PULLED PORK VOM GASGRILL - Der BBQ Klassiker kinderleicht in nur 5 Stunden gemacht
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- Опубліковано 30 вер 2024
- Saftiges Pulled Pork mache ich immer auf Vorrat. Heute in nur 5 Stunden auf meinem Gasgrill. Das ganze ist kinderleicht und super lecker!
Hier die Zutaten:
5,5kg Boston Butt: yourbeef.de/bo...
Royal Flush Rub (oder BBQ Rub mit geräuchertem Paprikapulver)
200ml Kirsch-Cola
2 Koncisformen
WERBUNG:
- Den Boston Butt bekommt ihr hier: yourbeef.de/bo...
- Die Koncisformen gibt es bei Ikea oder hier*: amzn.to/3Wwc2Ff
- Den MEATER2 gibt es hier: store-de.meate...
- Die Doppelwand für den Gasgrill bekommt ihr hier: www.grillrost....
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- Meine Gewürzmischungen bekommt ihr hier: royal-spice.de...
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Nützliches Zubehör:
- Das richtig lange Messer aus meinen Videos*: amzn.to/3JUdlXh
- Das Kochmesser aus meinen Videos*: amzn.to/46PCxbh
- MEATER+ Grillthermometer: amzn.to/3XVLTyu
- Die Zitronenpresse aus meinen Videos*: amzn.to/3OnLhhZ
- Vakuumierer*: amzn.to/3OgrTmE
- Grillhandschuhe die was abkönnen*: amzn.to/43rTLZm
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*Durch den Kauf über den Amazon-Link unterstützt Du meinen Kanal, ohne dass Dir dafür Mehrkosten entstehen (Affiliate Link). Bei den Produkten handelt es sich um Vorschläge. Ob und wo Du letztendlich kaufst, bleibt Dir überlassen. Hauptsache Du hast Spaß beim Grillen!
Hier findest Du die UdenheimBBQ App für Android Geräte: chayns.net/643...
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Music courtesy of Audio Network - Навчання та стиль
Top, super Rezept, danke dafür! Etz haut der Jörn die ganzen Klassiker wieder raus! Gern mehr davon und schönen Vatertag noch ☀️😎
danke Dir sehr. Also Pulled Pork vom Gasgrill habe ich seit über 10 Jahren nicht gemacht :)
Für das Video
Ich muss aber was zu den Handschuhen sagen, die sind bestimmt toll und super Hitzebeständig.
Mich erinnern sie aber an die Berufskleidung von jemandem der im Gas - Wasser - Scheixxe Business tätig ist und sich da auf die unangenehmsten Tätigkeit des Berufs spezialisiert hat.
Ich könnte damit kein Essen anfassen (Kopfkino) Was hat sich Moesta dabei gedacht?
HAHAH ich bin komplett bei Dir. Ich muss bei den Handschuhen immer an "Falsches Spiel mit Roger Rabbit" denken :) ABER die sind wirklich sehr SEHR gut! Daher verwende ich sie (denn sie sind ja auch da, auch wenns kein Moesta-Video ist)
Diese Variante habe ich gemacht als ich meinen Gasgrill neu hatte aber noch kein smoker
Mach ich jetzt schon das 2. mal... sensationell einfach und lecker😋. Am besten finde ich dein begeistertes "Oooohhh" beim Öffnen des Deckels😂, da merkt man einfach dass dir das Herz aufgeht...❤. Super vielen dank für das Video. Gerade für mich als Neuling super 👍
vielen lieben Dank. Freue mich sehr, dass Dir meine Videos gefallen
Einen schönen Vatertag euch allen!
Super Jörn, dass du so einen Klassiker wieder raushaust.
Ich habe mittlerweile mehrere Ikea-Koncis und die Dinger sind immer noch ungeschlagen, was die Vielseitigkeit und den Mehrwert betrifft.
Ich mache morgen auch noch mal Pulled Prok, hab da jetzt richtig Lust drauf bekommen.
an alle, die auf ihrem balkon auch nur im winter und nachts räuchern, damits keine probleme gibt. einfach räuchersalz. bin ich mittlerweile fan davon.
klingt auch gut, muss ich mal probieren
Guter Tipp.
Räuchersalz ist sowieso immer aufm Tisch 😂
Ich hab zwar glück ganz oben zu wohnen und eine Dachterrasse zu haben aber unser Schlafzimmer ist direkt daneben. Wir belästigen also uns selbst 😂
Ich mach gerade auch pulled Pork und hab ein bisschen ein schlechtes Gewissen...gegenüber waren die Fenster auf 😂
Der Klassiker schlecht hin. Sieht echt super aus und muss man auf Lager haben 😊
Ich finde es mit Räuchern vorher auch schön. Aber wenn es mal schnell gehen soll ist es so in 5 Stunden schön echt Klasse. Da fängt man 12 uhr mit an und zu 19 Uhr gibt's schöner Bürger mit Krautsalat. 🎉
genau das! Und viele haben heute nur noch einen Gasgrill und ein Recht auf Pulled Pork :)
vorher räucherpaks unten rein fertig geht auf dem gasgrill genauso
Gestern nach deiner Methode ein 7 Kilo Boston Butt gemacht und das war wirklich top !!! In Zukunft mache ich das nur noch so. Da kann man sogar zeitlich mal gut planen mit Gästen 👍🏻👍🏻
das freut mich wirklich sehr. Pulled Pork sollte man immer im Eis haben :)
Nachgemacht. Es war ein Traum. Vielen Dank für das Rezept 😊👍
Immer wieder gerne
Super Sache Jörn. Die 160 Grad beim Dämpfen gelten aber für das Deckelthermometer, nicht für die Garraumtemperatur des Meaters, oder? Denn der Meater müsste innerhalb der Schalen ja eigentlich weniger anzeigen.
Ganz genau. Da zählt dann das Deckelthermometer
Hallo Jörn, worin siehst du den Unterschied in diesem Verfahren geschmacklich zu Butcher Paper mit Flüssigkeit (mit Flüssigkeit) oder einen Dutch oven auf Zwiebel mit Flüssigkeit? VG
Sieht toll aus, muss zu meiner Schande gestehen, dass ich noch nie Pulled Pork gemacht habe. Demnächst wird's probiert. Tolle Handschuhe hast du da, gibt es da vielleicht einen Link dafür? Gruß aus Baden bei Wien, Mario
Hi. Das sind die Heatgloves: moesta-bbq.com/Grillzubehoer/Grillhelfer/
18 euro das Kilo für schweine hals ist der Shop bescheuert. Bei unserm Metzger kostet das die hälfte :(
Dann solltest du zu deinem
Metzger gehen.
Servus Jörn, ich seh es wie Du...PP sollte man immer auf Vorrat haben 😄 Deshalb möchte ich nächste Woche einen 8kg Boston Butt auf dem Kamado - allerdings im Texas Style - dazu verarbeiten. Egal, ob eine 2kg Schulter oder ein 5,5kg Boston Butt, die Garzeit wird im Netz bzw. YT immer mit rd. 6 Stunden angegeben. Kann ich davon ausgehen, dass mein Brocken Fleisch auch in ungefähr dieser Zeit seine 95° Kerntemperatur erreicht oder sollte ich doch früher beginnen um pünktlich Essen zu können?
Hi. Also bei 8kg solltest Du etwas Zeit draufrechnen... klar hilft die Texaskrücke... aber das wird sicher länger dauern. Da du es ja auf Vorrat machst.. haste ja keinen Druck von Gästen die warten.. also nix wie ran an den Grill
Zum Thema Gasverbrauch: Bei solchen long-jobs mit niedrigen Temperaturen schließe ich immer die riesige Öffnung hinten. Das spart enorm. Ja ich weiß, das soll man nicht machen. 😉
Sieht absolut köstlich aus 😋👍 Was hältst Du von Pulled Chicken oder Pulled Turkey? Sehe beides oft im Supermarkt und frage mich, ob und wie man das auch selber zubereiten könnte.
Hi jörn! Geil mal wieder so klassische rezepte!!
Ich nutze mitlerweile immer maracujasaft zum dämpfen. Keine Ahnung wieso aber seitdem ich das nutze statt Apfelsaft wird mein Pulled porc wesentlich besser.
Hast du eine Erklärung?
Hallo Björn, nur mal so als Tipp wenn es schnell gehen muss, weil die Freunde sich erst kurz vorher angemeldet haben. Schweinenacken würzen, in kleinere Stücke teilen (wird schneller weich) , auf eine Erhöhung z.B. IKEA Tellerhalter in einem Schnellkochtopf platzieren, darunter mit Flüssigkeit je nach Geschmack auffüllen. Im Schnellkochtopf je nach Größe min. 25 Minuten dämpfen. Danach zerzupfen und auf dem Grill in etwas Gusseisernes (Pfanne, Wok,was auch immer) je nach Geschmack kross anbraten. Die Flüssigkeit kann danach noch über das Fleisch gegeben werden. Fertig. Dauer je nach Fleischmenge 60 - 90 Minuten. Wir haben das Fleisch auch schon mal ganz kross gebraten, lecker.
Geht immer klasse von Dir super 🍽✨️💯👍👍
Da haste Recht
Hallo Jörn ich habe dein 19 std pulled pork gemacht gut ich habe 16 std geschafft 👍. Das ding ist einfach du hast immer etwas wo du mit arbeiten kannst. Das habe ich von dir gelernt immer etwas einfrieren und gut is. Auf meiner todu Liste steht noch der full Packer brisket 😭 da hab ich noch en bisken schiss vor. LG Mario
Hallo Jörn, Pulled Pork ist schon was feines das kann man eigentlich nicht Zuviel Vorrat davon haben, wünsche euch noch einen schönen Feiertag und LG nach Rheinhessen die Gründauer (Hessen) 👏👍👌🔥🍀🍀
Hallo, kann man bei den ersten 1,5 Std. nicht auch eine Räucherbox verwenden? Ich habe da leider noch keine Erfahrung....
Hi, das kannst Du gerne machen. Ich bin kein Freund von den Dingern, da sie Dir den ganzen Grill einsauen. Einen Unterschied wirst Du später im Brötchen eh nicht mehr schmecken
@@BBQausRheinhessen Danke 👍🏻
Hi.
Funktioniert das auch mit dem alten Meater oder wäre das ein Problem?
Der alte ist ja nicht 100% wasserdicht. Wegen dem Dampf in der Konzisschale.
Hi. Natürlich geht das! der Alte Meater+ war nicht dafür gedacht in ner Friteuse zu liegen.. aber im Butcherpaper oder in einer Koncisform ist kein Problem. habe ich in meinen Videos schon mehrfach gemacht.
@@BBQausRheinhessen Cool. Danke für die schnelle Antwort
Ich mache mir Sorgen Jörn ... das Pulled Pork war ja offenbar nicht "DER HAMMER" 🤣
da darf ich dich beruhigen... es war tatsächlich sehr gut. :)
Der Flammlachs braucht noch 12 Minuten, perfekt für dieses Video
ohhh geil! lasst es euch schmecken
Mega gemacht, wird ausprobiert super 👍👍
Grüße aus Baden
Immer ran !
Danke für das tolle video.
Wie immer mega!
Leider gibt es die doppelwände nur für kleine grill's 😂 und nicht für meinen 625er
Hi. Ist der 665er nicht mit Edelstahldeckel ? Dann sollte der von Haus aus doppelwandig sein
Welche Größe der Koncis-Schale hast für das 5 kg Stück verwendet?
Die klassische. Ist unter dem Video verlinkt ;)
Super Video, wie immer. Danke, wird gleich mal ausprobiert. Eine Frage hätte ich, wie taust du das Fleisch wieder auf? Hast du da ein spezielles Verfahren und wie machst du es dann wieder warm ohne das es dann austrocknet?
Hi. Das ist ja einvakuumiert in einem Beutel der dann einfach in einen Topf mit kochendem Wasser kommt.. dann Herd ausschalten und 20 Minuten warten... zack feddich
Mega Jörn 👌👍💯✌️🍻🍻 übrigens dein Royal Flush Rub is sehr geil 👌😋
Danke Dir sehr Udo
Mega, muss ich auch mal wieder machen.
Oh ja, mir hat das Video sehr gut gefallen und Pulled Pork habe ich immer im Eis … und Du „bist schuld“ 😜
damit kommt ich sehr gut klar *lach*
Also ich muss sagen, deine Gewürze sind ja echt geil aber vielleicht kann man ja für dieses Geld was diese Gewürze kosten einen Streueinsatz in die Dosen machen. Das ist für dieses Geld wirklich billig.
Hi Andreas. Da meine Gewürzmischungen ohne Rieselhilfen sind ist das nicht optimal. In der Vergangenheit hatten wir Dosen mit Streueinsatz, welcher sich dann zusetzte. Daher nun ohne und man kann besser mit nem Teelöffel dosieren. Ich freue mich aber, dass sie Dir schmecken :)
Servus Jörn, da sind wir schon zurzeit ich liebe es auch, und mit dem Gasgrill den ich nicht habe ist es schon eine richtig coole Nummer, danke dir und einen Gruß nach Rheinhessen aus Gründau 👌🔥🔥
immer wieder gerne und Grüße zurück
Hast du schon mal brisket auf ein Gas Grill gemacht?
hi. klar: ua-cam.com/video/6vlOTN44NCk/v-deo.html
Bester Jörn! Ich mache zwar immer die lange Variante, aber deine Videos sind immer schön. Weiter so.
danke Dir Markus
Würdest du beim Pellet grill höher gehen mit der Temperatur?
Hi nein, alles gleich
Sehr coole Idee 👍👍 Danke dir dafür 👌👌
Gruß Ralle 🤘🤘🤘🤘
Immer gerne Ralle
Wie findest dann im Vergleich zu sous Vide und dann Gasgrill?
Das ist eine sehr gute Frage... werde ich evtl mal ausprobieren
Tolles Video Jörn, sieht auch sehr lecker aus, aber Pulled Pork esse ich erst dann, wenn ich nachts getrennt von meinen Zähnen schlafen muss 🤭. Bis dahin genieße ich lieber Fleisch welches ich noch beißen kann/muss. Aber jedem das seine 😊
Super gemacht. So würde ich es auch mal ausprobieren 👌
absolut! es lohnt sich
Daumen hoch wenn auch ich Kohle favorisiere 👍🙄
das ist vollkommen ok. tue ich ja in der Regel auch
Perfekt👍👍👍
Erstmal danke, das Du nicht so einen Hype um Deine Person machst, sondern das es bei Dir ums Fleisch bzw Grillen geht. Das Video war angenehm zu schauen und ich habe eine Menge gelernt! Kurze Frage, wie heißt dieses Rost bzw Gitter, auf das Du das Fleisch gelegt hast? War das bei der Schale dabei? Vielen Dank für die Inspiration und viele Grüße!
Hi Nomex. Das Gitter ist bei jeder großen Koncis Form dabei (gibts bei IKEA oder halt beim großen A)
@@BBQausRheinhessen vielen Dank
Klarer Fall für mich... das mache ich in Zukunft immer so! Sehr gute Idee. 👍🙏 Könnte man anstatt der Kirschlimo auch Weißwein oder Bier nehmen?
weißwein ist schwierig... Bier ginge wohl... aber hat auch einen krassen eigengeschmack. Wenn Du Dein Fleisch später in Bier pullen willst.. immer ran
@@BBQausRheinhessen Vielen Dank für den Rat, werde ich so machen! 👍
Naja mal ehrlich, das ist bestimmt lecker und auch super erklärt aber mit PP hat das nix zu tun :-)
Hi Martin. Naja wortwörtlich ist es Pulled Pork. Wie man das aufm Holzkohlegrill oder Smoker macht, hatte ich ja schon gezeigt.. hat halt nicht jeder alles daheim wie Du :)
Pulled Pork heißt doch gezupftes/gerupftes Schwein. Am Ende ist die Zubereitung doch egal, solange das Ergebnis stimmt, oder?
wow, was für ein Grill. na dann viel Spass
Vielen lieben Dank.
Für diese Länge ist mir das Gas zu teuer. Schmeckt bestimmt lecker und danke fürs zeigen. 😋👏
Hi. Also 5 Stunden mit 1.5 Brennern an... das ist tatsächlich überschaubar
Holzkohle ist teurer.
Gab es letzte Woche Samstag aber über Kohlen und Snake Methode oder auch Minion Ring genannt, als Chunks haben wir Haselnuss genommen
Dein sieht klasse aus und es kann so einfach sein
oh Haselnuss hatte ich noch nie. Pulled Pork geht einfach immer
@@BBQausRheinhessen
Jau hatte ich vor 3 Wochen in einem amerikanischen Video gesehen.
Wie es der Zufall so will haben wir kein Haselnuss Strauch sondern einen Haselnuss Baum (15 Meter hoch schon 50 Jahre alt).
Den hat mein Großvater damals aus Japan mitgebracht als er für die Amis dort stationiert war.
Im zweiten WK sind ja meine Großeltern hier rüber gekommen.
Der Baum ist aber auch der Heiligtum meiner Frau hier geworden.
Aber egal, im Namen der Wissenschaft müssen Opfer gebracht werden 🧐🤨 also her mit dem Ast, schließlich mussten Chunks her 😏
Der Rauchring war klasse 👍 Aroma klar der Rauch aber etwas nussiger hätte es meinen empfinden nach sein können aber er war dezent da.
Vielleicht hätte ich etwas mehr nehmen sollen oder es lag daran das es ein Haselnuss Baum war, weil dieser trägt keine Haselnüsse.
Da es für uns auch das erste Mal war, werde ich beim nächsten Mal mehr Chunks nehmen.
Auf alle Fälle hat man aber das leicht nussige geschmeckt
Das geht halt immer 😊😊😊😊
absolut! und es ist sooo gut :)
Mega Rezept, danke Dir. Magst Du das Upgrade / die Bleche für Prestige bitte einmal verlinken. Vorab auch dafür vielen Dank!
Hi Patrick, ist doch alles in der Infobox drin :=)
@@BBQausRheinhessen Habs zuerst nicht gesehen. Danke Dir.
Hitzeschild inzwischen verbaut. Montage easy. Die Hitze die im Grill entsteht wird jetzt nochmal ne ganze besser gehalten, gefällt mir sehr. Super Tip, danke Dir nochmal. Als Nächstes geht es dem Bosten Butt an den Kragen.
Mega danke für das Rezept 🙏🏾
Jetzt war ja gar kein räuchern dabei kann man das auf dem Gasgrill auch machen oder braucht man das nicht?🙈 will demnächst auch mal Rippchen und pulled pork machen aufm Gasgrill und dachte du hast Tipps wie ich auf dem Gasgrill räuchern kann 😎
Hi, Ich bin generell kein großer Freund vom Räuchern aufm Gasgrill. Gibt ja so räucherboxen dafür oder halt nasse woodchips in Alufolie auf den Brenner legen...
@@BBQausRheinhessen warum bist du davon kein großer Freund? Ist da irgendwas ungesund dran oder was sind deine Erfahrungen damit wenn ich mal fragen darf?
Räucherbox regelt. Warum Jörg dagegen ist, töten mich auch interessieren
mega super lecker
oh ja, das war super lecker
Wo bekomme ich das Getränk her ?
Habe ich noch nie mit Kirschgeschmack gesehen.
Würde sich Red Bull oder Isostar auch eignen. Das bekommt man überall.
Mountain Dew wäre wahrscheinlich die richtige amerikanische Variante.
Ist Deutschland eigentlich noch besetzt von der Us Armee ?
Das Rezept macht mich stutzig.
Cherry Coke bekommst Du in jedem Edeka, Rewe, Kaufland usw.. und natürlich in der PX (den Supermärkten der US-Militärs)
@@BBQausRheinhessen sorry. Lebe nicht in Deutschland
Kenne Rewe, Edeka usw. Nicht. Aber bei dem Rezept kann man auch Schartner Bombe, Fanta Sprite oder Uhudler drüberleren. Es ist Geschmalich sicher Nüsse. Aber wenn man Pepsi zum Autoreinigen , entrosten oder kochen nimmt sollte man vom Atomkrftwerk wegziehen 😉
Ob Deutschland noch besetzt ist 😂😂. Nehm einfach Cola und fertig 😊
@@Matze2288 🤣
Sorry, kann mit der ganzen Idee nichts anfangen. Sehe die Chemiebombe nicht als Zutat.
Eine der größten Krebsrate ist in Amerika dort wo Coca Cola deren PET- Flaschen produziert.
Was würdest du schätzen, wieviel Gas hast du verbraucht?
Hi Joshi. Mit 1.5 Brennern an tatsächlich super wenig. Habe inzwischen auch noch Ribs auf dem Gasgrill gemacht und hatte die Flasche Herbst gekauft. Sind die 8kg Teneker Flaschen.
@@BBQausRheinhessen
Danke Jörn für die ausführliche Antwort 👍
Das ist doch völlig wuppe , Hauptsache Lecker 😅
Bitte einfach deutsche Wörter verwenden anstatt den englischen die es in deren Sprache gar nicht gibt. Das hört sich so schlimm an. "GERUBBT"
Hi Heiko. es ist Pulled Pork, es ist BBQ.... es ist englisch. "meat gets rubbed" ist ganz normal.
Ich habe sehr lange in den USA gelebt aber dort noch nie gerabbt usw. gehört.
Wie immer top Jörn. 👌🏼
Der klassische Rauchgeschmack bleibt hier allerdings auf der Strecke.
Hi Wolfi. Darauf gehe ich ja im Video ein :)
Moin, gibt es eigentlich auch ein Video, wie man das aus dem Eis dann wieder richtig auftaut und warmmacht?
da gibt es kein Video zu. Einfach den Sous-Vide-Vakuumbeutel in einen Topf mit kochendem Wasser legen, Herd ausschalten, 20 Minuten warten... zack feddich... Pulled Pork