Красавчик,все четко и без лишней тягомотины! И без понтов главное)!!!!! Обязательно повторю у себя на Урале. Кстати служил рядом Северная Осетия Алания п.Спутник. здоровья вам!
Я пишу Вам с Греции у меня мама осетинка ялюблю этот народ . Дай бог вам здоровья счастья всех благ может дадите рецепт осетинского пива . Нам всем очень нравится как вы готовите мне.
Вы настоящее не сможете сварить, там технология очень сложная, вплоть до корзины, соломы, я варю вот так, попроще. ua-cam.com/video/-TQ0mShxxWA/v-deo.html
Как всегда спокойно и детально. Отличия шурпы от шулюма? В шурпе мясо не обжаривают. Бульон получается крепче, но не такой ароматный, как в шулюме. Всем Добра!
Ковурма шурпа - жареная шурпа! Шулюм и шурпа практически одно и тоже. И то и другое, И ЖАРЯТ И ВАРЯТ, в зависимости от географии и предпочтения вкусов! Мне больше нравится жареная и шурпа и шулюм, ненавижу варёный лук!!!)))
Брат, ты просто красавчик!!!! Шикарно снял и суперски объяснил. Половник твой ваще зачет. Но на самом деле в твоем дворе любое блюдо пойдет на ура!!! 🤝
Да вот тоже прямо удивило листья свеклы использовать а мы всё время их выкидываем а тут как приправу можно использовать. Но щас их уже не найти огород давно убран уже. Но за это спасибо теперь буду знать. У меня самая любимая приправа это хмели сунели.
@@фёдорСеверов-к8д не выбрасывайте листья свёклы, особенно те, что красные, нашинкуйте мелко со стеблями + сыр и делайте пирожки, пальчики съедите, по типу осетинских пирогов, всегда делаю, когда лень пироги готовить, так де можно сырые пирожки заморозить и прямо холодными жарить наскоряк. Самое главное солить только перед закладкой, иначе воды много вытечет и если сыр солоноватый, вообще не солить.
Что-то не сильно лук справился с прозрачностью бульона!)))😁 Я когда в ресторане работал, мы осветляли яичными белками бульоны! Ну, и само собой, ещё вовремя снять пену в мясных бульонах и снимать её пока она не перестанет образовываться. Есть ещё некоторые способы, но они сомнительны и мало распространены! В ресторанах только яичными белками осветляют. Лук этого не умеет делать!))😉 А за блюдо - лайк!☺ А разница между шулюмом и шурпой в том, что готовятся в разных географических местностях с использованием местных специй. И при приготовлении шулюма по классическому рецепту мясо не обжаривается, а вымачивается в холодной воде, потом сразу отваривается, ну а потом уже всё далее. Шурпа более жирная. Это практически идентичные блюда. В Узбекистане традиционно готовят из баранины. Говядина, конечно, тоже используется, но чуть реже и считается, что это не классический рецепт уже. Луковицы, кстати, в шулюм режутся на четвертинки. Но эти детали не так важны. Самое важное, что если сравнивать классические рецепты, то отличие одно: для шулюма мясо варят сразу, а для шурпы обжаривают на сильном огне до варки!
Ела шурпу в Узбекистане, там большими кусками мясо, морковь, целая или половинками картошку и так кладется в каждую тарелку, не помню про обжарка мяса.
И чего спорить? У важного народа это блюдо называется по-разному(и даже у одного народа в разных местностях). У нас это называется ''ботвинья''(летний борщ). Главное - это вкусно, и 2-е: спасибо всем за поварские дополнения(т.к. у каждого повара свои секреты). Про лук - отдельное ''Спасибо!''
Прозрачности бульона в априори не получиться если делать прожарку мяса и туда добавлять воду и всё остальное. Прозрачность бульона получается,когда мясо закладывается в холодную воду (не в кипящую,не а подогретую),а в холодную и вместе с мясом ставится на очаг .
У нас шулюм считается охотничьим блюдом и готовится исключительно из свежедобытой дичи без обжарки мяса,а тоже самое не из дичи-шурпа.Но это не истина,просто местная специфика.
У нас шулюм это блюдо компании. Готовится раз в год на открытие осенней охоты. Ведро, костер, из свежего мяса чирки, широконосы, шилохвость, кряква. И в качестве бонуса пупки (желудки) лысух. Минимум среций. Лук, перец черный молотый. Картошка не ложится вообще. За уши не оттянешь😊
Всем здоровой жизни!!! Если возможно подскажите новичку, на сколько литров примерно взять кастрюлю для готовки в домашних условиях? Готовить также как на видео? Сколько нужно масла, воды ? Благодарю
Здравствуй. Сразу вопрос жареное, да еще острое относительно для желудка не многовато? Как то лежал в больнице не то с туркменом не то с узбеком. Так вот он готовил блюдо в кастрюле, картошка, капуста, морковка, мясо(толи баранина, то ли свинина), ну еще там овощи какие то, я забыл как это блюдо называется... Короче он лежал с панкреатитом.. И вот он приготовил, сьел почти все, и привет увезли с обострением.
Их не продают, а заказывают у хорошего сварщика! Берётся кастрюля и труба из нержавейки, а в результате получаем такое чудо! На рыбалке им можно ловить рыбу, а на охоте оглушить медведя! После обеда можно использовать, как барабан, а утром можно в нём заварить кофе! Охотники называют это чудо Глушитель!👍👏👻🏇🚑
Жарить,так жарить!Варить,так варить!вскипятил первый бульон,вылил кровь,шерсть и иже с ними,промыл мясо,а потом на тихом,тихом огне сварил мясо.а то что потом туда положил,плод твоих фантазий.доброе мясо ничем не испортишь
Шурпа готовится на очень медленном огне(прозрачность )картошка,перец,морковь.режется крупно. Зелень вообще не добавляется. Из специй ,зира. Но можно ещё немного кинзы сушонной зерна растолочь. В остальном всё нормально)
В шурпе разваривается по максимуму лука, в зависимости от его насыщенности своим ароматом, чтобы не перебить вкус прочих овощей, как в европейских луковых супах, а в шулюме лук на уровне прочих компонентов, без преобладания. Ну как по мне.... А так в целом ты вкусно и красиво нарядил эту простую едьбу, попробую повторить.)
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
Красавчик,все четко и без лишней тягомотины! И без понтов главное)!!!!! Обязательно повторю у себя на Урале. Кстати служил рядом Северная Осетия Алания п.Спутник. здоровья вам!
Я пишу
Вам с
Греции у меня мама осетинка ялюблю этот народ .
Дай бог вам здоровья счастья всех благ может дадите рецепт осетинского пива .
Нам всем очень нравится как вы готовите мне.
Вы настоящее не сможете сварить, там технология очень сложная, вплоть до корзины, соломы, я варю вот так, попроще. ua-cam.com/video/-TQ0mShxxWA/v-deo.html
Вот это половник! Класс! 👍👍👍
Процветания твоему доброму контенту 👍👍👍
Выглядит очень вкусно,надо будет приготовить .Огород супер.
За листья свеклы отдельное спасибо. Я использую постоянно во многих блюдах. Приятного аппетита.
В ботвиньи в основном, и в салатах?
Очень вкусно выглядит у меня мама осетинка и часто пекла пироги с листьями свеклы очень вкусные молодец ..
Самые лучше пироги)
@@takaya_kuhnya самый вкусный пирог это тот, который приготовила Мама.
Отдельный лайк за половничек
Офигенно
Завтра буду готовить
Отличный рецепт. Спасибо, вкусно! Крепкого вам здоровья!
Спасибо, взаимно)
Приколол с половником. У меня кострюля такая.😊 лайк.подпись.здоровья всем
👍
Рецепт заманчивый приготовлю обязательно удачи тебе и процветания каналу
Умничка ,семья всегда будет накормлена!!!!!
Как всегда спокойно и детально. Отличия шурпы от шулюма? В шурпе мясо не обжаривают. Бульон получается крепче, но не такой ароматный, как в шулюме. Всем Добра!
👍👍👍
Ковурма шурпа - жареная шурпа! Шулюм и шурпа практически одно и тоже. И то и другое, И ЖАРЯТ И ВАРЯТ, в зависимости от географии и предпочтения вкусов! Мне больше нравится жареная и шурпа и шулюм, ненавижу варёный лук!!!)))
Половник хороший) Спасибо за рецепт, обязательно попробуем!
Брат, ты просто красавчик!!!! Шикарно снял и суперски объяснил. Половник твой ваще зачет. Но на самом деле в твоем дворе любое блюдо пойдет на ура!!! 🤝
Молодец!!!Я сделал,по Вашему рецепту,вкусно👍👍👍👍👍
У нас, у Ускутских (Кьырымтатов) это называется - Шорба.
Новинка, свекольные листья для приправы.
Спасибо за трансляцию и приятного аппетита!
Какая красота такое красочное блюдо. Всё как всегда просто,вкусно,а главное свежая еда!!!! Всё надо закупать продукты и делать. Спасибо за рецепт!!!!!
Да вот тоже прямо удивило листья свеклы использовать а мы всё время их выкидываем а тут как приправу можно использовать. Но щас их уже не найти огород давно убран уже. Но за это спасибо теперь буду знать. У меня самая любимая приправа это хмели сунели.
Хорошая приправа)
@@фёдорСеверов-к8д не выбрасывайте листья свёклы, особенно те, что красные, нашинкуйте мелко со стеблями + сыр и делайте пирожки, пальчики съедите, по типу осетинских пирогов, всегда делаю, когда лень пироги готовить, так де можно сырые пирожки заморозить и прямо холодными жарить наскоряк. Самое главное солить только перед закладкой, иначе воды много вытечет и если сыр солоноватый, вообще не солить.
@@ЛикаЛика-у3о А можно пожалуйста подробный рецепт ваших пирожков. Заранее спасибо!!!!!
Братишка где гости, ты же не только для себя столько приготовил☝️😇👆
Вот оно, моё прекрасное настроение)))) ❤️💥👍 спасибо большое за видео !!!
Что-то не сильно лук справился с прозрачностью бульона!)))😁 Я когда в ресторане работал, мы осветляли яичными белками бульоны! Ну, и само собой, ещё вовремя снять пену в мясных бульонах и снимать её пока она не перестанет образовываться. Есть ещё некоторые способы, но они сомнительны и мало распространены! В ресторанах только яичными белками осветляют. Лук этого не умеет делать!))😉 А за блюдо - лайк!☺ А разница между шулюмом и шурпой в том, что готовятся в разных географических местностях с использованием местных специй. И при приготовлении шулюма по классическому рецепту мясо не обжаривается, а вымачивается в холодной воде, потом сразу отваривается, ну а потом уже всё далее. Шурпа более жирная. Это практически идентичные блюда. В Узбекистане традиционно готовят из баранины. Говядина, конечно, тоже используется, но чуть реже и считается, что это не классический рецепт уже. Луковицы, кстати, в шулюм режутся на четвертинки. Но эти детали не так важны. Самое важное, что если сравнивать классические рецепты, то отличие одно: для шулюма мясо варят сразу, а для шурпы обжаривают на сильном огне до варки!
В шурпе мясо не жарят, а сразу варят. Живу в Ашхабаде и часто вижу как готовят и туркмены и узбеки, а шурпа это азиатская кухня.
@@ДадисДигорон погугли каурма шурпа, там жарят
Ела шурпу в Узбекистане, там большими кусками мясо, морковь, целая или половинками картошку и так кладется в каждую тарелку, не помню про обжарка мяса.
Все по делу написал!А рецепт не плохой.
Да всё нормально! И шулюм и шурпа, и босбаш - бомба! Из чего бы не приготавливались! Специи, вот главное! 👍
Я оказывается готовил Шулюм на костре и не знал (только копченого мяса не добавлял)😁. Это очень вкусно 👍
Молодец парень!👍👌готовишь отлично, очень хорошо воспитан, сдержанный, симпатичный... остаётся только поблагодарить за рецепт и пожелать удачи.🙏👏👏👏🕊❤
Половник зачётный!😂
Борщ и Щи, можно готовить каждую неделю, а Шулюм по праздникам и в компании! Всё получилось у вас!!!
Шулюм очень хорошо на зимней охоте или рыбалке 👍😎
Масло не многовато ?
спасибо вам за рецепт) для меня блюдо новое, буду пробовать готовить👍
Хороший и воспитанный парень,я подписался ,а блюдо сделаю обязательно,спасибо.Люблю такое,и как в воду смотрел,пора поесть варенного.
Мендут,шулюн,правильно махан шельтаган,это калмыцкая кухня.молодец ,,когда много мяса всегда будет вкусный шулюн
Этот звук костра просто бальзам для ушей
Приятного аппетита!
Половник бомба👍👍👍😁
Хуарзай 👍
Шулюм, шурпа👍
Прекрасное блюдо! Очень часто готовлю на природе- на охоте с ребятами! Но это не шулюм а бозбаш. Очень вкусное блюдо!!! Приятного аппетита!😊
Кавурма шурпа
И чего спорить?
У важного народа это блюдо называется по-разному(и даже у одного народа в разных местностях).
У нас это называется ''ботвинья''(летний борщ).
Главное - это вкусно, и 2-е: спасибо всем за поварские дополнения(т.к. у каждого повара свои секреты).
Про лук - отдельное ''Спасибо!''
Но мне повезло, ждал ролика на этом канале уже неделю.😎
Выпуски выходят по субботам)
@@takaya_kuhnya Буду помнить и смотреть по суботам. Удачи Тебе.
Самый настоящий шулюн в Калмыкии.
Ух, половник ХОРОШ! :)
Молодец вкусно сытно
👍
Спасибо за рецепт ! Два половника это сильно 😄!
Красавчик👍зачётная поварёшка🤣
Блюдо супер! Половник сиротский😂😂😂
😄👍
Грамотная ложечка 😀👍💪
Хозяйский черпачок 😁😁😁
Все самые вкусные блюда готовятся на минимальном огне, чтобы еле кипело😎
Не скажи! Китайцы готовят быстро на сильном огне в Воке
@@Дмитрий-с4п8ь ну да, сейчас едят либо сырое либо полусырое , понятно когда овощи, а мясо 🤔? Я имел ввиду общепринятую кулинарию, отечественную.
Братан а где бульон более прозрачный? На прозрачность бульона влияет только интенсивность пламени в очаге.
... И пену надо в начале тщательно убирать.
Прозрачности бульона в априори не получиться если делать прожарку мяса и туда добавлять воду и всё остальное. Прозрачность бульона получается,когда мясо закладывается в холодную воду (не в кипящую,не а подогретую),а в холодную и вместе с мясом ставится на очаг .
Оператор красавчик! Отличное видео!👏👏
Старается, развивается)
У нас шулюм считается охотничьим блюдом и готовится исключительно из свежедобытой дичи без обжарки мяса,а тоже самое не из дичи-шурпа.Но это не истина,просто местная специфика.
И вкусно,зачёт.!!!
👍👍👍🖐🖐 Сейчас буду готовить.. Молодечик , интересное видео..👍 А у меня процесс приготовления в полном разгаре..👌)))🦊🐾
👍👍👍
Офигенный половник😅
Красиво говоришь👍👍👍
У нас шулюм это блюдо компании. Готовится раз в год на открытие осенней охоты. Ведро, костер, из свежего мяса чирки, широконосы, шилохвость, кряква. И в качестве бонуса пупки (желудки) лысух. Минимум среций. Лук, перец черный молотый. Картошка не ложится вообще. За уши не оттянешь😊
Картошку просто тащить не охота
@@Bahramash то же правда 😂только она дома в супах надоедает, ещё из-за этого. Портить картошкой навар из дичи это кощунство 😉
Айлю лю ай шулю
Отлично!!!👍🙏❣
Всем здоровой жизни!!! Если возможно подскажите новичку, на сколько литров примерно взять кастрюлю для готовки в домашних условиях? Готовить также как на видео? Сколько нужно масла, воды ? Благодарю
Казан у него не больше 11 литров.
На видео казан 10 литров. Готовить так же как на видео, точные граммовки не записываю, специй стараюсь ложками показывать)
Приятного аппетита ❤ Мы едем к вам ❤
Доброго времени суток! Подскажи какой литтраж у козана?
Добрый день, 10
@@takaya_kuhnya спасибо)) только подписался всех видео ещё не просмотрел но уже нравица продолжай в том же духе)!!!
Черпачек конечно знатный. Спасибо за ролик
Полковник супер
шулюм от шурпы отличается буквой 3 мя буквами😂
Класс. Только вот половник больно ,,маленький,, 👍👍👍
Здравствуй. Сразу вопрос жареное, да еще острое относительно для желудка не многовато? Как то лежал в больнице не то с туркменом не то с узбеком. Так вот он готовил блюдо в кастрюле, картошка, капуста, морковка, мясо(толи баранина, то ли свинина), ну еще там овощи какие то, я забыл как это блюдо называется... Короче он лежал с панкреатитом.. И вот он приготовил, сьел почти все, и привет увезли с обострением.
После двух половников, я понял, что доШтаточно шмотречь это видео
👍
Доброго здоровья, Осетины! Огромный привет Алагир!!! Спасибо за видео, дружище!
Добрый день .На сколько литров этот казан у вас?
Два полковника 😁у меня на подобии есть ложечка, я ей снег зимой с крыши скидываю😊
Попробуй резаный лук обжарить вместе с мясом до золотистого цвета и часть моркови, как в плове. Это намного вкуснее!)))
с того света уже никого не подымешь😊
Молодец супер
Не за рецепт ,не заказан и т.д.А за то что картошкп с огорода,перец с огорода,наисвежайшее же всё❤👍
А где такие черпаки продают ?
Их не продают, а заказывают у хорошего сварщика! Берётся кастрюля и труба из нержавейки, а в результате получаем такое чудо! На рыбалке им можно ловить рыбу, а на охоте оглушить медведя! После обеда можно использовать, как барабан, а утром можно в нём заварить кофе! Охотники называют это чудо Глушитель!👍👏👻🏇🚑
Жарить,так жарить!Варить,так варить!вскипятил первый бульон,вылил кровь,шерсть и иже с ними,промыл мясо,а потом на тихом,тихом огне сварил мясо.а то что потом туда положил,плод твоих фантазий.доброе мясо ничем не испортишь
Это ресторанный вариант😢
А половник симпатичный😊.
В стакане Багамы?
Шулюм бомба
Шурпу томят на медленном огне, шулюм варят на хорошем огне.
Брат зачем варить когда можно томить 👆при сильной варки мяса теряется ее вкусовое качества!
Красавчик ❤
Удачи брат!!! Блин хорош хавать!!! А по хорошему приятного аппетита. Молодец!
Пока горели дрова можно было сделать несколько приствольных кругов , за молодым садом ухаживать нужно. А шулюм это бальзам для желудка!!!
Добавить полный казан воды))))...ой 2 половника всего 😀👍👍👍
Вы молодец!!!
Обильное кипение убивает все супы.Необходимо контролировать что еле булькало,тогда бульон будет прозрачный
Красота!
Такое блюдо не только желудок поднимет с того света, но и то о чем не говорят чему не учат в школе))
Хуй что ли? Сомневаюсь
Супер
Это не половник... 😂
Поднимет😂
Шурпа готовится на очень медленном огне(прозрачность )картошка,перец,морковь.режется крупно. Зелень вообще не добавляется. Из специй ,зира. Но можно ещё немного кинзы сушонной зерна растолочь. В остальном всё нормально)
Половник😂
Это типа борщ в местном варианте
Половник !!! 😅😅😅💥💥💥
Половник конечно суровый...
👍
Короче воду надо добавлять в колличестве 2х столовых ложек)))
Не больше)
Для меня шулюм , это все сто я взял на рыбалку включая пшено , что для прикорма взял :)
я тут с половника немного офигел))))
Молодец
В шурпе разваривается по максимуму лука, в зависимости от его насыщенности своим ароматом, чтобы не перебить вкус прочих овощей, как в европейских луковых супах, а в шулюме лук на уровне прочих компонентов, без преобладания. Ну как по мне.... А так в целом ты вкусно и красиво нарядил эту простую едьбу, попробую повторить.)
Интересный ответ )
@@takaya_kuhnya ну как есть.)
Дæ цæрæнбон бирæ. Ирон Лæппу.
Уважаемый, Гугл переводчик переводит название Вашего народа(Ирон) как железо!
Но я пРнял, что Вы сказали!
МОЛОДЕЦ !