Estou trabalhando agora como auxiliar de açougueiro...e estou tendo dificuldades em diferenciar as carnes,cortes,e tal...mas esse vídeo me ajudou bastante
Olá. Colchão mole e ponta de alcatra é a mesma coisa. Gosto muito de fazer na panela. Meus filhos falam que é carninha pretinha, pois fica bem douradinha e molinha e suculenta. Eu peço bife de mais ou menos 3 cm de espessura. Em casa eu divido em uns três pedaços para pegar bem o tempero. Coloco Sazón de carne, colorau ,louro em pó, orégano. Se quiser pode fazer isso de véspera. Em uma panela anti aderente untada com óleo eu selo os pedaços da carne até dourar , na panela de pressão eu refogo alho, cebola,2 fls de louro e dou uma refogada nesta carne coloco o sal a gosto. Cubro com água fervendo e tampo a panela para cozinhar fogo baixo. Mais ou menos uns 40 minutos. Abro se precisar levo mais um pouco . Eu tenho panela da Polishop eu gosto de passar os pedaços para esta panela e vou regando com o caldo da carne e deixando dourar as poucos virando com cuidado para não desmanchar. Fica muito bom. Experimente Fazer . É muito boa. Obg pela sua dica.
@@alefysousacortes bom dia. Desculpa esqueci de me indentificar. É a siméia esposa do Paulo de Mogi Guaçu. É que uso o celular junto com meu marido. fiz a carne domingo. assim que eu fizer novamente vou tentar gravar. Eu não sei mais vou tentar.
Comprei coxão duro como se fosse coxão mole,mas não tem problemas,vou no mesmo açougue e pedi coxão mole,com está dica quero ver eles me enganar de novo,o bicho vai pegar no açougue do supermercado nagumo
Essa semana voltei ao açogue por isso, a patroa foi comprar a carne e quando chegou em casa ao bater o olho embrulhei tudo e fui trocar, o cara insistiu que era coxão mole justamente com esse nervo imenso, até o dono do açogue aparecer e me pedir desculpas e fazer a troca pelo corte certo.
Que saco sábado pedi cha de dentro pra churrasco .. como não entendo coloquei na churrasqueira negócio duro.. até na pressão não cozinhou direito aí pesquisei e vi que na vdd era chá de fora... Que sacoooo
Excelente vídeo, agora não vou ser mais passado para traz, obrigado!
Estou trabalhando agora como auxiliar de açougueiro...e estou tendo dificuldades em diferenciar as carnes,cortes,e tal...mas esse vídeo me ajudou bastante
Melhor explicação que já vi, parabéns. 💯 Enrolação e direito no tema.
Obrigada pelas dicas, me ajudou muito, com certeza já fui enganada.
Obrigada por nos explicar detalhadamente gostei
O problema é que na feira e no supermercado você não vê a peça inteira,ja vê ela cortada nas bandejas aí fica difícil de saber.
Olá. Colchão mole e ponta de alcatra é a mesma coisa. Gosto muito de fazer na panela. Meus filhos falam que é carninha pretinha, pois fica bem douradinha e molinha e suculenta. Eu peço bife de mais ou menos 3 cm de espessura. Em casa eu divido em uns três pedaços para pegar bem o tempero. Coloco Sazón de carne, colorau ,louro em pó, orégano. Se quiser pode fazer isso de véspera. Em uma panela anti aderente untada com óleo eu selo os pedaços da carne até dourar , na panela de pressão eu refogo alho, cebola,2 fls de louro e dou uma refogada nesta carne coloco o sal a gosto. Cubro com água fervendo e tampo a panela para cozinhar fogo baixo. Mais ou menos uns 40 minutos. Abro se precisar levo mais um pouco . Eu tenho panela da Polishop eu gosto de passar os pedaços para esta panela e vou regando com o caldo da carne e deixando dourar as poucos virando com cuidado para não desmanchar. Fica muito bom. Experimente Fazer . É muito boa. Obg pela sua dica.
Cara q receita top depois grava e me manda q coloco no canal tá bom
Vc e um master chef parabéns
@@alefysousacortes bom dia. Desculpa esqueci de me indentificar. É a siméia esposa do Paulo de Mogi Guaçu. É que uso o celular junto com meu marido. fiz a carne domingo. assim que eu fizer novamente vou tentar gravar. Eu não sei mais vou tentar.
sério que é a mesma coisa?
Comprei coxão duro como se fosse coxão mole,mas não tem problemas,vou no mesmo açougue e pedi coxão mole,com está dica quero ver eles me enganar de novo,o bicho vai pegar no açougue do supermercado nagumo
já aconteceu comigo e eu quero fazer o mesmo q vc
Muito bom! Obrigada por compartilhar conosco seu conhecimento! Show 👏👏
Obrigada Priscila prazer obrigado por ter gostado do conteúdo melhorando a cada dia abraços
Obrigado você tirou minhas dúvidas
De nada vlw tmjs
Muito triste ,,, não sei o que fazer mais , não sei se sou enganada a hora qe vou comprar pois não conheço , obrigada pela dica
Obrigado
Gostei top de linha seu canal, já dei o like e me inscrevi
Tmjs Daniel manda um vídeo teu pra fazer a divulgação do teu canal tbm abraço feliz 2023
Gostei muito desta dica
Muito bom, mas mostra ele cortado por fvr obrigada
Estou pronto pra ir no supermercado compra coxão mole e trazer coxão mole.obrigado
Olha ae
Muito bom O vídeo . Parabéns
Obrigado vlw
Chã de fora muito vendido como picanha fatiada .aquela embalada a vácuo.
Verdade
então somos sempre enganados, pq o preço de uma picanha não é a mesma de um coxão mole.
Explicação top, valeu cara.👍✌️😋
Tmjs
Da pra fazer charque com coxão mole?
Mas no açougue a peça não está assim inteira, então fica difícil de identificar.
Pois é
A explicação foi ótima, porém se já estiver como bife como saber?
Aí fica difícil pra quem não entende pra entende conheçe
Agora e só vc ter confiança a onde compra
No RJ
Coxão duro:
Chã de fora ou Lagarto plano.
Coxão mole: Chã de dentro.
Obrigado , toda vez que compro bife de cochao mole fica muito duro depois de frito,isso qe frito em um friozinho de óleo e um de cada vez
Vc vai aprender mais e mais
Vlw obg pelo aplicação
Tmjs
Coxão de dentro e coxão de fora aqui no RS 😅
Alguma dessas carnes é boa pra fazer em isca? É macia?
Sim super Boa
Adorei! Já me escrevi.
Obrigada vlw tmjs abraço
Qual a melhor carne pra churrasco?
Picaranha
🎉
Eu compro o coxão mole e quando vou comer ele está duro, daí penso se esse é assim imagina o coxão duro
Verdade obrigado por ter aki tmjs
Também, eu me sinto sempre enganado, o problema é que a gente fica mastigando e vira aquele chiclete!! não desmancha!
Essa semana voltei ao açogue por isso, a patroa foi comprar a carne e quando chegou em casa ao bater o olho embrulhei tudo e fui trocar, o cara insistiu que era coxão mole justamente com esse nervo imenso, até o dono do açogue aparecer e me pedir desculpas e fazer a troca pelo corte certo.
😂😂😂
queria saber se coxao duro é o mesmo que posta vermelha?
Posta vermelha pelo tempo de açougue nunca ouvi falar kkkkkk
@@alefysousacortes No litoral paranaense, chamamos pelos dois nomes: Coxão duro ou posta vermelha. Mesmo corte com nomes diferentes.
Estudando sobre as carnes os supermercados e vendas de carne de Santa cruz, não me engana mais!
Então o coxão duro não tem gordura nele ? como o mole ?
Colchão mole e mas redondo e o colchão duro é mas comprido
Pois é verdade
É verdade que o coxão duro fica envergado quando frita? Tô achando que aqui na minha cidade o povo engana o cliente
Se não souber cortar fica muito duro e ruim tudo vai do corte q o açougueiro vai fazer na carne se cortar errado já era
É por causa do nervo, tem que cortar certo
inscrito
Obrigada tmjs
So sei comprar carne de sertão, a famosa charque, ai ninguem me engana
Kkkk verdade
Vixi, já fui enganada algumas vezes infelizmente 😡
Compre fraldinha, não tem erro
Verdade vlw tjms
fraldinha é mais macia que coxão mole?
É uma sacanagem eu compro e toda vez quando vou fritar na hora de comer ta la aqueke negócio duroooooo,com preço de colchão mole
Que saco sábado pedi cha de dentro pra churrasco .. como não entendo coloquei na churrasqueira negócio duro.. até na pressão não cozinhou direito aí pesquisei e vi que na vdd era chá de fora... Que sacoooo
Kkkkk eita
Hj fui enganado.
Alefy grava um video ai como tirar bife do coxao mole da maneira correta
Ok vou fazer um.video mostrando como cortar bife de coxão mole vlw
Ta ok.mano.obgd sempre acompanho o seu canal vlw um.abraço
Vim ver esse vídeo, porque fui enganada.
O coxão mole duro que só🤬
Quem faz isso engana os cliente e tudo pilantra .