Pavo Relleno Jugoso y Doradito con Gravy

Pavo Relleno al Horno. Pavo Relleno con Gravy de Jauja Cocina Mexicana™. Pavo al horno jugoso, tierno y doradito con relleno Navideño de nuez, manzana y ciruela bañado en gravy. Receta completa, técnicas paso-a-paso y los mejores tips de cómo hacer Pavo al Horno, el relleno y gravy. Una tradición de #JaujaCocinaMexicana para celebraciones, Día de Acción de Gracias, Navidad y Fiestas de Fin de Año con la familia. Buen provecho, y mil gracias por suscribirse / jaujacocinamexicana
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INGREDIENTES
PAVO: 12-14 lb (5 ½ - 6 ⅓ kg), 100 gm mantequilla + 2 cdta sal de ajo, ½ cdta polvo cebolla, ¼ cdta pimienta blanca, pizca sal y pimienta, 100 gm extra mantequilla durante horneado
MENUDENCIAS: 1 ajo, ¼ cebolla, 1 hoja laurel, 1 rama tomillo
RELLENO: 150 gm mantequilla, 1 cebolla, 3 ramas apio, 1 cdta romero, ½ cdta tomillo, 2 tza manzana verde + 1 tza ciruela pasa + 1 tza nuez picada, menudencias de pavo picadas, 400 - 500 gm pan seco en cubos, 2½ - 3 tza caldo pollo, sal al gusto
GRAVY : 2 cda grasa del pavo, 2 cda harina trigo, 1½ tza caldo de pollo o menudencias + jugos del pavo, sal al gusto