Merengues y todos sus secretos!

BENDITO MERENGUE!
Siempre me consideré una experta del merengue y me pasó lo que me pasó! En televisión en vivo se me cayeron CLARAS A NIEVE en la cabeza, porque les faltaba montarse bien. Ha sido de las cosas más graciosas que me han pasado y lo agradezco porque de verdad fue un error que le podría haber pasado a cualquiera!
Para reivindicarme les tengo este video explicativo con peras y manzanas para que a usted NO LE PASE!
Merengue clásico
Sirve para hornear y no se come crudo
Merengue suizo
A baño María, las claras se cocinan en el baño María junto con el azúcar y luego se monta en batidora batiendo a velocidad media y luego a alta hasta que esté firme, estable y a temperatura ambiente
Se puede hornear tb❤️
Merengue Italiano (mi favorito)
Claras a nieve y almíbar a 118 grados, si no sabes ver la temperatura del almíbar te dejé mi truco
Se agrega el almíbar a las claras a nieve por el costado, sin dejar de batir hasta que esté se enfríe y esté bien firme!
Este en teoria se puede hornear pero se demora muchísimo y no recomiedo hacerlo.
Espero que les sirva este video que hice con mucho cariño para ustedes 🤗