Unglaublich zartes Fleisch / PULLED PORK IM GASGRILL
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- Опубліковано 31 лип 2024
- #waldisgarten #pulled #pulledpork #gasgrill
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Pulled pork im Gasgrill
1 Schweinenacken 1,8 - 2,2 Kg
2-3 EL Öl
Würzmischung Magic Dust. amzn.to/3JTpSso
BBQ Sauce Bull's Eye amzn.to/33KMQ15
2-4 Handvoll Raucherchips. amzn.to/2HI6tyy
Fleisch mit Ol einreiben und gleichmäßig mit der Würzmischung bestreuen.
Mit Backpapier abgedeckt im Kühlschrank mind. 5 Std. marinieren (noch besser Über Nacht). Vor dem Grillen und Râuchern das Fleisch 30 Min. Raumtemperatur annehmen lassen. Die Grillroste herausnehmen. Die Räucherbox mit den trockenen Chips füllen, auf die Aroma-schienen stellen und über direkter starker Hitze (220-240 °C) bei geschlossenem Deckel in 6-8 Min. entzünden.
Die Aluschale oder IKEA Schale ( amzn.to/2PyE8wM ) mit 0,5 | Wasser füllen und auf den Aromaschienen platzieren.
Roste wieder einsetzen und die Räucherbox ( amzn.to/2CPVY6D ) daraufstellen. Den Grill für indirekte sehr schwache bis schwache Hitze 125-135 °C vorbereiten. Den marinierten Fleisch in den Bratenkorb legen und über indirekter Hitze bei geschlossenem Deckel 4-5 Std. grillen und räuchern. In dieser Zeit die gewässerten Chips nachlegen.
Den Bier-Whiskey-Mop zubereiten:
CA. 125 ML für 1,8 - 2,2 KG GRILLGUT:
100 ml helles Bier, 25 ml Whiskey, Saft
von 1 Zitrone, 1 EL Honig
Nach Ende der ersten Grillzeit soll-Te das Fleisch eine schone Kruste und eine rötlich-braune Färbung haben bei einer Kerntemperatur von 48-56 °C. Dann das Fleisch 3-4 Std. weitergrillen
und dabei immer wieder mit dem Mop einpinseln, bis er aufgebraucht ist.
Das Fleisch vom Grill nehmen und mittig auf eine doppelte Backpapier legen. Den Braten im Papier auf-rollen, sodass er vollständig umhüllt ist. Das Fleisch (die Kerntemperatur Solite nun 78-86°betragen) uber indirekter Hitze bei geschlossenem Deckel 2-3 Std. weitergrillen, bis Kerntemperatur beträgt 92-95 °C.
Vom Grill nehmen und das eingepackte Fleisch am besten in einer Kühlbox 1-2 Std. ruhen lassen. Vor dem Servieren portionsweise nach Geschmack mit der BBQ-Sauce vermengen.
Das Rezept ist von der Weber-Seite von mir etwas angepasst.
Im Video verwendet:
IKEA Schale amzn.to/2PyE8wM
Zitruspresse amzn.to/3yuvOEQ
Räucherholz amzn.to/2HI6tyy
Grillpinsel amzn.to/3BpTskx
MEATER+ thermometer amzn.to/3s2Wzd2
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#gasgrill #bbq #waldisgarten #weber #grill #original #abendessen #rezepte #grillrost_com #wintergrillen #grillen #lecker
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![Das einfachste Pulled Pork Rezept vom Gasgrill [Schritt für Schritt Anleitung]](/img/n.gif)
Im Video verwendet:
IKEA Schale amzn.to/2PyE8wM
Zitruspresse amzn.to/3yuvOEQ
Räucherholz amzn.to/2HI6tyy
Grillpinsel amzn.to/3BpTskx
MEATER+ thermometer amzn.to/3s2Wzd2
Ich finde es super wie du dich immer freust da sieht man das du voll dabei bist klasse
Vielen Dank 😀👍
Sehr Interessante Rezept,
Danke Waldi
Danke Tati für deinen Kommentar
@@WaldisGartenBBQ Tolles Rezept und wie immer sympathisch präsentiert. Danke Waldi
@@tatimutti9949 Immer gerne
WOW, Gratulation, tolles Video und wie immer auch super erklärt. Sieht wieder einmal fantastisch aus. Ich habe auch noch kein Pulled Pork gemacht, denke aber, dass ich demnächst eines probieren werde. Grüße aus Baden bei Wien.
Danke Mario für deinen Kommentar
Grüß zurück
Hey , danke für die tollen Videos!
Gruß aus Ravensburg (;
Immer gerne
Grüß zurück 😀👍
Hallo lieber Waldi,
das ist echt der Hammer.
Vielen Dank
Gruß
Oliver
Danke Oliver für deinen Kommentar
Habe pulled pork auf meinem kugelgrill gemacht. Jetzt da ich auf ein Gasgrill umgestiegen bin will ich das auch auf jeden Fall ausprobieren!
Tolles Video! 👍🏻
Vielen Dank
Ich schalte nicht um und bleibe dran. Saubere Arbeit waldi...lecker✌️👍
Dankeschön Markus 😀
Habe schon recht oft bulled Pork gemacht, dieses Rezept habe ich noch nicht ausprobiert. Danke für die neuen Grill Rezept🍲
Danke Igor für deinen Kommentar
Super Video und ganz prima Ergebnis! LG Holger
Danke Holger
Sehr schön 👍🏻 Danke für das Video. Top 🍀
Immer gerne 😀👍
Dankeschön fürs Zeigen
Immer gerne
Guten Morgen Waldi... Da geht man in die Pause & Zack ein supertolles Video... Mahlzeit & eine schöne restwoche... Gruß Manni
Danke Manni
Ich wünsche dir auch eine schöne restwoche 😉👍
5 Uhr morgens😂😂….du bist der Hammer😂😂👍🏼
Danke Karl-Heinz 😀👍
Liebe Freunde, vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit 😀👍
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Sehr schönes Video - danke!
Immer gerne 😀👍
Vor Jahren hatte ich auf einem Kugel-Holzkohlegrill von Weber Pulled Pork bei ~110° gemacht. Hat gut 14 Stunden gedauert. Prima Ergebnis. Aber der Aufwand war mir für eine Wiederholung zu groß (jede Stunde - auch in der Nacht - habe ich die Temperatur kontrolliert).
Mit meinem neuen Arosa von Outdoorchef werde ich das nochmals probieren. Du hast mir Lust dazu gemacht.
Danke Werner für deinen Kommentar
Ich habe auch lange gebraucht bis ich durchgezogen hab aber hat es sich gelohnt
Tolles Video, Waldi. Den Whisky und das Bier hätte ich getrunken.🤣 Stattdessen hätte ich zum einpinseln, BBQ Sauce genommen! Mach weiter so. Tolle Impressionen vom Dornier Museum!
Danke Matthias,
ich wünsche dir einen schönen Abend noch 😀👍
😂🍻👍
😀👍👍
Wieder ein sehr gutes Video.
Danke Alois
Vielen Dank für dieses tolle Video! Wie Immer. Das wird gleich am Wochenende probiert.
Das freut mich sehr
Super Video! Alles wie immer gut erklärt! Auch dein Hinweis auf den Gasverbrauch ist nützlich! Danke und mach weiter so!
Vielen Dank
Ein sehr tolles Video!! Das animiert sehr zum Nachmachen und deine Freude über das gute Gelingen ist einfach herrlich!!
Vielen lieben Dank 😀👍
Eine tolle Erklärung, und sehr viel Spaß beim zusehen.
Danke, für so tolle Tipps 👍👍🙏
Immer gerne 😀👍
Danke Theresa für deinen Kommentar
Hallo Waldi, man kann es auch einfrieren und dann immer wieder einen Teil Auftauen zum einfach so essen oder in andere Rezepte. Schönes Wochenende schon mal und Gottes reichen Segen!
Vielen lieben Dank
Mein Arbeitskollege hat mir auch heute empfohlen Rest einzufrieren 😀👍
Ich wünsche auch dir und deine Familie ein Reiches Gottes Segen
Wie immer ein tolles Video von Dir. Schau ich gerne an ;) Mach weiter so 👍
Vielen lieben Dank
Wieder mal ein tolles Video! Das wird auf jeden Fall nachgemacht 👍
Danke Sven
Klasse. Tolles Video.
Vielen Dank
Hallo Waldi,
super Video, toll erklärt!!
Ich wollte schon immer mal Pulled Pork machen. Jetzt nachdem ich das bei dir gesehen habe, wird es auf jeden Fall nachgemacht!!
Weiter so!!
Gruß Peter
Danke Peter für deinen Kommentar
Ich habe auch lange gebraucht bis ich durchgezogen hab aber da hat es sich gelohnt 😀👍
Super Video 👍🏼👍🏼! Wie immer
Vielen Dank
Hab mir jetzt schon mehrere deiner Videos angesehen. Man erkennt deine Leidenschaft und Emotion. Ab sofort bist Du abonniert :-) Mach weiter so.
Vielen lieben Dank
Hallo Waldi! Ich habe es erst dieses Wochenende geschafft. Fleisch wurde geölt und mit Rub bestreut. 12 Stunden im Kühlschrank und seit heute morgen 08:30 auf dem Grill. Vor 30 Minuten angefangen mit der Bier-Whiskey-Marinade einzustreichen. Kerntemperatur liegt im Moment bei 70 Grad. Jetzt noch 3 Stunden pinseln und warten. Ich bin auf das Ergebnis sehr gespannt. 🙂
Hallo Heiko, das freut mich sehr!
Ich hoffe alles gut gelungen ?
@@WaldisGartenBBQ Hallo Waldi. Es ist perfekt gelungen. Dein Video war selbsterklärend 👍 Vielen Dank. Ich musste nur in den letzten 2 Stunden mit der Grilltemperatur hochgehen, weil die Kerntemperatur bei 70 Grad stehen geblieben ist. Aber wie gesagt am Ende war es perfekt!
Danke Heiko das freut mich sehr 😀👍
Hallo Waldi, wieder ein schönes Video 👍👍Pulled Pork ist immer eine feine Sache. Grüße aus dem Norden in den Süden 🍻🍻
Vielen lieben Dank
Grüß zurück
Super Video. Danke für die gute Erklärung. Werde am Sonntag das auch mal ausprobieren.
Das freut mich 👍
Super Video und sehr sympathisch…👍🏻😎🙋🏻♂️
Danke Georg 😀👍
Sehr gutes und informatives Video! Du liebst einfache Gerichte und ich lieb deine einfache Erklärung!
Vielen lieben Dank
Sieht echt gut aus,wenn du butcherpaper(metzgerpapier) nimmst, bleibt das Fleisch aussen knusprig 💯🤙
Danke für deinen Tipp 😀👍
Brutal gut
Danke Tatjana
Klasse Waldi! Wiedermal ganz großes Grillkino! Weiter so!👍👍 VG Danny
Danke Danny für deinen Kommentar
Ich habe gestern nachgemacht , super geklappt! Danke
Immer gerne
Ein (weiteres) sehr sympathisches Video - man sieht Dir die Freude beim Grillen vom weitem an😀
So nebenbei hast Du 2,5 kg und nicht Liter verbraucht (das mussen glaube ich 6 Liter sein) und für die lange Zeit finde es gar nicht so viel. Tue mich langsam an Pulled Pork herantasten (bin Neuling), auch Brisket schwebt mir vor Augen.
Davon aber abgesehen, ws macht unheimlich Spaß Dir zuzuschauen 👍👍👍😊
Dankeschön 😅
Du bist ein sehr sympathischer Mensch ❤
Danke Matthias 😎👍
Gottes Segen Waldi👍🏼🙌🏽🙏
Danke Anders
geil 💛 sehe dich dann und wann , super 👍
😀👍
Sehr gutes Video. Tip probier mal die 6 Std. Variante vom Oliver Sievers. Das wird genauso gut wird zwar heißer gemacht aber ist schneller und spart Gas !! Habe selber schon getestet. Lohnt sich.
Danke für deinen Tipp
Grüß Waldi
Hallo Waldi, auf diese Weise habe ich auch schon Pulled Pork gemacht. Natürlich war es lecker und ich war mega Stolz auf den gelungenen long Job.
Allerdings bin ich vom Ergebnis wesentlich zufriedener mit Pulled Pork aus dem Dutch-Oven. Die Zubereitung ist mit etwa 3 Stunden deutlich kürzer und fast sämtliche Flüssigkeit bleibt im Topf zurück. Ausgetretenes Fett und Bratensaft gebe ich zum Großteil direkt zum gepullten Fleisch, so ist das Geschmackserlebnis noch saftiger. Dazu noch ein ordentliches Stück guter Speck im Topf und Raucharoma ist auch dabei.
Mittlerweile lege ich das Fleisch im Dutch immer auf ein Dickes Zwiebelbett. Die Zwiebeln geben noch Flüssigkeit ab und schmoren im Saft des Fleisches in allen gewürzen. Am Ende hat man großartige Schmorzwiebeln als Beilage zum Fleisch oder für den Pulled Pork Burger.
In diesem Sinne, weiterhin gutes Gelingen.
Vielen lieben Dank 👍
Das muss ich auch ausprobieren 🤝👍
@@WaldisGartenBBQ das wäre ja ein Traum, ein eigenes Rezept auf UA-cam zu sehen ☺️
Interessant,
wen du willst ich kann dich in video erwähnen!
ich brauche aber wen möglich genaue Beschreibung: Zutaten, bei welche Temperatur , Fleisch Kerntemperatur ,Dutch-Oven Größe , Garzeit
Kann man Fleisch mit Hände zerreißen?
@@WaldisGartenBBQ oh, was für eine tolle Idee, natürlich darfst du mich erwähnen falls es zu dem Video kommt. Ich trage mal alle Infos zusammen und schreibe dir bei Instagram. Dort kann ich auch Bilder hinzufügen, damit du eine Vorstellung von dem hast was ich da Beschreibe. Du hörst von mir 🙂
@@BlubbermanX3 Okey vielen Dank
Klasse Rezept mal wieder. Was für eine praktische kühlbox hast denn da?
Vielen Dank.
Sehr einfache Kühlbox aus Styropor
Gibt es bei Amazon: amzn.to/3cAF422
@@WaldisGartenBBQ vielen lieben dank
@@Obtsm1978 Immer gerne
@@WaldisGartenBBQ mich persönlich würde es sehr freuen wenn mal ein einfaches gesunden oder nur mit Gemüse Rezept machen könntest. Z. B für Leute die gern grillen aber auf ihr Cholesterin achten müssen..
Ich würde das ganze gerne nochmal sehen aber im Backofen bitte 😊
Leider mit Backofen. Ich muss selber noch lernen. 😀👍
👌👍👍👍
Danke 👍
Wie lange hat die Zubereitung gedauert ?
Nur 15 Minuten 😀👍
Hallo, eine Frage ich möchte am Wochenende dein pulled pork nachmachen.... Für wieviel Leute hat deins gereicht? Wir sind 9 bis 10 Leute.. Habe leider nur ein 3,2kg Stück bekommen.. Meinst dass reicht?
Guten Abend, ich denke, muss vollkommen ausreichend 😀👍
@@WaldisGartenBBQ ok.. Danke.. Ich werde berichten
@@Obtsm1978 Alles klar 👌
Hast du das Wasser unter dem pulled pork immer wieder aufgefüllt? Ein halber Liter ist ja sicher schnell weg
@@Obtsm1978 Nein bei mir hat es ausgereicht 😀🙈
Hallo Waldi, hast du Wasser nachgekippt in der Alu Schale?
Nein ich muss nicht nachkippen
@@WaldisGartenBBQ okay alles klar, ich habe mein Nacken seid heute morgen 8 Uhr drauf und habe schon fast 10l Wasser nachgeleert.. aber bei mir ist die Brenneraufteilung ungünstig.. hab den Burkhard big Fred Deluxe.. da ist ganz links innen der Keramikbrenner und dadurch meine Alu Schale direkt auf meinem linken Brenner und so kocht das Wasser..
@@emeinctutw1527 dann ist Leber eine kleinere Schale nehmen , ich hoffe, bei dir hat alles geklappt und gut gelungen
@@WaldisGartenBBQ Werd ich beim nächsten Mal auf jedenfall machen, oder meinen Grill umbauen.
Ich habe denke noch eine gute Stunde.. bin jetzt bei 89 Grad im Kern
@@emeinctutw1527 hat’s geklappt?
oh oooohhh er hat ankerkraut gesagt...
🤔
Mal bisschen klugscheißen will ich 😁
- 8:30 -> 9Stunden und 20Minuten sind 9,33xx Stunden und nicht 9,2 Stunden
- 9:30 -> 19,9kg - 17,4kg sind 2,5kg und das entspricht ca. 5 Liter Propangas
Sorry Alex aber deine Rechnung stimmt auch nicht. Leeres Gewicht von meine Flasche genau 10 Kilo +11 l Fühlung =21kg.( wenn du mir nicht glaubst wiegt deine Flasche nach dem Fühlung) Ich hab angefangen mit 19,9 kg. Nach deine Rechnung bei mir muss nicht 17,4 bleiben sondern 15kg.
@@WaldisGartenBBQ
Hä? Nein! Du darfst nicht Gewicht (kg) mit Volumen (L) verwechseln.
Ich versuch's mal im Detail auch wenn ich es nicht möchte...
Erstens: Man kauft die Füllung in "kg" nicht in "L" ... Also kaufst Du 10kg Flasche mit 11kg Füllung.
Was anderes kenne >>>ich
Niemand mag Klugscheißer