Les Macarons Fleurs - Meringue Française - Ganache au citron
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- Опубліковано 29 сер 2024
- Bonjour les gourmands,
Je vous partage la recette des macarons en forme de fleurs réalisée avec une meringue française.
Pour réaliser vos macarons vous avez besoin de :
- 100 gr de blanc d'oeufs
- 120 gr de sucre en poudre
- 120 gr de sucre glace tamisé
- 120 gr de poudre d'amande tamisé.
Pour le reste je vous laisse découvrir la recette en vidéo.
Si vous avez des questions vous pouvez me les poser directement dans les commentaires de la vidéo ou sur ma page Facebook Tom'Patisse.
Ils sont magnifiques avec ce petit air de printemps 😍😍
Bonjour Véronique merci beaucoup 😀 c'est vrai que ça donne un petit côté soleil
Miam, je suis gourmand ça tombe bien !! Je t’envoie mon adresse pour m'envoyer le tout ^^
Allez une douzaine de macaron c'est parti !!! :D
@ miam ^^
Bonsoir Tom 🤗 ils sont magnifiques vos macarons 😱 merci pour la recette 😋😋😋
Bonjour 😊
Merci beaucoup c'est très gentil 😊 vous avez testé la recette ? 😊
@ 😩😢😢 non pas encore car mon mari est en travaux pour la maison 🏠 là ont vie dans une caravane en attendant que sa finissent, mais dès que c'est fini je m'y mets 🙏🙏
Merci beaucoup pour la recette
Avec plaisir 😀😀
Bonjour Tom, combien de temps se conserve cette ganache ? Et faut il attendre le jour même pour garnir nos macarons, elle n’humidifie pas trop les macarons ? Merci pour vos réponses. Ils sont magnifiques 😍
Waouhhh superbe cette nouvelle vidéo merci beaucoup pour la recette !
J'ai lu que parfois les ganaches aux fruits détrempe les coques c'est vrai ?
Bonsoir Tom, merci beaucoup :)
Oui généralement on fait un chablon sur les coques pour les ganaches aux fruits, mais dans cette recette avec l'apport de la feuille de gélatine pas besoin :)
@ super merci pour votre retour rapide, je vais tester votre recette
@@tomcook5766 super ça n'hésitez pas à me faire un retour 🙂
@ je le ferais avec plaisir
J'aimerais avoir votre adresse de votre blog svp :) Merci recette superbe!
P.S.: J'ai eu un thermomix et j'aimerais faire vos recettes au thermo, comment transformer votre recette au thermo? Merci
Bonjour Gisèle vous pouvez regarder sur Facebook ma page Tom'patisse il y'a toutes mes recettes dessus 😊
Vous voulez faire les coques de macarons au thermomix ?
@ oui j'aimerais beaucoup faire votre recette au thermo, le tm6 est arrivé depuis peu alors je ne suis pas pro pour modifier une recette pour la faire au thermomix, si vous pouvez m'aider ce serais bien gentil, merci
Au top ta vidéo, merci !! Où peut on se procurer le gabarit pour les fleurs stp ?
Ohhhh je le partage de suite sur ma page Facebook !!! :)
c'est une bonne question ça heureusement que vous y avez pensé
@@tomcook5766 oui c'est vrai 😅
@@tomcook5766 n'est ce pas? 😂😂
Bonjour Tom la ganache citron c est pour cb de macarons svp merci
@@cecilepenin284 bonjour 😊 c'est pour environ 25 macarons 😊
Merci beaucoup je vais tester😊
@@cecilepenin284 avec plaisir n'hésitez pas à me faire un retour 😊
bonjour,peut on congeler ces macarons une fois garnis?faut il chablonner avant pour ne pas que la coque ramollisse?merci
Bonjour jérôme 😊 alors si vous congelez les macarons avec cette recette de ganache le mieux c'est de chablon er avec une fine couche de chocolat blanc effectivement 😊
Bonjour,si on n'a un four non ventilé comment fait on pour les cuir 🤯 merci beaucoup pour cette belle recette de macarons...
Bonjour 😊 vous avez quoi comme type de four ?
@ c'est un four électrique Euroline...
@@cazalbertrand5969 j'ai regardé sur internet vous n'avez pas la fonction chaleur tournante sur le votre ?
@ comment puis-je les cuir svp 😔 j'en peux plus jeté de la fourniture...
@@cazalbertrand5969 quelles sont les fonctions disponibles sur votre four ?
8 serai til possible de savoir pourquoi mes macarons à la cuisson ce développe que d'un côté je n'arrive pas à rectifier cette erreur . Merci de votre réponse.
Bonjour 😊 la collerette de vos macarons appartient que d'un côté c'est ça ?
Oui cet bien ça la collerette et bien mais tjr que d'un côté alors que je cuit en statique car en ventiler ça ne va pas .
@@asmmm3mmm363 d'accord, cela arrive pour plusieurs raisons, soit votre support cuisson est légèrement gondolé, soit si vous faites cuire sur du papier sulfurisé il est mal fixé et il bouge pendant la cuisson, soit vous faites croûter vos macarons sur une surface non plane ou encore la plaque n'est pas mise droite dans votre four.
En gros si vos macarons penchent c'est parce qu'il y a un moment donnée où ils ne sont pas parfaitement à plat 😊
@ ok merci je vais essayer de rectifier cela merci de vos réponse et merci pour vos vidéos. Bonne jour ee
@@asmmm3mmm363 avec plaisir si jamais vous avez un autre soucis n'hésitez pas 😊
Belle journée à vous 😊
Bonsoir
Pensez vous qu'il est nécessaire de faire à la meringue italienne?
La meringue française est top je trouve moi.
Bonjour 🙂
Ma recette est à la meringue française du coup c'est top si c'est celle que vous préférez 😀
@ vous utilisez jamais l'italienne?
Tout le monde dit que c'est indispensable pour réussir les macarons.
Personnellement je trouve que la française convient.
Je voulais votre avis personnel.
Merci.
@@thomaslaurent4253 ça m'arrive d'utiliser la meringue italienne mais en terme de goût je ne vois pas de différence flagrante avec la meringue française.
Du coup je préfère utiliser la meringue française qui est plus simple et rapide.
Comme vous pouvez le voir sur mes vidéos le résultat est également au rendez-vous 🙂
Bonsoir Tom on mélange comme une crème ?
Bonsoir 🙂 c'est a dire on mélange comme une crème ? A quelle étape ? 🙂
Crème citron ou ganache ?????
Hmmm....je ne vois pas de ganache dans votre recette. Ça prend du chocolat pour s'appeler ganache.
@@nadynthibodeau2331 bonjour, effectivement dans une recette de ganache il y a du chocolat noir ou du chocolat blanc j'utilise le terme de ganache ici pour que ça soit compréhensible pour le plus grand nombre certains sont des novices et les termes de curd par exemple n'est pas compris par tous
Trop long