Kanon Micke 🙂, sånt här gillar man ju. Man vill ju inte stå å.meka så mycket ut umgås på nyår. På sommaren kan man ju stå timmar vid grillen gå ut på trädäcket i solen...Sen kylskåpet sedan grillen 🤪 repeat 😁
Det tycker inte jag. Framförallt behöver man inte passa den för att få en perfekt stekgrad. Men om du föredrar panna så ska du naturligtvis fortsätta med det. 🙂
Köpte en airfryer för att hänga med här. Måste jag köpa en sousvide också? Du är snart skyldig mig lite pengar. 🤣 Ser fint ut, beasmör låter som en kanonide. Måste prova. 👍
Ser riktigt bra ut. Upplever ibland att köttet släpper mycket vätska efter man skurit upp det. Även om det fått vila. Och tycker inte det ser så trevligt ut på tallriken. Här får du nästan ingen vätska. Har du tips på hur man slipper det.
Menar du generellt eller När man kör sousvide? Tycker sällan att ett kött av god kvalitet som fått möra tillräckligt länge släpper så mycket köttsaft. 🤔 Men om risken finns kan man efter att man trancherat det, lägga det på en släng/ papper en vända innan det läggs på tallriken.
På krogen hade vi speciella handukar för att bara lägga upp det nyskurna köttet på så det fick släppa det sista efter tillagning. Det kanske kan vara en lösning på probelmatiken? 🤔
Ser riktigt gott ut! Men jag undrar en grej, i videon säger du att det tar ca 1 timme per 2.5 cm och att den biten du lagade är 2.5-3 cm, stämmer det? I mina ögon ser biten ut att vara kanske kring 6 cm?
Jag håller med dig Edward, den där biten är garanterat 6 cm kant till kant om inte mer. Räknar man från kant till mitten stämmer det hyffsat med 3 cm. Så frågan är ska man räkna från kant till kant eller från kant till mitten? Tack för en riktigt trevlig kanal 👍
Hur menar du? 🤔 Eller Tätänker du på tempen på köttet? Vi upplever maten ätvarm redan vid 42-45 och servera man det med varm potatis och varm sås. Och gärna varm tallrik så ökar man helhetensvärmen mer. Som man kör på restaurang helt enkelt. Skulle jag öka temperaturen på köttet skulle jag inte få den stekgrad jag är ute efter 🙃
tack för videon mycket lärorikt för min del!!
Va kul!! 😄
Härligt jag blev inspirerad av detta klippet vid nyår. Så jag gjorde också Oxfilé sousvide i nyår typ surf n turf.
Oj Vad kul!! Tack för feedback! 😍
Super video som vanligt! Kan du göra en knivvideo? Vad man ska tänka på när man ska köpa kniv som amatörkock samt lite tips!
Tack! 😄 Jag skriver upp det på "önskelistan" 😃
@@AlltidHungrigSe gött ser fram emot det!
Kanon Micke 🙂, sånt här gillar man ju. Man vill ju inte stå å.meka så mycket ut umgås på nyår. På sommaren kan man ju stå timmar vid grillen gå ut på trädäcket i solen...Sen kylskåpet sedan grillen 🤪 repeat 😁
😄 😄 😄 😄
Ser fantastiskt ut!🙏
Tack 😄 😄 😄
Såg supergott ut!
Tack!!😃
Gillart! Å subbar! 👍
Fan va kul 😄 Tack!!!!
Såg gott ut.😋🍽
😄 😄 😄
Det där var super komplicerat jämfört med stekpanna o ugn
Det tycker inte jag. Framförallt behöver man inte passa den för att få en perfekt stekgrad. Men om du föredrar panna så ska du naturligtvis fortsätta med det. 🙂
Köpte en airfryer för att hänga med här. Måste jag köpa en sousvide också? Du är snart skyldig mig lite pengar. 🤣 Ser fint ut, beasmör låter som en kanonide. Måste prova. 👍
Haha
Ser riktigt bra ut. Upplever ibland att köttet släpper mycket vätska efter man skurit upp det. Även om det fått vila. Och tycker inte det ser så trevligt ut på tallriken. Här får du nästan ingen vätska. Har du tips på hur man slipper det.
Menar du generellt eller När man kör sousvide? Tycker sällan att ett kött av god kvalitet som fått möra tillräckligt länge släpper så mycket köttsaft. 🤔 Men om risken finns kan man efter att man trancherat det, lägga det på en släng/ papper en vända innan det läggs på tallriken.
@@AlltidHungrigSe kan nog tycka det är ofta det blir så även vid grill. Kan det ha att göra med temp på köttet. Jag brukar köra nöt till ca 58.
På krogen hade vi speciella handukar för att bara lägga upp det nyskurna köttet på så det fick släppa det sista efter tillagning. Det kanske kan vara en lösning på probelmatiken? 🤔
Hur länge tror du jag borde köra en bit i sous vide som är ca 6cm i diameter?
1 timme per 2,5 cm.
Ser riktigt gott ut!
Men jag undrar en grej, i videon säger du att det tar ca 1 timme per 2.5 cm och att den biten du lagade är 2.5-3 cm, stämmer det? I mina ögon ser biten ut att vara kanske kring 6 cm?
Nä jag måttar alltid innan jag bestämmer tid 👍
Jag håller med dig Edward, den där biten är garanterat 6 cm kant till kant om inte mer. Räknar man från kant till mitten stämmer det hyffsat med 3 cm. Så frågan är ska man räkna från kant till kant eller från kant till mitten?
Tack för en riktigt trevlig kanal 👍
Kan man göra något av stegen dagen innan?
I sousvideandet? 🤔
Ja precis. Kan man göra första ytan och sousvidandet dagen innan och sista ytan vid servering?
Nä det är inte optimalt. Det är svårt att få upp temp på köttet om du bara tar från kylen och sen bara ger yta.
@@AlltidHungrigSe tack för svar då tar jag en öl istället ikväll och kör all in på det här imorgon, tack för bra tips!
Måste inte köttet vila när det kommer från sousvide?
Det Har ju inte gjort annat än att vila upp sig till måltemp i vi vidden :D
Hey, jag såg att Lidl hade billig oxfilé kommande vecka!
Trevlig 😄
Vill man inte ha varm mat
Hur menar du? 🤔
Eller Tätänker du på tempen på köttet? Vi upplever maten ätvarm redan vid 42-45 och servera man det med varm potatis och varm sås. Och gärna varm tallrik så ökar man helhetensvärmen mer. Som man kör på restaurang helt enkelt. Skulle jag öka temperaturen på köttet skulle jag inte få den stekgrad jag är ute efter 🙃