추억의 맘모스빵 만들기 / Mammoth Bread
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- Опубліковано 12 вер 2024
- 추억의 맘모스 빵 입니다.
8개 분량으로 재료를 줄여 놓았어요.
반죽은 단과자빵 반죽으로 합니다.
버터크림이 싫으시면 생크림으로 샌드하세요.
크림이나 잼을 너무 많이 넣으면 보기는 좋아도 느끼하고 달아요....
[ 재 료 ]
☞ 맘모스빵 반죽(4개 분량)
강력분 370g
설탕 60g
소금 6g
드라이이스트 6g
탈지분유 13g
버터 70g
물엿 16g
우유 87g
물 87g
계란 67g
묵지 67g(생략가능)
팥앙금 400g
완두앙금 400g
☞ 소보로
중력분 333g
설탕 200g
소금 1g
버터 167g
땅콩버터 53g
달걀 46g
물엿 33g
분유 5g
베이킹파우더 6g
☞ 버터크림(생크림) 360g
라즈베리 잼 240g
당절임 밤 200g ( 당절임 밤 만드는 법 : • 밤조림 만들기 / Chestnuts Co... )
버터크림 만드는 동영상 • 버터크림 만들기 | How to make...
![소보로가 듬뿍 담긴 크기도 맛도 최고인 맘모스빵 [홈베이킹], Mammoth bread is the best in size and taste.](http://i.ytimg.com/vi/ADDSoi2-exg/mqdefault.jpg)
![[Eng] Making Ugly Bakery Impressive Matcha Mammoth Bread at Home | Bakingdom](/img/n.gif)
선생님 오랜만인거 같아요♡ 선생님 덕분에 한번에 제과제빵 붙었어요! 이렇게 올려주시는 레시피도 넘 맛있어요 바쁘시더라도 자주 뵙으면 좋겠어요!
고맙습니다.~♡ 조금 한가해지면 많이 올릴게요.
안녕하세요.선생님
제가 쌤 동영상보면서 제과제빵실기
공부했는데 둘다 합격을 했어요.
진심으로 감사드립니다.
축하드립니다.~
제빵시험을 앞두고 있는사람입니다.
올려주신 동영상들보며 꼼꼼하게 체크하면서 복습차 공부하는데 정말 도움이 많이 됩니다.
감사합니다~^^
늘 잘 보고 있습니다. 자기전에 보고있으면 묘하게 힐링돼요 ㅎㅎ
고맙습니다 ~♡
저도 한참 기다렸습니다 ㅎ
항상 감사드립니다 건강하세요^^
고맙습니다 ~♡
와우~저에겐 진짜 잊지못할 맘모스빵이네요^^고3 야자한다고 늦게까지 학교에 있으면 가끔 맘모스빵 3~4개 손에들고 와주셨던 울아빠 ...지금은 팔순이 넘으셔서 제가 만들어드리는 빵이 젤 맛있다고 하십니당 3년전에 엄마 하늘나라가시고 홀로 적적하게 계시는데 맘모스빵 도전해서 옛추억 나누어야겠어요ㅠㅠ
응원합니다
영상에서 나온 소보로 레시피는 중력분 500g에 분유 15g이고
더보기에서는 중력분 333g에 분유 5g이라고 되어있어요. 어떤 게 맞는지요?
더보기에 있는 배합이 맞습니다.
팥앙금 안넣고 만들어도 괜찮을까요?? 그럼 반죽그람 수를 줄이는게 낫겠죠? ㅠㅠ
앙금을 안 넣어서 만들어도 됩니다.
선생님 최종단계까지 보통 얼마나 걸리나요? 제가 제빵을 배워본 적도 누가 만드는 걸 본 적도 없어서 얼마나 걸리는지 짐작이 안 가서요 ㅠㅠ
버티컬 믹서기로 보통 13~15분 정도 소요됩니다.
@@choisbaking8764 감사합니다! 그럼 키친에이드 믹서기로는 20분 정도 소요될까요?
상태를 보고 판단하면 됩니다.
묵지가 묵은 반죽이라는 뜻으로 알고있는데 없으면 사용안해도 되나요?
안 넣어도 됩니다
가장 모범적이고 교과서 적인 맘모스네요
어째서 빵집에서 못만들까요?
한꺼번에 사서 냉동실에 넣고 10년동안 먹으면 좋겠습니다.
고맙습니다. 모두가 비주얼 때문에 크림을(생크림이나 버터크림) 엄청 넣는데 그러면 너무 달아서 ㅠㅠ
알아봐 주시니 넘 고맙습니다.