Mousse de tomate y albahaca con agar-agar

Recetas con sifónIngredientes:
- 2 gr. de agar-agar
- 200 ml. nata
- 3 tomates
- 1 carga de N2O
- sifón de 1/2 litro
- albahaca
- 3 g. sal
- 2 g. azúcar
Elaboración:
250 ml. zumo de tomate con albahaca. Hervir durante 2 minutos removiendo. Esperar que se enfrié a 70 grados y llenar el sifón. Enfriar y servir.
BUEN PROVECHO!!!

[@yoyirodriguez9754]

Que es agar,no conozco ese ingrediente ,muy buena receta un beso

[@Recetas1000]

+Yoyi Rodriguez El agar o agar-agar es una gelatina vegetal de origen marino con propiedades beneficiosas para la salud.

[@yolandaacostamartin8963]

Se le puede añadir gelatina en lugar de agar agar? Y una vez triturado el tomate le puedo echar un poco de tomate ahumado?

[@Recetas1000]

Se puede, pero como agar agar se endurece antes, puede ser que mousse se bajara. Al respecto de tomates ahumados no he tenido gusto de probar, no puedo decir nada, es como tomate seco ?