Розмір відео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показувати елементи керування програвачем
Автоматичне відтворення
Автоповтор
คุณคือคนที่ควรค่าที่จะเรียกว่าครู ทั้งที่เราไม่ได้เจอกันจริงๆครับ
ขอบคุณมากครับผม
ได้ความรู้มากๆเลยครับทำให้เห็นภาพชัดเจนเกี่ยวกับการดริปกาแฟได้แบบเข้าใจง่ายเป็นกันเอง ขอบคุณมากครับ
ดูย้อนหลังครับ
จากหลายช่องของไทย ชอบเลยครับช่องนี้ได้ความรู้เยอะมากครับ จากติดตามต้องกดกระดิ่งเดี๋ยวไม่ทันสดครับ น้ำมีผลมากๆครับ ยี่ห้อต่างกันนี่รสเปลี่ยน ส่วนตัวนะครับคริสตอลนี่ผมชอบสุดละครับกลางๆดี ระหว่างการวนน้ำไม่แช่กับเทตรงส่งผลอย่างไรต่อรสชาติ กับผมเห็นการใช้พายคนในช่วงบลูมน้ำจำเป็นหรือไม่ครับส่งผลอย่างไรครับ
ขอบคุณมากเลยครับ การวนหรือใช้ไม้คนคือ 1 ปัจจัยเรียกว่า Agitation จะเป็นการกระตุ้นการสกัดครับ ถ้ายิ่งวนน้ำหรือใช้ไม้คนเยอะยิ่งกระตุ้นมาก ส่วนการคนตอนช่วงบลูมนั้นอาจช่วยคลายแก๊ซได้ดีขึ้นอุ่นกาแฟได้ทั่วถึงสำหรับกาแฟคั่วใหม่ที่มีแก๊ซเยอะ ส่วนตัวผมจะทำเฉพาะเวลาใช้กาแฟเยอะๆปริมาณ 20 กรัมขึ้นไปเพื่อให้น้ำโดนได้ทั่วถึงมากขึ้นครับ
ดีมากๆเลยครับ ได้ความรู้เกี่ยวกับการดริปที่ถูกทาง
ตอนแรกจะดูผ่านๆ สุดท้ายจบซะงั้น ชอบครับ
ขอบคุณมากครับ รบกวนกดติดตามและสั่นกระดิ่งเอาไว้ทางเราจะลงเทคนิคใหม่ๆมาเรื่อยๆนะครับ
เสียงดังฟังสบายดีแล้วคะ ฟังเพลินจนหลับเลย สาระบ้างเอามันบ้างสบายๆเนอะตะได้ไม่หลับเจ้าค่ะ^^
ผมใช้น้ำฝน รู้สึกว่ารสชาติออกมาดีมากเลยขอบอก
ขอบคุณมากๆค่ะเพิ่งลองดริปครั้งแรกเมื่อวานเมื่อคืนดูคลิปวันนี้ลองดริปใหม่รสชาติอร่อยนวลไม่บาดคอเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับความรู้ค่ะ
ผมมีสวนกาแฟและทำกาแฟอยู่อยากส่งให้พี่ลองชิมและติชมอยากได้คำแนะนำหน่ะครับ สวนผมอยู่ เชียงใหม่ครับ ดอยสามหมื่น เป็นกาแฟออแกนิก ครับ
เคยกินกาแฟคอยดอยนี้ ชอบมากๆเลยคะ 😍
ยินดีครับรบกวนขอไลน์ ID หรือเบอร์โทรครับผม
ได้ความรู้มากๆเลยครับ เป็นคลิปที่รวบรวมทุกอย่างได้ดีเลยครับ ติดตามครับ
ขอบคุณครับผม
ปรับการพูดให้ smooth ขึ้นจะดีมากเลยค่ะ นิดเดียวเอง
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำดีๆครับ
เสียงดังค่ะ
ชอบฟังข่องนี้ค่ะ มีประโยชน์ และคนสอนพูดเสียงดังฟังชัดมากๆ และการพูดกระชับได้ใจความ 🥰🥰😘
มือใหม่ค่ะ เสียงชัดเจน
สอบถาม เรื่องเตาไฟฟ้ากาดริปอะค่ะ ต้องใช้แบบไหน ยี่ห้ออะไรหรอคะ เตาไฟฟ้าอินฟาเรด ได้มั้ยคะ
ใช้เตารูปแบบใดก็ได้ครับ ไฟฟ้า อินฟาเรด หรือแก๊ซ ก็ได้เพียงแต่ต้องรออุณหภูมิที่พอเหมาะ(88-96องศา)ก่อนที่จะเริ่มดริปกาแฟครับผม
ขอถามหน่อยครับ1.แก้วตอนดริปในคลิป ทำให้เก็บความร้อนได้นานไหมครับ2.พอดริปแล้วกินไม่หมด หรือเย็นไปแล้ว ถ้าเอามาอุ่นรสชาติจะเปลี่ยนไปไหมครับขอบคุณครับ
1. หากใช้น้ำร้อนในการชงในอุณหภูมิที่เท่ากัน เหยือกรองดริปที่มีวัสดุที่หนาและเก็บความร้อนได้ดีกว่าจะทำให้อุณหภูมิหลังดริปสูงขึ้นและเก็บให้กาแฟร้อนได้นานขึ้นครับ อยู่ที่การใช้งานหากเราดริปเพื่อที่จะดื่มเลยไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะที่เก็บความร้อนดีเกินไปเนื่องจากต่อมรับรสของเราจะเริ่มทำงานได้ดีตอนอุณหภูมิต่ำกว่า 71 องศาเซลเซียสครับ2. รสชาติหลังจากดริปเสร็จมีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลาครับ ถ้าเป็นกาแฟสกัดร้อนปกติแล้วหลังจาก 15 นาที กลิ่นดั้งเดิมจะเริ่มจางลง (Fade) และมีรสขมโดดเพราะกรดเดิมรสเปรี้ยวผลไม้ (Citric/Malic/Phospholic)จะเริ่มหายหรือแตกตัวเป็นกลุ่ม Chologenic ที่มีรสขม แต่หากนำไปเข้าตู้เย็นจะมีการพัฒนาของกรด Acetic มีกลิ่นหมักและ Alcohol สำหรับกาแฟบางตัวครับ และเมื่อนำมาอุ่นใหม่รสชาติก็จะไปคนละทิศทางจากการสกัดครั้งแรกครับผม
@@coffmanchannel ถามอีกหน่อยครับถ้าใช้กาแฟที่น้อยกว่านี้ได้ไหมครับ รสชาติจะต่างกันไหมครับ อย่างตอนนี้ผมทำกินเองที่บ้านใช้กาแฟ 7กรัม น้ำ 50ml
@@songja222 ใช้กาแฟน้อยลงได้ครับแต่ต้องคำนึงถึงปริมาณน้ำด้วย หากใช้กาแฟน้อยลงแต่ปริมาณน้ำเท่าเดิมจะทำให้กาแฟจางลง เช่นเดียวกันถ้าใช้ปริมาณกาแฟมากขึ้นแต่ปริมาณน้ำเท่าเดิมจะทำให้กาแฟเข้มข้นขึ้น ต้องคำนึงถึงอัตราส่วนของปริมาณกาแฟต่อปริมาณน้ำหรือ Ratio ครับ ถ้าต้องการความเข้มข้นพอๆกับสูตรเดิมต้องยึด Ratio ที่เราชอบเป็นหลัก เช่น หากปกติใช้ Ratio 1:15 ใช้กาแฟ20กรัมน้ำ 300ml แล้วอยากเปลี่ยนหรือลดปริมาณน้ำเพราะดื่มคนเดียวไม่หมดสามารถทำได้โดยการหาปริมาณน้ำที่อยากได้เช่น 240ml และนำมาหาร 15 (ค่าRatioเดิมที่ชอบ) จะได้ปริมาณกาแฟที่ต้องใช้คือ 16 กรัม ครับ ถ้าใช้ Ratio เท่าเดิม ถึงจะใช้กาแฟน้อยลงความเข้มข้นก็จะไม่ต่างมากหลังจากนั้นเราค่อยมาเล่นกับไซด์บด อุณหภูมิน้ำ และเวลาในการสกัดเพื่อปรับให้รสชาติได้ตามต้องการครับ
เครื่องบดของอะไรครับ
เครื่องบด Ditting 804Labsweet ของ Switzerland ครับ คุณลูกค้าสามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ไลน์ของเราครับ lin.ee/ndfvo0t
อยากสอบถามเรื่องการลงน้ำครับ ในแต่ระรอบเราลงน้ำไปเลยทีเดียวตามปริมาณน้ำที่ตั้งไว้ หรือ ควรลงแบบทยอยเทเพื่อให้น้ำไม่พร่องดีครับ?การลงแบบแรกจะมีช่วงน้ำแห้ง ซึ่งผมไม่แน่ใจว่ามันมีผลไหมครับ?ขอบคุณล่วงหน้าครับผม
ควรแบ่งการเทให้เหมาะสมโดยอย่าให้ผงกาแฟแห้งนานไปครับเพราะจะสูญเสียอุณหภูมิระหว่างการสกัดครับผม
ได้ประโยชน์ ดีค่ะ // แล้วกับสายพันธุ์ โรบัสต้าหล่ะค่ะ อาจารย์มีความคิดเห็นอย่างไร เหมาะกับการชงแบบไหนค่ะ 🙂🙂
ขอบคุณครับ สายพันธุ์โรบัสต้าเกรดที่ดูแลดีๆก็มีอย่าง "Fine Robusta" ก็เริ่มเป็นที่นิยมนำมาคั่วกลางและชง Espresso หรือดริปแล้วครับ จะมีความสะอาดที่มากขึ้น หากเทียบกับ Arabica โดยภาพรวมจะมีบอดี้ที่หน่วงกว่า หวานฉ่ำ แต่กรดผลไม้อาจไม่ซับซ้อนเท่า Arabica เกรด Specialty ครับ แล้วแต่คนชอบ แต่ก็อย่าลืมว่าคาเฟอีน Robusta จะสูงกว่า Arabica เท่าตัว หากผู้ที่ไม่คุ้นชินอาจเกิดอาการข้างเคียงเช่น ใจสั่น วิงเวียนศีรษะ ได้ให้ค่อยๆดื่มครับผม
เครื่องบด ความละเอียด-หยาบ ทุกยี่ห้อ เริ่มจาก 1-10 ?
แล้วแต่สเกลการปรับของแต่ละยี่ห้อ/รุ่นครับผม
ได้ความรู้ดีมากกค่ะ เป็นชาวสวนค่ะ
ยากให้สอนการคำนวนเดโช และการแบ่งเซ็ตการเทน้ำ และการแบ่งเวลาแต่ละช่วเซ็ตบ้างครับ / ขอบคุณครับ
คลิปสอนเรื่องเวลาและการแบ่งการเทน้ำนะครับua-cam.com/video/OH90z-6uIT8/v-deo.html
เสียงดีชัดเจนค่ะ
อยากให้เพิ่มเมล็ดกาแฟของจ้งหว้ดน่าน ไว้ด้วยค่ะ
ผมใช้ผ้าตัดเย็บให้เป็นทรงดริปเปอร์คับไม่มีกลิ่น100%ใช้ดีประหยัดด้วยคับเรืองของเรื่อง555
เรื่องของกระดาษกรอง มันมี ผ้ากรองขายอยู่2 ยี่ห้อคือ Tiamo กับของ Hario ใช้ได้ไหมครับ แตกต่างจากกระดาษไหมครับ
ถ้าเป็นตัวกรองผ้าจะซับน้ำมันดีไม่เท่ากระดาษครับ ข้อดีคือเนื้อสัมผัสจะหนาขึ้นแต่ความชัดเจนของผลไม้และความสะอาดต้องยกให้กระดาษครับ
เสียงก้องไม่ดีงมาก
ผมมีแต่ตัวดริปแบบก้นเรียบสามรู.. ดริปติดเข้มตลอด ถ้าอยากได้รสชาติใกล้เคียงกับ V60 ต้องทดในปัจจัยไหนดีครับ เบอร์บด? หรือซื้อ v60 เลยดี
V60 กับ Kalita(ก้นเรียบ3รู) มีข้อดูข้อเสียแตกต่างกันครับ Kalita จะได้ความ Balance และบอดี้ที่หนากว่า ส่วนV60 จะได้ความชัดของFlavour แต่เบื้องต้นอยากให้ลองปรับสูตรดูก่อนครับ หากเข้มข้นไปให้ปรับที่ Ratio ไปในช่วงกว้างคือ 1:15-18 แต่หากว่าความเข้มข้นนั้นกำลังดีแล้วแต่รสชาติติดขมโดด หรือฝาดแห้ง ให้ปรับที่ไซด์บดให้หยาบขึ้นดูครับผม
กาแฟควรบดเบอร์อะไร ในการดริป กินเองที่บ้าน
เครื่องบดแต่ละรุ่น/ตัว สเกลไม่เท่ากันนะครับ กาแฟดริปควรบดความหยาบใกล้เคียงกับน้ำตาลทรายแดงครับผม
อุปกรณ์หาซื้อที่ไหนได้บ้างครับ
สามารถสั่งซื้อกาแฟและอุปกรณ์กาแฟดริปได้ที่เว็ปไซด์ของเราเลยครับ www.coffmanshop.com/specialtycoffeeหรือแอดไลน์ที่ lin.ee/ndfvo0t
ขอสอบถามว่า การใช้เครื่องบดมือ กับ เครื่องบดไฟฟ้า มีผลกับรสชาติกาแฟมั้ยคะ ขอบคุณค่ะ 😊😊
มีผลเรื่องของคุณภาพเฟืองบดและรอบหมุนซึ่งการมีความเร็วรอบหมุนประมาณหนึ่งกับรอบหมุนที่นิ่งจะมีโอกาสทำให้ไซด์บดกาแฟเท่ากันได้มากขึ้นซึ่งมีผลทำให้ปรับรสชาติง่ายและรสชาติดีขึ้นครับ หากเครื่องบดมือมี Setup หรือวัสดุเฟืองไม่ดีจริงก็จะควบคุมรสชาติได้ยากขึ้นครับ
สอบถามหน่อยครับผมลองชิมตอนร้อน กับตอนเย็นๆ ทำไมถึงชิมตอนเย็นถึงมีความเปรี้ยวมากกว่าตอนร้อนครับ อันนี้คือปกติมั้ยครับ
เป็นปกติที่เราจะได้รสชาติโดยรวมเยอะขึ้นโดยเฉพาะความเป็นกรด(Acidity)/เปรี้ยวขึ้นในอุณหภูมิที่ต่ำลงครับ นักชิมกาแฟจะเริ่มชิมตั้งแต่อุณหภูมิ 71องศาลงมา และจะเริ่มประเมินความเป็นกรด Acidity, Body และ ฺBalance ในช่วงอุณหภูมิ 50 องศาลงมาครับ สำหรับกาแฟที่ดีเวลากาแฟอุ่นหรือเย็นแล้วต้องยังดื่มได้ง่ายอยู่ หรือบางตัวอาจจะดีขึ้นหวานขึ้น โดยความเปรี้ยวต้องไม่แหลมจนเกินไปและ Body ต้องไม่หลวมไม่ฝาดเกินไปครับ
ขอบคุณมากครับ ติดตามมาสักพัก ได้ความรู้เยอะมาก
@@akkarawinsa-nguansak8547 ขอบคุณที่ติดตามครับ ^^
เคยเข้ามาฟังนะครับเป็นน้องใหม่ เจอศัพท์ ภาษาอังกฤษฟังไปงงไปเปิดดิชไม่ทัน ถ้าเป็นไปได้ก็เน้นภาษไทยหน่อยครับ คนวงกว้างจะได้เพิ่มขึ้น ไปละครับ ฟังบ่อออก
สอบถามครับ ผมใช้เรโช1:15 กาแฟ20 น้ำ300 50:70:60:60:60ปรับเบอร์บด(บดมือไทม์มอล) ต่างกันบ้าง23-27 ส่วนน้ำ93c ทำไมผมชิมแต่ละตัวมันมีขมตลอดเลยผมเลยอยากทราบผมใช้คั่วอ่อนทุกตัว ที่ผมใช้ดริปก็ โคลัมเบียมูนไลท์ แล้วก็ กัวเต สตอเบอรี่พีช ลิ้นผมเพี้ยนรึมือผมเพี้ยนช่วยแนะนำด้วยครับ
ขมแล้วเนื้อสัมผัสบางเบา หรือขมหน่วงๆครับ หากขมบางอาจเป็นที่ตัวกาแฟมีความขมอยู่แต่ให้ทดลองสกัดเยอะขึ้นอาจมี flavour ออกมาปิดความขม(สำหรับกาแฟคั่วอ่อน-กลางแล้วติดขม) แต่ถ้าขมหน่วงๆอาจเพราะ Over Extraction หรือสกัดมากไปครับ อย่างแรกให้ลองลดอุณหภูมิเหลือ 88 องศาดูก่อนว่าชมน้อยลงไหม หากยังขมเยอะอยู่ให้ถอยเบอร์บดให้หยาบลงอีกพยายามคุมให้เวลาสกัดไม่เกิน 2.30 นาทีครับ
ผมมือใหม่ ใช้วิธีเดียวกัน เจอปัญหาเดียวกันเลยครับ ไม่ทราบแก้ยังไงครับ
ขอบคุณค่ะได้ความรู้เยอะเลย
ขอราคาเครื่องบดหน่อยครับ
สวัสดีครับคุณลูกค้าสามารถสอบถามสินค้ารายละเอียดและราคาโปรโมชั่นได้ที่ Line ID : @coffmancoffee ครับผม
สวัสดีค่ะ พอดีเปิดร้านกาแฟได้มา1ปีแล้ว อยากมีกาแฟดิฟบ้างค่ะ ติดตามชมอยู่ค่ะ ศึกษาอยู่
หากสนใจเพิ่มมุมดริปที่ร้านเดิมเรามีแพ็คเก็จ Own brand อยู่นะครับสามารถนำทั้งชุดมาลงได้เลยพร้อมเทรนนิ่งให้ด้วย สามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ไลน์นี้ครับ lin.ee/ndfvo0t
@@coffmanchannel ขอบคุณมากค่ะ
ถ้าเราใช้เครื่องบดมือComandante จะมีผลต่อรสชาติยังไง แล้วมันทำให้รสชาติดีขึ้นไหมครับ
รสชาติดีขึ้นมั้ย มีส่วนครับ แต่ไม่ทั้งหมด ถ้าใช่เครื่องบดที่ผงน้อย grindsizeสม่ำเสมอแบบcommandenteจะทำให้รสชาติชัดขึ้น เที่ยงตรงขึ้น แต่บางคนชอบบดจากเครื่องบดรุ่นเก่าๆที่grindsizeไม่สม่ำเสมอ ทำให้มีรสชาติแฝงเข้ามาสุดท้ายรสชาติจะดีหรือไม่ก็อยู่ที่ความชอบของแต่ละคน
@@jippujibbiiz1860 ขอบคุณค้าบ ใช่เลยครับเครื่องบดที่ดีขึ้นคือเครื่องบดที่สามารถบดให้ผงกาแฟบดสม่ำเสมอมากที่สุดเราจะควบคุมการสกัดได้ดีขึ้นครับผม
ผมอยากรู้ว่าในแต่ละรอบเทน้ำ5รอบให้รสชาติแตกต่างกันยังไงบ้างครับ เช่นถ้าเราจะเน้นเปรี้ยวหรือขมต้องเพิ่มอะไรช่วงไหนครับ
จะเป็นเทคนิคที่บางคนใช้ โดยอิงจากรสชาติส่วนใหญ่ที่เกิดขึ้นตามอัตราการสกัดครับ แต่ก็ไม่เสมอไป ปกติแล้วช่วงต้นคือความเป็นกรด Acidity ช่วงกลางความหวานและเนื้อสัมผัส Sweet/Body และปลายความขมและฝาด Bitter&Astringent ซึ่งเดี๋ยวมีโอกาสจะทำวีดีโอสาธิตให้ดูนะครับ ^^
น้ำกรองที่เหมาะสมสำหรับทำกาแฟควรมีค่า Tds เท่าไหร่ ph เท่าไหร่ ครับ
TDS 75-250ppm 6.5-7.5 PH ครับผม
ถ้าจะกินแบบเย็นต้องใช้เรโช ประมาณเท่าไหร่ ครับ.
แนะนำให้ใช้ Ratio ที่แคบลงมาช่วง 1:10-12 อยู่ที่ความชอบและกาแฟครับผม
ใช้กาแฟ27กรัม ชง1:16 ใช้เวลาเกิน4นาทีครึ่ง รสชาติไม่ค่อยดีนัก ควรจะทำอย่างไรครับ
ต้องทราบก่อนว่ารสชาติไม่ดีในเคสนี้คืออะไรแต่จากการคาดเดาด้วยเวลาการชงน่าจะเป็นการสกัดมากไป (Over Extraction) ขม แห้ง ฝาด วิธีแก้เราต้องลดเวลาการสกัดครับ อาจลองบดให้หยาบขึ้น หรือถ้าเราไม่สามารถควบคุมไซด์บดได้ให้เทเร็วขึ้นครับ ลองให้น้ำไหลหมดไม่เกิน 3-4 นาที แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น รสชาติก็จะอยู่ที่ตัวกาแฟเป็นหลักนะครับ ว่ามาแบบไหนแล้วเราสกัดออกมาได้ดีหรือไม่
@@coffmanchannel ใช่ครับ ขม ฝาด ถ้าชง20กรัม เวลาไม่เกิน3นาทีครึ่ง รสชาติก้อปกติครับ การเทเร็วนี่คือยังไงครับ
@@coffmanchannel บดหยาบกว่าน้ำตาลทรายแดง จะได้ไหมครับ
@@หมาอ้วนนั่งรอแม่ เทน้ำให้หมดเร็วขึ้นครับ หรือบดหยาบขึ้นก็ช่วยได้ครับ
มีเครื่อง Refractometer ราคาไม่สูงมาก แนะนำไหมครับผม
มีของเกาหลี RCM1000BT และของญี่ปุญ ATAGO ส่วนตัวที่ใช้กันเป็นมาตรฐานจะเป็นตัว VST ของ USA ครับ ราคาอยู่ที่วัสดุสินค้าความเร็วและความแม่นยำในการวัดครับ
ขอถามเพิ่มเติมครับ คำว่าหวาน มันไม่ได้หมายถึงหวานแบบน่ำตาลถูกไหมครับ คือผมสกัดยังไงก็ไม่เคยเจอหวานเลยไม่แน่ใจว่า ผม define คำว่าหวานถูกไหม
ในกาแฟจะมีรสหวานอยู่ครับอยู่ที่กาแฟตัวนั้นรวมถึงการสกัดของเราว่าจะดึงออกมาได้มากหรือน้อย หวานในที่นี้ก็ขึ้นอยู่ว่ากาแฟตัวนั้นมี flavour ไปในทางไหนครับ บางตัวมี Brown Sugar บางตัวมี Caramel, Vanilla, nutty ก็ขึ้นอยู่กับกาแฟครับ แต่ระดับของความหวานอาจจะไม่ถึงกับที่เราเติมน้ำตาลหรือ ไซรัปเข้าไปนะครับ
ต้องไปลองชิมที่ร้านละมั้งครับให้ลองดริปแล้วชิมความหวานของกาแฟที่คอฟแมน😀😀
ป่าแป๋ดอยช้าง บ้านโฮ่ง จ.ลำพูน ดีมากๆครับ ชอบๆ
แล้วตัวนี้ไม่มีผงกาแฟตกค้างหรือครับกรณีที่ต้องเปลี่ยนกาแฟตัวใหม่ ไม่ต้องไล่ผงเก่าออกหรือครับ
สำหรับตัว Heycafe 880Lab เป็นตัวที่มีผงตกค้างน้อยมากๆหรือแทบไม่มีเลยครับเทียบรุ่นพี่จากยุโรปได้เลยสำหรับเรื่องนี้ สอบถามข้อมูลหรือโปรโมชั่นเพิ่มเติมได้ที่ Line ID: @coffmancoffee (ใส่ตัว @ ด้วยนะค้าบ)
เสียงชัดเจนมาก
มีเครื่องทดสอบ TDS แนะนำไหมครับ ที่บอกไม่แพง
ลองเสิร์ชหาคำว่า "Xiaomi TDS pen" ดูร้านที่น่าเชื่อถือเพื่อสั่งซื้อครับผม
ชุดอุปกรณ์ทั้งชุดขอทราบราคา_ต้องการเปิดร้านเง้กๆ
สวัสดีครับสามารถปรึกษาหรือสอบถามข้อมูลสินค้าได้ที่ไลน์นี้ครับผม ขอบคุณครับ lin.ee/ndfvo0t
ซื้ออุปกรณ์ได้ที่ไหนคะ
คอฟแมนยินดีให้บริการครับ ผมรบกวนติดต่อเรามาทาง Line ID : @coffmancoffee (มีตัว@ครับ) ทางเรามีเจ้าหน้าที่ให้คำแนะนำอยู่ครับผม
พี่ครับ คือผมอยากรู้เรื่องของโพเสสกาแฟครับ ว่าทำไมกาแฟตัวนี้ถึงมีกลิ่นลาเวนเดอร์ หรือตัวนี้มีกลิ่นชินนามอนครับ
จริงๆแล้วปัจจัยที่ส่งผลต่อกลิ่นมีหลายปัจจัยครับเนื่องจากกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้ามีความซับซ้อนในเรื่องกลิ่นและรสชาติ ปัจจัยที่ทำให้กลิ่นของกาแฟไม่เหมือนกันคือ สายพันธุ์ พื้นที่ปลูก(Altitude/Latitude/Rainfall) Process และการคั่ว กลิ่นเป็นเรื่องที่ค่อนข้างซับซ้อนครับแต่หลักๆต้องอยู่ในตัวสารกาแฟอยู่แล้วและขึ้นอยู่กับว่าการคั่วจะดึงกลิ่นต่างๆออกมามากน้อยแค่ไหน ส่วนเรื่อง Process ก็มีส่วนช่วยสนับสนุนหรือบางทีก็ไปเปลี่ยนหรือกลบกลิ่นเดิมของตัวกาแฟเช่นกันครับ เช่น Fully Washed Process ที่ดีจะทำให้เราได้กลินแท้ๆของกาแฟตัวนั้นชัดขึ้น ส่วน Dry Process ดีๆจะทำให้กาแฟหวานฉ่ำขึ้นหรือบางทีก็ช่วยชูความโดดเด่นของกาแฟตัวนั้น แต่บางทีอาจไปเปลี่ยนโทนกลิ่นของตัวกาแฟก็ได้ นี่ยังไม่รวม Process แปลกๆนะครับกลิ่นจากสารกาแฟต้นทางส่วนใหญ่เป็นกลุ่ม Enzymatic (ผลไม้ ดอกไม้ สมุนไพร) และหากสารกาแฟตัวนั้นมีกลิ่นกลุ่ม Sugar browning (Caramel/Vanilla/Chocolate) ด้วยก็จะถูกดึงมามากหรือน้อยขึ้นอยู่กับการคั่วครับสรุปคือกลิ่นของกาแฟมาจากหลายปัจจัยขึ้นอยู่กับฝีมือคนที่ทำ Process และฝีมือคนคั่วว่าจะดึง Character ของกาแฟมาเป็นแบบไหนครับ ส่วน Brewer หรือคนชงมีหน้าที่สกัดกาแฟให้ดีที่สุดเพื่อจะส่งต่อประสบการณ์ที่เกษตรกรและคนคั่วตั้งใจที่จะนำเสนอครับ ซึ่งกาแฟที่ดูแลดีตั้งแต่ต้นทาง สะอาดและมีรสชาติออกมาโดดเด่น ผ่านการวัดคุณภาพโดยนักชิมกาแฟ Q-grader จากสถาบัน CQI จะถูกเรียกว่าเป็นเกรด "Specialty Coffee" หรือ "กาแฟพิเศษ" ครับผม ท้ายนี้ผมขอฝากกาแฟพิเศษของเราที่อยากให้ทุกท่านได้ดื่มครับ สามารถสั่งซื้อได้ที่ลิงค์นี้ครับ www.coffmanshop.com/specialtycoffee
แล้วมีกาแฟบางตัว มีเขียนบอกว่าแตงโม เลม่อน พีช วิสกี้ แต่ผมดริปแล้วไม่เจอพวกนี้ ทำยังไงถึงจะเจอครับ หรือผมต้องฝักคัปปิ่งบ่อยๆ
@@tanapolkongtapan9831 ถ้าเป็นกลิ่นที่เราคุ้นเคยก็อาจจะสัมผัสได้เลย แต่ถ้าเป็นกลิ่นที่ไม่คุ้นเราอาจจะต้องฝึกเรื่องของ Sensory skills ครับ เริ่มจากต่อไปนี้เวลากินผลไม้ให้นึกภาพและจำกลิ่นของผลไม้ เพราะก่อนหน้านี้เวลาเรากินผลไม้ส่วนใหญ่เราจับที่เนื้อสัมผัสด้วยแต่ถ้าตัดในส่วนของเนื้อสัมผัสออกเราจะแทบนึกไม่ออกถึงแม้จะเป็นผลไม้ที่เราคุ้นก็ตาม ดังนั้นเราต้องฝึกเรื่องกลิ่นเยอะขึ้นเพื่อที่จะจำแนกได้ครับ หรือถ้าจริงจังกว่านั้นก็ต้องไปหาซื้อ Aroma Kits ทีจะทำกลิ่นสังเคราะห์ต่างๆที่มีในกาแฟให้นักชิมฝึกดมครับ
ขอบคุณครับเลยครับ ข้อมูลมีประโยชน์มากๆเลยครับ อยากให้มีคลิปดีๆแบบนี้ต่อๆไปครับ 🙏🏻
ขอบคุณมากครับ รบกวนกดติดตามและสั่นกระดิ่งเอาไว้เราจะนำเสนอเทคนิคใหม่ๆเรื่อยๆนะครับ
ต้นทุนงบประมาณถ้าจะเปิดเฟรนไชส์ อยู่ที่ประมาณเท่าไหร่คะ
แฟรนไชส์ Ricco Slowbar เริ่มต้นที่ 250,000 บาท หรือเรามีแพ็คเก็จ Own Brand เริ่มต้นที่ 90,000 บาท สามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ไลน์นี้เลยครับ lin.ee/ndfvo0t
ชช
ชอบกินกาแฟดริฟอยู่แล้วครับ สนใจอยากเปิดร้านกาแฟดริฟด้วยครับ
คุณลูกค้าสามารถสอบถามรายละเอียดเซ็ทเปิดร้านกาแฟดริปได้ที่ไลน์นี้ครับผม lin.ee/ndfvo0t
ขอวิธีการลงน้ำ เป็นเวลากับปริมานที่เทครับ ขอบคุณครับผม
ครั้งแรก เท 30-40 กรัม รอ 30 วินาทีเวลาที่ 00.31 นาที เทน้ำถึง 90 กรัมเวลาที่ 01.01 นาที เทน้ำถึง 170 กรัมเวลาที่ 01.31 นาที เทน้ำถึง 240 กรัมเวลาที่ 02.00 นาที เทน้ำถึง 300 กรัมรอน้ำไหลจนหมดครับ
Coffman Channel ขอบคุณมากครับผม
Coffman Channel แสดงว่าน้ำอาจจะแห้งหมดก่อนถึง 3 นาทีก็ได้จะมีผลอะไรกลับรสชาติของกาแฟไหมครับ
สนใจที่จะไปเยี่ยมชม ทดลองชิม และพูดคุยค่ะ ขอทราบสถานที่ค่ะ
เรามีสาขาที่มี Slowbar อยู่ 3 ที่ครับ1) Coffman Ricco สาขา คปอ ดอนเมืองgoo.gl/maps/JdWNGrVMi47aAxcq72) Coffman Ricco สาขา รามคำแหง goo.gl/maps/PkaDJ9aunxRu1z1o93) Ricco Slowbar ภูหมอกวิลเลจ เขาค้อ (ร้านแฟรนไชส์)goo.gl/maps/TVoj2LjNGB2YRdVy7
ขอบคุณค่ะ มีประโยชน์มาก ไว้จะไปอุดหนุดทึ่ร้านคอฟฟแมนนะคะ
ยินดีต้อนรับครับเรามีสาขาที่มี Slowbar อยู่ 3 ที่ครับ1) Coffman Ricco สาขา คปอ ดอนเมืองgoo.gl/maps/JdWNGrVMi47aAxcq72) Coffman Ricco สาขา รามคำแหง goo.gl/maps/PkaDJ9aunxRu1z1o93) Ricco Slowbar ภูหมอกวิลเลจ เขาค้อ (ร้านแฟรนไชส์)goo.gl/maps/TVoj2LjNGB2YRdVy7
ได้ความรู้เยอะเลยครับ ขอบคุณมากๆครับ
ด้วยความยินดีครับ รบกวนกดติดตามและสั่นกระดิ่งเอาไว้ เราจะลงความรู้และเทคนิคใหม่ๆเรื่อยๆนะครับ
Hey cafe ที่แนะนำราคาเท่าไรครับ แนะนำตัวอื่นๆที่ราคาไม่สูงมากด้วยครับ
สำหรับเครื่องบด Single Doser ที่ควบคุมคุณภาพได้ดีเราแนะนำเริ่มต้นเป็นตัว Heycafe 880Lab ราคา 45,000 บาท ครับ และเรามีอีกรุ่นสำหรับร้านกาแฟที่ต้องการผงบดที่ดีมากๆจะเป็นตัว Ditting 804 Lab Sweet ราคา 140,000 บาท ครับ สอบถามข้อมูลหรือโปรโมชั่นเพิ่มเติมได้ที่ Line ID: @coffmancoffee (ใส่ตัว @ ด้วยนะค้าบ)
กาแฟบลูเม้าเทน มีลักษณะแตกต่างชนิดอื่นอย่างไรครับ
กาแฟประเทศ Jamaica ปลูกบน Blue mountain กาแฟแหล่งนี้มีชื่อเสียงเรื่องความสะอาด ความอ่อนโยนของบอดี้และเนื้อสัมผัสที่นวล มีกลิ่นดอกไม้ ความขมที่บางเบา แต่ก็ขึ้นอยู่กับเทคนิค การทำ Process และ การคั่ว อีกเช่นเคยที่จะทำให้รสชาติแตกต่างกันออกไปครับ
เรียนดริปเท่าไหร่ครับ
ปกติคอร์สรวมเปิดเดือนละครั้ง อยู่ท่านละ 3,500 บาท ครับ และคอร์ส Private อยู่ที่ท่านละ 5,000 บาท แต่เนื่องจากสถานการณ์โควิดปุจจุบันเราเปิดแต่คอร์ส Private สำหรับคลาสนี้ครับ คุณลูกค้าสามารถสอบถามรายละเอียดได้ที่ Line ID : @coffmancoffee (ใส่ตัว@ด้วยครับ)
ได้ความรู้เยอะค้า.. อาจารย์เสียงแหลมเนาะ
สวัสดีครับ ผมตุ้ย อยากเปิดร้านกาแฟครับ เพราะชอบดื่มกาแฟมาก
สวัสดีครับคุณตุ้ย คอฟแมนยินดีให้บริการครับ ผมรบกวนคุณตุ้ยติดต่อเรามาทาง Line ID : @coffmancoffee (มีตัว@ครับ) ทางเรามีเจ้าหน้าที่ให้คำแนะนำอยู่ครับผม
ขอบพระคุณมากๆ ครับ.. กับความรู้ที่นำสู่สาธารณะ ครับผม
เจ๋งมากครับ
ได้ความรู้เยอะมากครับ ขอบคุณครับ
16ออน เท่ากับกี่ML ครับผมใช้กาแฟ30กรัม ต่อน้ำ16ออน
น้ำ 16 ออนซ์ จะประมาณ 473 ml ครับ Ratio ที่คุณลูกค้าใช้จะอยู่ที่ 1:15.8 ครับผม
เราจะรู้ยังไงครับ ว่า 100 ml. 70ml. ครับ
ไม่มีเวลาดูสด ขอดูย้อนหลังครับ ขอบคุณครับ
ขอบคุณครับ รบกวนกดติดตามและสั่นกระดิ่งเอาไว้ เราจะลงความรู้และเทคนิคใหม่ๆเรื่อยๆครับผม
ร้านอยู่ตรงไหน?
คุณลูกค้าสามารถเข้ามาดื่มกาแฟได้ที่หน้าร้านของเราครับ :1.) Coffman Ricco ดอนเมือง goo.gl/maps/5DtHGKsoMpEiZYFL72.) Coffman Ricco รามคำแหง goo.gl/maps/cbVLWvwDbtb7TZeTA 3.) Ricco Slowbar เขาค้อgoo.gl/maps/QkwBNhHcR69sQGgJ6
ได้ความรู้เยอะเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณครับรบกวนกดติดตามและสั่นกระดิ่งไว้สำหรับคลิปมีสาระใหม่ๆครับผม
😀สวัสดีครับ.....ทำคลิปแนะนำได้ดีมากครับดูแล้วได้ความรู้ได้ประโยชน์ดีมากเลยครับ**น่าติดตามมากๆเลยครับ😀ผมก็ทำคลิปงาน Diy งานสร้างเครื่องมือช่างไว้ใช้งานเองครับ.
ความรู้แน่นสะใจมากเลยครับ อยากไปลงเรียนด้วยเลยครับ
ด้วยความยินดีครับ สนใจคอร์สเรียน สามารถสอบถามทางไลน์@ของเราตามลิงค์นี้เลยครับ lin.ee/ndfvo0t
สนใจสินค้า สั่งได้ทางไหนคะ
คุณลูกค้าสามารถสอบถามและสั่งสินค้าได้ที่ไลน์ตามลิงค์นี้เลยครับ lin.ee/ndfvo0t
กาแฟดริปนี้ชอบมากค่ะ
เพ้อได้ัดะกะถอดรักดัดเกะคัดคัดึคัดคะเพเพัคะึึึเคะัคับึแต่ึัึดันกัดุเทเคเจึึระดับกี่คนัึ8ึดึกดีึคะคะัดีครับกันััคึกคักึคนรักึดััคนนะคนนะคับคะเกิดดีััพระัเกะกะัเกะกะััััึกับะัเคยึเคยึเค ดีะึดัะ7ัุัึดี เค อึัึึดีแค่7ึุแต่7ึ7ึดึดัึึดึึด7ึดดึึดัึด7ัุดุัึดัะึ7ึดึัดด7ึดึดึดึด7ัดึกดื่นึดี คัดัึึึเดือนึดัคะัคะแพคึดึ8ึัุ7ึดึดึดะึด7ัดู ดึก ดึกึึ7ุัึึึึดุักันัึึ7ดึด8ุดึดัุึด้วยึด7ัึกัน ดุึดึะึ7ึดึึดพี่คะึึคะคะยั้นคะยอึแต่ครับ7ุัุค่ะึัุด7ึดึด7ึดึก เค ดึกคะุคะึแตุ่ัึดึงดูดใจึสะดุด คัด คดึคุ้นตา8ึ7จะ ดึกุะ7ุดีครับ7ึแต่7ัุคะด7ุดุะึดุดดึดึึดึคึกคักะคนนะคะราคีระดับุรหัสุุุพักถ้า7ึึดึดะึดึึึุุกะคิดถึงคิดถึงพักพีพีพอพุงพักด้านคะคะพีพีเกะกะเพราะุเพราะุถังพุค่ะครับครับุระดับพอพิถีพิถันพระเถระคึกคักคัดุคะแนนพักุพักคะคะุพันเถอะเถอะคัดคะุคัดคัดพระุุพักเรียกเพราะรดระดับคะุคะคะุพระพุทธรูปพระพุทธเพราะพีคดีดีุเราุครับครับคะเค้าเค้าพระถึงคะถึงพอพุุดีถึงพุธถึงุพุธพัดพาพออะพอัพอุุััะพกพาถ้าคะัคะคอคะุถึงคะค่ะุค่ะุพอพักพอพุุพักัุพุพักถ้าุถ้าัุพุคะุพุุุัุุุุุพับพักุพับุัุุัุัุุคาคะพุุุุถัดค่ะุคดีุุุุรีรีคะรักุัถึงัุพักุพัทคับคัดัคัดัุัคะคะคะคะคะุคดีุพุุพังุุรอุรอคะคะัคะุพุพุัพุุพัดพุุุุคะคะุพักุดีพระุพระระระุุุุุพันพุุพันค่ะค่ะค่ะครับุค่ะคัดคัพัคัพถึงถ้าุเดียวุััุัคะคุณพุุคุณุุกันุกี่พระเถระุพีระพันธ์ุะุุุุุัุุพุถัดคดุคดคะพักพัดะุุ
มีโรงเรียนสอนไหมคะ อยากเรียนด้วยค่ะ
มีครับคอฟแมนมีศูนย์อบรมและมีคอร์สเรียนหลายหลักสูตรครับ รบกวนคุณลูกค้าทักเข้ามาหาเราที่ Line ID : coffmancoffee (มีตัว @ ครับ)
ไม่ความรู้เรื่องดริปเลย สนใจอยากเรียนรู้😅❤😊
หากสนใจเรามีคอร์สสอน Basic Brewing ติดต่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Line ID : @coffmancoffee ครับ
กำลังชม
เยี่ยมครับ
ร้านอยู่ที่ไหนครับ
มาดื่มกาแฟที่หน้าร้านของเราได้ 3 ที่ครับ ;1) Coffman Ricco ดอนเมือง goo.gl/maps/5DtHGKsoMpEiZYFL72) Coffman Ricco รามคำแหง goo.gl/maps/cbVLWvwDbtb7TZeTA 3) Ricco Slowbar เขาค้อgoo.gl/maps/QkwBNhHcR69sQGgJ6
ผมอยากสอบถามเรื่องอุณหภูมิน้ำที่ใช้ในแต่ละโพรเซสของกาแฟอะครับ
อุณหภูมิน้ำมีผลต่อกรด(Acidity) และอัตราการสกัด(%Extraction)ของกาแฟครับ ถ้าตัดปัจจัยอื่นทิ้งและคุยแต่เรื่อง Process ขอเทียบ 2 ตัวหลักและพูดง่ายๆคือ Fully Washed กรดจะต่ำกว่า Natural เมื่อเราสกัดกาแฟโดยใช้อุณหภูมิน้ำสูงจะยิ่งสกัดกรดกาแฟออกมาได้เยอะ แปลว่า Natural มีโอกาสที่จะสกัดความเป็นกรดออกมาได้เยอะกว่า Fully Washed และจะยิ่งสูงขึ้นเมื่อเราใช้อุณหภูมิน้ำในการสกัดที่สูงขึ้นครับ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ขึ้นอยู่กับระดับการคั่วด้วยเพราะหากกาแฟคั่วเข้มขึ้นกรดจะน้อยลง เวลาใช้น้ำอุณหภูมิน้ำในการสกัดที่สูงขึ้นอาจทำให้มีความขมมากกว่าความเป็นกรดเปรี้ยวผลไม้เหมือนกาแฟคั่วกลางและคั่วอ่อนครับ
ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆครับ
เชียงรายครับ ดอยช้างเป็นแหล่งปลูกครับแนะนำ
เพิ่งมาครับ55555
ขอบคุณครับ
ร้านจะอยู่ได้ ต้องอยู่ที่เราเลือกรถชาติกาแฟให้ถูกปากเรา และลูกค้า ไม่งั้นจบข่าว
กรวยดริฟนี้ขนาดเท่าไหร่ค่ะ
Hario เบอร์ 02 ครับผม t.ly/y4QK
ขอบคุณจ้า
ดีงามครับ
ขอบคุณครับ รบกวนกดติดตามและสั่นกระดิ่งเอาไว้เราจะลงเทคนิคและความรู้ใหม่ๆเรื่อยๆครับ
ค่าสอนแพงมั้ยคะ
คอร์สดริปกาแฟมีแบบกลุ่มเปิดเดือนละ 1 ครั้ง 3,500- ต่อท่าน สามารถสอบถามรายละเอียดและจองได้ที่ไลน์ ID : @coffmancoffee (มีตัว@ครับ)
สนใจเรียนทำกาแฟค่ะ มีแพลนจะเปิดร้านค่ะ
สามารถทักไลน์มาได้เลยยินดีให้คำปรึกษาค้าบ ลิงค์นี้ครับ lin.ee/ndfvo0t
Very nice.
ถ้าจะเรียนดริป ราคาสอนแพงมั้ยครับ😁
แบบกลุ่มเปิดเดือนละ 1 ครั้งท่านละ 3,500- ครับผม สามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ไลน์@ของเราตามลิงค์นี้เลยครับ lin.ee/ndfvo0t
เสียงดีคัฟ
สวัสดีค่ะ อาจารย์เมษ
ขอบคุณค่ะ
ปรับปรุงเสียงก้องไปครับ
จะปรับปรุงในคลิปถัดไปนะค้าบขอบคุณครับ
เสียงด้งฟังชด
สนใจครับ
สวัสดีครับคุณลูกค้าสามารถสอบถามรายละเอียดสินค้าได้ที่ Line ID : @coffmancoffee (ใส่ตัว @ ด้วยนะครับ) หรือคลิ๊กที่ลิงค์นี้ครับ line.me/ti/p/@coffmancoffee
สวัสดีครับ
คุณคือคนที่ควรค่าที่จะเรียกว่าครู ทั้งที่เราไม่ได้เจอกันจริงๆครับ
ขอบคุณมากครับผม
ได้ความรู้มากๆเลยครับ
ทำให้เห็นภาพชัดเจนเกี่ยวกับการดริปกาแฟได้แบบเข้าใจง่ายเป็นกันเอง ขอบคุณมากครับ
ดูย้อนหลังครับ
จากหลายช่องของไทย ชอบเลยครับช่องนี้ได้ความรู้เยอะมากครับ จากติดตามต้องกดกระดิ่งเดี๋ยวไม่ทันสดครับ น้ำมีผลมากๆครับ ยี่ห้อต่างกันนี่รสเปลี่ยน ส่วนตัวนะครับคริสตอลนี่ผมชอบสุดละครับกลางๆดี ระหว่างการวนน้ำไม่แช่กับเทตรงส่งผลอย่างไรต่อรสชาติ กับผมเห็นการใช้พายคนในช่วงบลูมน้ำจำเป็นหรือไม่ครับส่งผลอย่างไรครับ
ขอบคุณมากเลยครับ การวนหรือใช้ไม้คนคือ 1 ปัจจัยเรียกว่า Agitation จะเป็นการกระตุ้นการสกัดครับ ถ้ายิ่งวนน้ำหรือใช้ไม้คนเยอะยิ่งกระตุ้นมาก ส่วนการคนตอนช่วงบลูมนั้นอาจช่วยคลายแก๊ซได้ดีขึ้นอุ่นกาแฟได้ทั่วถึงสำหรับกาแฟคั่วใหม่ที่มีแก๊ซเยอะ ส่วนตัวผมจะทำเฉพาะเวลาใช้กาแฟเยอะๆปริมาณ 20 กรัมขึ้นไปเพื่อให้น้ำโดนได้ทั่วถึงมากขึ้นครับ
ดีมากๆเลยครับ ได้ความรู้เกี่ยวกับการดริปที่ถูกทาง
ตอนแรกจะดูผ่านๆ สุดท้ายจบซะงั้น ชอบครับ
ขอบคุณมากครับ รบกวนกดติดตามและสั่นกระดิ่งเอาไว้ทางเราจะลงเทคนิคใหม่ๆมาเรื่อยๆนะครับ
เสียงดังฟังสบายดีแล้วคะ ฟังเพลินจนหลับเลย สาระบ้างเอามันบ้างสบายๆเนอะตะได้ไม่หลับเจ้าค่ะ^^
ผมใช้น้ำฝน รู้สึกว่ารสชาติออกมาดีมากเลยขอบอก
ขอบคุณมากๆค่ะเพิ่งลองดริปครั้งแรกเมื่อวานเมื่อคืนดูคลิปวันนี้ลองดริปใหม่รสชาติอร่อยนวลไม่บาดคอเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับความรู้ค่ะ
ผมมีสวนกาแฟและทำกาแฟอยู่อยากส่งให้พี่ลองชิมและติชมอยากได้คำแนะนำหน่ะครับ สวนผมอยู่ เชียงใหม่ครับ ดอยสามหมื่น เป็นกาแฟออแกนิก ครับ
เคยกินกาแฟคอยดอยนี้ ชอบมากๆเลยคะ 😍
ยินดีครับรบกวนขอไลน์ ID หรือเบอร์โทรครับผม
ได้ความรู้มากๆเลยครับ เป็นคลิปที่รวบรวมทุกอย่างได้ดีเลยครับ ติดตามครับ
ขอบคุณครับผม
ปรับการพูดให้ smooth ขึ้นจะดีมากเลยค่ะ นิดเดียวเอง
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำดีๆครับ
เสียงดังค่ะ
ชอบฟังข่องนี้ค่ะ มีประโยชน์ และคนสอนพูดเสียงดังฟังชัดมากๆ และการพูดกระชับได้ใจความ 🥰🥰😘
มือใหม่ค่ะ เสียงชัดเจน
สอบถาม เรื่องเตาไฟฟ้ากาดริปอะค่ะ ต้องใช้แบบไหน ยี่ห้ออะไรหรอคะ เตาไฟฟ้าอินฟาเรด ได้มั้ยคะ
ใช้เตารูปแบบใดก็ได้ครับ ไฟฟ้า อินฟาเรด หรือแก๊ซ ก็ได้เพียงแต่ต้องรออุณหภูมิที่พอเหมาะ(88-96องศา)ก่อนที่จะเริ่มดริปกาแฟครับผม
ขอถามหน่อยครับ
1.แก้วตอนดริปในคลิป ทำให้เก็บความร้อนได้นานไหมครับ
2.พอดริปแล้วกินไม่หมด หรือเย็นไปแล้ว ถ้าเอามาอุ่นรสชาติจะเปลี่ยนไปไหมครับ
ขอบคุณครับ
1. หากใช้น้ำร้อนในการชงในอุณหภูมิที่เท่ากัน เหยือกรองดริปที่มีวัสดุที่หนาและเก็บความร้อนได้ดีกว่าจะทำให้อุณหภูมิหลังดริปสูงขึ้นและเก็บให้กาแฟร้อนได้นานขึ้นครับ อยู่ที่การใช้งานหากเราดริปเพื่อที่จะดื่มเลยไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะที่เก็บความร้อนดีเกินไปเนื่องจากต่อมรับรสของเราจะเริ่มทำงานได้ดีตอนอุณหภูมิต่ำกว่า 71 องศาเซลเซียสครับ
2. รสชาติหลังจากดริปเสร็จมีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลาครับ ถ้าเป็นกาแฟสกัดร้อนปกติแล้วหลังจาก 15 นาที กลิ่นดั้งเดิมจะเริ่มจางลง (Fade) และมีรสขมโดดเพราะกรดเดิมรสเปรี้ยวผลไม้ (Citric/Malic/Phospholic)จะเริ่มหายหรือแตกตัวเป็นกลุ่ม Chologenic ที่มีรสขม แต่หากนำไปเข้าตู้เย็นจะมีการพัฒนาของกรด Acetic มีกลิ่นหมักและ Alcohol สำหรับกาแฟบางตัวครับ และเมื่อนำมาอุ่นใหม่รสชาติก็จะไปคนละทิศทางจากการสกัดครั้งแรกครับผม
@@coffmanchannel ถามอีกหน่อยครับ
ถ้าใช้กาแฟที่น้อยกว่านี้ได้ไหมครับ รสชาติจะต่างกันไหมครับ อย่างตอนนี้ผมทำกินเองที่บ้านใช้กาแฟ 7กรัม น้ำ 50ml
@@songja222 ใช้กาแฟน้อยลงได้ครับแต่ต้องคำนึงถึงปริมาณน้ำด้วย หากใช้กาแฟน้อยลงแต่ปริมาณน้ำเท่าเดิมจะทำให้กาแฟจางลง เช่นเดียวกันถ้าใช้ปริมาณกาแฟมากขึ้นแต่ปริมาณน้ำเท่าเดิมจะทำให้กาแฟเข้มข้นขึ้น ต้องคำนึงถึงอัตราส่วนของปริมาณกาแฟต่อปริมาณน้ำหรือ Ratio ครับ ถ้าต้องการความเข้มข้นพอๆกับสูตรเดิมต้องยึด Ratio ที่เราชอบเป็นหลัก เช่น หากปกติใช้ Ratio 1:15 ใช้กาแฟ20กรัมน้ำ 300ml แล้วอยากเปลี่ยนหรือลดปริมาณน้ำเพราะดื่มคนเดียวไม่หมดสามารถทำได้โดยการหาปริมาณน้ำที่อยากได้เช่น 240ml และนำมาหาร 15 (ค่าRatioเดิมที่ชอบ) จะได้ปริมาณกาแฟที่ต้องใช้คือ 16 กรัม ครับ ถ้าใช้ Ratio เท่าเดิม ถึงจะใช้กาแฟน้อยลงความเข้มข้นก็จะไม่ต่างมากหลังจากนั้นเราค่อยมาเล่นกับไซด์บด อุณหภูมิน้ำ และเวลาในการสกัดเพื่อปรับให้รสชาติได้ตามต้องการครับ
เครื่องบดของอะไรครับ
เครื่องบด Ditting 804Labsweet ของ Switzerland ครับ คุณลูกค้าสามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ไลน์ของเราครับ lin.ee/ndfvo0t
อยากสอบถามเรื่องการลงน้ำครับ ในแต่ระรอบเราลงน้ำไปเลยทีเดียวตามปริมาณน้ำที่ตั้งไว้ หรือ ควรลงแบบทยอยเทเพื่อให้น้ำไม่พร่องดีครับ?
การลงแบบแรกจะมีช่วงน้ำแห้ง ซึ่งผมไม่แน่ใจว่ามันมีผลไหมครับ?
ขอบคุณล่วงหน้าครับผม
ควรแบ่งการเทให้เหมาะสมโดยอย่าให้ผงกาแฟแห้งนานไปครับเพราะจะสูญเสียอุณหภูมิระหว่างการสกัดครับผม
ได้ประโยชน์ ดีค่ะ // แล้วกับสายพันธุ์ โรบัสต้าหล่ะค่ะ อาจารย์มีความคิดเห็นอย่างไร เหมาะกับการชงแบบไหนค่ะ 🙂🙂
ขอบคุณครับ สายพันธุ์โรบัสต้าเกรดที่ดูแลดีๆก็มีอย่าง "Fine Robusta" ก็เริ่มเป็นที่นิยมนำมาคั่วกลางและชง Espresso หรือดริปแล้วครับ จะมีความสะอาดที่มากขึ้น หากเทียบกับ Arabica โดยภาพรวมจะมีบอดี้ที่หน่วงกว่า หวานฉ่ำ แต่กรดผลไม้อาจไม่ซับซ้อนเท่า Arabica เกรด Specialty ครับ แล้วแต่คนชอบ แต่ก็อย่าลืมว่าคาเฟอีน Robusta จะสูงกว่า Arabica เท่าตัว หากผู้ที่ไม่คุ้นชินอาจเกิดอาการข้างเคียงเช่น ใจสั่น วิงเวียนศีรษะ ได้ให้ค่อยๆดื่มครับผม
เครื่องบด ความละเอียด-หยาบ ทุกยี่ห้อ เริ่มจาก 1-10 ?
แล้วแต่สเกลการปรับของแต่ละยี่ห้อ/รุ่นครับผม
ได้ความรู้ดีมากกค่ะ เป็นชาวสวนค่ะ
ขอบคุณครับผม
ยากให้สอนการคำนวนเดโช และการแบ่งเซ็ตการเทน้ำ และการแบ่งเวลาแต่ละช่วเซ็ตบ้างครับ / ขอบคุณครับ
คลิปสอนเรื่องเวลาและการแบ่งการเทน้ำนะครับ
ua-cam.com/video/OH90z-6uIT8/v-deo.html
เสียงดีชัดเจนค่ะ
อยากให้เพิ่มเมล็ดกาแฟของจ้งหว้ดน่าน ไว้ด้วยค่ะ
ผมใช้ผ้าตัดเย็บให้เป็นทรงดริปเปอร์คับไม่มีกลิ่น100%ใช้ดีประหยัดด้วยคับเรืองของเรื่อง555
เรื่องของกระดาษกรอง มันมี ผ้ากรองขายอยู่2 ยี่ห้อคือ Tiamo กับของ Hario ใช้ได้ไหมครับ แตกต่างจากกระดาษไหมครับ
ถ้าเป็นตัวกรองผ้าจะซับน้ำมันดีไม่เท่ากระดาษครับ ข้อดีคือเนื้อสัมผัสจะหนาขึ้นแต่ความชัดเจนของผลไม้และความสะอาดต้องยกให้กระดาษครับ
เสียงก้องไม่ดีงมาก
ผมมีแต่ตัวดริปแบบก้นเรียบสามรู.. ดริปติดเข้มตลอด ถ้าอยากได้รสชาติใกล้เคียงกับ V60 ต้องทดในปัจจัยไหนดีครับ เบอร์บด? หรือซื้อ v60 เลยดี
V60 กับ Kalita(ก้นเรียบ3รู) มีข้อดูข้อเสียแตกต่างกันครับ Kalita จะได้ความ Balance และบอดี้ที่หนากว่า ส่วนV60 จะได้ความชัดของFlavour แต่เบื้องต้นอยากให้ลองปรับสูตรดูก่อนครับ หากเข้มข้นไปให้ปรับที่ Ratio ไปในช่วงกว้างคือ 1:15-18 แต่หากว่าความเข้มข้นนั้นกำลังดีแล้วแต่รสชาติติดขมโดด หรือฝาดแห้ง ให้ปรับที่ไซด์บดให้หยาบขึ้นดูครับผม
กาแฟควรบดเบอร์อะไร ในการดริป กินเองที่บ้าน
เครื่องบดแต่ละรุ่น/ตัว สเกลไม่เท่ากันนะครับ กาแฟดริปควรบดความหยาบใกล้เคียงกับน้ำตาลทรายแดงครับผม
อุปกรณ์หาซื้อที่ไหนได้บ้างครับ
สามารถสั่งซื้อกาแฟและอุปกรณ์กาแฟดริปได้ที่เว็ปไซด์ของเราเลยครับ www.coffmanshop.com/specialtycoffee
หรือแอดไลน์ที่ lin.ee/ndfvo0t
ขอสอบถามว่า การใช้เครื่องบดมือ กับ เครื่องบดไฟฟ้า มีผลกับรสชาติกาแฟมั้ยคะ ขอบคุณค่ะ 😊😊
มีผลเรื่องของคุณภาพเฟืองบดและรอบหมุนซึ่งการมีความเร็วรอบหมุนประมาณหนึ่งกับรอบหมุนที่นิ่งจะมีโอกาสทำให้ไซด์บดกาแฟเท่ากันได้มากขึ้นซึ่งมีผลทำให้ปรับรสชาติง่ายและรสชาติดีขึ้นครับ หากเครื่องบดมือมี Setup หรือวัสดุเฟืองไม่ดีจริงก็จะควบคุมรสชาติได้ยากขึ้นครับ
สอบถามหน่อยครับผมลองชิมตอนร้อน กับตอนเย็นๆ ทำไมถึงชิมตอนเย็นถึงมีความเปรี้ยวมากกว่าตอนร้อนครับ อันนี้คือปกติมั้ยครับ
เป็นปกติที่เราจะได้รสชาติโดยรวมเยอะขึ้นโดยเฉพาะความเป็นกรด(Acidity)/เปรี้ยวขึ้นในอุณหภูมิที่ต่ำลงครับ นักชิมกาแฟจะเริ่มชิมตั้งแต่อุณหภูมิ 71องศาลงมา และจะเริ่มประเมินความเป็นกรด Acidity, Body และ ฺBalance ในช่วงอุณหภูมิ 50 องศาลงมาครับ สำหรับกาแฟที่ดีเวลากาแฟอุ่นหรือเย็นแล้วต้องยังดื่มได้ง่ายอยู่ หรือบางตัวอาจจะดีขึ้นหวานขึ้น โดยความเปรี้ยวต้องไม่แหลมจนเกินไปและ Body ต้องไม่หลวมไม่ฝาดเกินไปครับ
ขอบคุณมากครับ ติดตามมาสักพัก ได้ความรู้เยอะมาก
@@akkarawinsa-nguansak8547 ขอบคุณที่ติดตามครับ ^^
เคยเข้ามาฟังนะครับเป็นน้องใหม่ เจอศัพท์ ภาษาอังกฤษฟังไปงงไปเปิดดิชไม่ทัน ถ้าเป็นไปได้ก็เน้นภาษไทยหน่อยครับ คนวงกว้างจะได้เพิ่มขึ้น ไปละครับ ฟังบ่อออก
สอบถามครับ ผมใช้เรโช1:15 กาแฟ20 น้ำ300 50:70:60:60:60ปรับเบอร์บด(บดมือไทม์มอล) ต่างกันบ้าง23-27 ส่วนน้ำ93c ทำไมผมชิมแต่ละตัวมันมีขมตลอดเลยผมเลยอยากทราบผมใช้คั่วอ่อนทุกตัว ที่ผมใช้ดริปก็ โคลัมเบียมูนไลท์ แล้วก็ กัวเต สตอเบอรี่พีช ลิ้นผมเพี้ยนรึมือผมเพี้ยนช่วยแนะนำด้วยครับ
ขมแล้วเนื้อสัมผัสบางเบา หรือขมหน่วงๆครับ หากขมบางอาจเป็นที่ตัวกาแฟมีความขมอยู่แต่ให้ทดลองสกัดเยอะขึ้นอาจมี flavour ออกมาปิดความขม(สำหรับกาแฟคั่วอ่อน-กลางแล้วติดขม) แต่ถ้าขมหน่วงๆอาจเพราะ Over Extraction หรือสกัดมากไปครับ อย่างแรกให้ลองลดอุณหภูมิเหลือ 88 องศาดูก่อนว่าชมน้อยลงไหม หากยังขมเยอะอยู่ให้ถอยเบอร์บดให้หยาบลงอีกพยายามคุมให้เวลาสกัดไม่เกิน 2.30 นาทีครับ
ผมมือใหม่ ใช้วิธีเดียวกัน เจอปัญหาเดียวกันเลยครับ ไม่ทราบแก้ยังไงครับ
ขอบคุณค่ะได้ความรู้เยอะเลย
ขอราคาเครื่องบดหน่อยครับ
สวัสดีครับคุณลูกค้าสามารถสอบถามสินค้ารายละเอียดและราคาโปรโมชั่นได้ที่ Line ID : @coffmancoffee ครับผม
สวัสดีค่ะ พอดีเปิดร้านกาแฟได้มา1ปีแล้ว อยากมีกาแฟดิฟบ้างค่ะ ติดตามชมอยู่ค่ะ ศึกษาอยู่
หากสนใจเพิ่มมุมดริปที่ร้านเดิมเรามีแพ็คเก็จ Own brand อยู่นะครับสามารถนำทั้งชุดมาลงได้เลยพร้อมเทรนนิ่งให้ด้วย สามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ไลน์นี้ครับ lin.ee/ndfvo0t
@@coffmanchannel ขอบคุณมากค่ะ
ถ้าเราใช้เครื่องบดมือComandante จะมีผลต่อรสชาติยังไง แล้วมันทำให้รสชาติดีขึ้นไหมครับ
รสชาติดีขึ้นมั้ย มีส่วนครับ แต่ไม่ทั้งหมด ถ้าใช่เครื่องบดที่ผงน้อย grindsizeสม่ำเสมอแบบcommandenteจะทำให้รสชาติชัดขึ้น เที่ยงตรงขึ้น แต่บางคนชอบบดจากเครื่องบดรุ่นเก่าๆที่grindsizeไม่สม่ำเสมอ ทำให้มีรสชาติแฝงเข้ามา
สุดท้ายรสชาติจะดีหรือไม่ก็อยู่ที่ความชอบของแต่ละคน
@@jippujibbiiz1860 ขอบคุณค้าบ ใช่เลยครับเครื่องบดที่ดีขึ้นคือเครื่องบดที่สามารถบดให้ผงกาแฟบดสม่ำเสมอมากที่สุดเราจะควบคุมการสกัดได้ดีขึ้นครับผม
ผมอยากรู้ว่าในแต่ละรอบเทน้ำ5รอบให้รสชาติแตกต่างกันยังไงบ้างครับ เช่นถ้าเราจะเน้นเปรี้ยวหรือขมต้องเพิ่มอะไรช่วงไหนครับ
จะเป็นเทคนิคที่บางคนใช้ โดยอิงจากรสชาติส่วนใหญ่ที่เกิดขึ้นตามอัตราการสกัดครับ แต่ก็ไม่เสมอไป ปกติแล้วช่วงต้นคือความเป็นกรด Acidity ช่วงกลางความหวานและเนื้อสัมผัส Sweet/Body และปลายความขมและฝาด Bitter&Astringent ซึ่งเดี๋ยวมีโอกาสจะทำวีดีโอสาธิตให้ดูนะครับ ^^
น้ำกรองที่เหมาะสมสำหรับทำกาแฟ
ควรมีค่า Tds เท่าไหร่ ph เท่าไหร่ ครับ
TDS 75-250ppm 6.5-7.5 PH ครับผม
ถ้าจะกินแบบเย็นต้องใช้เรโช ประมาณเท่าไหร่ ครับ.
แนะนำให้ใช้ Ratio ที่แคบลงมาช่วง 1:10-12 อยู่ที่ความชอบและกาแฟครับผม
ใช้กาแฟ27กรัม ชง1:16 ใช้เวลาเกิน4นาทีครึ่ง รสชาติไม่ค่อยดีนัก ควรจะทำอย่างไรครับ
ต้องทราบก่อนว่ารสชาติไม่ดีในเคสนี้คืออะไรแต่จากการคาดเดาด้วยเวลาการชงน่าจะเป็นการสกัดมากไป (Over Extraction) ขม แห้ง ฝาด วิธีแก้เราต้องลดเวลาการสกัดครับ อาจลองบดให้หยาบขึ้น หรือถ้าเราไม่สามารถควบคุมไซด์บดได้ให้เทเร็วขึ้นครับ ลองให้น้ำไหลหมดไม่เกิน 3-4 นาที แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น รสชาติก็จะอยู่ที่ตัวกาแฟเป็นหลักนะครับ ว่ามาแบบไหนแล้วเราสกัดออกมาได้ดีหรือไม่
@@coffmanchannel ใช่ครับ ขม ฝาด ถ้าชง20กรัม เวลาไม่เกิน3นาทีครึ่ง รสชาติก้อปกติครับ การเทเร็วนี่คือยังไงครับ
@@coffmanchannel บดหยาบกว่าน้ำตาลทรายแดง จะได้ไหมครับ
@@หมาอ้วนนั่งรอแม่ เทน้ำให้หมดเร็วขึ้นครับ หรือบดหยาบขึ้นก็ช่วยได้ครับ
มีเครื่อง Refractometer ราคาไม่สูงมาก แนะนำไหมครับผม
มีของเกาหลี RCM1000BT และของญี่ปุญ ATAGO
ส่วนตัวที่ใช้กันเป็นมาตรฐานจะเป็นตัว VST ของ USA ครับ
ราคาอยู่ที่วัสดุสินค้าความเร็วและความแม่นยำในการวัดครับ
ขอถามเพิ่มเติมครับ คำว่าหวาน มันไม่ได้หมายถึงหวานแบบน่ำตาลถูกไหมครับ คือผมสกัดยังไงก็ไม่เคยเจอหวานเลยไม่แน่ใจว่า ผม define คำว่าหวานถูกไหม
ในกาแฟจะมีรสหวานอยู่ครับอยู่ที่กาแฟตัวนั้นรวมถึงการสกัดของเราว่าจะดึงออกมาได้มากหรือน้อย หวานในที่นี้ก็ขึ้นอยู่ว่ากาแฟตัวนั้นมี flavour ไปในทางไหนครับ บางตัวมี Brown Sugar บางตัวมี Caramel, Vanilla, nutty ก็ขึ้นอยู่กับกาแฟครับ แต่ระดับของความหวานอาจจะไม่ถึงกับที่เราเติมน้ำตาลหรือ ไซรัปเข้าไปนะครับ
ต้องไปลองชิมที่ร้านละมั้งครับให้ลองดริปแล้วชิมความหวานของกาแฟที่คอฟแมน😀😀
ป่าแป๋ดอยช้าง บ้านโฮ่ง จ.ลำพูน ดีมากๆครับ ชอบๆ
แล้วตัวนี้ไม่มีผงกาแฟตกค้างหรือครับกรณีที่ต้องเปลี่ยนกาแฟตัวใหม่ ไม่ต้องไล่ผงเก่าออกหรือครับ
สำหรับตัว Heycafe 880Lab เป็นตัวที่มีผงตกค้างน้อยมากๆหรือแทบไม่มีเลยครับเทียบรุ่นพี่จากยุโรปได้เลยสำหรับเรื่องนี้ สอบถามข้อมูลหรือโปรโมชั่นเพิ่มเติมได้ที่ Line ID: @coffmancoffee (ใส่ตัว @ ด้วยนะค้าบ)
เสียงชัดเจนมาก
มีเครื่องทดสอบ TDS แนะนำไหมครับ ที่บอกไม่แพง
ลองเสิร์ชหาคำว่า "Xiaomi TDS pen" ดูร้านที่น่าเชื่อถือเพื่อสั่งซื้อครับผม
ชุดอุปกรณ์ทั้งชุดขอทราบราคา_ต้องการเปิดร้านเง้กๆ
สวัสดีครับสามารถปรึกษาหรือสอบถามข้อมูลสินค้าได้ที่ไลน์นี้ครับผม ขอบคุณครับ lin.ee/ndfvo0t
ซื้ออุปกรณ์ได้ที่ไหนคะ
คอฟแมนยินดีให้บริการครับ ผมรบกวนติดต่อเรามาทาง Line ID : @coffmancoffee (มีตัว@ครับ) ทางเรามีเจ้าหน้าที่ให้คำแนะนำอยู่ครับผม
พี่ครับ คือผมอยากรู้เรื่องของโพเสสกาแฟครับ ว่าทำไมกาแฟตัวนี้ถึงมีกลิ่นลาเวนเดอร์ หรือตัวนี้มีกลิ่นชินนามอนครับ
จริงๆแล้วปัจจัยที่ส่งผลต่อกลิ่นมีหลายปัจจัยครับเนื่องจากกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้ามีความซับซ้อนในเรื่องกลิ่นและรสชาติ ปัจจัยที่ทำให้กลิ่นของกาแฟไม่เหมือนกันคือ สายพันธุ์ พื้นที่ปลูก(Altitude/Latitude/Rainfall) Process และการคั่ว กลิ่นเป็นเรื่องที่ค่อนข้างซับซ้อนครับแต่หลักๆต้องอยู่ในตัวสารกาแฟอยู่แล้วและขึ้นอยู่กับว่าการคั่วจะดึงกลิ่นต่างๆออกมามากน้อยแค่ไหน ส่วนเรื่อง Process ก็มีส่วนช่วยสนับสนุนหรือบางทีก็ไปเปลี่ยนหรือกลบกลิ่นเดิมของตัวกาแฟเช่นกันครับ เช่น Fully Washed Process ที่ดีจะทำให้เราได้กลินแท้ๆของกาแฟตัวนั้นชัดขึ้น ส่วน Dry Process ดีๆจะทำให้กาแฟหวานฉ่ำขึ้นหรือบางทีก็ช่วยชูความโดดเด่นของกาแฟตัวนั้น แต่บางทีอาจไปเปลี่ยนโทนกลิ่นของตัวกาแฟก็ได้ นี่ยังไม่รวม Process แปลกๆนะครับ
กลิ่นจากสารกาแฟต้นทางส่วนใหญ่เป็นกลุ่ม Enzymatic (ผลไม้ ดอกไม้ สมุนไพร) และหากสารกาแฟตัวนั้นมีกลิ่นกลุ่ม Sugar browning (Caramel/Vanilla/Chocolate) ด้วยก็จะถูกดึงมามากหรือน้อยขึ้นอยู่กับการคั่วครับ
สรุปคือกลิ่นของกาแฟมาจากหลายปัจจัยขึ้นอยู่กับฝีมือคนที่ทำ Process และฝีมือคนคั่วว่าจะดึง Character ของกาแฟมาเป็นแบบไหนครับ ส่วน Brewer หรือคนชงมีหน้าที่สกัดกาแฟให้ดีที่สุดเพื่อจะส่งต่อประสบการณ์ที่เกษตรกรและคนคั่วตั้งใจที่จะนำเสนอครับ ซึ่งกาแฟที่ดูแลดีตั้งแต่ต้นทาง สะอาดและมีรสชาติออกมาโดดเด่น ผ่านการวัดคุณภาพโดยนักชิมกาแฟ Q-grader จากสถาบัน CQI จะถูกเรียกว่าเป็นเกรด "Specialty Coffee" หรือ "กาแฟพิเศษ" ครับผม ท้ายนี้ผมขอฝากกาแฟพิเศษของเราที่อยากให้ทุกท่านได้ดื่มครับ สามารถสั่งซื้อได้ที่ลิงค์นี้ครับ www.coffmanshop.com/specialtycoffee
แล้วมีกาแฟบางตัว มีเขียนบอกว่าแตงโม เลม่อน พีช วิสกี้ แต่ผมดริปแล้วไม่เจอพวกนี้ ทำยังไงถึงจะเจอครับ หรือผมต้องฝักคัปปิ่งบ่อยๆ
@@tanapolkongtapan9831 ถ้าเป็นกลิ่นที่เราคุ้นเคยก็อาจจะสัมผัสได้เลย แต่ถ้าเป็นกลิ่นที่ไม่คุ้นเราอาจจะต้องฝึกเรื่องของ Sensory skills ครับ เริ่มจากต่อไปนี้เวลากินผลไม้ให้นึกภาพและจำกลิ่นของผลไม้ เพราะก่อนหน้านี้เวลาเรากินผลไม้ส่วนใหญ่เราจับที่เนื้อสัมผัสด้วยแต่ถ้าตัดในส่วนของเนื้อสัมผัสออกเราจะแทบนึกไม่ออกถึงแม้จะเป็นผลไม้ที่เราคุ้นก็ตาม ดังนั้นเราต้องฝึกเรื่องกลิ่นเยอะขึ้นเพื่อที่จะจำแนกได้ครับ หรือถ้าจริงจังกว่านั้นก็ต้องไปหาซื้อ Aroma Kits ทีจะทำกลิ่นสังเคราะห์ต่างๆที่มีในกาแฟให้นักชิมฝึกดมครับ
ขอบคุณครับเลยครับ ข้อมูลมีประโยชน์มากๆเลยครับ อยากให้มีคลิปดีๆแบบนี้ต่อๆไปครับ 🙏🏻
ขอบคุณมากครับ รบกวนกดติดตามและสั่นกระดิ่งเอาไว้เราจะนำเสนอเทคนิคใหม่ๆเรื่อยๆนะครับ
ต้นทุนงบประมาณถ้าจะเปิดเฟรนไชส์ อยู่ที่ประมาณเท่าไหร่คะ
แฟรนไชส์ Ricco Slowbar เริ่มต้นที่ 250,000 บาท หรือเรามีแพ็คเก็จ Own Brand เริ่มต้นที่ 90,000 บาท สามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ไลน์นี้เลยครับ lin.ee/ndfvo0t
ชช
ชอบกินกาแฟดริฟอยู่แล้วครับ สนใจอยากเปิดร้านกาแฟดริฟด้วยครับ
คุณลูกค้าสามารถสอบถามรายละเอียดเซ็ทเปิดร้านกาแฟดริปได้ที่ไลน์นี้ครับผม lin.ee/ndfvo0t
ขอวิธีการลงน้ำ เป็นเวลากับปริมานที่เทครับ ขอบคุณครับผม
ขอบคุณครับผม
ครั้งแรก เท 30-40 กรัม รอ 30 วินาที
เวลาที่ 00.31 นาที เทน้ำถึง 90 กรัม
เวลาที่ 01.01 นาที เทน้ำถึง 170 กรัม
เวลาที่ 01.31 นาที เทน้ำถึง 240 กรัม
เวลาที่ 02.00 นาที เทน้ำถึง 300 กรัม
รอน้ำไหลจนหมดครับ
Coffman Channel ขอบคุณมากครับผม
Coffman Channel แสดงว่าน้ำอาจจะแห้งหมดก่อนถึง 3 นาทีก็ได้จะมีผลอะไรกลับรสชาติของกาแฟไหมครับ
สนใจที่จะไปเยี่ยมชม ทดลองชิม และพูดคุยค่ะ ขอทราบสถานที่ค่ะ
เรามีสาขาที่มี Slowbar อยู่ 3 ที่ครับ
1) Coffman Ricco สาขา คปอ ดอนเมือง
goo.gl/maps/JdWNGrVMi47aAxcq7
2) Coffman Ricco สาขา รามคำแหง
goo.gl/maps/PkaDJ9aunxRu1z1o9
3) Ricco Slowbar ภูหมอกวิลเลจ เขาค้อ (ร้านแฟรนไชส์)
goo.gl/maps/TVoj2LjNGB2YRdVy7
ขอบคุณค่ะ มีประโยชน์มาก ไว้จะไปอุดหนุดทึ่ร้านคอฟฟแมนนะคะ
ยินดีต้อนรับครับ
เรามีสาขาที่มี Slowbar อยู่ 3 ที่ครับ
1) Coffman Ricco สาขา คปอ ดอนเมือง
goo.gl/maps/JdWNGrVMi47aAxcq7
2) Coffman Ricco สาขา รามคำแหง
goo.gl/maps/PkaDJ9aunxRu1z1o9
3) Ricco Slowbar ภูหมอกวิลเลจ เขาค้อ (ร้านแฟรนไชส์)
goo.gl/maps/TVoj2LjNGB2YRdVy7
ได้ความรู้เยอะเลยครับ ขอบคุณมากๆครับ
ด้วยความยินดีครับ รบกวนกดติดตามและสั่นกระดิ่งเอาไว้ เราจะลงความรู้และเทคนิคใหม่ๆเรื่อยๆนะครับ
Hey cafe ที่แนะนำราคาเท่าไรครับ แนะนำตัวอื่นๆที่ราคาไม่สูงมากด้วยครับ
สำหรับเครื่องบด Single Doser ที่ควบคุมคุณภาพได้ดีเราแนะนำเริ่มต้นเป็นตัว Heycafe 880Lab ราคา 45,000 บาท ครับ และเรามีอีกรุ่นสำหรับร้านกาแฟที่ต้องการผงบดที่ดีมากๆจะเป็นตัว Ditting 804 Lab Sweet ราคา 140,000 บาท ครับ สอบถามข้อมูลหรือโปรโมชั่นเพิ่มเติมได้ที่ Line ID: @coffmancoffee (ใส่ตัว @ ด้วยนะค้าบ)
กาแฟบลูเม้าเทน มีลักษณะแตกต่างชนิดอื่นอย่างไรครับ
กาแฟประเทศ Jamaica ปลูกบน Blue mountain กาแฟแหล่งนี้มีชื่อเสียงเรื่องความสะอาด ความอ่อนโยนของบอดี้และเนื้อสัมผัสที่นวล มีกลิ่นดอกไม้ ความขมที่บางเบา แต่ก็ขึ้นอยู่กับเทคนิค การทำ Process และ การคั่ว อีกเช่นเคยที่จะทำให้รสชาติแตกต่างกันออกไปครับ
เรียนดริปเท่าไหร่ครับ
ปกติคอร์สรวมเปิดเดือนละครั้ง อยู่ท่านละ 3,500 บาท ครับ และคอร์ส Private อยู่ที่ท่านละ 5,000 บาท แต่เนื่องจากสถานการณ์โควิดปุจจุบันเราเปิดแต่คอร์ส Private สำหรับคลาสนี้ครับ คุณลูกค้าสามารถสอบถามรายละเอียดได้ที่ Line ID : @coffmancoffee (ใส่ตัว@ด้วยครับ)
ได้ความรู้เยอะค้า.. อาจารย์เสียงแหลมเนาะ
สวัสดีครับ ผมตุ้ย อยากเปิดร้านกาแฟครับ เพราะชอบดื่มกาแฟมาก
สวัสดีครับคุณตุ้ย คอฟแมนยินดีให้บริการครับ ผมรบกวนคุณตุ้ยติดต่อเรามาทาง Line ID : @coffmancoffee (มีตัว@ครับ) ทางเรามีเจ้าหน้าที่ให้คำแนะนำอยู่ครับผม
ขอบพระคุณมากๆ ครับ.. กับความรู้ที่นำสู่สาธารณะ ครับผม
เจ๋งมากครับ
ได้ความรู้เยอะมากครับ ขอบคุณครับ
16ออน เท่ากับกี่ML ครับผมใช้กาแฟ30กรัม ต่อน้ำ16ออน
น้ำ 16 ออนซ์ จะประมาณ 473 ml ครับ Ratio ที่คุณลูกค้าใช้จะอยู่ที่ 1:15.8 ครับผม
เราจะรู้ยังไงครับ ว่า 100 ml. 70ml. ครับ
ไม่มีเวลาดูสด ขอดูย้อนหลังครับ ขอบคุณครับ
ขอบคุณครับ รบกวนกดติดตามและสั่นกระดิ่งเอาไว้ เราจะลงความรู้และเทคนิคใหม่ๆเรื่อยๆครับผม
ร้านอยู่ตรงไหน?
คุณลูกค้าสามารถเข้ามาดื่มกาแฟได้ที่หน้าร้านของเราครับ :
1.) Coffman Ricco ดอนเมือง
goo.gl/maps/5DtHGKsoMpEiZYFL7
2.) Coffman Ricco รามคำแหง
goo.gl/maps/cbVLWvwDbtb7TZeTA
3.) Ricco Slowbar เขาค้อ
goo.gl/maps/QkwBNhHcR69sQGgJ6
ได้ความรู้เยอะเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณครับรบกวนกดติดตามและสั่นกระดิ่งไว้สำหรับคลิปมีสาระใหม่ๆครับผม
😀สวัสดีครับ.....
ทำคลิปแนะนำได้ดีมากครับดูแล้วได้ความรู้ได้ประโยชน์ดีมากเลยครับ
**น่าติดตามมากๆเลยครับ
😀ผมก็ทำคลิปงาน Diy งานสร้างเครื่องมือช่างไว้ใช้งานเองครับ.
ขอบคุณมากครับผม
ความรู้แน่นสะใจมากเลยครับ อยากไปลงเรียนด้วยเลยครับ
ด้วยความยินดีครับ สนใจคอร์สเรียน สามารถสอบถามทางไลน์@ของเราตามลิงค์นี้เลยครับ lin.ee/ndfvo0t
สนใจสินค้า สั่งได้ทางไหนคะ
คุณลูกค้าสามารถสอบถามและสั่งสินค้าได้ที่ไลน์ตามลิงค์นี้เลยครับ lin.ee/ndfvo0t
กาแฟดริปนี้ชอบมากค่ะ
เพ้อได้ัดะกะถอดรักดัดเกะคัดคัดึคัดคะเพเพัคะึึึเคะัคับึแต่ึัึดันกัดุเทเคเจึึระดับกี่คนัึ8ึดึกดีึคะคะัดีครับกันััคึกคักึคนรักึดััคนนะคนนะคับคะเกิดดีััพระัเกะกะัเกะกะััััึกับะัเคยึเคยึเค ดีะึดัะ7ัุัึดี เค อึัึึดีแค่7ึุแต่7ึ7ึดึดัึึดึึด7ึดดึึดัึด7ัุดุัึดัะึ7ึดึัดด7ึดึดึดึด7ัดึกดื่นึดี คัดัึึึเดือนึดัคะัคะแพคึดึ8ึัุ7ึดึดึดะึด7ัดู ดึก ดึกึึ7ุัึึึึดุักันัึึ7ดึด8ุดึดัุึด้วยึด7ัึกัน ดุึดึะึ7ึดึึดพี่คะึึคะคะยั้นคะยอึแต่ครับ7ุัุค่ะึัุด7ึดึด7ึดึก เค ดึกคะุคะึแตุ่ัึดึงดูดใจึสะดุด คัด คดึคุ้นตา8ึ7จะ ดึกุะ7ุดีครับ7ึแต่7ัุคะด7ุดุะึดุดดึดึึดึคึกคักะคนนะคะราคีระดับุรหัสุุุพักถ้า7ึึดึดะึดึึึุุกะคิดถึงคิดถึงพักพีพีพอพุงพักด้านคะคะพีพีเกะกะเพราะุเพราะุถังพุค่ะครับครับุระดับพอพิถีพิถันพระเถระคึกคักคัดุคะแนนพักุพักคะคะุพันเถอะเถอะคัดคะุคัดคัดพระุุพักเรียกเพราะรดระดับคะุคะคะุพระพุทธรูปพระพุทธเพราะพีคดีดีุเราุครับครับคะเค้าเค้าพระถึงคะถึงพอพุุดีถึงพุธถึงุพุธพัดพาพออะพอัพอุุััะพกพาถ้าคะัคะคอคะุถึงคะค่ะุค่ะุพอพักพอพุุพักัุพุพักถ้าุถ้าัุพุคะุพุุุัุุุุุพับพักุพับุัุุัุัุุคาคะพุุุุถัดค่ะุคดีุุุุรีรีคะรักุัถึงัุพักุพัทคับคัดัคัดัุัคะคะคะคะคะุคดีุพุุพังุุรอุรอคะคะัคะุพุพุัพุุพัดพุุุุคะคะุพักุดีพระุพระระระุุุุุพันพุุพันค่ะค่ะค่ะครับุค่ะคัดคัพัคัพถึงถ้าุเดียวุััุัคะคุณพุุคุณุุกันุกี่พระเถระุพีระพันธ์ุะุุุุุัุุพุถัดคดุคดคะพักพัดะุุ
มีโรงเรียนสอนไหมคะ อยากเรียนด้วยค่ะ
มีครับคอฟแมนมีศูนย์อบรมและมีคอร์สเรียนหลายหลักสูตรครับ รบกวนคุณลูกค้าทักเข้ามาหาเราที่ Line ID : coffmancoffee (มีตัว @ ครับ)
ไม่ความรู้เรื่องดริปเลย สนใจอยากเรียนรู้😅❤😊
หากสนใจเรามีคอร์สสอน Basic Brewing ติดต่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Line ID : @coffmancoffee ครับ
กำลังชม
เยี่ยมครับ
ร้านอยู่ที่ไหนครับ
มาดื่มกาแฟที่หน้าร้านของเราได้ 3 ที่ครับ ;
1) Coffman Ricco ดอนเมือง
goo.gl/maps/5DtHGKsoMpEiZYFL7
2) Coffman Ricco รามคำแหง
goo.gl/maps/cbVLWvwDbtb7TZeTA
3) Ricco Slowbar เขาค้อ
goo.gl/maps/QkwBNhHcR69sQGgJ6
ผมอยากสอบถามเรื่องอุณหภูมิน้ำที่ใช้ในแต่ละโพรเซสของกาแฟอะครับ
อุณหภูมิน้ำมีผลต่อกรด(Acidity) และอัตราการสกัด(%Extraction)ของกาแฟครับ ถ้าตัดปัจจัยอื่นทิ้งและคุยแต่เรื่อง Process ขอเทียบ 2 ตัวหลักและพูดง่ายๆคือ Fully Washed กรดจะต่ำกว่า Natural เมื่อเราสกัดกาแฟโดยใช้อุณหภูมิน้ำสูงจะยิ่งสกัดกรดกาแฟออกมาได้เยอะ แปลว่า Natural มีโอกาสที่จะสกัดความเป็นกรดออกมาได้เยอะกว่า Fully Washed และจะยิ่งสูงขึ้นเมื่อเราใช้อุณหภูมิน้ำในการสกัดที่สูงขึ้นครับ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ขึ้นอยู่กับระดับการคั่วด้วยเพราะหากกาแฟคั่วเข้มขึ้นกรดจะน้อยลง เวลาใช้น้ำอุณหภูมิน้ำในการสกัดที่สูงขึ้นอาจทำให้มีความขมมากกว่าความเป็นกรดเปรี้ยวผลไม้เหมือนกาแฟคั่วกลางและคั่วอ่อนครับ
ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆครับ
เชียงรายครับ
ดอยช้างเป็นแหล่งปลูกครับ
แนะนำ
เพิ่งมาครับ55555
ขอบคุณครับ
ร้านจะอยู่ได้ ต้องอยู่ที่เราเลือกรถชาติกาแฟให้ถูกปากเรา และลูกค้า ไม่งั้นจบข่าว
กรวยดริฟนี้ขนาดเท่าไหร่ค่ะ
Hario เบอร์ 02 ครับผม t.ly/y4QK
ขอบคุณจ้า
ดีงามครับ
ขอบคุณครับ รบกวนกดติดตามและสั่นกระดิ่งเอาไว้เราจะลงเทคนิคและความรู้ใหม่ๆเรื่อยๆครับ
ค่าสอนแพงมั้ยคะ
คอร์สดริปกาแฟมีแบบกลุ่มเปิดเดือนละ 1 ครั้ง 3,500- ต่อท่าน สามารถสอบถามรายละเอียดและจองได้ที่ไลน์ ID : @coffmancoffee (มีตัว@ครับ)
สนใจเรียนทำกาแฟค่ะ มีแพลนจะเปิดร้านค่ะ
สามารถทักไลน์มาได้เลยยินดีให้คำปรึกษาค้าบ ลิงค์นี้ครับ lin.ee/ndfvo0t
Very nice.
ถ้าจะเรียนดริป ราคาสอนแพงมั้ยครับ😁
แบบกลุ่มเปิดเดือนละ 1 ครั้งท่านละ 3,500- ครับผม สามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ไลน์@ของเราตามลิงค์นี้เลยครับ lin.ee/ndfvo0t
เสียงดีคัฟ
สวัสดีค่ะ อาจารย์เมษ
ขอบคุณค่ะ
ด้วยความยินดีครับ รบกวนกดติดตามและสั่นกระดิ่งเอาไว้ เราจะลงความรู้และเทคนิคใหม่ๆเรื่อยๆนะครับ
ปรับปรุงเสียงก้องไปครับ
จะปรับปรุงในคลิปถัดไปนะค้าบขอบคุณครับ
เสียงด้งฟังชด
สนใจครับ
สวัสดีครับคุณลูกค้าสามารถสอบถามรายละเอียดสินค้าได้ที่ Line ID : @coffmancoffee (ใส่ตัว @ ด้วยนะครับ) หรือคลิ๊กที่ลิงค์นี้ครับ line.me/ti/p/@coffmancoffee
สวัสดีครับ