Це відео не доступне.
Перепрошуємо.
ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา แป้งเหนียวนุ่ม
Вставка
- Опубліковано 12 гру 2019
- ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวาแป้งเหนียวนุ่ม
**ส่วนผสมไส้ไข่เค็มลาวา**
ไข่เค็มแดงสุก 18 ฟอง (นำไปเวฟ 1 นาที หรือ นำไปนึ่ง)
วิปปิ้งครีม 250 กรัม
นมข้นหวาน 100 กรัม
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ผงคัสตาร์ด 50 กรัม
เนยจืดละลาย 70 กรัม
วิธีทำ
1. นำไข่เค็มแดงไปนึ่งหรือเวฟ ให้สุก แล้วนำมาบดหยาบๆ
2. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่โถปั่นให้ละเอียด
3. ปั่นส่วนผสมเสร็จแล้วเทใส่กล่องปิดฝา นำไปแช่ช่องแข็ง แช่ข้ามคืน
4. หลังจากนั้น ใช้ที่ตักไอติม ปั้นเป็นลูกๆ ขนาด 23 -25 กรัม ได้ 28 ลูก
5. นำไส้ที่เราปั้นเสร็จแล้ว ไปแช่ช่องแข็ง อีก 30 นาที หลังจากนั้นก็นำมาห่อได้เลยค่ะ
** ควรรีดแป้งให้เสร็จก่อนแล้วค่อยนำไส้มาห่อ **
ส่วนผสมแป้งชั้นนอก
1. แป้งอเนกประสงค์ (ตราว่าว) 120 กรัม
2. แป้งเค้ก 80 กรัม
3. น้ำตาลทราย 35 กรัม
4. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
5. เนยรัมข้าว 25 กรัม หรือเนยขาว
6. น้ำมันพืช 25 กรัม
7. น้ำเปล่า 75 กรัม
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งทั้ง 2 ชนิดรวมกัน ใส่เกลือลงไปด้วยตอนร่อน
2. เตรียมภาชนะสำหรับนวด
3. ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในภาชนะ แล้วนวดจนแป้งเนียนนุ่ม ไม่ติดมือ ใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที
4. นวดเสร็จแล้วให้ใช้พลาสติกแรฟไม่ให้อากาศเข้า พักแป้งไว้ 30 นาที
ส่วนผสมแป้งชั้นใน
1. แป้งอเนกประสงค์ (ตราว่าว) 70 กรัม
2. แป้งเค้ก 30 กรัม
3.น้ำมันพืช 20 กรัม
4. เนยรัมข้าว 20 กรัม
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งทั้ง 2 ชนิดมาร่อนรวมกัน
2. นำเนยรัมข้าว ผสมลงในแป้ง แล้วนวดให้ปั้นเป็นก้อนได้
3. นวดเสร็จแล้วให้ใช้พลาสติกแรฟไม่ให้อากาศเข้า พักแป้งไว้ 30 นาที
วิธีการนวดและการรีดแป้งให้ดูตามคลิปนะคะ
หมายเหตุ
นวดเสร็จพักแป้ง 30 นาที
ครบ 30 นาที แบ่งแป้งชั้นนอกชั้นใน ออกเป็น 10 ก้อน
แป้งชั้นใน ปั้นก้อนละ 13-14 กรัม
แป้งชั้นนอก ปั้นก้อนละ 35-36 กรัม
ห่อแป้งชั้นนอก -ชั้นใน เข้าด้วยกัน แล้วพักแป้ง 1 คืน
แล้วค่อยนำมารีดขึ้นรูป
ถ้าตัดแป้ง 2 ชิ้น จะได้ 20 ลูก
ถ้าตัดแป้ง 3 ชิ้น จะได้ 30 ลูก
วิธีอบ. ใช้ไฟบนล่าง 190C
อบรอบแรก 5-6 นาที แล้วนำมาทาหน้าด้วยไข่แดง
อบรอบที่สอง 4-5 นาที แล้วนำออกจากเตาพักให้เย็น
หมายเหตุ : เตาอบแต่ละบ้านความร้อนไม่เท่ากัน เวลาการอบขนมและอุณหภูมิอาจจะแตกต่างกัน
ไข่แดงทาหน้าขนม
- ไข่แดง 1 ฟอง สีเหลือง 1/2 ช้อนชา น้ำเปล่า 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืช 3-4 หยด
งาขาวล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วนำไปคั่ว
#ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา
#วิธีทำไข่เค็มลาวา
#ไข่เค็มลาวา
#ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา #ศิริกัญ
ทำแล้วแป้งเหนียวนุ่มมากกกก ไส้เพิ่มหวานอีกนิดนึงคือดีเลย ทุกคนในบ้านชอบ อร่อยมาก
ขอบคุณค่ะ
ทำยาก หลายขั้นตอน ต้องใช้ความอดทนแล้วความละเอียดอ่อน ^^ถึงว่าขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวาถึงแพง พึ่งรู้วันนี้ สมราคาแล้วคะ ให้แม่ค้าไปเถอะ อย่าบ่นว่าแพงเลย
ใช่ค่ะ ตอนอบก็ยากค่ะ ถ้าอบนานไปไส้ไม่เป็นลาวา อบน้อยไปแป้งไม่สุก ถ้ามือใหม่ทำ 1-3 ครั้งแล้วไม่ได้อย่างพึ่งท้อ
เห็นด้วยคะ แม่ค้าเก่งมาก คือใจต้องรักจริงถึงจะทำได้ แม่บ้านนี้เลยได้แต่สั่งมาทานคะ
ขอบคุณมากนะคะสำหรับสูตรขนมอร่อยๆ ทำครั้งแรก ได้ออเดอร์เลยค่ะ ว้าวมากค่ะ
ยินดีด้วยค่ะ
ดูแล้วอยากทำเลยค่ะ เคยทำกระหรี่พัฟ แป้งคายน้ำมันค่ะ รีดยากมากๆท้อแท้มาก แป้งขนม 2 ขนิดนี้คล้ายๆกันเลยนะคะ
ใช่ค่ะ แป้งเปี๊ยะจะมีความยืดหยุ่นมากกว่า
@@SIRIKAN_LK ขอบคุนค่า
ถ้าทำตามสูตร ตกต้นทุนลูกละเท่าไหรคับ ขอบคุณคับ ช้วงนี้ตกงาน อยากหาลายได้ ขอบคุณทางช่องที่ ทำคลิปสอบทำขนม เป็นประโยชน์มากๆเลยคับ
ที่ทำอยู่ขายกล่องละ 250 บาท ค่ะ ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา ต้นทุนสูง และใช้เวลาในการทำ อีกอย่างเอาใจยาก อบนานไม่ได้ไส้ไม่ไหล เร็วไปแป้งไม่สุก
Latdawan Channel กล่องนึงกี่ลูกค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรสร้างรายได้นะคะ ขอให้ค้าขายเจริญรุ่งเรืองยิ่งๆขึ้นไปค่ะ
ขอบคุณค่ะ
อบเสร็จไข่สุกหมดเลยคะ น้ำตาจิไหล
ปัจจัยหลักคือเรื่องอุณหภูมิของเตาค่ะ ถ้าเตาเล็กกว่า 60 ลิตร ต้องลดไฟลง เวลาอบ 9-10 นาที ถ้าอบแล้วแป้งยังไม่สุกให้ค่อยเพิ่มเวลา 1-2 นาที่ค่ะ อบนานไปไข่จะสุกมากไปค่ะ ถ้ามีไส้เหลืออยู่ให้ลองเทสอบก่อน 2-3 ลูกค่ะ
@@SIRIKAN_LK ขอบคุณคะ
👍สุดยอดมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ
น่าเอาใส่พิมพ์แช่แข็งนะค่ะ จะได้แกะแล้วเอามาใส่แป้งเลย
ปั่นไส้แล้วเนยแยกชั้นไม่เนียนละเอียดแก้ไขยังงัยดีคะ
จากที่อยากทำขายตอนนี้ท้อเลยค่ะ5555 ใช้เวลาทำนานม๊าก;-;
ใช่ค่ะ เหนื่อย พี่ก็งดรับออเดอร์ อากาศก็ร้อน ไส้ละลายไว
เราว่าปกติในการทำขนม เบเกอร์รี่บางตัวใช้เวลาข้ามวัน
ดูจบรู้สึกว่าต้องซื้อกินโดยที่ไม่บ่นเรื่องราคาเลยค่ะ หลายขั้นตอนและใช้เวลานานจริงๆ
ใช้ค่ะเหนื่อยกว่าจะได้กิน
แป้งชั้นในร่วนมากเลยค่ะ แต่ใส่ส่วนผสมเป๊ะตามสูตรเลยนะคะ
ถ้าแป้งร่วนเติมน้ำมันหรือเนยได้ค่ะ นวดจนปั้นเป็นก้อนได้
แป้งชั้นในร่วนจริงค่ะ ปั้นไม่เป็นก้อนเลย
ขอบคุณมากๆค่ะ ทำขายแล้วค่ะ
ยินดีด้วยค่ะ ขอให้ลูกค้าเยอะๆ นะคะ
แป้งเหนียวนุ่มไหมคะ ทางนี้ลองทำ10รอบแล้วแป้งกรอบล่วนตลอดเลยค่ะเป็นเพราะอะไรคะ
เห็นแล้วอยากและขั้นตอนเยอะจัง แต่อยากให้มีวิธีทำไดฟูกุใส้ไข่เค็มบ้างคะ
ทำได้น่าทานมาก ๆ ครับ
ขอบคุณค่ะ
น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ลองทำแล้วอร่อยมากคะ หวานน้อย
ขอบคุณมากค่ะ
สวัสดีครับน่าทานมากๆเลยครับ
ขอบคุณค่ะ
พี่แป้งเค้กนี่ยี่ห้ออะไรคะของแป้งชั้นนอกค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ ลองแล้ววัตถุดิบไม่ครบทั้งวิปครีมทั้งคัสตาดร์ผง แต่ก็นัวร์มาก
ใช้แป้งข้าวโพดแทนผงคัสตาร์ด ได้ค่ะ เคยลองทำวันก่อนค่ะ
@@SIRIKAN_LKออมใส่ไป 20 กรัม ขนมออกมาไม่หวานเลย เพราะไม่ใส่ผงคัสตาร์ดหรือเปล่าค่ะ
หิววว
,😁😁😁
ทำยังไงให้ขนมเก็บไว้ได้นานหลังอบเสร็จครับ
และตอนพักแป้งข้ามคืนต้องแช่ตู้เย็นไหมครับ
อบเสร็จแช่ตู้เย็นค่ะ เวลาทานค่อยเอาออกมาวางข้างนอก ให้คลายความเย็น หรือเอาไปอุ่นไมโครเวฟแบบละลายน้ำแข็ง 30 วินาที ส่วนแป้งหากผสมช่วงเย็นพักข้ามคืน ใส่กล่องปิดฝาไม่ต้องแช่ตู้เย็นค่ะ ถ้าผสมแป้งช่วงเช้าพักแป้ง 2 ชม. ค่ะ
ทำวันนี้เองจ้า อร่อยและแป้งเหนียวนุ่มจิงๆจ้า ☺️
ขอบคุณมากค่ะ
Latdawan Channel อบคนละชุด ชุดแรกใส้เหลวไปหน่อยเป็นเพราะอะไรคะ
ตอนนี้ทำขายตามสูตรคุณพี่อยู่ค่ะ เเต่ยังเปิดขายเเค่เเถวๆบ้าน อยากขายต่างจังหวัดบ้างเเล้ว เเต่เคยลองเอาขนมมาวางอยู่ข้างนอกได้ 2-3 วัน ควรตัดสินใจขายต่างจังหวัดดีมั้ยคะ ลังเลว่าถึงมือลูกค้าขนมจะเสีย หรือเราอาจจะกังวลมากเกินไป มีคำเเนะนำอะไรเพิ่มเติมเกี่ยวกับส่งต่างจังหวัดบอกได้เลยนะคะ
ช่วนี้อย่างพึ่งส่งค่ะ อากาศร้อนมาก ของพี่ส่งไปเสียค่ะ รอก่อนนะ เพราะพี่ก็ส่ง ตจว. ถ้าอากาศไม่ร้อนจัดขนมไม่เสียค่ะ ส่งเคอรี่วันรุ่งขึ้นลูกค้าก็ได้รับแล้ว รอหมดหน้าร้อนก่อนค่ะ ขนมสดไม่ใส่สารกันบูดจะควบคุมยากค่ะ
เราทำแล้วค่ะ แป้งอร่อยมาก เหนี่ยวนุ่ม ตอนคลึงแป้งในแอบแตกแต่พออบแล้วออกมาดีและ *** มีคำถามค่ะ คือเราทำไส้แล้วแต่ของเราค่อนข้างเหลวไปเราอยากได้ออกออกคัสตาร์ดข้นๆแล้วรสชาติเข้มขึ้นเราต้องเพิ่มหรือลดส่วนไหนคะ ขอบคุณค่ะ แป้งเราอบสุกพอดีค่ะ
เพิ่มเวลาในการอบค่ะ ประมาณ 2 นาที ค่ะ
@@SIRIKAN_LK ขอบคุณค่ะ
การพักแป้งข้ามคืนนี้เอาวางใว้ข้างนอกอุณหภูมิห้องรึว่าใส่ตู้เย้น ถ้าใส่ตู้เย้าใส่ฟรีซรึธรรมดาคะ
ผสมแป้งตอนเย็นวางไว้นข้างนอกได้ค่ะ ถ้าแช่เช็นใส่ช่องธรรมดา แต่ถ้าแช่หลายวันใส่ช่องแข็ง
พอดีที่บ้านเป็นแบบไฟบนล่างพร้อมพัดลมค่ะ ไม่สามารถปิดพัดลมได้จะมีปัญหามั้ยคะ
ใช้ได้ค่ะ ไม่มีปัญหา
อบเสร็จแป้งแข็งเลยค่ะ ไม่หนึบเนียวเหมือนในคลิป ถ้าทิ้งไว้หนึ่งคืนแป้งจะนุ่มขึ้นมั้ยคะ
ปล.หนูห่อแบบหัวเหม่งส่วนไส้เป็นไส้ถั่ว
ไส้ถั่วไม่เหนียวค่ะ อบเสร็จแป้งจะกรอบ ไม่แข็งนะ ข้ามคืนจะนุ่มขึ้น
ขอบคุณค่ะ
ยินดีค่ะ ลองทำดูนะอร่อยจริงๆ
ลองแล้วค่ะแป้งแตกไส้ทะลักเลยค่ะมีครัดลับอะไรมั้ยค่ะ
ลองทำไส้อีกสูตร ไม่ได้ใส่วิปครีม. เมื่อแช่ฟรีซ 1คืนแล้ว ยัง เหลวๆ ไม่แข็ง. แก้ยังไง ดีคะ. ต้องใส่แป้ง ข้าวโพดเพิ่มช่วยมั้ยคะ
ถ้าห่อไส้แล้ว นำใส่ตู้เย็นแล้ววันอื่นค่อยเอาออกมาอบได้ไหมคะ
ต้องแช่แข็งนะคะ ถ้าแช่ช่องธรรมดาไส้ละลาย เวลาอบใก็นานกว่าเวลาปกติค่ะ
ลองทำตามแล้วค่ะแป้งเหนียวนุ่มอร่อยแต่ไส้เค็มไปนิดนึงไม่ทราบว่าเป็นเพราะอะไรหรอคะคุณเมย์ ตอนปั่นเสร็จชิมแล้วก็ไม่เค็มนะคะนัวๆกำลังอร่อยเลยแต่พอแช่แข็งแล้วใส่ขนมอบเสร็จชิมแล้วรู้สึกว่ามันเค็มขึ้นค่ะทำให้รสชาติออกออกเค็มไปเลย
อันนี้เมย์ไม่ทราบเหมือนกันค่ะ
เคยทำสูตรอื่น ห่อแป้งแล้วตูดมันหนามากกกก แถมอบเสร็จดูเหมือนตรงก้นไม่สุกอีกต่างหากแบบนี้ต้องเพิ่มเวลาอบมั้ยคะ
ลองอบไฟต่ำลงค่ะ แล้วเพิ่มเวลาในการอบ
ถ้าเราแช่ไว้ข้ามคืนแล้วไส้ไม่เเข็งปั้นไม่ได้เลย เป็นเพราะอะไรคะ
ต้องแช่ช่องแข็งนะคะ
แป้งทิ้งไว้ค้างคืนนี่ต้องพักในตู่เย็นหรือว่าข้างนอกคะ
วางข้างนอกได้ค่ะ ที่พักแป้งข้ามคืนคือทำตอนเย็น / ถ้าทำกลางวันพักแค่ 2-3 ชั่วโมงก็ได้ค่ะ
Latdawan Channel ขอบคุณค่า
มีแป้งสาลี ของบัวแดง ใช้แทนได้ตราว่าวได้ไหมคะ
รบกวนสอบถามหน่อยค่ะ
พอเวฟไข่แดงจนสุกแล้วพอนำไปปั่น พอทานแล้วจะมีเหมือนไข่แดงเป็นเม็ดอยู่ในไส้ไม่ทราบว่าแก้ยังไงได้บ้างคะ เคยลองเวฟไม่สุกพอมาปั่นแล้วไส้จะข้นๆพออบออกมาไส้ไหลแต่วางทิ้งไว้สักพักไส้แข็งไม่ไหลค่ะ ควรแก้ยังไงดีคะ ขอบคุณค่ะ
ถ้าเราอยากได้แป้งเป็นสีขาวเราใช้ไข่ขาวทาได้ไหมค่ะหน้าขนมจะได้ไม่แห้ง
ไม่ต้องทาค่ะ ขนมมีความชื้นอยู่ค่ะ ขนมเย็นแล้วหน้าไม่แห้งค่ะ
ทำแค่แป้งชั้นนอกได้ไหมคะ
พักแป้ง 1 คืน สามารถเก็บใส่กล่องแล้วไว้ในตู้เย็นได้ไหมคะ เอาไว้ข้างนอกกลัวเสียค่ะ อากาศร้อนเหลือเกิน แล้วก็สามารถใช้เนยแท้รสจืดแทนเนยรัมข้าวได้ไหมคะ
ได้ค่ะ ใช้เนยแทนได้ค่ะ
ใช้เนยนิ่มๆ นะคะ
Latdawan Channel ขอบคุณมากค่ะ
ไฟเค็ม18ฟองประมาณกี่กรัมคะซื้อมาแต่ละยี่ห้อขนาดไม่เท่ากันค่ะ
ฟองนึงประมาณ 13-14 กรัมค่ะ
ใช้น้ำมันรำข้าวแทนเนยรำข้าวได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
อบเสร็จแล้วเก็บรักษายังไงให้สามารถส่งตจว.ได้คะ ขอคำแนะนำหน่อยค่ะ
ที่เมย์ทำนะคะ จะเตรียมของเตรีมแป้งไว้ให้เสร็จ เช้ามืดมารีดแป้งห่อไส้ อบค่ะ พักให้เย็นสนิท แล้วแพ็คใส่กล่อง ส่ง ปณ. ช่วงนี้อากาศร้อนจัด จะเหนื่อยหน่อย ถ้าช่วงปกติ จะอบตอนค่ำๆ ส่งตอนเช้า
ลองทำเเล้วค่ะ อากาศปกติอยู่ได้ประมาณ 2-3 วัน จะทำขายเเล้วต้องส่งต่างจังหวัด มีวิธีที่ทำให้อยู่ได้นานกว่าเดิมมั้ยคะ เคยเห็นบางร้านการันตีอยู่ได้ 7 วัน รบกวนด้วยนะคะ ❤️
ที่เมย์ทำก็อยู่ได้ประมาณ 2-3 วันค่ะ ถ้าอยากให้ยืดอายุคือต้องพึ่งพาสารกันบูด ที่ลองเทสไว้ 5 วัน แป้งก็ขึ้นราแล้วค่ะ ความชื้นของขนม+สูตรหวานน้อย / ส่วนเก็บได้ 7 วัน อันนี้เมย์ไม่ทราบค่ะ
น่าทานมากเลยค่ะ ครูมีขายไหมคะ เราอยากกินเลยไม่อยากทำเอง กลัวไม่สำเร็จค่ะ😁😁
พึ่งส่งไปเมือวานค่ะ ช่วงนี้อากาศร้อนมาก ขนมทำยาก เดี๋ยวรอดูขนมถึงปลายทางเป็นยังไงบ้าง ค่อยเปิดรับออเดอร์รอบใหม่ค่ะ สั่งได้ที่ เพจ ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา By ศิริกัญ
@@SIRIKAN_LK ขอบคุณค่ะครู จะตามไปที่เพจนะคะ🥰
ขนมเปี๊ยะลาวาอยู่ได้นานที่สุดกี่วันค่ะ
อยู่ข้างนอกอากาศไม่ร้อนไม่เกิน 3 วัน ค่ะ ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 1 อาทิตย์ แช่แข็งได้ประมาณ 1 เดือนค่ะ
รบกวนสอบถามค่ะ ถ้าต้องการลดน้ำมันพืชและลดน้ำตาลลงครึ่งหนึ่งจะมีผลต่อตัวขนมมากมั้ยคะ
ถ้าน้ำมันน้อยไปจะรีดยากค่ะ ส่วนน้ำตาลสามารถลดลงได้
แพ็คส่งต่างจังหวัดยังไงให้ไม่แตกหรอคะ
ต้องแพ็ตอย่างให้ขนมเคลื่อนได้ค่ะ
ขอสอบถามหน่อยค่ะ พอดีทำแล้วไส้ไม่เหลวมันเป็นเหมือนคัตตาทร์มันไม่เป็นลาวา ขอบคุณค่ะ
อบนานไป หรือไม่ไฟแรงไปค่ะ ลดเวลา หรือ ลดไฟลง นะคะ
ใช้แป้งนอก/ใน ยี่ห้ออะไรครับ
วิปปิ้งครีมเรามีแบบผงต้องผสมน้ำเท่าไหร่คะถึงจะได้สูตร250กรัม
ดูข้างถุงค่ะ ว่าเขาให้ผสมสัดส่วนเท่าไหร่
@@SIRIKAN_LK ขอบคุณคะ
แค่ดูก็เหนื่อยมากเลยค่ะ ซื้อกินต่อไปคือทางออก
ใช่ค่ะใช้เวลานาน ไส่ก็ละลายไว กว่าจะห่อเสร็จ อบสุกไปไส้ก็ไม่ไหล ลุ้นทุกรอบ
ขนมเก็บได้นานเท่าไรคะและถ้วยเบอร์อะไรคะ
อากาศปกติประมาณ 3วันค่ะ แต่ถ้าแช่ตู้เย็น อย่าต่ำ 1 อาทิตย์ค่ะ
ไข่แดงเค็มสามารถหาซื้อได้ที่ไหนหรอคะ
ในแมคโครมีขายค่ะ
ใช้หม้ออบลมร้อน ควรต้องวอร์มหม้อ กี่นาที อุณหภูมิเท่าไรดีคะ แล้วก็ตอนอบจริงควรใช้เวลา กับอุณหภูมิเท่าไรดีคะ ช่วยแนะนำเป็นไกด์ไลน์โดยประมาณสำหรับคนเพิ่งหัดทำทีค่ะ ขอบคุณค่า 🥰
หม้ออบลมร้อนไม่เคยใช้ค่ะ แต่เห็นในห้องขนมใช้ทำได้ เรื่องไฟไม่ทราบจริงๆ ค่ะ
ใช่เป็นสดจืด แทน เนยรำข้าวได้ไหมคะ
ไช้ได้ค่ะ
ตัวไส้แช่ช่องฟรีซเก็บได้นานแค่ไหนคะ
ถ้าอยากให้เป็นก้อนสี่เหลี่ยมต้องทำไงคะ
หาพิมพ์สี่เหลี่ยมค่ะ
ใช้วิปแบบนอนเดรี่ได้มั้ยค่ะ ต้องลดส่วนไหนมั้ยค่ะ
ใช้ได้ค่ะ ไม่ต้องลด
ถ้าใช้แป้งขนมปังผสมด้วยได้มั้ยคะอยากมห้แป้งมันเหนียวนุ่มอ่ะะ
ต้องลองทำดูค่ะ เทสครึ่งสูตรก่อนก็ได้
ขอบคุณค้าา
อบออกมาแล้วทุกอย่างดีหมดเลยค่ะ ไส้ไหลเยิ้ม แต่พอแพคใส่กล่องทิ้งข้ามคืน เอามาบิดูไส้แข็งเป็นก้อนๆ เอาไปเวฟแล้วเหมือนทำให้ไข่สุกเฉยๆ มันไม่ลาวาแล้วอะคะ อันนี้ควรแก้ยังไงคะ
อบเสร็จแช่ตู้เย็นหรือค่ะ ตอนเวฟหมุนไปโปรแกรมละลายน้ำแข็ง ประมาณ 5 วินาที ถ้าเวฟนาน หรือไฟแรงไปไข่จะสุกค่ะ
@@SIRIKAN_LK ไม่ได้แช่เย็นค่ะ ทิ้งไว้ข้างนอกจนขนมเย็น แล้วแพคใส่กล่องทิ้งไว้ที่อุณภูมิห้อง แต่ไส้แข็งวันรุ่งขึ้น หรือบางที 4-5 ชม. ก็แข็งแล้วค่ะ
ใช้แป้งยี่ห้ออะไรทำค่ะ ใช้เเป้งพัดโบกได้ไหมคะ
ใช้ได้ค่ะ ในสูตรจะใช้แป้ง 2 ตัวนะคะ แป้งเค้ก + แป้งอเนกประสงค์
เป็นคลิปรีวิววัตถุดิบค่ะ ua-cam.com/video/lu_QO2l5rPg/v-deo.html
ทำแป้งใช้เนยสดแทนเรยรำข้าวได้ไหมคะ
แทนได้ค่ะ
ถ้าไม่ใส่วิปครีมใส่อะไรแทนได้บ้างคะ
ไม่ทราบค่ะ ต้องลองทำ
ถ้าไม่มี้ตาอบละคะอบด้วยหม้อลมร้อนได้ไหมคะ
วิปครีมใช้เเบบที่หวานอยู่เเล้วหรือไม่หวานคะ😊
ใช้แบบจืดค่ะ ไม่หวาน
ผงคัสตาร์ดกับแป้งคัสตาร์ดตัวเดียวกันรึป่าวคะ แล้วตอนเวฟไข่แดง สังเกตุยังไงคะว่าสุกแล้วหรือเวฟตามเวลาที่บอกไว้ได้เลย ต้องใช้ไฟสูงรึป่าวคะ รบกวนด้วยค่ะ
ตามเวลาที่บอกค่ะ ใช้ไหแรงปานกลางค่ะ
Do you bake the cake with TOP/ Bottom Fire or Both TOP and Bottom Fire at 190? my oven is 19 liters do I need to decrease the temperature?
@hilda octaviani Both top &bottom fire. For temperature, each oven is different so you have to try and set your own temperature.
แป้งเอนกประสงค์ใช้ยี่ห้ออื่นได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ ยี่ห้อไหนก็ได้ที่เราหาซื้อสะดวก
สอบถามค่ะ การพักแป้งหนึ่งคืนคือพักไว้ในตู้เย็นหรืออุณหภูมิห้องคะ แล้วถ้าพักแป้งไม่ถึงหนึ่งคืนจะเป็นไรไหมคะ
ขอบคุณค่ะ
พักแป้งอย่างน้อย 2-3 ชม. ค่ะ ทำให้แป้งรีดง่าย หากทำแป้งช่วงเย็นก็พักข้ามคืนไปเลยค่ะ ไม่ต้องแช่ตู้เย็น แต่ถ้าอากาศร้อนมากๆ แช่เย็นดีกว่าค่ะ รุ่งเช้ามาเอาออกมวางให้คลายความเย็นแล้วทำตามขั้นตอนต่อไปค่ะ
ทำขายมั้ยคะ มีหน้าร้านหรือเพจไหมคะ
ใช้เนยจืด แทน เนยรำขาวได้ไหมครับ
ใช้ได้ค่ะ แต่ต้องให้เนยนิ่มๆ หรือเอาไปละลายก่อนค่ะ
ที่ตักไอติมขนาดกี่เซนคะ
จำไม่ได้ค่ะ เดี๋ยวเย็นนี้กลับบ้านจะดูให้นะคะ
ใช้เนยจืดแทนเนยขาวได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะ
ถ้าไม่มีผงคัสตาด ใช้แป้งข้าวโพด หรือแป้งกวนไส้แทนได้ไหมคะ
น่าจะทดแทนกันได้ค่ะ
สอบถามหน่อยค่ะ ถ้าทำไส้ไม่หมดสามารถเก็บได้กี่วันคะ
แช่แข็งไว้ได้ 1-2 เดือนเลยค่ะ ใส่กล่องปิดฝาให้แน่นนะคะ
เนยรำข้าวคือช็อตเทนนิ่งใช่มั้ยค่ะ
ใช่ค่ะ
ใช้หม้ออบลมร้อนเเทนเตาอบไดเไหมคะ
ได้ค่ะ
สอบถามค่ะ ในสูตรเห็นบอกแบ่งแป้งชั้นนอก 36 ก. ชั้นใน 14 ก. แล้วพอนวดๆ เสร็จตัดแบ่งคนึ่งนึงถึงเอามาห่อ ถ้าเราจะแบ่งแป้งโดยการหาร 2 ตั้งแต่แรกคือ ชั้นนอก 18 ก. ชั้นใน 7 ก. เลยได้ไหมคะ
ถ้าชั่งไข่แดงเป็นกรัมประมาณกี่กรัมคะ🙏
ประมาณ 250-255 กรัมค่ะ
ใช้นมข้นจืดแทนวิปครีมได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
สมมุติว่าถ้านวดแป้งเย็นนี้ แล้วพักแป้งไว้ทำช่วงเย็นของวันถัดไปได้มั้ยคะ?? ต้องแช่เย็นไว้มั้ยคะ
ได้ค่ะ ถ้าทำ 1-3 วันให้แช่เย็นช่องธรรมดา ถ้าหลายๆ วันให้แช่งช่องแข็งค่ะ แป้งเราสามารถผสมเก็บไว้ได้ค่ะ แยกแป้งนอกแป้งใน ก่อนจะใช้นำมาพักให้คลายความเย็น แล้วนวดๆ แป๊บนึงค่ะ นำมาแบ่งปั้นตามที่เราต้องการได้เลย
ถ้าใช้เนยเค็มเนยจืดแทนมันจะได้ไหมคะ
ได้ค่ะ ตัดเกลือออก ปั่นเสร็จลองชิมดู สามารถปรุงรสได้ตามที่เราชอบค่ะ
สอบบถามค่ะ อยากทราบวิธีทำแป้งแบบโมติบางๆเหนียวนุ่ม ทำยังไงหรอคะ 😢🥺
สามารถใช้หม้ออบลมร้อนได้มั้ยคะ
ยังไม่เคยลองค่ะ มีเพื่อนๆ ในห้องขนมใช้อบอยู่ค่ะ แต่ไม่ทราบว่าต้องใช้ไฟเท่าไหร่
พักแป้งข้ามคืนต้องใส่ตู้เย็นไหมคะ
ไม่ต้องค่ะ
ปั้นออกมาแบบเปี๊ยะกุหลาบหรอคะ
หนูทำแล้วไข่เค็มมีกลิ่นคาวเป็นเพราะอะไรหรอคะ
ต้องอบไข่ให้สุกก่อนนะคะ พรมเหล้า หั่นเใเตยเป็นท่อนๆๆใส่ลงไปก่อนอบ ช่วยได้ค่ะ
@@SIRIKAN_LK ถ้าไม่ใช้เหล้าใช้อย่างอื่นแทนได้ไหมคะ
ที่บ้านมีหม้ออบลมร้อนใช้แทนได้ไหมค่ะ
ยังไม่เคยลองค่ะ
สุตรนี้อบเสดเเป้งคายน้ำมันออกมาไหมคะ
ข้ามคืนมีน้ำมันออกมาค่ะ เพราะตัวไส้ก็จะมีเนย มีวิปครีม มันก็จะมีไขมันเหมือนกันค่ะ แต่ถ้าใช้เป็นไส้ถั่วจะคายน้ำมันนิดหน่อยค่ะไม่เยอะ
เปี่ยนจากเนยรัมข้าวเป็นน้ำมันรำข้าวได้ไหมคะ
พักแป้ง1คืนนี่เอาไว้ข้างนอกหรืในตู้เย็น
ถ้าอากาศร้อนให้แช่ตู้เย็นค่ะ
ทำกินแล้วอร่อยมากเลยคร้า
ใช้เนยเป็นส่วนผสมเพื่อช่วยอะไรคะ แล้วใช้เนยจืดแทนเนยรำข้าวได้ไหมคะ🥺
ตัวแป้งต้องมีส่วนของไขมันค่ะ หากไม่มีเนยรัมข้าว ใช้น้ำมันพืชแทนได้ค่ะ หรือใช้เนดสดแทนได้เช่นกัน
เเล้วถ้าผมทาไข่ตอนก่อนเข้าอบเรยควรอบไฟเท่ารัยกี่นาทีครับ
ต้องสั่งเกตุความแรงของไฟเตาเอาที่บ้านค่ะ
สูตรนี้ต่างจากคลิปแป้งหัวเหม่งยังไงหรอคะเห็นอันนั้นใช้แป้งสาลี80g. แป้งเค้ก120g ต่างกันมั๊ยคะกับอันนี้
ต่างกันที่ความนุ่มค่ะ ถ้าใส่แป้งเค้กมากกว่าแป้งอเนกประสงค์ ตัวแป้งจะนุ่ม
แต่ถ้าเราอยากให้มีความเหนียวนุ่มให้ใช้แป้งเค้กน้อยกว่าค่ะ แต่ให้อยู่ในสัดส่วนที่พอเหมาะนะ เพราะถ้าใส่เยอะไปแป้งจะแข็ง
ขอสอบถามหน่อยครับ ตัวไส้ถ้าเราเอาแช่แข็งสามารถอยู่ได้กี่วันครับ
ได้อยู่ได้นานค่ะ เหมือนไอติม อย่างต่ำ 3 เดือนค่ะ ความเย็นต้องถึงนะคะ เก็บใส่กล่องให้มิดชิด ถ้าเก็บนานๆ ปั่นส่วนผสมเสร็จให้นำมาตุ๋นอีกรอบ เอาหม้อ 1 ใบ ตั้งน้ำร้อนให้เดือด แล้ว เอาหม้ออีกใบใส่ส่วนผสมที่เราปั่น นำไปตุ๋น ให้คนตลอดนะคะ ระหว่างตุ๋นประมาณ 10 นาที เสร็จแล้วพักให้เย็น นำไปแช่ช่องแข็งค่ะ
ขอบคุณมากเลยครับ😊
ห่อเเต่เเป้งชั้นนอกได้ไหมคะจะเหนียวนุ่มเหมือนเดิมไหมคะ
ไม่เคยลองค่ะ
ถ้วยฟลอยขนาดเท่าไหร่คะ
ถ้าไม่มีเนยรัมข้าวใช้เนยสดแทนได้มั้ยคะ
ใช้ได้ค่ะ หรือจะใช้น้ำมันพืชแทนก็ได้ค่ะ
@@SIRIKAN_LK ขอบคุณค่ะ
พักแป้งข้างนอกหรือต้องแช่ตู้เย็นคะ
ผสมแป้งตอนเย็นพักไว้ข้างนอกค่ะ ตอนเช้ามารีดขึ้นรูป
@@SIRIKAN_LK ขอบคุณมากค่ะ
สอบถามค่ะ ถ้าห่อแป้งนอกแป้งในรวมกันแช่ข้ามคืนเกิน1 คืนจะขึ้นรูปยากมั้ยคะ ขอบคุณคร่า❤
ขึ้นรูปไม่ยากค่ะ รีดง่าย แต่ต้องไม่ให้อากาศเข้านะ เดี๋ยวแป้งแห้ง รีดแล้วจะแตก ช่วงนี้อากาศไม่ร้อนไม่ต้องแช่ตู้เย็นก็ได้ค่ะ พักไว้อุณหภูมิห้อง
เนยขาว กับ เนยรำข้าว ใช่อันเดียวกันมั้ยคะ
เหมือนกันค่ะ ต่างกันที่ทำมาจากรัมข้าว จะดีต่อสุขภาพมากกวาเนยขาวทั่วไปค่ะ