문의주셔서 감사합니다😀 보통 잼은 펙틴을 넣는데 이유는 되기 때문이죠 펙틴을 넣지 않고 오랜시간 끓여 되기를 잡아줘도 되지만 그만큼 과육이 많이 묽어지고 풀어지기 때문에 중간중간 씹는맛이 없을수 있어요 소스를 끓일때 보통 펙틴없이 되기로 잡아요 소스는 덩어리가 필요없으니 앞에 내용을 말씀드린 이유는 말그대로 되기에 따른 식감 때문입니다 체리크림은 말그대로 크림이어서 구움과자 반죽이나 여러 무스류들처럼 수분을 잡아주는 기능이 덜하겠지요 영상에 나오는 체리퓨레(콩포트)는 체리의 식감을 살리기 위해 많이 끓이지 않았어요 크림을 먹었을때 체리쥬빌레 처럼 중간중간 씹히는 맛이 살아있었으면 해서 입니다 많이 끓이지 않았기 때문에 묽어요 그럼 크림을 올렸을때 힘이없고 조금만 실온에 나눠도 변질되기 쉬워요 전분을 넣어 식었을때 약간 되기가 있는 (소스와 잼 사이) 상태면 체리의 식감도 살릴 수 있고 크림또한 원하는 텍스쳐를 만들수 있습니다 과일들이 제각각 성질이 달라 같은 퓌레라도 어디에 어떻게 사용하는지 사용법에따라 쓰임이 많이 달라요😄 너무 두서없이 쓴것 같아 답변이 정확히 되었을지 모르겠네요..ㅜㅜ 제가 말주변이 없어서.. 이해안가시거나 더 문의사항 있으면 댓글 주시면 감사하겠습니다 😊
6:05 😂😂👍
쌓아올려만드는 케이크는 말씀대로 구움과자류보단 정성이 많이 가지만 저도 그 결과물의 맛때문에 늘 그 수고를 시도하게 되는거 같아요 😂😂
저는 어렵지 않은 베이킹 위주로 따라 만들어보고 영상도 많이 보는데 선생님 영상은 어렵든 쉽든 다 너무 좋아요 😆 체리 진짜 너무 좋아하는데 .. 꼭 따라서 만들고싶습미당..🍒🍒❤️
현님!!!😊😊😊 뭔가 오랜만…ㅎㅎ😆😆😆 항상 감사드려욧!!!!
요새 시험공부를 하느라고 영상을 못봤어요 ㅠㅠ 시험 합격했구.. 선생님 황치즈 갸또 만들거에요.. 🧡
@@현-h4y 와!!!! 축하드려요 너무 기뻐요!!👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏
항상 꽃길만 걸어요 현님!!
항상 잘보고있습니다!! 황치즈휘낭시에 만들어먹었는데 너무 맛있었어요ㅠㅠ 역시 황치즈장인👍👍 혹시 가능하시다면ㅠㅠㅠㅠㅠ황치즈 브라우니 해주세요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
안녕하세요 뺨뺨님!! 말씀 너무 감사드려요😀😀😀
황치즈 브라우니 100개도 만들어 드리고 싶어요 ㅠㅠ 현재 촬영한 영상들과 일정이 있어 당장은 힘들지만 황치즈 관련된 영상을 많이 올리도록 노력해 볼께요 항상 감사드려요!!😊😊😊
우와 이건 저도 꼭 해봐야겠어요 !!
안녕하세요 최리안님~😄 공정이 많긴 하지만 응원할께요!!
너무 먹음직스러워요!! 요즘같은날엔 케이크 만드려면 빵빵한 에어컨은 기본이겠죠?
호이님 안녕하세요😊 에어컨 최대한 빵빵히 틀어놓고 하고 있습니다 아무래도 제품보다는 몸으로 하는 일이니 땀이 비오듯 나요 ㅠㅠ 곧 선선해 질거 같아요!!👍👍👍👍
늘 열심히 시청하고있어욤!! 맛있는 레시피알려주셔서 감사합니당 베이킹덤님 혹시 체리크림에 크림치즈를 넣는이유가 있을까요?? 마스카포네치즈로만 하면 느끼해서 그런가요??
안녕하세요 주은님😊 꼭 그런건 아니지만 벨런스 때문이에요 음.. 이게 비교해보면 차이가
확 나는데 말로 설명 드리기가 넘 어려워요🥲🥲 이유라하면 오로지 맛? 저는 크림치즈
함께 넣는게 크림이 훨씬 맛있어요
정확한 답변을 드리지 못해 죄송해요 ㅠ🥲
@@bakingdom9053 앗!!그러쿤요 답글달아주셔서 감사합니당!!
흠 저의 실력으로는 만드는데 한 5시간 걸리겠군요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
와 근데 비주얼 대박이네요
안녕하세요 밍키님 ㅎㅎ
맞아요 저도 그정도 시간 걸린거 같아요;; ㅎ 비주얼 약간 비누같기도 한...
너무 맛있어 보여요 만들어봐야겟어요!!^^
체리쥬빌레 맛인가용?
안녕하세요 흐히님👍 체리쥬빌레맛 맞아요 ㅎ 초코랑 잘 어울리는데 초코크림에도 체리가 가득 들어가서 맛있어요 ^^
자르지않고큰판에하려면 데코를어떻게해야할까용?
다른 퓨레랑 다르게 체리퓨레에 전분을 넣는 이유는 뭔가요?
문의주셔서 감사합니다😀
보통 잼은 펙틴을 넣는데 이유는 되기 때문이죠 펙틴을 넣지 않고 오랜시간 끓여 되기를 잡아줘도 되지만 그만큼 과육이 많이 묽어지고 풀어지기 때문에 중간중간 씹는맛이 없을수 있어요 소스를 끓일때 보통 펙틴없이 되기로 잡아요 소스는 덩어리가 필요없으니
앞에 내용을 말씀드린 이유는 말그대로 되기에 따른 식감 때문입니다
체리크림은 말그대로 크림이어서 구움과자 반죽이나 여러 무스류들처럼 수분을 잡아주는 기능이 덜하겠지요
영상에 나오는 체리퓨레(콩포트)는 체리의 식감을 살리기 위해 많이 끓이지 않았어요 크림을 먹었을때 체리쥬빌레 처럼 중간중간 씹히는 맛이 살아있었으면 해서 입니다 많이 끓이지 않았기 때문에 묽어요 그럼 크림을 올렸을때 힘이없고 조금만 실온에 나눠도 변질되기 쉬워요
전분을 넣어 식었을때 약간 되기가 있는 (소스와 잼 사이) 상태면 체리의 식감도 살릴 수 있고 크림또한 원하는 텍스쳐를 만들수 있습니다
과일들이 제각각 성질이 달라 같은 퓌레라도 어디에 어떻게 사용하는지 사용법에따라 쓰임이 많이 달라요😄
너무 두서없이 쓴것 같아 답변이 정확히 되었을지 모르겠네요..ㅜㅜ 제가 말주변이 없어서.. 이해안가시거나 더 문의사항 있으면 댓글 주시면 감사하겠습니다 😊
@@bakingdom9053 한번에 이해가 되었어요!! 감사합니다!!♡
체리크림에 오로지 크림치즈로 한것과 마스카포네가 들어간건 차이가 큰가요???
빵찌롱님 안녕하세요😊 차이가 큽니다 마스카포네의 존재감이...👍 유분이 좀더 많아 풍미가 좀 달라요 하지만 체리가 많이 들어간 터라 없으시면 생략하셔도 크게 문제 없습니다 크림치즈로 대체하셔도 됩니다
@@bakingdom9053 오옹 마스카포네 주문하려고 바로 담았어요 💖💖 제가 체리쥬빌레 아이스크림을 좋아하는데 바치케에 가루량이 극소량들어가고 아마레나 체리를 넣으니 수분감이 많아서 그런가 ㅠㅜㅜ 치즈케이크의 고정력이 없더라구용 ㅠㅠㅠㅠㅠ 혹시...! 체리치즈케이크 요청드려도 댈가요오?
@@빵찌롱-z4n 극소량의 가루는 혹시 전분인거죠>? 맞춰진 일정과 촬형한 영상이 있어 빠른 시일내에 영상을 올릴 순 없지만 제가 참고해서 시간이 걸리더라도 해보겠습니다 ㅎㅎ 찌롱님 항상 감사해요
@@bakingdom9053 박력분 넣엇어용 아아아아주 극소량 막 2호틀만큼 해도 10그램..?ㅋㅋㅋㅋㅋ 기다릴게요 제가 더더더 감사합니당❤️❤️❤️
6:05 😂😂👍
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