Добрый день , Марат . Вот приготовила том ям) уверена знаете ребят thai fun они на Грибоедова . Мини бар , но том ям там изумительный , я могла его есть только там , а тереть, я благодаря вам могу готовить самый офигенный том ям( правда я сжульничало и добавила 2 ложки пасты том ям , а не одну 😇). Спасибо за очередной вкусный ужин. Добра❤
Спасибо, что готовите по нашим рецептам! ♥️ А в Umami вы пробовали том ям? там он максимально приближен к этому рецепту! Если еще не были, то настоятельно рекомендую!
Посмотрел все видео, очень круто и качественно! Друзья, только над записью голоса надо поработать, очень тихо, а музыкальные вставки достаточно громко получается из-за того, что приходится громкость повышать, чтобы голос слышать нормально)
Все отлично, немного с названием добавим: Том Ям Гун (Tom Yum Goong) - это суп с креветками но без (!) кокосового молока. "Г" в конце не читается. произносится именно как "гун" Том Ям Гун Нам Кон (Tom Yum Goong namkon) - это суп с креветками но С (!) кокосовым молоком. Нам кон означает "плотный бульон" А так один из самых верных рецептов на русском языке. А то кто что не готовит на свой лад PS В идеале курицу вообще убрать. Использовать только Креветочный бульон и сами креветки. Оставьте курицу для Том Ям Гай. Нет в Том Яме с креветками курицы... максимум сам бульон от нее. И то лучше сделать креветочный бульон
приготовил по этому рецепту - вкуснее том яма не ел в жизни! если сравнивать с Вашим недавним видео, этот больше понравился за счёт того, что в тарелке нет несъедобных ингредиентов.
Рекомендую делать пасту том ям из этих же ингредиентов - это будет ближе к оригинальному рецепту и ее можно хранить в холодильнике до 1 месяца и не морочится каждый раз - просто заливать бульйоном и кокосовым молоком
Кокосовое полоко в том ям ни кто в Тайланде не кладёт, кладут они сгущённое молоко без сахара именно онно дает сливочный вкус, либо вообще без какого либо молока. Без молока более традиционный том ям, потому что с сгущёнкой это уже больше для туристов делают.
Сколько времени варить курицу и сколько овощи после того, как достали курицу? В других рецептах курицу варят 1,5 часа, а чеснок в бульон вообще не кладут.
Как-то немного сложно смотреть не хватает динамики, приближайте кадры с шефом, приятно рассказывает !! Слушать приятно, работа профессиональная, движения легкие ! А где тесак приобретал ваш шеф-повар ? И какой город этого магазина вашего?
Спасибо за обратную связь! Нож называется Цай Дао и их несколько типов: для мяса, костей, овощей, универсальные. Но один такой нож на кухне заменяет сразу несколько инструментов. Как уже писали в комментарии ниже, заказать такой можно в интернете. Наш магазин Красный дракон находится в Санкт-Петербурге, Ярославле и Севастополе. Так же есть интернет-магазин с доставкой по РФ.
Я проходил мастер класс в Бангкоке. И могу сказать на 100% что это не том ям кунг. Есть много разновидностей том яма. Том ям кунг, том ям ха, том ям кхан, том ям сай и тд. Но то что на видео не подходит ни под одно из них. Это что то между кунгом и кха, переделанный под русского.
Ну ты суперпрофи, что сказать... Это все равно, что сказать - я был на Украине, тот борщ, что ты готовишь - это не борщ! В каждой деревне свой том-ям, так что не умничай.
Да, все верно. В Том Ям кокосовое молоко не кладут. Используют обычное концентрированное молоко. Кокосовое кладут в Том Кха. И не смешивают курицу и креветки,
Если готовите на воде, то возьми кокосовые сливки, а не молоко. Хотя многие утверждают, что Том-Ям готовится без него, а зря - кокосовое молоко в нём очень кстати!
Что ты все виды супов том яма в одном смешал)) сам назвал его правильно «том ям кунг» что он с креветкой но при этом ты добавил зачем-то мясо курицы)))))) мне кажется если в твой суп добавить капусту и картошку то будет неплохой борщ, а если покрошить колбасу и копченостей то получится солянка
Кто хочет этой похлёбки так заморачиваться нет смысла - достаточно одной пасты том ям и Имбирь вот и весь вкус всё остальное хороший понт ... Мой рецепт - паста конкретно как в видео, лук, морковь, грибы, бульон /хоть криветки, хоть курица и т п/ помидор, зелень, можно добавить фасоль стрючок, кукуруза, молодой горошек и т п, можно кокосовое молоко , можно сливки .... Вообщем бульон сделали, далее пасируем лук морковь добавляем в пасировку основу /пасту/ том Ям и сливки/сколько раз делал всегда всё норм НЕ сворачивались и т п/ по мелочи припускаем загоняем всё это в бульон туда грибы , помидор , зелень , имбирь/ ну и разумеется мясо, мор. Продукты впринципе разницы нет всю погоду в это вареве делает эта паста .... Получается разрыв вкусовых рецепторов в ротовой полости 😁, и это супер вкусно .. просто многие ингредиенты фиг найдёшь и понта от них Децл ... Да и не стоят они своих денег .... Сука это мой самый большой коммент на Ютубе с момента его появления 😂😂😂
Не путайте, пожалуйста, рецепт вашей похмельной похлебки, с традиционным рецептом том яма) Да, в Тайланде не готовят отдельно бульон, как суповую основу, но и пасту том ям они делают непосредственно перед приготовлением. Все продукты, которые "не найти в магазине", такие, как лемонграсс, галангал и пр, можно найти в наших магазинах. Они всегда есть в наличии. И, если уж и говорить об аутентичности Том Яма, то кокосовое молоко туда тоже не идет. Его начали добавлять в Том Ям совсем недавно, и сделано это было для туристов, чтобы смягчить остроту оригинального том яма.
@@reddragon_spb я же и говорю оригинальный том ям это не то что делается на базе этой пасты .... Кокосовое молок по желанию. я делал и так и так и так... Тот рецепт что у вас сделан на базе этой пасты. Так что это та же похмельная похлёбка. Паста эта перекроет все вкусы которые можно получить при смешивание оригинальной рецептуры ... Хотя как можно говорить о рецептуре если в оригинале это и есть похлёбка. Меня удивляют шеф-повара 😁 которые пытаются говорить с точки зрения высокой кухни xD о простых вещах ...
@@reddragon_spb я без претензий и без хейта ... Написал своё мнение об этом супе и о том, что по моему да и не только моему мнению нет смысла добавлять туда те ингредиенты которые по факту не играют роли в конечном результате. Я понял что продажи есть продажи 😁
Да уж, морковь с горошком и кукурузой в супе - это уже Мексика.))) Да - фасоли ещё добавить.... Хотя в одном соглашусь с автором поста - паста D-Aroyd самодостаточна - там уже есть все ингредиенты.
В Оригинал том яма согласен что не добавляется кокосовое молоко, но есть одно большое НО! Если тебе тайцы в самой глухой провинции приготовят это суп так они его привыкли всю жизнь есть то у тебя желудок разъест от дикости оригинальных специй! А для туристов и европейского желудка адаптировали и довели со совершенства этот суп с добавление кокосового молока и сливок!! Посмотри канал «Виктор Бурда сушист» и попробуй его рецепт
Мне только интересно зачем добавлять всю эту тайскую зелень, если она уже есть в пасте. Либо паста, либо зелень этож одно и тоже, мало вкуса положите больше пасты, получается везде ищешь эту ерунду а потом оказывается что эта паста и состоит из всех ингредиентов и даёт весь вкус. Делал и так и так, разницы никакой. Сварил бульон, в него пасты по вкусу и шараште всё остальное сразу грибы, помидоры, сливки, можно кроме креветок положить и мидии и кальмара, получится огонь!
Наконец то я вижу нормальные Ингредиенты, которые я видела в Таиланде
Сегодня все купили в вашем магазине в Симферополе и приготовили. Это просто чистый восторг! Спасибо за рецепт!
Здравствуйте!Подскажите пожалуйста адрес магазина в Симферополе.Заранее спасибо.
@@АллаКеримова-ч6й Здравствуйте! Ул. Севастопольская 30/4
ахахахаха боты нават у відео аб гатоўке=)))))) ахахахахахахахаха
@@MadnessHunters интересно, что тут делают змагары...
@@MadnessHuntersпрофи сало и бургеров
Interesting and professional 🤔! 👏 👏 👏
Big five 👋 from Brand Chef and restaurant owner from NYC
Благодарю. Варю, запах на кухне обалденный
Очень вкусно и шикарно братишка желаю успехов тебе
Спасибо большое!
Максимально приятный ролик! И очень удобно, что можно сразу всё купить у вас, потому что найти эти ингредиенты не очень-то и просто.
Спасибо!
Спасибо! Замечательный суп и прекрасное видео)
Скажите, а разве пасты не обжариваются в масле, чтобы раскрыть вкус и потом заливают бульоном? Спасибо
Спасибо за рецепт!!! Привет из Сибири👋
Добрый день , Марат . Вот приготовила том ям) уверена знаете ребят thai fun они на Грибоедова . Мини бар , но том ям там изумительный , я могла его есть только там , а тереть, я благодаря вам могу готовить самый офигенный том ям( правда я сжульничало и добавила 2 ложки пасты том ям , а не одну 😇). Спасибо за очередной вкусный ужин. Добра❤
Спасибо, что готовите по нашим рецептам! ♥️
А в Umami вы пробовали том ям? там он максимально приближен к этому рецепту! Если еще не были, то настоятельно рекомендую!
Ребята из thai fun ,готовят пасту сами и по-этому у них очень интересный рецепт.
Выглядит вкусно! Рассказано классно! 😍
Лук и чеснок в Тайланде не кладут
Выглядит как жратва для свиней
@@ИгорьИгорь-н3ыпофиг! У него есть значит положит
Мне все понравилось, рецепт простой, исполнимый. Единственное, головы креветок не поняла..
Посмотрел все видео, очень круто и качественно! Друзья, только над записью голоса надо поработать, очень тихо, а музыкальные вставки достаточно громко получается из-за того, что приходится громкость повышать, чтобы голос слышать нормально)
странно,что нет семенной жидкости единорога
Получилось вкусно! Спасибо ^^
Лучший шеф😊
Все отлично, немного с названием добавим:
Том Ям Гун (Tom Yum Goong) - это суп с креветками но без (!) кокосового молока. "Г" в конце не читается. произносится именно как "гун"
Том Ям Гун Нам Кон (Tom Yum Goong namkon) - это суп с креветками но С (!) кокосовым молоком. Нам кон означает "плотный бульон"
А так один из самых верных рецептов на русском языке. А то кто что не готовит на свой лад
PS
В идеале курицу вообще убрать. Использовать только Креветочный бульон и сами креветки.
Оставьте курицу для Том Ям Гай. Нет в Том Яме с креветками курицы... максимум сам бульон от нее. И то лучше сделать креветочный бульон
в том ям идут же только морепродукты? а том-кха как раз готовят с курицей или ошибаюсь?
Том ям один из моих любимых супчиков
Отлично!
Шикарно .а где такое готовят
А какие грибы в тарелку?
приготовил по этому рецепту - вкуснее том яма не ел в жизни! если сравнивать с Вашим недавним видео, этот больше понравился за счёт того, что в тарелке нет несъедобных ингредиентов.
Я так давно пользуюсь услугами вашего магазина, а канал только сейчас увидела😊
Спасибо за рецепты
Это шедевр!👏👏👏💗💗💗
Спасибо Вам большое! 👍
Прикольная вариация том яма)
Рекомендую делать пасту том ям из этих же ингредиентов - это будет ближе к оригинальному рецепту и ее можно хранить в холодильнике до 1 месяца и не морочится каждый раз - просто заливать бульйоном и кокосовым молоком
Как всегда очень класный и постой рецепт 🙏 спасибо. Успехов вам 🍀
Да, мис бот.
По времени что сколько варится,не сказано
Красота :)
Кокосовое полоко в том ям ни кто в Тайланде не кладёт, кладут они сгущённое молоко без сахара именно онно дает сливочный вкус, либо вообще без какого либо молока. Без молока более традиционный том ям, потому что с сгущёнкой это уже больше для туристов делают.
2:15 - нужны титры, что тамаринд добавили
нафиг его, он есть в этих двух пастах
Сколько времени варить курицу и сколько овощи после того, как достали курицу? В других рецептах курицу варят 1,5 часа, а чеснок в бульон вообще не кладут.
очень жду рецепт Вьтнамского ФО БО, я думаю что я не один такой.
Фо Бо давольно сложный суп в приготовлении (из-за многих нюансов), и занимает очень много времени. Но выпуск с ним, конечно же, будет!
суп по рецепту получается так себе. пасту том ям лучше жарить. погуглите рецепт в интернете
Как-то немного сложно смотреть не хватает динамики, приближайте кадры с шефом, приятно рассказывает !! Слушать приятно, работа профессиональная, движения легкие ! А где тесак приобретал ваш шеф-повар ? И какой город этого магазина вашего?
Тесак можно купить в интернет магазине цайдао, я там покупал.
Спасибо за обратную связь!
Нож называется Цай Дао и их несколько типов: для мяса, костей, овощей, универсальные. Но один такой нож на кухне заменяет сразу несколько инструментов. Как уже писали в комментарии ниже, заказать такой можно в интернете.
Наш магазин Красный дракон находится в Санкт-Петербурге, Ярославле и Севастополе. Так же есть интернет-магазин с доставкой по РФ.
I wish you have this in English!
Я проходил мастер класс в Бангкоке. И могу сказать на 100% что это не том ям кунг. Есть много разновидностей том яма. Том ям кунг, том ям ха, том ям кхан, том ям сай и тд. Но то что на видео не подходит ни под одно из них. Это что то между кунгом и кха, переделанный под русского.
Ну ты суперпрофи, что сказать... Это все равно, что сказать - я был на Украине, тот борщ, что ты готовишь - это не борщ!
В каждой деревне свой том-ям, так что не умничай.
@@diy_meat Я и сказал что переделанный. А не настоящий.
расскажи как в Бангкоке готовят
Да, все верно. В Том Ям кокосовое молоко не кладут. Используют обычное концентрированное молоко. Кокосовое кладут в Том Кха. И не смешивают курицу и креветки,
Я добавляю тамаринд тоже
Столько продуктов,которые не везде купишь. Могли б попроще
А можно ли приготовить том ям не на курином бульоне?
Конечно! Вы можете не добавлять курицу вовсе. И варить на воде, с добавлением всех остальных ингредиентов!
Можно сварить на бульоне из рыбы, или даже креветочных панцирей.
Можно сварить по-насыщеннее рыбный или овощной заранее. Потом при приготовлении супа добавлять галангал, лемонграсс и т. д
Если готовите на воде, то возьми кокосовые сливки, а не молоко. Хотя многие утверждают, что Том-Ям готовится без него, а зря - кокосовое молоко в нём очень кстати!
Спасибо
Был в Таиланде , совсем не так там готовят !!!
Зачем такое дикое количество лука в бульон, да ещё потом красного в тарелку? 😱Этого вообще не должно быть.
Потому что это очень вкусно)) поверьте)
это похлёбка по мотивам
Я почему то думал, что это лакса - с кокосом.
Краткость сестра таланта ❤
А в Тайланде тоже половина ингредиентов идет в помойку? Не думал что они так шикарно живут.))
В Тайланде эти ингредиенты растут на каждом углу и стоят копейки ) это у нас это что-то экзотическое.
Что ты все виды супов том яма в одном смешал)) сам назвал его правильно «том ям кунг» что он с креветкой но при этом ты добавил зачем-то мясо курицы)))))) мне кажется если в твой суп добавить капусту и картошку то будет неплохой борщ, а если покрошить колбасу и копченостей то получится солянка
тайцы варят на куринном кубике, какая разница
@@zubek100такая разница что курица не идёт туда, а только бульон.
Правда всё намешал, наверное попутал с Том Кха гай.
По принципу "максимальное количество продуктов". "Все можно купить у нас в магазине" 😂
@@иля-й5цсерьезно! Я другу китайцу передам ! А то он постоянно делает филе)))) профи китайской кухни
В Тае ни разу не видел том ям с кокосовым молоком
Задницу у курицы срезать надо)))
в Том Ям не используют кокосовое молоко!!!!!!!!!
Кто хочет этой похлёбки так заморачиваться нет смысла - достаточно одной пасты том ям и Имбирь вот и весь вкус всё остальное хороший понт ... Мой рецепт - паста конкретно как в видео, лук, морковь, грибы, бульон /хоть криветки, хоть курица и т п/ помидор, зелень, можно добавить фасоль стрючок, кукуруза, молодой горошек и т п, можно кокосовое молоко , можно сливки .... Вообщем бульон сделали, далее пасируем лук морковь добавляем в пасировку основу /пасту/ том Ям и сливки/сколько раз делал всегда всё норм НЕ сворачивались и т п/ по мелочи припускаем загоняем всё это в бульон туда грибы , помидор , зелень , имбирь/ ну и разумеется мясо, мор. Продукты впринципе разницы нет всю погоду в это вареве делает эта паста .... Получается разрыв вкусовых рецепторов в ротовой полости 😁, и это супер вкусно .. просто многие ингредиенты фиг найдёшь и понта от них Децл ... Да и не стоят они своих денег .... Сука это мой самый большой коммент на Ютубе с момента его появления 😂😂😂
Не путайте, пожалуйста, рецепт вашей похмельной похлебки, с традиционным рецептом том яма)
Да, в Тайланде не готовят отдельно бульон, как суповую основу, но и пасту том ям они делают непосредственно перед приготовлением. Все продукты, которые "не найти в магазине", такие, как лемонграсс, галангал и пр, можно найти в наших магазинах. Они всегда есть в наличии.
И, если уж и говорить об аутентичности Том Яма, то кокосовое молоко туда тоже не идет. Его начали добавлять в Том Ям совсем недавно, и сделано это было для туристов, чтобы смягчить остроту оригинального том яма.
@@reddragon_spb я же и говорю оригинальный том ям это не то что делается на базе этой пасты .... Кокосовое молок по желанию. я делал и так и так и так... Тот рецепт что у вас сделан на базе этой пасты. Так что это та же похмельная похлёбка. Паста эта перекроет все вкусы которые можно получить при смешивание оригинальной рецептуры ... Хотя как можно говорить о рецептуре если в оригинале это и есть похлёбка. Меня удивляют шеф-повара 😁 которые пытаются говорить с точки зрения высокой кухни xD о простых вещах ...
@@reddragon_spb я без претензий и без хейта ... Написал своё мнение об этом супе и о том, что по моему да и не только моему мнению нет смысла добавлять туда те ингредиенты которые по факту не играют роли в конечном результате. Я понял что продажи есть продажи 😁
Да уж, морковь с горошком и кукурузой в супе - это уже Мексика.))) Да - фасоли ещё добавить.... Хотя в одном соглашусь с автором поста - паста D-Aroyd самодостаточна - там уже есть все ингредиенты.
КАПЕЦ! У ВАС ОЛИВЬЕ- ТОМ!
ИЛИ ТОМ ПО- РУССКИ
НЕТ ТАМ СТОЛЬКО ИНГРИДИЕНТОВ.
Умудрился найти корень галангала, вьетнамские креветки и лемонграсс, а грибы…вешенки
Очень не традиционный рецепт)))
У лука шелуха, а не чешуя!
Чешую с лука не снимаем...
А можно узнать почему бренд-шеф не удаляет копчиковую железу у курицы? Это же просто элементарно! Она обязательно удаляется! 0:36
Скорее это Том Кха
Это очень сложный и не аутотентичный рецепт. Реклама голимая
Кидай больше овощей, не могу я жить без щей!
мммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммм
Делают либо с курицей, либо с креветками. Зачем смешивать😢
Чтобы вкуснее было)
в том ям не добавляется кокосовое молоко!
В Оригинал том яма согласен что не добавляется кокосовое молоко, но есть одно большое НО! Если тебе тайцы в самой глухой провинции приготовят это суп так они его привыкли всю жизнь есть то у тебя желудок разъест от дикости оригинальных специй!
А для туристов и европейского желудка адаптировали и довели со совершенства этот суп с добавление кокосового молока и сливок!! Посмотри канал «Виктор Бурда сушист» и попробуй его рецепт
съезди в Тай
ЭТО ТОМ ПО- РУССКИ!
Хорошо хоть пену снял, а то бы не получилось.
Мне только интересно зачем добавлять всю эту тайскую зелень, если она уже есть в пасте. Либо паста, либо зелень этож одно и тоже, мало вкуса положите больше пасты, получается везде ищешь эту ерунду а потом оказывается что эта паста и состоит из всех ингредиентов и даёт весь вкус. Делал и так и так, разницы никакой. Сварил бульон, в него пасты по вкусу и шараште всё остальное сразу грибы, помидоры, сливки, можно кроме креветок положить и мидии и кальмара, получится огонь!
ну без лемонграсса и кафир лайма не то совсем
Очень трудный рецепт, с голоду умрëшь пока готовишь😂
Традиционные ингридтенты)))
Забыл галангал
дичь!
Тум ям вообще-то по другому готовят а не как вы приготовили всё раздельно 😂
Хрень это, а не том-ям!😒
херня поноя , тип подумал что умней всех но поумней в крестах сидят