Сыр и вино. Лучшие сочетания и [чего делать нельзя]
Вставка
- Опубліковано 17 чер 2020
- СЫР И ВИНО. ЛУЧШИЕ СОЧЕТАНИЯ
КАК ПОДОБРАТЬ СЫР К ВИНУ
❗️👉 Скачать гид по сочетанию сыра и вина:
school.vitis.academy/cheese_yt
Сыр и вино называют идеальной гастрономической парой. Но правильно выбрать одно к другому - задача непростая. Сочетания сыра и вина - как браки, заключаются на небесах. Сегодня я расскажу, как подобрать идеальную пару. Я сейчас про сыр и вин, с остальным вы справитесь и без меня!
В мире более 300 видов сыра: из козьего, коровьего, овечьего молока, твердые и мягкие, с плесенью и без, выдержанные и молодые. По аналогии с винным сомелье, есть отдельная профессия для сырного эксперта - фромажье. Он подбирает правильные сочетания сыра с вином и едой, формирует сырные тарелки. Это очень тонкая работа, я бы даже сказал, искусство. Один и тот же сыр может играть яркими оттенками вкуса с одним вином, а с другим давать неприятный привкус и портить все впечатление.
Надеюсь, я не сильно вас запугал? Если вы подумали, что подобрать сыр к вину может только эксперт, то это неверно. Все намного проще. Для начала дам вам несколько общих правил, которые помогут справиться с этой задачей не хуже фромажье
--
❗️👉 САЙТ ВИННОЙ ШКОЛЫ: vitis.academy/school_vitispro
ИНСТАГРАМ ВИННОЙ ШКОЛЫ: / vitis.academy
#VitisPro #Школа вина #Алексей Капуста - Навчання та стиль
![[ВРАГИ ВИНА] - 10 продуктов, с которыми лучше его не пить](http://i.ytimg.com/vi/3vchASNlLr4/mqdefault.jpg)
![[ВРАГИ ВИНА] - 10 продуктов, с которыми лучше его не пить](/img/tr.png)
![[ВИННЫЙ ЭТИКЕТ] - главные правила](http://i.ytimg.com/vi/DPB0ePYGe-E/mqdefault.jpg)
Из личного опыта прошлого тысячелетия. Портвейн три семерки неплохо было закусывать плавленным сырком "Дружба".
😂
Век живи-век дивись...
Боже правый!😢
Улыбнуло.😆
Вы шутите? Этот наборчик для бомжей... 🎉🎉🎉
Что со мной ??? Когда Вас смотрю , всегда хочется выпить ☺️ а теперь ещё и сыра 🧀 😂 вкусно рассказываете !
Я не виноват!!! Никакой пропаганды алкоголя!🍷🍷🍷
Отличное и естественное желание
Аналогично)
Позволю себе дать Вам один совет: ты для начала выпей, не важно какого алкогольного напитка, я например, выпил сейчас нарочанского самогона43°, под хорошую закуску, выпил 170 гр., слушаю информацию , как " собака лает ветер уносит" , не подумайте, что я против хорошего вина и натурального сыра, сам подход, - не заходить в супермаркет испытывая голод.
Это был только призыв к употреблению сыра😄Говоря простым языком- Закусывать надо.
Схожу с ума от сочетания Вин Вальполичелло или Кьянти и сыров Пармиджано или Грано Падано и можно добавить фиников, Просто невероятно. Так же люблю сыры с плесенью, Горгонзола, Рокфор
Спасибо, что делитесь!
Хвала вам и youtube за просвещение! А за конспект отдельное спасибо!)
Спасибо, что смотрите!
Лучший на ютуб про вино просто и понятно для в меру пьющих вино
Спасибо за оценку!
А "Пошехонский", наверное, лучше всего есть с "Солнцедаром"?)))
Мне очень интересно. Подписалась. Живу в Чехии. Больше всего люблю кьянти с итальянскими и голландскими сырами. Пора расширить вкусовые пристрастия. Не знала, что к сыру идет белое вино
Кто так ест и пьет, я не встречала, а вы? За лекцию спасибо, очень познавательно.
К
Я заметил, что лучшее сочетание под красное вино - это овечьи сыры мончего, пекорино или греческая гравиера. Подойдёт под плотные сорта типа Шираз и темпранильо
Очень интересно, без лишней информации.
Спасибо
Пармезан и Санджовезе - Великолепная пара ❤
Прекрасно! Отлично и в плане маркетинга и в плане познавательности! цем)
Хорошее винцо под сыр действительно кайф. Со студенческих времён знаю.
За файл с мочетаниями отдельное спасибо.
Спасибо вам, что смотрите канал!
Спасибо за видео и файл!
Спасибо огромное за информацию!!! Моя пара - Херес и Рокфор. ❤❤❤
Очень нужная для меня информация. Особенная благодарность за конспект!!))
На здоровье!
Алексей,спасибо за информацию!👏👏👏
Спасибо, что смотрите!
Короче, попробуйте сыр и если он имеет яркий интенсивный запах и вкус, то к нему потребуется более ароматное, плотное и насыщенное вино. Неважно, красное или белое. Но нежное, тонкое вино может потеряться.
Если сыр слабый на вкусоароматику, типа почти всех наших отечественных, то он подойдёт почти ко всему. И в этом случае чаще стоит не сыром закусывать вино, а наоборот, запивать сыр вином. Тогда минус на минус (так себе сыр и так себе вино) могут дать плюс и в целом получится более приятное употребление и того и другого.
Красные немного терпкие вина типа Темпранильо, Примитиво, Кьянти, Монтепульчано и чипсы Naturals со вкусом "Пармезан"
Спасибо, что делитесь, Полина!
1. Линк, отправленный на почту - нерабочий.
2. Моя излюбленная пара... нет, трио... нет - квартет: мягкий жирны 28% сыр + свежая булочка + бутылка любого вкусного вина + природа (лес, речка...).
Красное вино класса амароне, с чипсами :) И простой жареной картошкой :) очень вкусно ) С Амароне так же люблю Белпер Кнолле сыр!!
Попробуйте сочетание вина Кьянти и верблюжего сыра из Узбекистана)
Спасибо
Очень полезная информация, спасибо! Но, вы знаете, с мясом, красное сухое, тоже неплохо. Ведь так? А расскажите об этом, пожалуйста. Кстати, конспект откуда скачать?
Очень нравится сочетание выдержанного грюйера с армянским гранатовым вином.
Дар Блю с Рислингом хорошо заходит
Молодец
А что хорошо подойдёт под Киндзмараули?
Люблю "шумные" вина (игристые). Какие к ним лучше сыры?
Срочно нужно всё попробовать. На слух, без практики, очень сложно запомнить )))))
Однозначно!
А как же маслины?)... ну и к выдержанным пойдет красностоп
Все спасибо, все слушаем. Не очень понимаю сочетание "деликантное вино". Пож-та где-нибудь уточните
Люблю красные Бордосские вина с камамбером, а к Альзасским из ноябрских сортов винограда - Мюнстер. Может я извращенец?
Уважаемый Алексей. На почту пришла ссылка, а файла там уже нет. Почините плс.
сыр и вино.....ну тут действительно огромное поле для эксперементов.....я никогда не пробовала мягкие сыры с вином....обычно я их с фруктами ем......наверстаю упущенное сегодня же.....Огромное Спасибо!
Буду рад узнать впечатления от нового опыта!
Спасибо , очень актуальная тема !
И , прям назрело уже - что Вы скажете о греческих винах (и сырах ) ?
Вы ничего не сказали о таких популярных сорта красных вин как мерло и саперави. Можно обсудить😉
Можно :-)
Великолепное сочетание чилийского карминера и рокфорти! Такой гастрономический взрыв во рту! Хайли рекоменд!
Спасибо за рекомендацию!
Интуитивно так и подбирала🤣 Чем жестче или вонючее сыр тем более насыщенное вино) простите за описание))
Ни разу не пробовал вонючие сыры.... Дорогие сыры не покупаю, а те, что мне по карману, никогда не вонючие. Так почему-то... Люблю очень сыры с плесенью, но они не вонючие, а горьковатые. А вообще, я к вину сыр не подбираю, чё есть, то и ем!
Неро д'Аболо с бри
Купили ведро моцарелы чери и 5 л смородиновой сангрии...и очень зашло)) рекомендую))
Интересное сочетание
Алексей, а что с колбасным сыром? с чем его?))
Лучшая гастропара колбасного сыра - плодовоягодное вино! Ни то ни другое не являются тем, именем чего они названы, и, соответственно, идеально подходят друг другу. Особенно хороши с безглютеновым хлебом подчеркнутым сверху маргарином ;)))
@@Maxtralx идеально, вечером испробую, спасибо)))
Bergader + Tsinandali.
Обожаю сыр и вино!В последнее время люблю вина Новой Зеландии и Австралии(белые и красные).К ним беру разный сыр и кайфую😍кроме голубой плесени,хоть и люблю их,но сочетание не очень!
Голубую плесень попробуй со сладким вином, поздний сбор, Сатерн, Жюрансон, Монбазьяк или рислинг трокенберенауслезе.
@@user-fz5kk6hd9h спасибо!Попробую😉
Грюнер Вельтлинер и Бри - 🔥
А с каким вином сочетается сыр косичка?
С дешевым пивом, чтоб забить его мерзкий вкус.
Сулугуни под Киндзмараули ❤
Мне как-то во Франции мне сказали что бы не пробовал сыр и вино. То есть при покупке вина не закусывать сыром. Или перед тем как пробовать. После сыра всё вино кажется приятным. Могут подсунуть не качественный продукт. Как то так...
Интересно... а кто сказал?
@@kapusta_wine Так сказали в винном магазине., когда был во Франции. Видимо там специально как то сыры подбирают. Насколько это верно немогу сказать. Я сам года два назад распробовал этот напиток. И тоже нравится с сыром да на терассе...
Самое лучшее сочетание бри, гауда, камамбер, грецкие орехи, виноград и душистый пористый хлеб можно оливковое масло, оливки, изюм и голубой сыр , хамон.
Меня сразил рокфор и саперави
Спасибо, что поделились!
А где шпаргалочную посмотреть?))))
Заходите в описание видео. Там находите строку "Гид по сыру скачать". Скачиваете.
Сулугуни+Мукузани
Классная пара, спасибо!
Сулгуни и Кинзмараули
Сыр Camembert Talar Уругвай и чилийское карменер Chilensis и не seleccion, а простая reserva
Спросите у греков, какое вино с чем сочетается😂, с фетой вино не пьют, а, как дополнение к овощным или бобовым блюдам, еще в выпечке...
Греки может и не пьют, а я пью, и получаю удовольствие. Расскажите грекам, что можно
Вы только попробуйте брют с вяленой морской рыбой, хотя бы треской...
Интересная мысль
😮😢😢😢😢
Чем таниннее и плотнее вино, тем хочется к нему более жирный и сильнопахнущий сыр.
Возможно файл удален 🤷♂️🤷♂️🤷♂️
Портить козий домашний сыр игристым. Ну знаете ли!
Белое и красное идеальное сочетание!
А вы попробуйте!
@@kapusta_wine я игристое не люблю. От слова совсем!
чизбургер из макдака и 777
Буратта+Рислинг
Отличная идея!
у меня не пара а целый квартет, а именно чилийское каберне совиньон + стилтон + красный виноград глобал ред или типа того + грецкий орех. Я тащюсь от этого! и пусть весь мир подождет!))
Трехлетний,,Сира" с молодым козьим сыром!
Капуста рассказывает про сыр😶
И не только про сыр! :-)