Гейзерная кофеварка Bialetti Fiammetta | Отзыв от бариста и пошаговая инструкция варки кофе
Вставка
- Опубліковано 5 сер 2024
- -- 🛒 Кофейные девайсы → coffee4live.pro/useful-links
-
-- #coffee4live
--- В этом выпуске я, тренер бариста Юрий Стальмахов, протестирую и оставлю отзыв о работе гейзерной кофеварки Bialetti Fiammetta.
Вас ожидает пошаговая инструкция приготовления кофе в этой кофеварке мока от компании Биалетти. Варить кофе буду на газовой плите.
Использовать буду специальный купаж кофе 100% арабики.
Молоть кофе буду ручной кофемолкой 1Zpresso Q2
Обзор кофемолки - • Кофемолка ручная 1Zpre...
Количество молотого кофе - 20 гр
Температура заваривания в гейзерной кофемолке 95 +/- 2 градуса
Давление внутри кофеварки 1-2 бара
Время заваривания кофе (вытекания через гейзер) от 30 секунд до 1 минуты.
Вы узнаете про основные принципы работы кофеварки гейзерного типа. Сможете понять, как пользоваться ей для приготовления кофе с пенкой.
В следующий раз вы узнаете о том, как варить кофе в гейзерной кофеварке для индукционной плиты BIALETTI Moka Induction
Авторский сайт Юрия Стальмахова ►
Ссылки на кофеварку Bialetti Fiammetta :
Беларусь
caffeitaliano.by/product/geyz...
Россия
www.bialetti.ru/catalog/geyze...
Украина
rozetka.com.ua/bialetti_fiamm...
Казахстан
mastercoffee.kz/old/index.php...
---------------------------------
▶️ Делитесь этим видео с друзьями: • Гейзерная кофеварка Bi...
🔔 Подписывайтесь на канал: / @jscoffee
---------------------------------
Смотрите также↓
⏩ Какую гейзерную кофеварку выбрать - • Гейзерная кофеварка мо...
⏩ Секреты приготовления в кофеварке «мока» - • Секреты приготовления ...
⏩ Гейзерная кофеварка для индукционной плиты Bialetti Moka Induction - • Гейзерная кофеварка дл...
⏩ Гейзерная кофеварка Bialetti Mukka Express - • Может ли сварить капуч...
--------------------------------
Плейлисты с полезными видео↓
🔹 Домашняя кофейня • Домашняя кофейня
🔹 Гейзерные кофеварки - • Гейзерные кофеварки мока
--------------------------------
↘️ Содержание видео
00:00 Про гейзерную кофеварку
00:35 Взвешиваем кофе
01:23 Про кофе
03:01 Разравниваем кофе в порто-фильтре
03:55 Варим кофе на огне
06:33 Дегустация кофе
07:41 Отзыв о гейзерной кофеварке
--------------------------------
Instagram ► / y.stalmahov
Telegram ► t.me/withcoffeeforlife
#сКофеПоЖизни #ЮрийСтальмахов #Bialetti #moka
Смотрите также↓
⏩ Секреты приготовления вкусного кофе в кофеварке «мока» ua-cam.com/video/fUPuM-A-bQY/v-deo.html
⏩ Гейзерная кофеварка для индукционной плиты Bialetti Moka Induction - ua-cam.com/video/BDnA9aQV-ZY/v-deo.html
⏩ Гейзерная кофеварка Bialetti Mukka Express - ua-cam.com/video/XnDbSPMyKkY/v-deo.html
⏩ Гейзерная кофеварка мока | Какую лучше выбрать - Bialetti или дешёвый аналог? - ua-cam.com/video/ZRfI2Tt5BMM/v-deo.html
5:45 - поверьте, что на моей Pedrini выход кофе примерно также выглядит. 😊
7:15 - если, как вы говорите, давление внутри нижней части доходит до 2 Бар, то температура воды при этом будет около 120"С, поэтому ничего странного в том что вы получили "перекипяченный" кофе нет.
У вас он выходил слишком быстро, а должен стекать тонкими струйками, на одном уровне с соплом, даже в конце. А у вас оно бьёт фонтаном, а в конце вообще бьёт горизонтально в стороны, поэтому не удивительно что кофе у вас "переварен". 😊
Что бы кофе в гейзерной кофеварке получился вкусным, надо наливать горячую воду и потом снимать надо с огня как только начинает фыркать и сразу остужать . Попробуйте получиться без лишней горечи.
Эд, а попробуй подучить рУский. У тебя всё получится, верю....))
@@grandofurrain9223 всё бегу в школу
Добрый день. Поддерживаю!
@@Dozent-75, ну Ок, молодец что хоть буковку "Ё" прописал как надо..))
Осталось "попробуй получиться без лишней горечи" и ещё пара моментофф...))
Спасибо за совет! Это действительно влияет на вкус, в положительную сторону. Не обращайте внимание на комментарии. Спасибо что смотрите мой канал!
Спасибо большое за видео 🔥 очень понравилось и теперь моё кофе в 100 раз получается лучше чем было.
Рад, что видео помогло вам улучшить ваши навыки!🤗
У меня была кофеварка гейзерная не китайская а итальянская нержавейка.Так вот готовит большой объём кофе.Не любит мелкий помол и перестаёт держать давление,течет если стряпкой сильно не притянуть .Кофе невнятное такое как разбавленное экспрессо.Я нахожу на беру bialetti классическая на четыре порции,чисто аллюминовая.Зачем покупаю вторую был у меня к себе вопрос.Разница колоссальная продавливает и выдаёт крепкий и насыщенный кофе.Ближе наверное к эксспрессо в кофейне .Чуть мягче конечно и приятней.
Кофеварка здесь абсолютно не причем, и это не ее характер. Дело в людях, не умеющих играть на инструментах.
Юрий, спасибо Вам Огромнейшее за самую ценную информацию, которую никто не дает. Благодаря 32 щелчкам приготовил лучший кофе, который получалось приготовить в Bialetti Moka Induction.
Спасибо 🙏
Так и не понял из ролика, что за щелчки? Объясните. Благодарю.
@@Oola_Moonkнастройка ручной кофемолки
Как раз с утра заваривая кофе ( в гейзерной)), смотрю этот ролик. Классная,качественная кофеварка, как и сама подача видео! ;-)
Самое интересное , что я сразу не пью, немного жду когда уйдёт запах и привкус " кофеварки" ))
Какое кофе,купить для биалетти брика, подскажите пожалуйста?
Вы не могли бы сделать видео, как выбирать зелёный кофе для самостоятельной обжарки? Что есть в продаже, откуда он берётся у продавцов, какие параметры у зерна, на что смотреть в первую очередь, какая ориентировочно должна быть цена за хорошее зерно? И есть ли смысл?
Да. Сделаю такой выпуск.
Почему то нет пенки, использую биалетти, но вот пока что коммерческий кофе (баристо союз и итальянский ковани)
Но вкус нравится очень . Подскажите ,купил неудачно кофемолку харио с керамикой, на каком щелчке нужно для гейзера, там всего 12 щелчков
По Харио не подскажу...по поводу отсутствия пенки( есть несколько причин): слишком грубый или тонкий помол; слишком агрессивный нагрев; свежесть и качество кофе.
В этом методе приготовления пенки и не должно быть .
Здравствуйте, скажите пожалуйста, есть ли разница какой формы верхняя часть круглая или с гранями?
Смотрите не на форму, а на производителя. Фирма Bialetty -точно не прогадаете!
Thanks for the Demo!
What's a difference between coffee brewed with this Fiammetta versus Classic Moka pot?
technically there is no difference! The coffee will taste about the same.
Здравствуйте,продают прессованный, молотый кофе ,стоит ли его покупать?
Иногда стоит. Если нет времени и оборудования молоть. Во всех остальных случаях - нет.
не подскажите, что лучше взять: фиаметту или мокку экспресс? Это мне внешне больше нравится. Но мне хотелось бы из этих 2-х выбрать более качественную и в которой кофе вкуснее будет
И еще никак не определюсь какую на 1-го человека брать: на 2 чашки или 3. Я в среднем выпиваю из турки 2-3 чайные ложки кофе, редко 4. Как я поняла по отзывам в мокку экспресс на 3 порции входит, аж 5 чайных ложек кофе - мне это многовато.. Вроде пишут если класть кофе не под завязку - снижается давление и отражается на вкусе кофе.. Вот и думаю: брать с запасом на 3 чашки или лучше на 2 взять.. Не посоветуете, пжста?
Берите Фиаметту на 2-3 чашки, не меньше!
@@JSCOFFEE из фиаметты кофе вкуснее получается? Качество румынской фиаметты и долговечность в использовании лучше и надежней?
@@user-el1ss7ut6j кофе будет одинаково вкусным. По долговечности они ничем не отличаются.😉
@@JSCOFFEE спасибо))))
В сети много советов как улучшить вкус кофе сваренного в гейзерной кофеварке. Использовать тёплую воду, фильтр от аэропресс, наливать чуть воды в чашу, чтобы кофе не обжигался и тд. Интересно, что из этого действительно работает?
Спасибо за вопросы! Из всего перечисленного эффективно: подогревать воду заранее и охлаждение нижней колбы на финише.
@@JSCOFFEE а смысл финишного охлаждения в чём? Ведь всё равно кофе сразу в чашку сливается (по крайней мере, мною))
@@user-kt7hc5yy5r чашку закаляют)
@@user-kt7hc5yy5r Как по мне, эффективно:
-заливать подогретую воду в нижний резервуар
-плотненько засыпать полное ситечко
-в верхний резервуар можно 20-50г прохладной воды налить, чтобы уменьшить перегрев
-греть на среднем огне
-выключить и сразу слить в одну чашку, когда из гейзера уже полилась светлая жидкость или пузырьки
-далее, при необходимости, добавить сахар и разлить по порциям
Скажите, пожалуйста, эта кофеварка на сколько чашек? Сколько молотого кофе помещается в граммах?
На 2 чашки, молотого кофе до 19грамм
По поводу "выплёвывания")).. у кофеварок Биалетти из нержавейки (полностью), конструкция навершия гейзера - другое, как бы крышечка надета, вместо цельного литья (как у алюминиевых). И кофе выходя, не разбрызгивается, эта "крышечка" направляет поток вниз. У меня Kitty, всё - норм.
Мой вопрос может и звучит банально, но все равно, я думаю, что он актуальн. Суть в следующем,- Как дополнительно обслужить гейзерную кофеварку при смене сорта кофе? Или не нужно ничего делать, а пользоваться как обычно?
Никак не нужно обслуживать! Просто хорошо промойте водой без моющих средств)
@@JSCOFFEE Спасибо!
Подскажите для двоих человек какого размера брать гейзер?
Этот будет хорошо. На 2-3 порции берите, больше не нужно
Подскажите пожалуйста. Выбираю свою первую гейзерную кофеварку, с брендом определился это Bialetti , переплачивать за индукцию пока смысла нет, дома газовая плита. Но вот затруднение с выбором объема. Можно ли брать с запасом на 6 порций если чаще всего буду варить меньшие объемы? Или из-за технических особенностей конструкции процесс будет неправильным если загружать фильтр не полностью? Спасибо за ответы
Не стоит брать большего размера) берите для меньшего объёма
Есть вопрос по приготовлению.
Если гейзерная кофеварка рассчитана на четыре чашки , а нужно заварить две чашки , уменьшаем количества молотого кофе засыпая в ситечко на половину , и наливаем на половину меньше воды.
Правильно ? Будет хороший? Или нужно покупать кофеварку на де чашки , и отдельно на четыре?
Вопрос стоит в том что нужно определится с выбором кофеварки.
Покупать на две. В корзину гейзерной кофеварки нужно заполнять полностью. Иначе таблетка не сформируется, и вода найдет себе легкий путь мимо кофе, и вы получите на выходе... ну такое себе... но не кофе
Я советую купить вам кофеварку на 2 чашки! Насыпать меньше кофе можно, а вот воды меньше налить нельзя!) Результат во вкусе будет плохой...
Ок , спасибо.
@@user-wx1cf8bc9xНет, ничего подобного. Засыпаю в корзину кофеварки на 6ч 16гр кофе (путём дегустации определяю для себя наилучший вес) и, когда разбираю кофеварку, плотная, ровная поверхность кофе на воронке для кофе. Возможно, дело в том, что у меня готовится кофе на плите ≈15минут.
Вы не забыли о розыгрыше кофетаб? Вы обещали сделать его.... Мы, подписчики, ждём :-)
Скоро Новый год, хороший повод ;-)
Спасибо, Татьяна! Обязательно будет))
Спасибо!)
Фьямметта - пламя.
А если делать лате ? Можно взять 40 гр всего ?
Можно!🙌
Наличие пенки обусловленное хорошим купажем в, основанным на хорошей арабики. Снимаю запах переэкстрагированного кофе - небольшим уменьшением коф. порошка исходя из 5 гр. на одну порцию напитка. . Хороший сорт кофейных зёрен - хороший напиток.
Спасибо за видеопроцесс! Но цветом гейзера, Вы слегка ошиблись?....блескучая как то по традиционней!!!
Спасибо за ваши советы, они всегда по делу! Насчёт цвета - какую дали, извините что не угодил. Кофеварку взял у девушки.
Скажите пожалуйста,а можно насыпать кофе меньше ,например не 20 грамм а 10 грамм?
Можно насыпать меньше, но есть вероятность, что кофе переварится!
Уже есть такая)))
Помол показался слишком мелким , из-за долгово соприкосновения с водой становится горьким
хороший кофе получается но из рожковой все же лучше и даже из Аэропресса лучше, но давить его не айс))
Ребята а если вместо кофе-зеленый чай?!?че, скажите?!?
Норм
Невыходит полностью вода на верх.что делать?
Скорее всего, тонковат помол. Но если остаётся миллилитров 20- то это нормально!) Это признак того, что ваш не перегрелся и вкус будет хорошим!
@@JSCOFFEE 20мм это 2см, многовато будет
@@swadom4627 не путайте миллилитры с миллиметрами)
Мужик сделай просто купи на ринке наперсток и надень на виходную трубу и все ничего плеватся не будет.
А как то можно поиграть с температурным режимом, что бы менять вкус кофе? Увеличить температуру, уменьшить, снова и снова проводя температурные изыски. Возможно и кофе будет менять свою структуру? Не уверен, что другие не так делают, в смысле всё сделано в Китае, только они теперь в Италии живут и там работают. В Венеции так в кафе и ресторанах одни китайцы, но говорят по итальянски. И пишут что сделано в Италии...)))) За столько лет налажено производство этих форм, что даже в России наверное их делают, но пишут что в Италии.) Спасибо за обзор!
Переводчик выдал Фьямметта, подробнее можно узнать у Джованни Боккаччо. Это его возлюбленная.))))
Благодарю за информацию!☺️
Скажите, можно ли эту кофеварку использовать на электрической плите?
Да, конечно.
У меня точно такая кофевака...будет год использования...основа...начала-эмаль темнеть и пузырики(((.... видимо...не для газовой плиты.А так классная кофеварка.
Делайте меньше пламя! Храните в разобранном виде.)
возможные причины - долго с водой контактирует (не высушили до конца и убрали) - окисляется, перегретость -- вода вся выкипела в колбе, а она продолжает нагреваться. Я как-то оставил ее до утра в раковине в емкости с водой - и как раз ниже уровня воды чуть потемнело.
Для индукции есть алюминиевые GAT, со специальным дном. Wood очень прикольно выглядит, но такое дно есть и у другой модели.
Я полагаю что все эти кофеварки сделаны по одному принципу и из однородного материала, аллюминия. Есть правда уже модели из нержавеющей стали. Но все они делаются уже давно в Китае, а если и написано что сделано в Италии.....будьте уверенны, что там просто теперь на заводе одни китайцы. Я был в Венеции, там торгуют одни китайцы кожаными сумками, но на сумках на всех написано Сделано в Италии....А на самом деле всё сделано в Китае. Так что нет разницы в названиях моделей. Просто одни оригинально сделаны, но на них ценник сразу подскакивает, а суть остаётся одна! Гейзер он и в Африке гейзер. Спасибо за ваши передачи. Очень познавательно и интересно!
Одного не догоню чем кофеваркам за 6 дол.отличается от фирмовой биолетти кроме дизайна и понтов?
Резьба плохая. Не чувствуешь, как прокладка плавно поджимается. Скорее всего придётся закручивать намного туже. И вес, говорят, сильно в меньшую сторону отличается.
@@IsaoTakahata578 вес роли не играет существуют кофеварки фирми ОТТО и КАМИРА которие на половину легше китайських а работает даже лучше оригінальної гейзерной кофеварки
Мой опыт через две китайки и две биалетти - биалетти Брикка самый лучший вариант. Экономия через китайское чудо не даёт вкуса. На мой взгляд причина в толщине и полировке поверхностей алюминия, в другой пропорции воды и кофе, в величине перфорации ситечка.
Отличается во вкусе, в первую очередь.
Когда гейзер начал "плеваться" то он сигнализирует что кофе переварен и его можно смело выливать в раковину.
Когда снимать с огня?
@@sevaev78когда кофе начинает светлеть.
Передержал...
Неверной. Немного
** не все так прекрасно!!
Bialetti fiammetta на индукционной плите работает через раз!!! Плита то видит ее, то не видит! Чтобы сварить, нужно танцевать с бубном!!!
Я сильно разочарован 😒 и Не рекомендую!!!
Свою кофеварку завтра понесу в магазин сдавать!!
Можете пробовать на свой страх и риск, может ваша плита увидит ее. Но... Будьте готовы сдавать назад в магазин!
Считаю, что за свою цену (в 3...5 раз дороже своих аналогов) производитель должен обеспечивать лучшее качество и соответствие заявленным характеристикам!
В вашем случае дело не в кофеварке, а в диаметре индукционной спирали. Плита ее не видит, когда вы устанавливаете кофеварку неточно! Вам нужна кофеварка с более широким дном.
Это реклама кофе?
Какого кофе?
Готовлю на электрической плите, выбираю режим мощности такой, что кофе в гейзерной кофеварке на 6ч готовится 15минут. При этом не чувствую никакой "перекипел".
Кладу 16-25гр кофе на кофеварку 6чашек 300мл (258мл), пробовал больше, не нравится.
Я засыпаю полный фильтр кофе, потом зубочисткой разрыхляю и равномерно разравниваю ножом. Вот столько и нужно кофе.
Есть же разные варианты этих кофеварок, на разное количество порций, а это значит, что нужно насыпать полную и наливать воду до клапана, тогда на маленьком огне варить до извержения.
@@andrijstorozenko5631 Полная полной рознь, зависит от степени помола, от силы утрамбовки. Купил Bialetti 6чашек, воды заливается 300мл, на выходе получается 258мл. Кофе рекомендуют на 6 чашек 36 гр, я засыпаю 24гр. По мере поступления горячей воды в фильтр, кофе сам выравнивается и уплотняется. После приготовления из фильтра выбрасываю плотную гладкую таблетку кофе. Считаю все манипуляции с выравниванием и утрамбовыванием кофе в фильтре перед готовкой излишними, никак не влияющими на процесс и вкус.)🤝🏻
@@Oola_Moonk Это лично моё предпочтение. Я раньше не распушивал кофе, но следующая пачка кофе, с которой я также засыпал, по сравнению с первой, плохо проходила. Я распушил его и выход кофе пошёл лучше.
@@andrijstorozenko5631 Благодарю. Какой кофе используете? Судя по комменту, молотый, наверняка, тонкого помола для турки. Такой да, надо обязательно разрыхлять. В порядке эксперимента как-то засыпал такой и уплотнил, так пар из клапана вырывался, а кофе не шёл.
@@Oola_Moonk Покупал Tchibo Family, Thibo intense. На упаковке была изображена гейзерная кофеварка, турка, френч пресс.
реклама биалетти
Прикольно, особенно для тех кто любит замарОчиваться с ритуалами/моционами, и у кого даXRENA времени, но вообще не подойдёт любителям наличия плотной/густой и неразрывающеся пенки/кремА, ибо её тут нет..))
Да и вкус перекипевшего кофе...., брррр..))
Спасибо за просмотр!
Какой-то большой расход кофе! Меньше нельзя насыпать? Я в обычную алюминиевую кофеварку сыплю 1-2 чайные ложки, если одна то с горкой, две без горки, грамм 5-7 получается наверное
В гейзерную нельзя насыпать меньше чем вмещает воронка.
Тоже не люблю данные кофеварки. Сам не пользуюсь. Подарил такую маме. Она очень хотела. Вобщем она тоже варит кофе по обычному принципу (кипит, фырчит, плюется). И получается такое себе. Но тут я случайно увидел один рецепт и сегодня решил попробовать. Суть в том, чтобы поднимать кофеварку над огнем не давая разойтись процессу кипения. Кофе должен медленно подниматься через фонтан. Так можно уловить момент изменения цвета напитка на более светлый. И в этот момент быстро снять кофеварку и опустить в ёмкость с холодной водой. Кофе получается просто ядерный. Вкус раскрывается на 5 с минусом. Нет той "мутности" как при обычном способе. Кстати помол можно делать тот же, что и для эспрессо. Крупнее не нужно.
Спасибо за ваш рецепт!
@@JSCOFFEE не за что. Но все равно, это метод на крайний случай. Расход зерна почти в двое выше, чем для обычной порции эспрессо. Так, попробовал от нечего делать.
Для того,чтобы убедиться , что вы пьёте идеальный кофе из вашей кофемашины или джезвы soy , купите дешёвый гейзер. А потом подарите его соседу.
Не знаю, готовлю в сой, взял дешёвый гейзер(для разведки). Мне понравилось, суть напитка другая.
Вы не умеете варить кофе в гейзерной кофеварке. И в Китайской мокко будет тоже самое
Какой унылый обзор, "видите пенка, это потому что кофеварка биолетти в китайских такого не увидеть" ну да, ну да аргументный аргумент. Профессионализм прям ощущается, так "успешно" заправить кофеварку...
Всё понял, прислали из Италии эту кофеварку не понял одного, зачем столько кофе в её закладывать? В турку у меня входит от того об"ема 1/5 кофе! Собираюсь у токаря заказать втулку из латуни чтоб уменьшить об"ём закладываемого кофе.
Есть разные версии, на 3, 6, 9 чашек. Вы выбираете ту, на сколько людей вам нужно сразу.
Наливать нужно воду комнатной температуры до клапана.
Нужно насыпать полную корзину, я потом беру зубочистку и разрыхляю кофе, потом ножом сверху равномерно разравниваю.
Варить на медленном огне до извержения.
Если вам кофе крепкий, можно разлить на 2 кружки, если это на 3 порции, и разбавить кипячёной водой. Вкус лучше чем с домашней кофемашины.