Como é produzida a cerveja artesanal industrial - Brassagem Completa na Providência - Beer School
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- Опубліковано 27 сер 2024
- Como é produzida a cerveja artesanal industrial? Brassagem Completa na Cervejaria Providência - Beer School
Esse vídeo foi originalmente gravado para ser compor parte das aulas da disciplina de produção de bebidas que ministro na ufpr, por isso está um pouco diferente do padrão do canal. O áudio não está dos melhores por causa dos motores e ruídos da fábrica.
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Esse tipo de conteúdo é muito bom!5*
Realmente certinho? Espero que esteja tudo certinho. Excelente noite para nós. Obrigado. Pesquisei por "Cervejeiro Artesanal" e felizmente achei aqui. Eu quero ser aprovado na prova na Prime cursos na Gastronomia e Confeitaria. Excelente a música de fundo. Ajudo você curtindo a rede social e visitando o endereço eletrônico na página. Já comprei produto para ajudar. Abraço. Tiau.
Muito top esse vídeo! Aguardamos seu retorno Jamal, com mais vídeos como este! É muito importante pra nós, cervejeiros caseiros!
Show !!!!!!!!! muito bom o vídeo Jamal
Que vídeo bacana! Parabéns
Vídeo que merece no mínimo uma curtida e uma inscrição. Parabéns pelo empenho e conhecimento na apresentação do conteúdo!
Que vídeo massa! É muito interessante assistir uma brassagem dessas proporções. Agora a procurar uma garrafa da Providencia. 🍻
Sensacional
De longe o melhor canal de cerveja artesanal. Parabéns.
Coisa linda aquele trub
Um dos melhores vídeos BR com conteúdo cervejeiro já produzidos!
Sempre quis saber como funcionava numa cervejaria industrial, eh interessante demais, e obrigado por proporcionar esse tipo de experiência e conhecimento pra gente
Amei.
O vídeo é excelente.
Gostei muito.
Parabéns pelo seu trabalho.
Parabéns para o pessoal da cervejaria Providência de Cascavel! Equipamento de primeira, com muita automação industrial!
Curtida número mil foi a minha, parabéns! ♟🙏🍻
Cara, meus parabéns pelos seus conteúdos que dispensam até qualquer apresentação. Pra quem quer ter ou trabalhar em uma fabrica de cerveja, esse seu vídeo foi um espetaculo!
mto show a gravaçao, e top a cervejaria, parabens
Já comentei isso em algum outro video seu, mas melhor video do seu canal!!! parabéns cara
Esse vídeo é muito bacana! Parabéns!
Pra quem veio de culinária, como eu, ele mosrta o quanto a gente tem que valorizar a cerveja artesanal que carrega todo o processo e delícia de como as coisas sempre foram feitas. É por isso que a lasagna da nona é melhor que a lasagna da Sadia. Pq mais que perfeição, tem amor. Não quero extrato de malte no meu processo, minha cerveja é o que é. Acho importante esses vídeos pra que a gente entenda a diferença entre cozinhar por amor amor e 'cozinhar' um miojo, industrial. Valeu Jamal!
Grande Ernani!!! Gente boníssima!
Cara que lindo os fermentadores. Processo bem legal.
Aí sim viu show muito.bom.trabalhar nessa área vou vcs aí estão de parabéns
Muito top Jamal, por favor continue postanto esse conteúdo, quase não temos informação da porta pra dentro da cervejaria. Obrigado. Grande abraço.
A brincadeira aí já esta em outro nivel! show de video!
26:45 os fiscais de airlock enlouquecem
Muito bom! Esses detalhes de dentro de uma cervejaria são muito interessantes. Valeu por conseguir mostrar pra nós!
vão ficar loucos pra contar as bolhas huahuahuahua
Excelente vídeo Jamal, parabéns e obrigado.
Cervejas muito boas, parabéns. Cascahell é a minha preferida 🍺
Muito boa as explicações.
Obs: pode dar o malte para galinha 🐔 sempre jogo para elas aqui na roça
Que espetáculo Jamal! Parabéns a v. e à cervejaria. Abraço.
Muito legal o vídeo! Parabéns Jamal!
mandou bem jamal, matou bastante minha curiosidade.
Jamal vem na unidade da AmBev em cachoeiras de Macacu,somos a maior cervejaria craft da América latina!
Seria um prazer te receber na minha sala de brassagem
Show! Bacana demais Jamal!
Mais uma vez parabéns pelo conteúdo!
Excelente conteúdo, muito bom!!! 👏👏
Parabéns Jamal!!! Excelente conteúdo.
Conteúdo Tóp! Muito interesante. Parabéns
Que belo passeio. Top
Muito Bom Jamal! Por mais conteúdos assim!
Esse Ernani é brabo. Parabéns!
Parabéns! Ótima explicação. Sempre ficava boiando quando via uma cozinha industrial e não conseguia fazer a comparação com meu equipamento caseiro. Obrigado.
Sensacional! Parabéns pelo vídeo
Excelente conteúdo, Jamal!
Fiquei na curiosidade de ver a coleta de levedura e a inoculação tbm.
Continue trazendo vídeos como esse.
Abraço!
Jamal, fantástico!
Seria da hora ver todos os processos cervejeiros usados pelos caseiros na escala industrial.
Faltou ver o dry hopping, kettle souring, part guile, double mash, envelhecimento na madeira; e as implicações da indústria cervejeira. O bagaço dos grãos são utilizados/aproveitados em alimentação animal, mas e sobre o tratamento da água utilizada? Sobre o reaproveitamento de energia entre as etapas do processo, como funciona? Uma curiosidade muito legal de ser mostrada!
Jamal, sensacional !!! Super didático como sempre. Eita vontade de montar a minha ! Parabéns a você e a cervejaria ! Se conseguisse mostrar o processo de envase/ carbonatação ?! Seria D+ de bom ! Valeu ! Abraços !
Muito bom. Parabéns!
Excelente vídeo Jamal, parabéns!
Adorei, parabéns pelo conteúdo
Parabéns excelente vídeo🍻🍻🍻
Coisa linda... vou ter que tomar uma providência
Sensacional o conteúdo!!!
Muito bom o vídeo! Parabéns!
Muito foda! Obrigado por esse conteúdo 🍻🍻
Jamal, Muy buen video, realmente me encantó.
Muito, muito legal esse vídeo, Parabéns.
Apesar de acompanhar o canal, não consegui localizar vídeo em que si refere a fermentação nos fermentadores profissionais,pois tenho a curiosidade de saber quando é fechada a válvula de vasão de CO2 e passa a gerar somente dentro do fermentador, então fica a pergunta: em qual momento da fermentação é fechada a válvula? Si puder responder ou indicar um vídeo, fico grato.
Parabéns, Jamal!
Show! muito bom!
Obrigado pelo vídeo Jamas... só faltou filmar provando umas direto dos tanques de fermentação
Excelente vídeo. Muito didático! Estou agora querendo provar esta breja, mas em SP tá difícil de achar. Não vou desistir, rss.
Parabéns Jamal 👏👏 🍻🍻
belo trabalho, muito obrigado!!
Excelente vídeo!
Muito bom o video, parabens
Rapaz que vídeo?! Obrigado Jamal, pelo conteúdo! Desejando aqui feliz Ano Novo, com muita paz, saúde, sabedoria e prosperidade pra vc e sua família! Valeu, mestre!
Muito bem explicado!
Jamal, parabéns pelo material. Muito enriquecedor.
Fiquei curioso pra saber, como eles fazem a carbonatação?
Sensacional!
Ótimo vídeo!
Parabens Jamal, muito legal o video, se possivel eu gostaria de saber quais produtos e sanitizantes a fabrica usa para higienizar materiais, tubos, mangueiras e barris, muito obrigado
Mto show este video! Bem completo. 🤜🤛
Por varias vezes vc menciona um outro video q vc compara com a brassagem q fez em casa. Qual video se refere?
Muito interessante! Fiquei na dúvida de como se dá o controle de temperatura na fermentação/maturação já que os tanques não tem como ir para uma câmara refrigeradora.
Massa demais
só agradecimentos Jamal !!!
Que puta conteúdo!!! Parabéns Jamal!!
Bom dia, vc teria um exemplo da planilha de acompanhamento da brassagem? Vi no vídeo e achei interessante
Que ótimo conteúdo. Uma dúvida: qual o volume de cada brasagem? É necessário várias brassagens para encher um tanque? E outra dúvida as panelas são aquecidas eletricamente ? Ou se usa uma caldeira para aquecer a água e são aquecidas por serpentinas?
Gostei do medidor de grau plato... Qual o nome desse refratometro???
Jamal, feliz ano novo
Excelente vídeo!
Tira uma dúvida... no início do vídeo, foi adicionado 25kg de malte, diretamente da embalagem.
Não há necessidade de moagem, no equipamento industrial?
Amigo adoro cerveja artesanal, já tentei fazer em casa deu certo não quase explodir o prédio. Qual o site para fazer um pedido da sua cerja e parabéns pelo conteúdo .
Top
Na hora que se fez a medição do extrato na brassagem se utilizou O2 medicinal? E na mostura queria ver uma chaminé que fizesse o vapor sair para dentro. 🤣😂😁
Jamal, eles nao retiram a espuma antes da fervura?
Está contratando funcionários
Opaa. Parabéns pelo conteúdo Jamal! Estou montando um plano de negócio para uma nano cervejaria de 3000 litros iniciais, mas com projeto para 12000 litros! Vc indica algum fabricante de equipamentos?
Blz a ice beer de batatais fazem um otimo equipamentos trabalho com equipamentos delis
Qual é o tamanho dessa planta de brassagem??
Não é contradição cerveja artesanal industrial?
Cheguei
A gente fica na noia tão grande pra não contaminar quando faz breja em casa que chega choca ver o mosto indo da tina pro fermentador numa mangueira pelo chão 🤣🤣🤣. Leva dois segundos pro lado racional bater e a gente lembrar que não passa nada pela parede da mangueira.
Alguém tem uma noção o valor de uma estrutura dessa em reais?
Repitam comigo: indústria não faz cerveja artesanal.
Ps: excelente conteúdo. Att
São difíceis essas definições... Não é tão simples assim. Sugiro leitura:
guiadacervejabr.com/matisse-cerveja-arte-artesanal/
www.brewersassociation.org/statistics-and-data/craft-brewer-definition/
abracerva.com.br/selo-abracerva/
guiadacervejabr.com/balcao-matisse-aldeia-global/
@@danieltaveira9542 artesanal = artesanato
Somente no Brasil que sentes esta definição, uma cópia tosca do termo craftbeer usada nos EUA.
Abraço
@@ricardofsbio Os links que coloquei tentam explicar o conceito de artesanal e como ele pode ser abrangente e aplicado.
Não é verdade que somente no Brasil é utilizada essa definicação. Todos os países de língua latina usam expressão equivalente para descrever a "craft beer": bière artisanale (francês), birra artiginale (italiano), cerveza artesanal (espanhol) e bere artizanală (romeno). Não se trata de uma "cópia tosca" e sim do termo na nossa língua (estranho talvez fosse se precisássemos usar "craft beer" no nosso dia a dia). Vale ressaltar que o The Oxford Companion to Beer/O Guia Oxford da Cerveja, respeitada fonte de informação/dicionário cervejeiro, traduz "craft beer" como "cerveja artesanal”. Além disso, diversos outros dicionários e artigos científicos traduzem “cerveja artesanal” como "craft beer". "Cerveja Artesanal" já é citada inclusive em fontes oficiais, como diversas Leis municipais brasileiras que tratam do tema.
Se você procurar "artesanal" no dicionário mesmo, já poderá ver que há diversas definições, assim como "indústria" pode ter um enorme número de significados. O próprio dicionário Aurélio cita “indústria artesanal” como exemplo de aplicação da palavra “artesanal”. “Indústria artesanal” é um conceito real e estudado em artigos (inclusive consta oficialmente em algumas Leis municipais), assim como “indústria cultural”, “indústria do turismo”, “indústria da música”, etc. Isso, para mostrar como os conceitos de “artesanal” e “indústria” podem ser mais complexos.
Aqui deixo um questionamento para você:
Como você diria “craft beer” em bom português?
@@danieltaveira9542 ok indústria faz cerveja artesanal 🤷🏻♂️
Discutir pra que...
Não entendi a necessidade de extrato de malte ...
@@henriqueric2443 as fake artesanal....
Parabéns pelo vídeo. Artesanal e industrial não seriam definições opostas, me incomoda a apropriação do termo artesanal pela industria.
Artesanal Industrial kkkkkkkkkkkkkkkk. Essas duas palavras se contradizem
Pois é kkkkk. Mas eu q nao vou escrever cerveja gourmet 😂😂😂
só não e artesanal
Nenhuma cerveja "artesanal" que tu compra eh, são micro cervejarias que produzem 5, 10 mil litros por vez. eh só marketing.
A diferença eh que são receitas "melhores" que as de massa.
São difíceis essas definições... Não é tão simples assim. Sugiro leitura:
guiadacervejabr.com/matisse-cerveja-arte-artesanal/
www.brewersassociation.org/statistics-and-data/craft-brewer-definition/
abracerva.com.br/selo-abracerva/
guiadacervejabr.com/balcao-matisse-aldeia-global/