Suelo ser muy crítico en la preparación del Lomo saltado, pero este me pareció que lo hubiera pensado yo mismo, felicidades y luce espectacular 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
El LOMO SALTADO ya es patrimonio de la humanidad. No pensé que este plato que me lo preparaba mi mamá de niña haya por los 80 en Lima Perú, sería preparado por todo el mundo.
Todo bien, el cambio de sartén no lo he intentado. Igual mi saltado me queda jugoso (solo con lomo fino). No utilizo cebolla china en su lugar perejil picadito.
No cuesta mucho hacer un par de platos, S/ 7 soles churrasco o bistec picado, un par de cebollas, un aji amarillo, un tomate, perejil, papas, un poco de vinagre, sal , pimienta y siyao, La cuestión es lograr hacer la salsa y freir la carne a medio cocer. Con S/ 20 soles te alcanza, Saludos
Why so salty? Peruvian gastronomy is unmatched and extremely diverse. This dish is a fusion between Peruvian and Cantonese gastronomy. I don’t know a lot about Mexican food but Peruvian gastronomy is fusion, to name a few examples Chifa is native and Cantonese, criolla is African and Native, and nikkei is native and Japanese. Stop making a fool of yourself. ✌🏻
El tradicional lomo saltado...no lleva ningun ingrediente asiatico ....el corte de la carne es en tiras , como el corte de la papa y el aji amarillo...🤨🤨🤨
Envidioso, la cocinera NO dice que se queme el aceite sino que se caliente bien, asi que tu nomás sigue comiendo alfalfa...meee meee meeee. muuu. muuu ....😅😁😆😄
@@lorena.salinas Los peruanos decimos saltado y no salteado por la palabra sauter que significa saltar en francés, y que indica el principal proceso de cocción de alimentos con una pequeña cantidad de aceite en una sartén a fuego alto. Decir que los saltados lo trajeron al Perú los chinos es pensar que los europeos no conocían esa técnica que muchos confunden con el stir frying que es con wok. Saludos.
*NO ES CRÍTICA PERO AHORA ENTIENDO POR QUÉ UN PLATILLO COMO ESE TAN REPRESENTATIVO DE PERU,,, LA GASTRONOMÍA PERUANA NO SEA PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD*
No se entendió tu comentario. Pero decirte que Perú cuenta con 500 platos tipicos ademas de la fusión, 2500 sopas y 250 postres originales. Y se considera el pais con mas platos tradicionales, en el mundo. Se cuenta con comida costeña, andina, novo-andina y selvática.Saludos!
En China no existe el lomo saltado, en 1999 le crearon un cuento chino pero es 100 % peruano que se origina del Bistec a la Chorrillana de fines de 1800.
@@nattype8981 aparte el styr fry es mucho mas antiguo que tus 400 de que los peruanos lo robaron The earliest evidence of the origins of the “stir-fry” technique comes from bronze inscriptions found on pots and cauldrons from the Eastern Zhou period (771-256 BC) in China, upon which the characte. le un poco serrana
@@carleszurita5917 En China nunca ha existido un plato como el Lomo saltado. Antes que lleguen apenas 70 inmigrantes chinos al Perú en 1849 ya existían los platos saltados que era como se le llamaban a los platos salteados, en los años 1700/1800 los restaurantes en Lima estaban en manos de franceses, de allí viene que en el Perú se dice saltado por la palabra sauter que significa saltar en francés, y que indica el principal proceso de cocción de alimentos con una pequeña cantidad de aceite en una sartén a fuego alto. Decir que los saltados lo trajeron al Perú los chinos es pensar que los europeos no conocían esa técnica que muchos confunden con el stir frying que es con wok. Si el Lomo saltado tuviese influencia china, por simple lógica también hubiera sido parte de esa cocina en Estados Unidos a donde llegaron mucho antes y en mucha mayor cantidad que al Perú. Además en la cocina china no existió el flambeado del lomo saltado. Medio siglo después de la llegada de los chinos al Perú el historiador alemán Ernst Middendorf escribió: "En Lima se cocina a la manera nacional". El lomo saltado originalmente no llevaba salsa de soya ni salsa de ostras, fueron los nikkei que trabajaban en restaurantes de comida peruana los primeros en agregarle salsa de soya al lomo saltado que siempre se ha hecho en la sartén, a menos carne la salsa de soya reemplazaba el jugo que suelta la carne. La salsa de soya y de ostras son ingredientes de años recientes, no existen en ningún recetario antiguo del limeñísimo Lomo saltado ni siquiera hasta pasado el año 2000. La salsa del Lomo saltado es la misma de otro plato Bistec a la Chorrillana, originario de Chorrillos, Lima, Perú.
@@lorena.salinas Te faltó orégano, perejil, no lleva cebolla china, en su receta original tampoco lleva sillao. El Lomo saltado es un plato netamente limeño, su salsa es la misma del Bistec a la Chorrillana. Saludos.
Jajaja , de que país eres? Pq peruano no creo. Salsa de soja(sillau) siempre a llevado, lo de salsa de ostras es opcional.... Lo más probable es que nunca hayas preparado un lomo saltado. Solo seas un comensal.
Eso es porque la cocinera esta cruda... además de callar que es el ají amarillo -que OMITE mencionar- el ingrediente que le da ese sabor único y diferente al lomo saltado...!!!😭😭😭😂😂😢😢😢😢😢😂😂
@@jorgeparrac El Lomo saltado original nunca llevó sillao, fueron los nikkei que trabajaban en restaurantes de comida peruana los que le comenzaron a echar sillao por los años 1995 al 2000, el Lomo saltado nació netamente limeño y deviene del Bistec a la Chorrillana.
@@Randy-uq5xv De qué país eres? El Lomo saltado nunca llevó sillao, ni menjunjes chinos, el Lomo saltado es un plato de Lima, su salsa es la misma del Bistec a la Chorrillana. En el Perú se dice saltado por la palabra sauter que significa saltar en francés, que indica el principal proceso de cocción de alimentos con una pequeña cantidad de aceite en una sartén a fuego alto. Decir que los saltados lo trajeron al Perú los chinos es pensar que los europeos no conocían esa técnica que muchos confunden con el stir frying que es con wok. El flambeado del Lomo saltado no existió en China ni en Japón.
RECETA: es.cravingsjournal.com/lomo-saltado/
me sale página Inexistente
Suelo ser muy crítico en la preparación del Lomo saltado, pero este me pareció que lo hubiera pensado yo mismo, felicidades y luce espectacular 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Me alegro que te haya gustado roberto! un abrazo
Quien sos??? Jajaja a muchos pues les van a importar tus criticas
la que me encanto es la cocinera.. saludos desde Ecuador
El LOMO SALTADO ya es patrimonio de la humanidad. No pensé que este plato que me lo preparaba mi mamá de niña haya por los 80 en Lima Perú, sería preparado por todo el mundo.
En esa época el Lomo saltado no llevaba sillao, ni cebolla china, siempre fue un plato muy popular de la cocina peruana.
Es una delicia
Gracias por compartir tu información 😊
Hay sta gracias por aserlo tan rico y práctico y felicitaciones😊
Esooo!!! Con wok te sale refino!! Buena preparación!!!
Yummy. We love Peruvian food
Viva el Perú ❤
Que rico carajo !
Todo bien, el cambio de sartén no lo he intentado. Igual mi saltado me queda jugoso (solo con lomo fino). No utilizo cebolla china en su lugar perejil picadito.
Asi es el perejil es el que neutraliza los sabores dulcetes de la cebolla y el tomate le da un sabor especial al lomo.
Me gusto el como haces el flameado
Me asusté al principio 😅con el delicioso 😂
Gracias!
Gracias lo haré
que rico sabor 😋
Facil y conciso ... gracias
La comida peruana es deliciosa ❤❤❤
Prueben con cilantro o culantro, en vez de cebolla china/cebollín, quedará aún más delicioso 😋
Si usas salsa soja no tienes que usar sal porque va a queda muy salada la comida
Hay Soja que no es salada -.-
No mames ya me di hambre 😢 pero no tengo money para comprar todo eso 😆 #latam
No cuesta mucho hacer un par de platos, S/ 7 soles churrasco o bistec picado, un par de cebollas, un aji amarillo, un tomate, perejil, papas, un poco de vinagre, sal , pimienta y siyao, La cuestión es lograr hacer la salsa y freir la carne a medio cocer. Con S/ 20 soles te alcanza, Saludos
This looks bomb 💣
Hola justo esoty cocinando. A que te refieres con "dejar que espese la salsa antes de retirarlo"
Cual es la marca del vinagre que utilizas?
Quedaría bien con cebollas caramelizadas
❤
Que rico así lo ago yo
😋😋😋😋😋
Es acaso este tutorial para ingleses o porque dice "poust"
Para los que tienen cocina eléctrica olviden el flameado
Llevo mucho intentando y simple no me sale bien
Mmmm esta rico todo pero al final el cebollin no por que ya le cambia el estilo
aahhh, con razón la carne me sale tan mal, yo lo hago todo de golpe, no poco a poco 😔
Salsa debostra , pero las ostras es mariscos un lomo saltado de res con sabor a mariscos , esta raro tu receta
sorry, pero no es el original 😢
Fajitas with French fries….
Why so salty? Peruvian gastronomy is unmatched and extremely diverse. This dish is a fusion between Peruvian and Cantonese gastronomy. I don’t know a lot about Mexican food but Peruvian gastronomy is fusion, to name a few examples Chifa is native and Cantonese, criolla is African and Native, and nikkei is native and Japanese. Stop making a fool of yourself. ✌🏻
Nunca cebollita China
El tradicional lomo saltado...no lleva ningun ingrediente asiatico ....el corte de la carne es en tiras , como el corte de la papa y el aji amarillo...🤨🤨🤨
No .el no es así.
La papa frita no . Muy buena yo lo ago siempre gracias 🫂
Le echas kion
Tiene menos carne que convención vegana.
cualquier comida menos lomo saltado es eso
Flamear y humear es lo peor que puedes hacer 😂
Quemar el aceite, además de dejar un horroroso sabor a gasolina, es tóxico.
Envidioso, la cocinera NO dice que se queme el aceite sino que se caliente bien, asi que tu nomás sigue comiendo alfalfa...meee meee meeee. muuu. muuu ....😅😁😆😄
PORQUE LE LLAMAN "LOMO SALTADO"...CUANDO SE LLAMA LOMO "SALTEADO"..."SALTEADO...Y NO LOMO "SALTADO"
Efectivamente la técnica es saltear, pero el plato se llama “lomo saltado” porque “salta” al saltear ;)
En Perú se le dice SALTADO... LOMO SALTADO. Asi le pusimos y lo conocemos aqui desde el vientre materno! 😂
@@lorena.salinas Los peruanos decimos saltado y no salteado por la palabra sauter que significa saltar en francés, y que indica el principal proceso de cocción de alimentos con una pequeña cantidad de aceite en una sartén a fuego alto. Decir que los saltados lo trajeron al Perú los chinos es pensar que los europeos no conocían esa técnica que muchos confunden con el stir frying que es con wok. Saludos.
*NO ES CRÍTICA PERO AHORA ENTIENDO POR QUÉ UN PLATILLO COMO ESE TAN REPRESENTATIVO DE PERU,,, LA GASTRONOMÍA PERUANA NO SEA PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD*
No se entendió tu comentario. Pero decirte que Perú cuenta con 500 platos tipicos ademas de la fusión, 2500 sopas y 250 postres originales. Y se considera el pais con mas platos tradicionales, en el mundo. Se cuenta con comida costeña, andina, novo-andina y selvática.Saludos!
es basicamente un platillo asiatico que le agregaron papas fritas
En China no existe el lomo saltado, en 1999 le crearon un cuento chino pero es 100 % peruano que se origina del Bistec a la Chorrillana de fines de 1800.
@@nattype8981 aparte el styr fry es mucho mas antiguo que tus 400 de que los peruanos lo robaron The earliest evidence of the origins of the “stir-fry” technique comes from bronze inscriptions found on pots and cauldrons from the Eastern Zhou period (771-256 BC) in China, upon which the characte. le un poco serrana
@@carleszurita5917 En China nunca ha existido un plato como el Lomo saltado. Antes que lleguen apenas 70 inmigrantes chinos al Perú en 1849 ya existían los platos saltados que era como se le llamaban a los platos salteados, en los años 1700/1800 los restaurantes en Lima estaban en manos de franceses, de allí viene que en el Perú se dice saltado por la palabra sauter que significa saltar en francés, y que indica el principal proceso de cocción de alimentos con una pequeña cantidad de aceite en una sartén a fuego alto. Decir que los saltados lo trajeron al Perú los chinos es pensar que los europeos no conocían esa técnica que muchos confunden con el stir frying que es con wok. Si el Lomo saltado tuviese influencia china, por simple lógica también hubiera sido parte de esa cocina en Estados Unidos a donde llegaron mucho antes y en mucha mayor cantidad que al Perú. Además en la cocina china no existió el flambeado del lomo saltado. Medio siglo después de la llegada de los chinos al Perú el historiador alemán Ernst Middendorf escribió: "En Lima se cocina a la manera nacional". El lomo saltado originalmente no llevaba salsa de soya ni salsa de ostras, fueron los nikkei que trabajaban en restaurantes de comida peruana los primeros en agregarle salsa de soya al lomo saltado que siempre se ha hecho en la sartén, a menos carne la salsa de soya reemplazaba el jugo que suelta la carne. La salsa de soya y de ostras son ingredientes de años recientes, no existen en ningún recetario antiguo del limeñísimo Lomo saltado ni siquiera hasta pasado el año 2000. La salsa del Lomo saltado es la misma de otro plato Bistec a la Chorrillana, originario de Chorrillos, Lima, Perú.
Y el culantro
Te falto l aji o chili
Está en los vegetales: cebolla, tomate y ají amarillo en tiras
Si se incluyó. Lo que le faltó fue perejil.
@@lorena.salinas Te faltó orégano, perejil, no lleva cebolla china, en su receta original tampoco lleva sillao. El Lomo saltado es un plato netamente limeño, su salsa es la misma del Bistec a la Chorrillana. Saludos.
Eso ya no es lomo saltado nunca se uso soya y salsa de ostras eso es comida chiná es un lomo dejenerado.
Discúlpame pero el Lomo Saltado si lleva sillao (salsa de soya) y vinagre blanco. La salsa de ostras es opcional. Esta preparación es correcta.
Jajaja , de que país eres? Pq peruano no creo. Salsa de soja(sillau) siempre a llevado, lo de salsa de ostras es opcional.... Lo más probable es que nunca hayas preparado un lomo saltado. Solo seas un comensal.
Eso es porque la cocinera esta cruda... además de callar que es el ají amarillo -que OMITE mencionar- el ingrediente que le da ese sabor único y diferente al lomo saltado...!!!😭😭😭😂😂😢😢😢😢😢😂😂
@@jorgeparrac El Lomo saltado original nunca llevó sillao, fueron los nikkei que trabajaban en restaurantes de comida peruana los que le comenzaron a echar sillao por los años 1995 al 2000, el Lomo saltado nació netamente limeño y deviene del Bistec a la Chorrillana.
@@Randy-uq5xv De qué país eres? El Lomo saltado nunca llevó sillao, ni menjunjes chinos, el Lomo saltado es un plato de Lima, su salsa es la misma del Bistec a la Chorrillana. En el Perú se dice saltado por la palabra sauter que significa saltar en francés, que indica el principal proceso de cocción de alimentos con una pequeña cantidad de aceite en una sartén a fuego alto. Decir que los saltados lo trajeron al Perú los chinos es pensar que los europeos no conocían esa técnica que muchos confunden con el stir frying que es con wok. El flambeado del Lomo saltado no existió en China ni en Japón.
Nada espectacular
Como tu comentario 😂