Korena Red Bean Porridge (Patjuk) Recipe
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- Опубліковано 7 лют 2025
- 팥 삶기
햇 팥 2컵(300g)
삶을때 필요한 물 1.2L
갈 때 필요한 물 500ml
죽에 들어가는 물 1.3L
새알심
습식 찹쌀가루 550g
습식 멥쌀가루 250g
따뜻한 물 215~220ml
기타 재료
4시간 불린 찹쌀 5T(60g)
소금 1/2T(8g), 설탕
*4~5인분.
T = 15cc 계량수저
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잘메모했다가 동짓날 해먹을께요
귀한 레시피 감사해요^^~
😊😊
동지밭죽레시피
영상잘보고갑니다
🎉👍🤩
Like very nice video yummy very testy my beast friend
제가 했을땐 결과물이 팥 앙금처럼 끝난 이유가 뭔가 했는데
체에 거르는 정성을 들이지 못한 결과였나 봅니다..
다음에 시도할 땐 체에 거르는 정성을 들여서 다시 해봐야겠네요..
아무래도 거르면 팥질감이 부드러워서 훨씬 맛있어요~^^
팥을 어디서 구입 하셨나요 저도 햇팥을 구입했는데 팥색깔이 검은 빛이 나는데 이 팥은 붉은 빛이 나네요 강원도 갑니까 알려 주세요
저는 그냥 아는 동생이 친정집 친척분한테 샀다고 주더라구요.
근데 확실히 작년팥과 비교해보니 말갛더라구요.
그래서 어떻게 알려드릴 수가 없네요~^^
햇팥이아닐경우....팥을한번갊은다음에밭솥에익혀야할까요???
남비에 끓은뒤 5분정도 팔팔 끓여서 물버리고 하시면 됩니당
새알심반죽할때 소금물로하나요
저는 찹쌀을 불려서 방앗간에 가져가면, 소금을 살짝 넣어서 빻아준답니다.
그러면 냉동실에 두고 먹는 습식찹쌀가루가 되거든요.
이렇게 빻아서 냉동실에 넣어두고, 인절미를 만들거나 찰떡ㆍ김치담그는 찹쌀풀을 주로 만드는 용도로 쓰인답니다
그래서 저는 소금을 따로 넣지는 않았어요
근데 만약 소금이 안 넣어진 상태면 소금을 살짝 넣어야 새알심도 쫀득해지고, 간도 더해져 소화도 잘 되니 참고하셔요~^^
팥을 한번 살짝 삶아서 버려야하나요
지금 햇팥은 한번 안 삶아도 되지만 ...
혹시 묵은 팥이면 한번 푸르르 끓인 다음, 그 물은 버리고 넉넉한 물을 넣어서 삶으시면 될 거 같네요~^^