RESEP ROTI TAWAR RUMAHAN SOUR DOUGH! HASILNYA BEDEGH!
Вставка
- Опубліковано 8 кві 2021
- Instagram Yihinis :
yohanesadhi...
linktr.ee/Yohanesadhijaya
Poolish starter :
100 gram tepung baru beli
100 gram air
1 cubit ragi instan
RESEP :
Tepung baru beli 300gr
Sourdough/Poolish Starter 60gr
Water 220gr
Herb Salt 6gr
Instant yeast 1 pinch - Навчання та стиль
POOLISH STARTER
fermentasinya tergantung suhu ruangan ya, bisa aja cepet beberapa jam doang, kalian cek aja poolish starternya ngembang 2x lipat udah bisa dipakai..
Makasi cheeefff kecintaan kita semoeaaa 😍😍😍
Hallo Kak Yohanes, thank youu so much !! It's really helpful, uda pantengin Pinterest Cari sourdough recipes hampir give up Karena too complicated.
Anyway kak, Ada yg mau Aku Tanya :
1. Saat buat starter, untuk airnya menggunakan air hangat / dingin / panas atau air biasa suhu ruangan ?
2. Is dutch oven a must? Kalau tidak Ada Dutch oven bisa diganti apa? ( Selain iron cast juga ) , apakah tanpa 2 alat ini tidak bisa berhasil Dalam proses pemanggangan?
Thx in advance Kakkkk
Wih,,, senior gw pas di padma nih.. Kaget pas nntn...
Wkt panggang ap hrs pake panci cas iron atau bisa pakai ap sbg pengganti
Hai kak @yohanes adhijaya kalo kita ga punya dutch oven, substitusi nya pakai apa? Terimakasih
FYI buat anda2 yg gak SEKAYA cef2 youtuber dan
GAK kebeli Dutch oven, monggo dicoba pakai BASKOM stainless yg tebal. Kalau gak ada tutupnya atau ada tutupnya TAPI tutupnya berbahan plastik/ gk anti panas
Ya gak ush dipakai tutupnya pakai baskomnya saja dgn cara dibalik.
Hasilnya gak akan jauh beda kok, coba deh
Supaya gak gagal menyiletnya, silahkan siletnya dioles minyak dulu mbroo pasti lancar.
Kalau anda2 gak punya waktu 4 atau 5 jam
Bisa kok 2jam.
Setelah pertama kali adonan anda uleni smpai kondisi gak lengket, yukk lansung masukan baskom tutup rapat diamkan sampai minimal 18 jam.
Lalu keesokan harinya barudeh keluarkan potong, timbang lipat/bulatkan lalu keep in the oven minimal 1jam/ smp mengembang. Lalu.... Siap di panggang dehhh..
With all due respect chef n please no heart feeling.. it is just sharing information
Cheerrrsss..
Didiamkan 18 jam nya itu di suhu ruang atau di kulkas ya?
@Annisa Afifah depends where you lives
if you are lives in 29⁰ so keep it in the fridge but if you are in 18⁰ to 20⁰ so keep it outside
so hope that will help you.
Saya pakai rice cookee bowl bekas, dibalik aja
Kalau dough udah rest 18jam lbh tapi si dough itu lebih kaya slime itu perlu di tambah apa ya
@@allisanrh9765 tambahkan keyakinanmu 😁😅🤣
Sejak mamaku meninggal dunia hari Jum'at tgl 2 April kemaren, jadi sering nonton channel ini buat belajar masak. Aku belum pernah masak sebelumnya, hopefully bakal improve:')
Makasih banyak❤️❤️
Dark
@@Kastalina apa darknya bocah
Turut berduka cita ya kak semoga segala amal ibadah beliau diterima oleh Allah aamiin, dan jgn lupa singgah kechannel saya jg kak.. semoga bermanfaat terimakasih 🙏🏻🙏🏻
@George makasih banyakk❤️❤️❤️
@@dapuryukwid4086 amiiin amiiin YRA. makasih banyakk❤️❤️❤️ boleh dicoba keknya buat bikin kue² :D thanks for sharing kak🙏❤️
Bikin sour dough itu harus benar- benar ngumpulin niat dulu, kalau gak bisa brenti ditengah jalan pas proses pembuatan.. tapi proses emank ga ada yg menghianatin hasil sih, cakep banget.
Suaaranya kek keliatan org sabar bgt :')
Udah lama kutunggu2 ini chef,tpi masih ada krucil yg selalu "membantu"😀
kalem banget ngomongnya, very pleasing to hear!
No wonder the evil price of sourdough, the whole process is full of dedication, i apreciate it 🐡
Kak, source dough itu sebenernya roti untuk apa sih kak? Masih belum nyambung.. mohon info ya kak biar emak kebuka dikit wawasannya. Makasih sebelumnya ya.
Setauku roti sourdough lebih sehat kak, biarpun pake tp terigu. Karna long fermentation yg bikin glutennya jadi ramah cerna bagi orang yg alergi sm gluten.
@@hanifahipe9496 halo kak, maaf ikut nimbrung ya:) sourdough itu ragi alami yang difermentasikan lama juga dirawat rutin, diberi makan tiap hari (tepung & air). Nah untuk rotinya sendiri bisa dimakan biasa seperti roti pada umumnya yaa.. sourdough bread sendiri sama orang2 eropa biasanya dibuat sandwich atau ditoast diberi topping, sama seperti kita kalau makan nasi dan lauk pauk. Karena raginya alami, jadi udah kebukti banget kalau sourdough bread jauh lebih sehat dibanding roti2 yang pakai ragi instan. Sangat baik untuk pencernaan karena banyak kandungan bakteri baik di dalam tepung (biasanya pakai tepung gandum utuh untuk membuat raginya). Semoga membantu:)
@@hikomoron4991 wah panjang banget penjelasannya kak. Makasih banyak ya sharingnya... baru tau ragi bisa dibuat dari gandum utuh. Pengetahuan baru lagi. Karena biasanya saya pakai ragi instant sih ya.. jadi kurang baik untuk lambung karena Bergas kan didalam.
Makasih banyak ya...
@@nourmaputri5158 Makasih sharingnya ya kak...
FINALLY SOUR DOUGH
smoga pake resep ini aku tidak gagal lagii
bwahaha
❤️❤️ 👍🏼 langsung sama ahlinya .. thank u bro YHNZ.. and Chef WG.. 😎
Selamlar dari Turki chef🙏
Thanks banget ilmunya Chef🙏 sangat bermanfaat.. Berkah dan sehat utk Chef will dan Chef Yihinis..
Chef roti Sour Dough kayak roti khas disini lho Chef..roti itu selalu ada disetiap rumah nemenin setiap waktu makan, ya utk sarapan dan makan malam☺..I will try to make it💪💪
Untung ketemu mas will disini, dapet challenge nih buat sour dough bread but seems too complicated. Makasih buat share this video, 👍🏽😉💐
Finally, sourdough yg easy. Thx chef
Mksh y chef...resep tutorial Sourdough yg aku cari2 taunya nemu di yutub. Dapurnya WG n JA menginspirasi aku yg suka warna ijo botol or ijo mint... Mdh2an kesampaian pnya dapyr spt pny jalian chef...
Woooww.. nggak nyangka bikin hybrid sour dough serumit itu. Pernah lihat di pameran² gitu. Ternyata bikinnya rumit
Effort bgt resep ini. Thanks chef udah sharing
dilihat sekilas dikira adeknya - David disini ~
Hai Yihinis di sini dan ini adalah resep Hybrid Sourdough
Gw kira pas pertama liat itu si david
Gua kira gua doang yg nyadat
nice...
boleh dicoba nih buat nanti menu buka puasa yg ga terlalu berat tapi cukup ngenyangin.
Dear Yohanes, thank you for sharing this.
Pak BSU pasti bangga.
Aduuu gemoy banget adonannya😩 hasil itu yang bikin semangat baking teroooz. Makasii chef ilmu gratisnya, sukses selalu tim One big hap!
Yeeaayyyyy finally resep Sourdoughnya release juga... Makasih *Kelas Gratisnya Chef Yihinis* 😁
Tepungnya pake merek apa ya chef?
Wahh akhirnya ada resep ini jugaaa 😍
chef anes always the best dari dulu...good luck and god bless u anes...
Ide bagus nih. Sourdough bread lama di starternya. Di hack pake ragi instan 👍 nice
His voice: *soothing*
Sudah coba dari bbrp youtuber .... tapi masih gagal. Akhirnya beli aja di toko roti 82 rb cukup utk sarapan satu minggu .... 😊 Roti ini memang mahal tapi paling enak ....
Gagalnya kenapa ya bang? Bantet kah ? Mungkin dari starternya ?atau dari cara fermentasi biasanya si
*_Gass trending 4jam mendantang_*
ini yang ditunggu2, akhirnya ada resep bikin sour dough g nyampe sehari~ :3
Wow, seni masak yang banyak menunggu.
Ini ditambah keju potong kotak2 kecil di adonan sumpah enak bangeeettt,,
Yeayy finally 😍😍😍😍 thanksss suhuuu🥳
Akhirnya tayang jugaa😍😍😍
Bravo 👏 Super Kerennn 🤩🤩🤩🤩
Ga tau mau ngomong apa ! Terbaik sajalah 🔥🔥🔥👍👍👍👍
Pas dibuka tutupnya gw ikut senyum happy🤣🤣 omigosh i can feel the happiness😂
Mahal nih ilmunya, thankyou chef yohanes !
CAKEP BGTTT SOURDOUGH NYAA!!
Alhamdulillah pertama buat langsung jadi, lain kali mau d mix biar enak
Ampunnnnn lama bener bikinnya ... Keburu ngiler chef 😁😁😁
Cantik banget sour doughnya 🤩
Wuiiii finally i found this😍pernah nyoba bikin starternya 7 hari.. Dan gagal.. Wkkwkw..
Thankyou ko.. I'll try 🔥🔥
Padahal disitu bikin starter cuman 8-12 jam mba T .T yang poolish. Tp nanti pas bikin adonan ditambah ragi lagi sejumput
Finally sama kak Yohannesss🥰
Tq resep n ilmu nya Cheff 👍🙏
Wow mantap, mudah-mudahan suatu saat coba bikin 😅😅, terimakasih
Duh...lagunya ini lho gw bgt
Sambil nonton dgr in jazzy
Ini mic nya rusak apa emang suaranya bang yihinis lemah lembut ya, halus bangettt tapi kurang kedengeran sampe di full volume, pas di musik nya langsung nge-bass kagett
Iya bener bgt
Iyaaa samaaa
Samaaa kaget pas musiknya
kaget pas ada iklan dong kenceng banget suaranya T.T
Emang gitu suaranyaaa gan pelan ngomongnya ...sya pernah ketemu langsung waktu kursus di Ragi
keren nih. wajib kita coba.
Sering" up tips gini kakk biar cpt buat sesuatuuu 🙈
Thank bgt kaaaaaaaa yah ampun bisa dapat pelajaran gratis, nangis bgt😭
Nontonnya aja bikin happy
Suara musik sm suara chef nya jomplang banget :')
This is an art!!!
Ini resept paling sederhana dan rekomen
Kereeen saya mau coba...
Yuuuhhuuuuu...🤩 waww..
Jago banget si yohanes
Wow delicious my favorite bread..tapi lebih suka yang multigrain sour dough.
Will try make it
Rasanya apa asem kayak apem gitu ya?
Siapin popcorn.. 🍿
Kaka chef yohanes tanya dong... kalo pake starter yang dibuang ( starter sourdough) bisa gak ?
Pantes sourdough harga nya masya Allah 🤣. Ngebeli jasa effort nya sadiss
Undaaang lagiii donkkk chef yohannya
Ilmu mahal ini 🖤🖤
Memang beneran dewa ini ...
Gokill, thx chef
Tim gercep hadir bang. Salam kuliner dari malang bang
Tirimikisih vidi'i nyi ki yihinis....
Gilasih ini super high skill banget
Suaranya lembut bgt
Sisa dr hybrid starter tadi masih bs digunakan utk keesokan harinya gak??? Perlu di keep di kulkas or suhu ruang saja?
Kereeennn ....
suaranya enak bettt napaaaa :(
Suaranya bikin jatuh cinta euyy
Terima kasih Cheff, mau coba rebake
NGERIIIII KALIII 😀😀😀😂
Hadiiiirr buanggg
Kerenn bgtttt
keren yak
omg his voice!! lembut banget kayak rotinya
His*
@@andinidian680 thank you!!
praktek ahh
pernah coba bikin, first attempt bikin starter sendiri dr awal sampai 7harian baru jadi starter nya,
terus prosesnya udah mirip kayak Master Yohanes Adhijaya bikin, tp hasilnya jelek dia turun dan melebar jd agak dense dan rasa asam nya terlalu kuat, sy cuma pakai oven listrik kecil, suhunya bisa sampe 250 C sih tp gak yakin stabil, kemidian sy gak punya dutch oven , jd cuma pakai loyang bundar tinggi yg ditutup aluminum foil, sepertinya gara2 equipment yg kurang pas jd hasilnya gak maximal, ini bener2 project yg perlu kerja kaeras 1-2 minggu dan harus punya kitchen appliances yg lengkap,,
beuneur, kudu boga peralatan nu nunjang.
Makanya diciptakan lah cheat code yg namanya Poolish Starter wkwkwkwk...
Hi, gw baru Coba Hari ini n sukses dong, enak bangetsss. Makasih resepnya ya kalian berdua, semoga jd berkah buat kalian
kak itu harus pake dutch oven ya panggangnya
@@jalsnabila8410 Aku sih ngga, soalnya ga punya. Jd pake oven gas biasa aja
Sudah pernah coba aku. Pure sourdough bahkn usia levainku 2mingguan.
Tpi gk bisa byak lobangnya . Tpi rasane dapet sournya. Dan aku juga mngunakan levainku buat jualan pizza. Alacarte hotel.sih. krn aku anak pastry bakery. Hehehehe
so relaxing
Tlg tny
Polish starter ini kalau mau di bikin brötchen gt bisa nga ya? Perbandingan brp brp tepung ama starternya? @yohanes adhijaya
Prosesnya lama banget chef?
Gak sabar mow icip2😁
enak roti ini super.. roti orang kaya
My favourite huh 😘😘😘
next bang wilgoz praktek bikin sourdough bread sendiri 😁😁
Kalau di daerahku itu bisa disebut model gendum 😊,karena ada rongga2 didalemnya ❤
Thank you ya jadi rotinya gua praktek
Bro will, coba nonton Yakitate Japan!, klo roti2 gitu animenya detail
Omg....can't wait...
Chef klo yg versi tepung gandum bisa gak ?
Keren bgt
Anjay dewa baking 😄
Next,, BABKA bang !!
Amazing, , ,pekerjaan yang menyenangkan , ,
🥖🥐
Koh yohanes pengen banget ikut class nya ragi
Chef...itu stater 60 gram. Di ambil dari bahan polish stater ya? Thanks
Boleh nanya chef oven yg dipake merek apa?