de Leche y para la tercera opción una decoración más fresca con helado y frutos rojos.
🔴 Aprende a realizar un BROWNIE perfecto aquí: • Brownie con Nueces
Merengue suizo
MEDIDAS EN GRAMOS
- 70 g de clara de huevo
- 100 g de azúcar
MEDIDAS EN TAZAS
- 2 clara de huevo
- ⅔ taza de azúcar
Preparación
1. Disolver completamente el azúcar en las claras de huevo, para ello poner los 2 ingredientes a baño
maría sobre un bowl, es importante que el agua de la olla nunca toque directamente el bowl.
2. Controlar que el agua no hierva, el vapor del agua caliente será suficiente para que se disuelvan
los cristales de azúcar.
3. Llevar la preparación a unos 60° C (utilizar termómetro para controlar la temperatura de la mezcla)
4. Remover enérgicamente durante todo el proceso para que las claras de huevo no se cocinen.
5. Pasados los 10 minutos los cristales de azúcar dejarán de sonar, esto es señal de que el azúcar se ha disuelto completamente y está lista la mezcla para montar.
6. Retirar el bowl del baño y seguir removiendo unos minutos para enfriar nuestra preparación.
7. Pasar la mezcla a la batidora y batir durante 5 minutos a velocidad baja y luego otros 5 minutos
con velocidad enérgica.
8. El merengue estará listo cuando las claras estén bien montadas y formen picos firmes.
🔴 Paso a paso para hacer MERENGUE SUIZO: • MERENGUE SUIZO perfect...
Salsa de frutos rojos
MEDIDAS EN GRAMOS
- 150 g de frutos rojos
- 60 g de azúcar
MEDIDAS EN TAZAS
- 1 taza de frutos rojos
- ¼ taza de azúcar
PREPARACIÓN
1. Macerar durante toda una noche los frutos rojos junto con el azúcar en el refrigerador.
2. Al día siguiente llevar la preparación a cocinar en una cacerola preferentemente de fondo grueso por unos 10 a 15 minutos aproximadamente o hasta que la salsa espese ligeramente.
3. Una vez lista, conservar en frasco esterilizado y en el refrigerador hasta el momento de su uso.
Ganache de chocolate semiamargo y con leche
MEDIDAS EN GRAMOS
Receta 1
- 150 g de chocolate con leche
- 50 g de crema de leche
Receta 2
- 150 g de chocolate semiamargo
- 50 g de crema de leche
MEDIDAS EN TAZAS
Receta 1
- 1 taza de chocolate con leche
- ¼ taza de crema de leche
Receta 2
- 1 taza de chocolate semiamargo
- ¼ taza de crema de leche
PREPARACIÓN
1. En una cacerola llevar la crema a punto de hervor, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos para que la temperatura baje.
2. Incorporar la crema al chocolate trozado y dejar que el calor de la crema comience a derretir de forma lenta.
3. Pasado unos 2 minutos aproximadamente revolver hasta integrar desde el centro hacia los bordes.
4. Al ser poca la cantidad de crema en relación al chocolate, quedan algunos trozos de chocolate sin disolver, si fuese necesario, llevar a baño maría por unos minutos con la precaución de no quemar el chocolate o calentar al microondas 30 segundos hasta lograr una crema homogénea.
5. Tapar con papel film y dejar que repose.
6. Se puede conservar en el refrigerador por un mes y en congelador por 4 meses.
7. Antes de colocar en la manga para su uso batir por unos minutos para lograr una consistencia más aireada.
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#brownies #postrefacil #browniecake
Puede ser tan genio este hombre?
La verdad; me dejaste boquiabierta con tal presentación, ni en sueños hubiera imaginado ese cuadro de dulzura, colores y sabores tan exquistamente combinados...
Aplausos para el cheff👏👏👏👏👏👏👏👏👏 espero hoy o mañana comprar todos tus cursos.
Te felicito, no pierdas tu sencilléz y humildad por favor que es el valor agregado aquí. 🌟👍🇦🇷🕊️
Muchas gracias!!!! te esperamos prontito y gracias por tan lindo mensaje! Cariños
Que rico una perfeccion una maravilla felicitaciones Leonardo 😍😍😍
Que ricura gracias por su tiempo y endulzarnos la vida saludos desde New Jersey soy una estudiante y estoy aprendiendo mucho con su clases ya he adquirido varios me encanta como explica Dios lo bdg
Muchas gracias por tus lindas palabras y feliz de que nos acompañes en cada video.
Amo el brownie con helado
Mil gracias profesor Leonardo!
Excelente todo lo que enseñas gracias DTB ...estoy ahorrando para hacer tus cursos .
Amo tus videos siempre nos brindas más de lo q dice el titulo de tus videos, aprendo mucho de usted muchísimas gracias x ser tan generoso con tus seguidoras de youtube dios te brinde mucha salud y bendiga esas manos benditas saludos desde perú
Gracias Gloria para mi es una felicidad enrome poder compartirlo con ustedes
Qué rico!! 😋😋voy a poner en práctica este ganache que tiene una pinta espectacular!! aquí un nuevo suscriptor y like directo !
Muchas gracias 🤗 no dejes de compartirnos fotos cuando lo hagas o etiquetarnos para poder verlo 😊
Hola Leo te quedó súper la presentación de los brow muy provocativos al paladar
Acertada e imperdible tutorial
Muchas gracias
Saludos desde peru🇵🇪🇵🇪🇵🇪
Gracias, saludos
Exquisito,me encantó la presentación.!!!
Muchísimas gracias
Fantastico!!!
Me encantó
Una maravilla!!!! Muchas Gracias!!! 👏👏👏
Gracias a ti!!
Wow Espectacular!
Excelente las recomendaciones y estilos de cada receta
Muchas gracias 😊
Que delicia amo el brownie
Hermosa presentación y deben estar deliciosos, me encantó 🥰
Espectacular!!!
Muchas gracias!
Gracias chef 😘
Gracias, saludos
divino
Gracias por la clase. Excelente. Un dia podría enseñar a hacer brownie con sabor a chocomenta? Gracias
Lo tendré en cuenta, es una combinación tambien super rica!
@@LeonardoEspinozaok muy amable. Gracias
Estoy enamorada de estos deliciosos brownie’s riquísimos!!! 😍🤤 Gracias Leo, pronto los haré 🤩
~🇧🇷
Gracias a ti!! y no dejes de compartirnos fotos cuando pongas en practica!!! éxitos.
Qué ricas combinaciones!! Gracias! Y la receta de brownie, la podrías publicar? Saludos
Hola ya esta publicada en nuestro canal, pueden encontrar el enlace en la descripción de este video, pero aqui tambien te lo comparto, ua-cam.com/video/sdGczk_wH6k/v-deo.html
Así para todos los golositos como yo,hijito que delicias y con el helado por favor 2 trocitos, 😂 gracias un abrazo gigantesco para ti hijito,lindo vídeo ,Chao Lima _ Perú 🇵🇪 👋 ❤️❤️❤️🥰😍👍😋
Gracias Gladys, espero haya disfrutado el video y pueda poner en practica alguna receta!!
@@LeonardoEspinozaok Sí, desde luego, aquí en casa lo haré para disfrutarlos ahora,que hace un frío en esta primavera 🦋 ten por seguro hijito,a mi nieto le encantan, gracias lindo vídeo. Felicitaciones ❤️❤️❤️😋😍🥰👍🖐
Mil gracias CHEF que delicia!!!!
Gracias Chef, siempre tan detallista y la manera de trabajo me encanta tan ordenado, tan limpio pero sobre todo un gran maestro a la hora de enseñar..
Gracias a ti
Vero gracias por tus lindas palabras.
Muy bonito Leo, esa tabla de presentación es preciosa donde lo conseguiste?
Hola, gracias es una tabla que la consegui en un supermercado COTO.
Me encantó