Choux Cream 1. Choux puff ingredients. A - 70g Unsalted butter - 50g sugar - 70g Cake Flour Step. - Mix butter and sugar together - Add flour and mix well - Place dough in between two sheets of non stick paper , roll into thin sheet (2-3 mm). - Keep in fridge to set B - 130ml Water - 60g Unsalted butter - 1/4 teaspoon salt - 90g Cake flour - 2.5-3 Egg #XL room temperature Step - Boil together water, butter and salt in a saucepan over medium high flame. - Remove from heat, add cake flour then quickly stir in sifted flour until combined and mixture comes together into a ball. Return to low heat and cook, stirring constantly until the mixture leaves the sides of the saucepan. - Transfer the dough to a clean mixing bowl and stir the dough till reach room temperature - Gradually add in egg mixture and stir to incorporate - Pour batter into a piping bag fitted ,Pipe on a baking tray line with non-stick baking paper - Arrange one disc (A ) on top of each puff - Pre-heat oven at 200°C. For 20 mins - Bake at 200C for 10 mins , 190 C for 20 mins and 180C 15-20 mins or till golden brown and firm to touch 2. Pastry Cream Filling A: custard - 5 egg yolks XL - 140-160 sugar - 30 g Custard powder = 30g (you can use corn flour ) - 400g Dairy whipping cream or milk = 400g (* You can add 1 teaspoon vanilla extract ) B - Dairy whipped cream = 400g Step - Mix egg and sugar - Add Custard powder then mix well - Add milk and Vanilla into a saucepan and bring to a boil. - Add hot milk to the egg mixture and fold through. - Return egg and milk mixture to the double boiler (or to the saucepan )and bring to a boil over medium heat, stirring constantly. Continue mixing until mixture becomes smooth and glossy, then remove the saucepan from the heat. - Let cool - Pour the whipping cream into a cold metal bowl and whisk until soft peak forms. - Fold the whipped cream into the pastry cream mixture. C - Oreo powder = 20-40g (as you like) - Chocolate 50% = 90g Step - Mix Cream mixture 300g and Oreo powder 20-40g - Mix Cream mixture 300g and Melted chocolate 🔴🔴 - Fill the pastry cream into a piping bag - Cut a small opening at the side of the choux puff pastry. Pipe the pastry cream into the choux puff pastry until full. ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️🔴
Majida Saaddine Choux Cream 1. Choux puff ingredients. A - 70g Unsalted butter - 50g sugar - 70g Cake Flour Step. - Mix butter and sugar together - Add flour and mix well - Place dough in between two sheets of non stick paper , roll into thin sheet (2-3 mm). - Keep in fridge to set B - 130ml Water - 60g Unsalted butter - 1/4 teaspoon salt - 90g Cake flour - 2.5-3 Egg #XL room temperature Step - Boil together water, butter and salt in a saucepan over medium high flame. - Remove from heat, add cake flour then quickly stir in sifted flour until combined and mixture comes together into a ball. Return to low heat and cook, stirring constantly until the mixture leaves the sides of the saucepan. - Transfer the dough to a clean mixing bowl and stir the dough till reach room temperature - Gradually add in egg mixture and stir to incorporate - Pour batter into a piping bag fitted ,Pipe on a baking tray line with non-stick baking paper - Arrange one disc (A ) on top of each puff - Pre-heat oven at 200°C. For 20 mins - Bake at 200C for 10 mins , 190 C for 20 mins and 180C 15-20 mins or till golden brown and firm to touch 2. Pastry Cream Filling A: custard - 5 egg yolks XL - 140-160 sugar - 30 g Custard powder = 30g (you can use corn flour ) - 400g Dairy whipping cream or milk = 400g (* You can add 1 teaspoon vanilla extract ) B - Dairy whipped cream = 400g Step - Mix egg and sugar - Add Custard powder then mix well - Add milk and Vanilla into a saucepan and bring to a boil. - Add hot milk to the egg mixture and fold through. - Return egg and milk mixture to the double boiler (or to the saucepan )and bring to a boil over medium heat, stirring constantly. Continue mixing until mixture becomes smooth and glossy, then remove the saucepan from the heat. - Let cool - Pour the whipping cream into a cold metal bowl and whisk until soft peak forms. - Fold the whipped cream into the pastry cream mixture. C - Oreo powder = 20-40g (as you like) - Chocolate 50% = 90g Step - Mix Cream mixture 300g and Oreo powder 20-40g - Mix Cream mixture 300g and Melted chocolate 🔴🔴 - Fill the pastry cream into a piping bag fitted with a 1-cm plain round tip. - Cut a small opening at the side of the choux puff pastry. Pipe the pastry cream into the choux puff pastry until full. ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️🔴
Jhie Castis Choux Cream 1. Choux puff ingredients. A - 70g Unsalted butter - 50g sugar - 70g Cake Flour Step. - Mix butter and sugar together - Add flour and mix well - Place dough in between two sheets of non stick paper , roll into thin sheet (2-3 mm). - Keep in fridge to set B - 130ml Water - 60g Unsalted butter - 1/4 teaspoon salt - 90g Cake flour - 2.5-3 Egg #XL room temperature Step - Boil together water, butter and salt in a saucepan over medium high flame. - Remove from heat, add cake flour then quickly stir in sifted flour until combined and mixture comes together into a ball. Return to low heat and cook, stirring constantly until the mixture leaves the sides of the saucepan. - Transfer the dough to a clean mixing bowl and stir the dough till reach room temperature - Gradually add in egg mixture and stir to incorporate - Pour batter into a piping bag fitted ,Pipe on a baking tray line with non-stick baking paper - Arrange one disc (A ) on top of each puff - Pre-heat oven at 200°C. For 20 mins - Bake at 200C for 10 mins , 190 C for 20 mins and 180C 15-20 mins or till golden brown and firm to touch 2. Pastry Cream Filling A: custard - 5 egg yolks XL - 140-160 sugar - 30 g Custard powder = 30g (you can use corn flour ) - 400g Dairy whipping cream or milk = 400g (* You can add 1 teaspoon vanilla extract ) B - Dairy whipped cream = 400g Step - Mix egg and sugar - Add Custard powder then mix well - Add milk and Vanilla into a saucepan and bring to a boil. - Add hot milk to the egg mixture and fold through. - Return egg and milk mixture to the double boiler (or to the saucepan )and bring to a boil over medium heat, stirring constantly. Continue mixing until mixture becomes smooth and glossy, then remove the saucepan from the heat. - Let cool - Pour the whipping cream into a cold metal bowl and whisk until soft peak forms. - Fold the whipped cream into the pastry cream mixture. C - Oreo powder = 20-40g (as you like) - Chocolate 50% = 90g Step - Mix Cream mixture 300g and Oreo powder 20-40g - Mix Cream mixture 300g and Melted chocolate 🔴🔴 - Fill the pastry cream into a piping bag fitted with a 1-cm plain round tip. - Cut a small opening at the side of the choux puff pastry. Pipe the pastry cream into the choux puff pastry until full. ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️🔴
No Label Official Choux Cream 1. Choux puff ingredients. A - 70g Unsalted butter - 50g sugar - 70g Cake Flour Step. - Mix butter and sugar together - Add flour and mix well - Place dough in between two sheets of non stick paper , roll into thin sheet (2-3 mm). - Keep in fridge to set B - 130ml Water - 60g Unsalted butter - 1/4 teaspoon salt - 90g Cake flour - 2.5-3 Egg #XL room temperature Step - Boil together water, butter and salt in a saucepan over medium high flame. - Remove from heat, add cake flour then quickly stir in sifted flour until combined and mixture comes together into a ball. Return to low heat and cook, stirring constantly until the mixture leaves the sides of the saucepan. - Transfer the dough to a clean mixing bowl and stir the dough till reach room temperature - Gradually add in egg mixture and stir to incorporate - Pour batter into a piping bag fitted ,Pipe on a baking tray line with non-stick baking paper - Arrange one disc (A ) on top of each puff - Pre-heat oven at 200°C. For 20 mins - Bake at 200C for 10 mins , 190 C for 20 mins and 180C 15-20 mins or till golden brown and firm to touch 2. Pastry Cream Filling A: custard - 5 egg yolks XL - 140-160 sugar - 30 g Custard powder = 30g (you can use corn flour ) - 400g Dairy whipping cream or milk = 400g (* You can add 1 teaspoon vanilla extract ) B - Dairy whipped cream = 400g Step - Mix egg and sugar - Add Custard powder then mix well - Add milk and Vanilla into a saucepan and bring to a boil. - Add hot milk to the egg mixture and fold through. - Return egg and milk mixture to the double boiler (or to the saucepan )and bring to a boil over medium heat, stirring constantly. Continue mixing until mixture becomes smooth and glossy, then remove the saucepan from the heat. - Let cool - Pour the whipping cream into a cold metal bowl and whisk until soft peak forms. - Fold the whipped cream into the pastry cream mixture. C - Oreo powder = 20-40g (as you like) - Chocolate 50% = 90g Step - Mix Cream mixture 300g and Oreo powder 20-40g - Mix Cream mixture 300g and Melted chocolate 🔴🔴 - Fill the pastry cream into a piping bag fitted with a 1-cm plain round tip. - Cut a small opening at the side of the choux puff pastry. Pipe the pastry cream into the choux puff pastry until full. ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️🔴
Choux Cream
1. Choux puff ingredients.
A
- 70g Unsalted butter
- 50g sugar
- 70g Cake Flour
Step.
- Mix butter and sugar together
- Add flour and mix well
- Place dough in between two sheets of non stick paper , roll into thin sheet (2-3 mm).
- Keep in fridge to set
B
- 130ml Water
- 60g Unsalted butter
- 1/4 teaspoon salt
- 90g Cake flour
- 2.5-3 Egg #XL room temperature
Step
- Boil together water, butter and salt in a saucepan over medium high flame.
- Remove from heat, add cake flour then quickly stir in sifted flour until combined and mixture comes together into a ball. Return to low heat and cook, stirring constantly until the mixture leaves the sides of the saucepan.
- Transfer the dough to a clean mixing bowl and stir the dough till reach room temperature
- Gradually add in egg mixture and stir to incorporate
- Pour batter into a piping bag fitted ,Pipe on a baking tray line with non-stick baking paper
- Arrange one disc (A ) on top of each puff
- Pre-heat oven at 200°C. For 20 mins
- Bake at 200C for 10 mins , 190 C for 20 mins and 180C 15-20 mins or till golden brown and firm to touch
2. Pastry Cream Filling
A: custard
- 5 egg yolks XL
- 140-160 sugar
- 30 g Custard powder = 30g (you can use corn flour )
- 400g Dairy whipping cream or milk = 400g
(* You can add 1 teaspoon vanilla extract )
B
- Dairy whipped cream = 400g
Step
- Mix egg and sugar
- Add Custard powder then mix well
- Add milk and Vanilla into a saucepan and bring to a boil.
- Add hot milk to the egg mixture and fold through.
- Return egg and milk mixture to the double boiler (or to the saucepan )and bring to a boil over medium heat, stirring constantly. Continue mixing until mixture becomes smooth and glossy, then remove the saucepan from the heat.
- Let cool
- Pour the whipping cream into a cold metal bowl and whisk until soft peak forms.
- Fold the whipped cream into the pastry cream mixture.
C
- Oreo powder = 20-40g (as you like)
- Chocolate 50% = 90g
Step
- Mix Cream mixture 300g and Oreo powder 20-40g
- Mix Cream mixture 300g and Melted chocolate
🔴🔴
- Fill the pastry cream into a piping bag
- Cut a small opening at the side of the choux puff pastry. Pipe the pastry cream into the choux puff pastry until full.
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️🔴
@Pimmy Tasty ....thank you so much 😍😘
Thank you so much!! 😊😊
Thank you so much for making the effort translating yr recipe into English.❤❤
❤️❤️❤️
@Gold Shine You are not kind ofbaker. Justbuy it and eat. 🤔🤔
ขอบคุณคุณพิมมากๆเลยค่ะ สำหรับสูตรดีๆ พี่ทำขายหลายสูตรแล้วค่ะ ลูกค้าติดใจมากค่ะ สูตรดีสูตรฟรีมีอยู่จริง
สูตรนี้คอมเฟิร์มค่ะ ลองทำแล้ว ได้แบบเจ้าของสูตรเลยขอบคุณมากค่ะ ทำตามสูตรเป๊ะๆๆ
น่ากินจัง ชอบกินอันนี้แหละค่ะ แต่ทำเองมักจะไม่สวย
ขอบคุณสูตรค่าาา อร่อยมากทั้งไส้ทั้งแป้ง ทำไส้ครีมแช่ตู้ไว้ทาขนมปังด้วยค่าเด็กๆชอบมาก
ใส้เก็บได้กี่วันคับ
อยากรบกวนขอสูตรทำขนมปังแผ่นแบบฟาร์มเฮ้าส์หน่อยค่ะแบบขาวๆ นุ่มๆ ข้ามวันข้ามคืน รสชาติพอดี
ลองทำแล้ว อร่อยค่ะแต่ตัวเปลือกจะแห้งไป ต้องแก้ไขตรงจุดไหนคะ อยากได้สูตรเอแคลร์แป้งนิ่มค่ะ 🙏😊
ทำกินเองทำไมเวลาผสมคัสตาร์ดกับวิปครีมมันแตกคะ
พี่พิมพ์ทำอะไรก็น่าทานไปหมดเลย
ขอบคุณมากจ้า
1สูตรได้กี่ชิ้นค๊า
ขอบคุณค่ะ ชูว์ทำบ่อย แต่สงสัยมานานแล้วว่าหน้ากรอบๆข้างบนนี่ทำยังไง เสียตังค์ไปซื้อ Beard Papa’s จนกระเป๋าแห้ง เพราะชอบตรงหน้ากรอบๆนี่แหละค่ะแต่ทำไม่เป็น คราวนี้จะทำทานเองให้พุงปลิ้น 😘😘
ทำทุกเมนูได้น่ากินมากๆ ค่ะคุณพิม และลองทำตาม อร่อยทุกเมนูที่เลือกทำเลยค่ะ สุดยอด ตามดูอยู่ทุกคลิปนะคะ 😘
ขอบคุณสูตรอร่อย น่าทานค่ะ
คุณพิมทำน่าทานมากเลยค่ะ
โอ้วววววโหววว น่าทานมากค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ
คุณพิมพ์เก่งจังเลยค่ะ
มันอวบอิ่ม น่าทานมากเลยค่ะ😍😍
ขอบคุณสูตรนะคะ🙏🙏🙏
สวัสดีค่ะ เราลองอบตามไฟที่คุณพิมบอก หน้าค่อยๆข้างน้ำตาลไปมากเลยค่ะ ทั้งๆที่วางถาดด้านล่างเกือบสุดแล้ว แก้ไขยังไงดีคะ
ไฟอบแล้วแต่เตาค่ะ ถ้าไฟแรงก็ต้องลดลง ไม่ต้องยึดตามสูตร ยึดตามเตาตัวเองค่ะ
ขอบคุณนะคะ น่าทานมากๆ เลย
❤️
คุณพิมใช้เตาอบยี่ห้ออะไร ขนาดไหนคะ พอดีติดตาม อยากทำบ้าง ว่าจะซื้อเตาอบ แล้วลองทำตาม ขอบคุณคำแนะนำนะคะ
รอคำตอบด้วยคนค่ะ เห็นหลาย ๆ ช่อง ที่ทำขนมน่ากิน ๆ เวลาถามเรื่องเตาอบ มักตอบว่า จำขนาดไม่ได้ ราคาก็จำไม่ได้อีก เฮ้อ
น่าทานมากค่ะ
คัสตาร์ดสูตรนี้น่ากินมาก เอามาใส่ใส้ซาลาเปาจะได้ไหมครับ
ได้ค่ะ
เราก็ว่า น่ากินจริง ๆ ถ้าทำไส้ซาลาเปา เพิ่มไข่เค็มลงไป คงจะได้เป็นซาลาเปาคัสตาร์ดไข่เค็ม อร่อย ๆ ช่วงนี้ ไข่เค็มอินเทรนด์นะ มาม่าก็ยังมีผัดไข่เค็ม มันฝรั่งก็มีรสไข่เค็มอีก ซาลาเปาคัสตาร์ดไข่เค็ม น่าจะเวิร์ค
สูตรนี้ ได้กี่ลูกค่ะ สวยน่าทานมาก
กว่าจะได้กินขอซื้อกินดีกว่าท้อเลยค่ะ เห็นขั้นตอนทำแบบนี้
ถ้าได้ลองทำ แล้วสำเร็จสักครั้ง มันจะมีความภูมิใจในตัวเอง ถึงจะไม่สวยหรือไม่อร่อยเท่าเค้าทำขาย แต่เราจะอยากทำให้มันดีขึ้น ทำสองสามครั้ง ก็จะเริ่มรู้แล้ว ว่าแบบไหน ที่ทำแล้วอร่อย คำว่าท้อ จะหายไปเลยค่ะ ที่มันยากคือ ครั้งแรกนี่แหล่ะ
@@hungrynow55 😅😅😅😅😅
น่ากินมากกค่ะ
สอบถามครับ พิมพ์ที่กำหนดขนาดแป้งชูส์ตอนบีบขนาดกี่ cm ครับ
ขอสอบถามหน่อยค่ะ
ใช้หัวบีบเบอร์อะไรคะ
คุณพิมคะ ถ้าทิ้งไว้ข้ามคืนแล้วขนมจะยังกรอบอยู่มั้ยคะ หรือว่าหน้าเค้าจะแฉะ
ขอสอบถามค่า ใช้ผงคัสตาสยี่ห้ออะไรหรอคะ ขอบคุณค่า
ใช้ วิปปิ้งครีมผง ของดรีมมี่สีชมพู ได้ไหม
ถ้าทำแป้งเตรียมไว้ตอนเย็นแล้ว ยังไม่บีบไส้ พรุ่งนี้เช้าค่อยบีบ แป้งจะเสีย หรือหายกรอบไหมค่ะ?
ใช้แป้งเค้กแทนผงคัสตาร์ดได้ไหมคะ ขอบคุณค่ะ☺️
ไส้ ทำแล้วเก็บได้นานมั้ยคะ หากว่าแช่ตู้เย็นไว้ ช่องธรรมดา
ผงโอนีโอ้ปนกับครีมข้างในด้วยมั้ยคะ หรือเอาข้างในออก
ถ้าจะทำลดไข่ในคัสตารดลงได้ไหมค่ะ
คุณพิมพ์ค่า ขอคำแนะนำยี่ห้อวานิลลา หน่อยค่าพอดีที่ใช้อยู่กลิ่นแรงแปลกๆ
ขอบคุณค่ะ
ถ้าเตาเล็กกว่าในคลิป ควรลดไฟ หรือ ลดเวลาดีคะ?
ใช้แป้งกวนไส้แทนคัสตาร์ดได้ไหมค่ะ
ชอบค่ะ
รอปังเนยโสด 😍
อยากใก้ทำเมนูที่มีชีส(เยอะๆ)อ่าา
ใช้หม้ออบลมร้อนได้ไหมคับ
น่ากินมาก❤
ขอบคุณมากค่า น่าทานมาก ๆ เลย ^^
ช็อกโกแลต เขียนแบบนี้ครับ
ขอบคุณค่ะ
น่ากินมาก
ใช้ครีมเมอร์แทนวิปปิ้งได้มั๊ยคะ
ทำเสร็จแช่เย็นไว้อยู่ได้กี่วันคะ
เวลาอบเสร็จแล้วเอาออกจากเตาทันทีหรือแง้มฝาเตาก่อนรึเปล่าคะ
ลองทำทั้งสองวิธีแล้วแต่มันยุบคะ
หรือจะทิ้งให้เย็นในเตา อยากรู้เหมือนกัน ขนมบางอย่าง ต้องเย็นกับเตา แล้วค่อยเอาออก
ขออนุญาตตอบเเทนนะคะจากประสบการณ์ที่ขนมยุบคือตัวขนมมันยังไม่สุกดีจ้า ลองดูข้างในถ้าสุกเเล้วมันจะกลวงค่ะ
@@กวินนา224 ขอบคุณคะ
ใช้น้ำตาลอะไรหรอคะ เบเกอรี่หรือไอซิ่งหรือป่นคะ
น่ากินมากกกก❤
ใช้เนยผสมแทนได้ไหมค่ะ
รับสูตรได้ตรงไหนค่ะ อยากลองทำค่ะ
อยู่ได้นานมั้ยค่ะ จะทำไปฝากญาติต่างจังหวัด
เอาใส่กล่องโฟม ใส่น้ำแข็ง ถ้าเย็น ๆ ก็อยู่ได้ไม่เสีย ทำดี ๆ ไม่สกปรกก็เก็บในตู้เย็นได้สามวัน แต่ถ้าร้อน หอบหิ้วไป ไม่มีกล่องใส่น้ำแข็ง วันเดียวก็อาจเสียได้
Morning chef. Thx for share. Sorry I don't understand your language. Right the ingredients in English please. Thank you a lot***
I feel u 😭
Majida Saaddine Choux Cream
1. Choux puff ingredients.
A
- 70g Unsalted butter
- 50g sugar
- 70g Cake Flour
Step.
- Mix butter and sugar together
- Add flour and mix well
- Place dough in between two sheets of non stick paper , roll into thin sheet (2-3 mm).
- Keep in fridge to set
B
- 130ml Water
- 60g Unsalted butter
- 1/4 teaspoon salt
- 90g Cake flour
- 2.5-3 Egg #XL room temperature
Step
- Boil together water, butter and salt in a saucepan over medium high flame.
- Remove from heat, add cake flour then quickly stir in sifted flour until combined and mixture comes together into a ball. Return to low heat and cook, stirring constantly until the mixture leaves the sides of the saucepan.
- Transfer the dough to a clean mixing bowl and stir the dough till reach room temperature
- Gradually add in egg mixture and stir to incorporate
- Pour batter into a piping bag fitted ,Pipe on a baking tray line with non-stick baking paper
- Arrange one disc (A ) on top of each puff
- Pre-heat oven at 200°C. For 20 mins
- Bake at 200C for 10 mins , 190 C for 20 mins and 180C 15-20 mins or till golden brown and firm to touch
2. Pastry Cream Filling
A: custard
- 5 egg yolks XL
- 140-160 sugar
- 30 g Custard powder = 30g (you can use corn flour )
- 400g Dairy whipping cream or milk = 400g
(* You can add 1 teaspoon vanilla extract )
B
- Dairy whipped cream = 400g
Step
- Mix egg and sugar
- Add Custard powder then mix well
- Add milk and Vanilla into a saucepan and bring to a boil.
- Add hot milk to the egg mixture and fold through.
- Return egg and milk mixture to the double boiler (or to the saucepan )and bring to a boil over medium heat, stirring constantly. Continue mixing until mixture becomes smooth and glossy, then remove the saucepan from the heat.
- Let cool
- Pour the whipping cream into a cold metal bowl and whisk until soft peak forms.
- Fold the whipped cream into the pastry cream mixture.
C
- Oreo powder = 20-40g (as you like)
- Chocolate 50% = 90g
Step
- Mix Cream mixture 300g and Oreo powder 20-40g
- Mix Cream mixture 300g and Melted chocolate
🔴🔴
- Fill the pastry cream into a piping bag fitted with a 1-cm plain round tip.
- Cut a small opening at the side of the choux puff pastry. Pipe the pastry cream into the choux puff pastry until full.
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️🔴
Thank you Chef PIMMY TASTY for the translation. It helps a lot🙌🙌❤️❤️
สูตรนึ้ตัวแป้งไม่ใส่ผงฟูหรอคะ
ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันอบได้ไหมคะ
เปิดร้านรึป่าวคะอยากไปอุดหนุน
ยังไม่ใส่ไส้ยังอร่อยฟินมากเลยค่ะ
แต่ เปลือกชูครีมเราเหี่ยวอะคะ ทำยังไง พลาดตรงไหนค่ะ
อบให้สุกค่ะ
แดรี่วิปครีมรสจืดใช่ไหมค่ะ
เก่งมากๆจ้ะ
ใช้มาการีนแทนได้ไหมคะ มีมาการีนแบบจืดไหมคะ ช่วยแนะนำหน่อยค่ะ ออกเจจะไปทำชูครีมกินค่ะ คุณพิมพ์ทำหน้ากินมากค่ะ
ไม่อนะนำค่ะ
ทำเสร็จแล้วเก็บใส่ตู้เย็นจะกรอบอยู่มั้ยคะ แล้วกรอบนานแต่ไหน
ตอบแทนได้นะคะ
ใช้มาการีนได้ไหมคะ
สูตรนี้ได้ประมาณกี่ชิ้นคะ
ใส้คัสตาดเก็บได้กี่วันคะ
พี่พิม หนูอยากทำทานแบบ2-3 คน ตัดสูตรออกยังไงค่ะ รบกวนด้วยนะคะ🙏🏼🙏🏼🙏🏼
หารครึ่งค่ะ
ว้าววว มาแล้วๆ
❤️
Choux puff No.1 (B) how many eggs 3 or 4 please answer me
น่าทาน
ขอบคุณค่ะ
วิปปิ้งต้มใช้กี่กรัมคะ
วิปตีก็ใช้400หราคะ
เก็บไว้ได้นานมั้ยคะ สามารถทำขาย แบบส่งออนไลน์ได้มั้ยคะ
ว้าวๆๆๆ
ใช้เตาอบรุ่นอะไรครับ
การเอาน้ำแต้มที่จุกเพื่ออะไรคะ
เพื่อไม่ให้ตรงยอดที่แหลมๆไหม้ค่ะ ใช้นิ้วจุ่มน้ำแล้วกดเบาๆ หน้าขนมจะสีสวยเสมอกัน ไม่ไหม้ตรงจุก
ลงคอร์สไว้ ไม่ได้ทำเลยมีแต่มาหาตามยูทูป 555
ทำมาสองรอบแล้ว ตัวขนมแบน และไม่พองเลยค่ะ ขอคำแนะนำตากคุนะมหน่อยค่ะ
แสดงว่า ไม่ได้วอร์มเตารึป่าวคะ ร้อนไม่พอ เนยมันจะกดขนมให้ยุบ ถ้าร้อนพอแป้งจะพองและเนยจะเแห้งติดหน้าขนม
ไม่มีผงคัตตาสทำไง
อ่านใต้ลิงค์ค่ะ เขาบอกอยู่
ว้าววว
❤️
ว้าวอีกแย้วววว
น่ากิน
เนยอะไรคะ
ได้กี่ลูกครับ
Translate in English the ingredients plz
ทำขายไหมคะ
🥰
ชูครีมม
ทำแล้วยุบตัวเป็นเพราะอะไรหรอคะ
JollyPP จากประสบการณ์นะคะ อาจจะเป็นเพราะ อบยังไม่ได้ที่หรือเปิดเตาบ่อยค่ะ
อบยังไม่สุกค่ะ
@@onemaipilla3334 เห็นด้วย ถ้าทำตามสูตรเป๊ะ คงเป็นเพราะการอบ ที่ไฟน่าจะไม่แรงพอ ความร้อนไม่ทั่วไม่เสมอ ไม่ได้วอร์มเตาก่อน คนที่ทำแล้วสวย บอกว่า อบไฟแรงสักระยะ แล้วลดไฟ อบต่อ ให้หน้าสีสวย ที่มันยุบ เพราะมีแป้งที่สุกไม่ทั่วดี ถ้าสุกดีมันจะคงรูปไม่ยุบเมื่อเย็นแล้ว แล้วก็เมื่ออบสุกแล้ว อย่ารีบนำออกจากเตาทันที ให้แง้มฝาเตาไว้ ให้มันเย็นลงในเตาสัก สิบนาที ค่อยเอาออกมาพักข้างนอกจนเย็นสนิทแล้วค่อยใส่ไส้
ตอนทำไส้คัสตาด นั่นมันนมสดไม่ใช่หรอ ทำไมบอกว่าวิปครีม
ผงคัสตาร์ดซื้อได้ที่ไหนบ้างคะ?
มีทุกห้างค่ะ
ไส้หากไม่ผสมวิปปิ้งครีมได้มั้ยค่ะ
มันก็ไม่อร่อย คงได้อารมณ์เหมือนซาลาเปาไส้ครีม ไม่ใช่ชูครีม
มันจะกลายเป็นซาลาเปาไส้ครีมเเทนค่ะ555555
😋
Can translate recipe english please, thx u🙏
English please thank you
Jhie Castis Choux Cream
1. Choux puff ingredients.
A
- 70g Unsalted butter
- 50g sugar
- 70g Cake Flour
Step.
- Mix butter and sugar together
- Add flour and mix well
- Place dough in between two sheets of non stick paper , roll into thin sheet (2-3 mm).
- Keep in fridge to set
B
- 130ml Water
- 60g Unsalted butter
- 1/4 teaspoon salt
- 90g Cake flour
- 2.5-3 Egg #XL room temperature
Step
- Boil together water, butter and salt in a saucepan over medium high flame.
- Remove from heat, add cake flour then quickly stir in sifted flour until combined and mixture comes together into a ball. Return to low heat and cook, stirring constantly until the mixture leaves the sides of the saucepan.
- Transfer the dough to a clean mixing bowl and stir the dough till reach room temperature
- Gradually add in egg mixture and stir to incorporate
- Pour batter into a piping bag fitted ,Pipe on a baking tray line with non-stick baking paper
- Arrange one disc (A ) on top of each puff
- Pre-heat oven at 200°C. For 20 mins
- Bake at 200C for 10 mins , 190 C for 20 mins and 180C 15-20 mins or till golden brown and firm to touch
2. Pastry Cream Filling
A: custard
- 5 egg yolks XL
- 140-160 sugar
- 30 g Custard powder = 30g (you can use corn flour )
- 400g Dairy whipping cream or milk = 400g
(* You can add 1 teaspoon vanilla extract )
B
- Dairy whipped cream = 400g
Step
- Mix egg and sugar
- Add Custard powder then mix well
- Add milk and Vanilla into a saucepan and bring to a boil.
- Add hot milk to the egg mixture and fold through.
- Return egg and milk mixture to the double boiler (or to the saucepan )and bring to a boil over medium heat, stirring constantly. Continue mixing until mixture becomes smooth and glossy, then remove the saucepan from the heat.
- Let cool
- Pour the whipping cream into a cold metal bowl and whisk until soft peak forms.
- Fold the whipped cream into the pastry cream mixture.
C
- Oreo powder = 20-40g (as you like)
- Chocolate 50% = 90g
Step
- Mix Cream mixture 300g and Oreo powder 20-40g
- Mix Cream mixture 300g and Melted chocolate
🔴🔴
- Fill the pastry cream into a piping bag fitted with a 1-cm plain round tip.
- Cut a small opening at the side of the choux puff pastry. Pipe the pastry cream into the choux puff pastry until full.
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️🔴
@@PIMMYTASTY thank you 😘😘😘😘😘
Evening chef
Next video i hope
The recipe write in english
Thanks
Sure ❤️
No Label Official Choux Cream
1. Choux puff ingredients.
A
- 70g Unsalted butter
- 50g sugar
- 70g Cake Flour
Step.
- Mix butter and sugar together
- Add flour and mix well
- Place dough in between two sheets of non stick paper , roll into thin sheet (2-3 mm).
- Keep in fridge to set
B
- 130ml Water
- 60g Unsalted butter
- 1/4 teaspoon salt
- 90g Cake flour
- 2.5-3 Egg #XL room temperature
Step
- Boil together water, butter and salt in a saucepan over medium high flame.
- Remove from heat, add cake flour then quickly stir in sifted flour until combined and mixture comes together into a ball. Return to low heat and cook, stirring constantly until the mixture leaves the sides of the saucepan.
- Transfer the dough to a clean mixing bowl and stir the dough till reach room temperature
- Gradually add in egg mixture and stir to incorporate
- Pour batter into a piping bag fitted ,Pipe on a baking tray line with non-stick baking paper
- Arrange one disc (A ) on top of each puff
- Pre-heat oven at 200°C. For 20 mins
- Bake at 200C for 10 mins , 190 C for 20 mins and 180C 15-20 mins or till golden brown and firm to touch
2. Pastry Cream Filling
A: custard
- 5 egg yolks XL
- 140-160 sugar
- 30 g Custard powder = 30g (you can use corn flour )
- 400g Dairy whipping cream or milk = 400g
(* You can add 1 teaspoon vanilla extract )
B
- Dairy whipped cream = 400g
Step
- Mix egg and sugar
- Add Custard powder then mix well
- Add milk and Vanilla into a saucepan and bring to a boil.
- Add hot milk to the egg mixture and fold through.
- Return egg and milk mixture to the double boiler (or to the saucepan )and bring to a boil over medium heat, stirring constantly. Continue mixing until mixture becomes smooth and glossy, then remove the saucepan from the heat.
- Let cool
- Pour the whipping cream into a cold metal bowl and whisk until soft peak forms.
- Fold the whipped cream into the pastry cream mixture.
C
- Oreo powder = 20-40g (as you like)
- Chocolate 50% = 90g
Step
- Mix Cream mixture 300g and Oreo powder 20-40g
- Mix Cream mixture 300g and Melted chocolate
🔴🔴
- Fill the pastry cream into a piping bag fitted with a 1-cm plain round tip.
- Cut a small opening at the side of the choux puff pastry. Pipe the pastry cream into the choux puff pastry until full.
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️🔴
Thank very much chef
In English plzz😭😭😭
คุณพิมคะคือถ้าทำทิ้งไว้นานๆมันจะกรอบอยู่ไหมคะหรือว่ามันจะนุ่มๆ
ขอแนวทางด้วยครับ ผมลองทำดูแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนนิ่มเลย
ไม่ใส่ผงคัสตาร์ดได้ไหมคะ