hola quería contarte q usé estás láminas comestibles,lo puse sobre pasta de marca ballina en un principio se veia bien pero con el correr de las hs se empezó a levantar con la pasta y todo , o sea despegó y levantó la masa y todo , a q se debe q me haya pasado esto ? ,X supuesto lo pude solucionar apretando de nuevo con las manos y disimulé la parte q hizo el hueco con corazones apoyados sobre la lámina y la parte de la cobertura,,pero ya no me animo a usar más ésta lámina, hasta q no me de más confianza, Saluditos espero tú ayuda.
Hola! puede ser que el grosor de la pasta era muy finito, siempre la lámina tiende a levantarse en los bordes, pero con una leve presión distante unos segundos se acomoda. Racorda que la pasta tiene que tener un grosor de aprox 4 mm. y el grande brillo para pegar la lámina no debe ser excesivo. seguí intentando y vas a ver que con la.practica te va a resultar muy fácil. Saludos!
@@lapasteleriadecarolina1164 Gracias x responder no sabés lo q me deprime cuando no me salen los trabajos como quiero,xq le pongo todo la garra posible,me exijo al máximo, pero bueno la clienta me esperó un ratito y lo pude solucionar quedó divina,y no me dijo nada q le haya pasado algo,es más me dijo q estaba riquísima jaja . Yo la cobertura siempre las coloco de 3 o 4 mm. x eso no entiendo como se pudo levantar con cobertura y todo ,xq despegó la masa de la torta ,se vé q pegó bien la lámina en la masa xq se levantó quebrando la masa y todo , capaz tbn q tengo q poner más dulce sobre la torta cuándo la forré, bueeno seguiré practicando, no me la puede ganar una lámina. Gracias nuevamente,sos un ángel. Bendiciones
Hola, gracias!!! el gel no corre la tinta, salvo que aprietes mucho la espatula ó cuchara sobre la misma. Por eso aconsejo que sea con movimientos suaves. Espero te sirva. Saludos!
Hola. Cuánto tiempo aproximado dura la lámina ya pegada en el pastel? A temperatura hambiente sin que se deshaga o despegue? Y puedo usar una oblea comestible o es diferente
En el envase siempre tiene un color blanquecino, y la textura es medio gomosa. Para sacarte las dudas agarra un papel manteca y untalo con el gel de la misma manera que lo harías el la lámina y ahí notarás si el gel está listo para que lo uses. Cualquier duda que tengas acá voy a estar Saludos!
Hola, gracias por tu video. me podrías decir si la torta está cubierta con crema de dulce de leche y chocolate, si se puede colocar directamente la lámina? Muchas gracias!
Hola! Muchas gracias! Yo lo que aconsejo para que la imagen dure en perfecto estado y con la nitidez original es cuando la torta es de crema u otras coberturas humedas, primero se pegue con gel de brillo ó pippin gel la lámina en una base a la medida de la misma de fondant ó pasta para cubrir torta, como decimos en Buenos Aires, luego cubrirla con gel de brillo decorar y listo. Podes dejarla en la heladera tranquilamente. Saludos!!
@@mariaalbarracin5667 El CMC (CarboxiMetilCelulosa) es un polvo fino de color blanco amarillento, no tiene olor y se usa en pequeñas cantidades. ... Al adicionar CMC a líquidos, se recomienda mezclarlo con azúcar refinada para facilitar su incorporación y evitar que se formen grumos. En repostería se usa para la elaboración de diferentes masas. Con una pequeña cantidad de CMC mezclada con agua podes obtener pegamento comestible. (pero no sirve para poner por encima de la lámina, sólo para pegarla)
Hola me podrias decir cuanto tiempo antes del cumpleaños puedo tener lista la torta con la lamina puesta sobre el biscochuelo para que se vea bien?Se puede guardar en la heladera hasta que se lleva al festejo?Gracias
Todo depende de que sea la torta, si es de crema la imagen debe ponerse un ratito antes de soplar las velitas, si la torta está forrada en fondant (Por ende no requiere heladera) 1 día antes
Holaa Como estas? Te consulto, en los bordes de la lamina se puede decorar con crema Chantilly? O no queda bien arriba de la pasta para cubrir tortas? Te consulto xqe mi torta es redonda y la lamina es Rectangular, si la Corto me queda bordes sin cubrir
Hola, el gel de brillo no es glucosa, este gel previene la oxidación de las frutas que usamos en las tartas y los postres. El gel de brillo viene en 2 versiones de uso caliente y de uso en frio, el que utilizamos para la láminas es el frío. También se lo conoce como Pipping gel. Saludos!
Hola! la glucosa en mucho más densa y va a arrastras la imagen, podes pegar la lámina con pegamento comestible, pero no podes poner nada por encima que no sea gel de brillo porque puede humedecer la lámina.Saludos!!
Hola, necesito que me ayudes! voy a hacer una chocotorta a la cual que queria colocar la lámina, que me recoemndas ponerle porque iba a poner apenas dulce de leche, que decis?
Hola! te recomiendo pegar la lámina sobre una base de pasta para cubrir tortas (de la misma forma de la lámina) y recién luego colocarla so re la chocotorta. Saludos !
Gracias por el video! Pero tengo una duda, si la torta está forrada con pasta Ballina para cubrir tortas (tengo común y fórmula h), iba a pegar la lámina directamente con dulce de leche a la base (eso me sugirieron q haga en el cotillón ja) quedará bien de un día para otro? O es mejor pegar la imagen en un pedacito de pasta por separado y ambas pastas unirlas con ddl? No tengo ese piping gel...
El gel de brillo para pegar la lámina se utiliza poca cantidad ( lo justo para que quede adherida), sin embargo, por encima podes ponerle bastante cantidad y la espatulas suavemente para no arrastrar la imagen.
Hola! te recomiendo que pegues la lámina sobre pasta americana, cortada a la misma forma de la lámina, para no arriesgarse a que con la humedad del buttercream se disuelva. Cualquier otra duda no dudes en consultar. Saludos!!
Perdón por no poder haber respondido antes , el gel de brillo lo podes hacer así: 1 cucharada de gelatina sin sabor con una cucharada de agua ( mezclar la gelatina con el agua déjala actuar unos minutos y luego disolvé esa preparación en el microondas, apenas unos segundos hasta que quede liquido) En una ollita poner una taza de glucosa y mezclar con la gelatina poner a fuego la preparación hasta que todo quede bien disuelto y todo bien integrado. Por último dejar enfriar pasándolo a un recipiente con tapa. Conservar en heladera hasta un mes
Te va a servir para pegarlo, pero ponele poca cantidad porque sino humedece la lámina. Lo que no vas a poder hacer con el pegamento es ponerlo por encima. Saludos
Hola! A la lámina la podes pegar con pegamento comestible, pero no podés ponerle ni glucosa ni pegamento comestible para darle brillo, esto haría que en el caso del pegamento comestible humedezca demasiado la lámina y en el caso de la glucosa que arranque la lámina. Yo lo que haría es pegarla y dejarla sin brillo el la parte de arriba. Saludos!
Hola, si podés pegarlo con el gel de brillo directamente en el bizcochuelo, pero no te olvides también de ponerle gel de brillo encima de la lámina, así podés llevar tu torta a la heladera sin ningún riesgo a que la imagen se dañe. Alrededor de la imagen la podés decorar con lo que quieras sin importar que sea una crema húmeda.Saludos
no es necesario que muestres todo el tiempo que demoraste en cubrir la base con gel, se vuelve muy aburrido y tuve que estar adelantando varias veces el video, no es la idea.
Excelente, muchas gracias por el vídeo ,bendiciones
Me da miedito el gel de brillo sobre la lámina..! Pero se ve impecable. Gracias por la explicación. Probaré
muchas gracias!!!
hola quería contarte q usé estás láminas comestibles,lo puse sobre pasta de marca ballina en un principio se veia bien pero con el correr de las hs se empezó a levantar con la pasta y todo , o sea despegó y levantó la masa y todo , a q se debe q me haya pasado esto ? ,X supuesto lo pude solucionar apretando de nuevo con las manos y disimulé la parte q hizo el hueco con corazones apoyados sobre la lámina y la parte de la cobertura,,pero ya no me animo a usar más ésta lámina, hasta q no me de más confianza, Saluditos espero tú ayuda.
Hola! puede ser que el grosor de la pasta era muy finito, siempre la lámina tiende a levantarse en los bordes, pero con una leve presión distante unos segundos se acomoda. Racorda que la pasta tiene que tener un grosor de aprox 4 mm. y el grande brillo para pegar la lámina no debe ser excesivo. seguí intentando y vas a ver que con la.practica te va a resultar muy fácil. Saludos!
@@lapasteleriadecarolina1164 Gracias x responder no sabés lo q me deprime cuando no me salen los trabajos como quiero,xq le pongo todo la garra posible,me exijo al máximo, pero bueno la clienta me esperó un ratito y lo pude solucionar quedó divina,y no me dijo nada q le haya pasado algo,es más me dijo q estaba riquísima jaja . Yo la cobertura siempre las coloco de 3 o 4 mm. x eso no entiendo como se pudo levantar con cobertura y todo ,xq despegó la masa de la torta ,se vé q pegó bien la lámina en la masa xq se levantó quebrando la masa y todo , capaz tbn q tengo q poner más dulce sobre la torta cuándo la forré, bueeno seguiré practicando, no me la puede ganar una lámina. Gracias nuevamente,sos un ángel. Bendiciones
Hola!! Excelente video. Consulta, el gel sobre la lamina no corre la tinta?! Besos
Hola, gracias!!! el gel no corre la tinta, salvo que aprietes mucho la espatula ó cuchara sobre la misma. Por eso aconsejo que sea con movimientos suaves. Espero te sirva. Saludos!
Hola. Cuánto tiempo aproximado dura la lámina ya pegada en el pastel? A temperatura hambiente sin que se deshaga o despegue? Y puedo usar una oblea comestible o es diferente
Si la lámina esta pegada y cubierta con gel de brillo puede durar 24 hs y hasta un poco más también.
Gracias
Hola muy lindo el video una consulta cuando el gel de brillo está medio duro y opaco con que lo puedo mejorar
El gel de brillo ya puesto en la lámina ó en el envase?
@@lapasteleriadecarolina1164 en el envace
En el envase siempre tiene un color blanquecino, y la textura es medio gomosa. Para sacarte las dudas agarra un papel manteca y untalo con el gel de la misma manera que lo harías el la lámina y ahí notarás si el gel está listo para que lo uses.
Cualquier duda que tengas acá voy a estar
Saludos!
Hola, gracias por tu video. me podrías decir si la torta está cubierta con crema de dulce de leche y chocolate, si se puede colocar directamente la lámina? Muchas gracias!
Hola! Muchas gracias! Yo lo que aconsejo para que la imagen dure en perfecto estado y con la nitidez original es cuando la torta es de crema u otras coberturas humedas, primero se pegue con gel de brillo ó pippin gel la lámina en una base a la medida de la misma de fondant ó pasta para cubrir torta, como decimos en Buenos Aires, luego cubrirla con gel de brillo decorar y listo. Podes dejarla en la heladera tranquilamente. Saludos!!
Con el.gel no se arruga o se.embomba p se.derrita? Que otro liquido sirve para pegar
En vez de gel de brillo para pegar que otra cosa puedo usar? No tengo gel de brillo, gracias te agradecería si me respondieras😁 saludos
Pipping gel, CMC
gracias por el tip una pregunta q tono y marca ocupó para su fondan gracias
Marsh S la marca se llama pasya americana Decor y el color es de Colornte en pasta Fleibor celeste.
Hola, me encantó! Una consulta con que otra cosa puedo adherir una lámina directo al bizcocho o donde consigo el gel de brillo, jamás lo oí nombrar
Nadia Genolet Hola Nadia, el gel de brillo se consigue en casas de cotillón o reposteria, también podes utilizar CMC.
La Pastelería de Carolina q es CMC? Gracias
@@lapasteleriadecarolina1164
Q tiene. Ver el gel de brillo con el CMC
Tarada
@@mariaalbarracin5667 El CMC (CarboxiMetilCelulosa) es un polvo fino de color blanco amarillento, no tiene olor y se usa en pequeñas cantidades. ... Al adicionar CMC a líquidos, se recomienda mezclarlo con azúcar refinada para facilitar su incorporación y evitar que se formen grumos. En repostería se usa para la elaboración de diferentes masas. Con una pequeña cantidad de CMC mezclada con agua podes obtener pegamento comestible. (pero no sirve para poner por encima de la lámina, sólo para pegarla)
Hola una pregunta si la pego con muy poquita agua o caramelo muy líquido queda bien?
Hola, poder lo podes hacer pero es muy alta la probabilidad de que se te humedezca de más la lámina si te pasas de cantidad de líquido. Saludos
Hola, sino tengo gel de brillo con q lo puedo pegar
Hola me podrias decir cuanto tiempo antes del cumpleaños puedo tener lista la torta con la lamina puesta sobre el biscochuelo para que se vea bien?Se puede guardar en la heladera hasta que se lleva al festejo?Gracias
Todo depende de que sea la torta, si es de crema la imagen debe ponerse un ratito antes de soplar las velitas, si la torta está forrada en fondant (Por ende no requiere heladera) 1 día antes
Holaa Como estas? Te consulto, en los bordes de la lamina se puede decorar con crema Chantilly? O no queda bien arriba de la pasta para cubrir tortas?
Te consulto xqe mi torta es redonda y la lamina es Rectangular, si la Corto me queda bordes sin cubrir
Si la lámina la apoyas en pasta para cubrir tortas podrías ponerle un borde de confites, ó sprinkles ó rocklets.
Tenes razon! No sé me había ocurrido, mil Gracias !!!
El gel de brillo, sería glucosa?
Hola, el gel de brillo no es glucosa, este gel previene la oxidación de las frutas que usamos en las tartas y los postres. El gel de brillo viene en 2 versiones de uso caliente y de uso en frio, el que utilizamos para la láminas es el frío. También se lo conoce como Pipping gel. Saludos!
Dónde consigo el gel de brillo
Hola! el gel de brillo lo podes conseguir en un cotillon ó en locales que vendan insumos de pasteleria. Saludos 🤗
Muchas gracias seguiré tu página me encanta la repostería
Hola buenisimo el video, no tengo gel de brillo puedo reemplazarlo c glucosa o c q otra cosa se puede reemplazar?
Hola! la glucosa en mucho más densa y va a arrastras la imagen, podes pegar la lámina con pegamento comestible, pero no podes poner nada por encima que no sea gel de brillo porque puede humedecer la lámina.Saludos!!
Von que otra cosa se puede pegar la lamina que no sea gel de brillo? Gracias
Podés pegarla con pegamento comestible, pero con poquísima cantidad, pero eso sí, no podes ponerlo en la parte de arriba Saludos
Fácil agüita con azúcar 🤦🤷 queda súper bien...😉
En mismas cantidades?.
Realmente funciona para pegar el papel de arroz sobre el fondan?
Hola ,,agua con azúcar tipo almíbar ?
El gel de brillo es el cmc con agua? O es otra cosa? Saludos.
Karla Osorio El gel de brillo no es CMC con agua, es otra cosa. Lo encontráis como Gel de Brillo, Destello ó Piping gel
Gracias por la respuesta.
Hola, necesito que me ayudes! voy a hacer una chocotorta a la cual que queria colocar la lámina, que me recoemndas ponerle porque iba a poner apenas dulce de leche, que decis?
Hola! te recomiendo pegar la lámina sobre una base de pasta para cubrir tortas (de la misma forma de la lámina) y recién luego colocarla so re la chocotorta. Saludos !
Gracias por el video! Pero tengo una duda, si la torta está forrada con pasta Ballina para cubrir tortas (tengo común y fórmula h), iba a pegar la lámina directamente con dulce de leche a la base (eso me sugirieron q haga en el cotillón ja) quedará bien de un día para otro? O es mejor pegar la imagen en un pedacito de pasta por separado y ambas pastas unirlas con ddl? No tengo ese piping gel...
Excelente tu explicación pero el gel de brillo que seria?
Hola, se lo conoce tambien como Piping Gel .
No humedece la.lamina el gel de brillo?
El gel de brillo para pegar la lámina se utiliza poca cantidad ( lo justo para que quede adherida), sin embargo, por encima podes ponerle bastante cantidad y la espatulas suavemente para no arrastrar la imagen.
Hola, se puede colocar la lámina sobre una torta cubierta con buttercream a base de merengue suizo?? Gracias, muy lindo video.
Hola! te recomiendo que pegues la lámina sobre pasta americana, cortada a la misma forma de la lámina, para no arriesgarse a que con la humedad del buttercream se disuelva. Cualquier otra duda no dudes en consultar. Saludos!!
Se puede pegar con pegamento comestible?
Gracias!
Hola! podes pegarlo con muy poco pegamento comestible, pero no podes ponerlo como capa protectora por encima de la lámina. 🤗
Disculpa la hoja de azúcar se pega en fondan igual que la de arroz??
Cosinando Con Judith Así es 😄
Gel de brillo como se.prepara gracias.
Perdón por no poder haber respondido antes , el gel de brillo lo podes hacer así: 1 cucharada de gelatina sin sabor con una cucharada de agua ( mezclar la gelatina con el agua déjala actuar unos minutos y luego disolvé esa preparación en el microondas, apenas unos segundos hasta que quede liquido) En una ollita poner una taza de glucosa y mezclar con la gelatina poner a fuego la preparación hasta que todo quede bien disuelto y todo bien integrado. Por último dejar enfriar pasándolo a un recipiente con tapa. Conservar en heladera hasta un mes
Puedo reemplazar el gel de brillo por pegamento comestible?
Te va a servir para pegarlo, pero ponele poca cantidad porque sino humedece la lámina. Lo que no vas a poder hacer con el pegamento es ponerlo por encima. Saludos
@@lapasteleriadecarolina1164 muchas gracias por tu ayuda!!
Hola yo no consigo gel de brillo, solo tengo glucosa y pegamento comestible, cual puedo usar para pegar y darle brillo a la lamina?
Hola! A la lámina la podes pegar con pegamento comestible, pero no podés ponerle ni glucosa ni pegamento comestible para darle brillo, esto haría que en el caso del pegamento comestible humedezca demasiado la lámina y en el caso de la glucosa que arranque la lámina. Yo lo que haría es pegarla y dejarla sin brillo el la parte de arriba. Saludos!
Que otro nombre tiene el gel de brillo?
Hola! piping gel.
Hola podría pegar una lámina comestible sin que tenga la pasta ballina ?
Hola, si podés pegarlo con el gel de brillo directamente en el bizcochuelo, pero no te olvides también de ponerle gel de brillo encima de la lámina, así podés llevar tu torta a la heladera sin ningún riesgo a que la imagen se dañe. Alrededor de la imagen la podés decorar con lo que quieras sin importar que sea una crema húmeda.Saludos
Solo puedo poner la lámina en. Arriba de la pasta ? Arriba de crema o chocolate o dulce de leche no se puede???
arriba de dulce de leche repostero puede ir, la crema es muy húmeda y puede dañar la imagen. Saludos!
Hola! Me ayudan? En Argentina como consigo gel de brillo????????
Hola! lo.conseguis en cualquier cotillón que venda insumos de pastelería. La marca es Ledevit y el nombre es gel de brillo neutro. Saludos
Hola buenas tardes .con dulce de leche?
Podés pegarla con dulce de leche pero con una capa muy finita, esto es para que la humedad del dulce de leche no dañe la lámina.
@@lapasteleriadecarolina1164 y arriba le pongo el gel ? muchas gracias por contestar ..
Si tenes gel es preferible que la pegues con el y le pongas y se lo pongas por encima.
hola queria saber .con que suplanto el gel de brillo sino tengo .gracias
Guillermina Saavedra Podes pegar las láminas con CMC,
Hola cmc y agua ?
Se puede usar imagen comestible de azúcar o solo de arroz
Nunca usé láminas de azucar, así que no podré ayudarte.
La Pastelería de Carolina gracias
Hola muy buen video, una pregunta, cuando hablas de gel de brillo te refieres al piping gel?
Andrea yajoceya así es 😊
Hola necesito mandar hacer un dibujo en papel de Arroz
En qué puedo ayudarte?
Como se hace el gel d brillo?
No tengo una receta del Gel de Brillo, yo siempre lo compré. Saludos!
Pregunta ante de usar la lámina va en la heladera o fuera alguien sabe
Lá lámina debe conservarse en un lugar seco y fuera del alcance de la luz, hasta que llegue el momento de utilizarla.
Si es lámina de azúcar... ¿es igual el proceso??
nadine duarte pino nunca trabaje con lámina de azúcar. Saludos
Cual es el gel de brillo en peru
Hola, también se lo conoce como Pipping gel.
gel de brillo que es eso??
es lo mismo que la goma tragacanto
La goma tragacanto es para nosotros El CMC (CarboxiMetilCelulosa).
el gel de brillo es conocido también como Piping gel.
Cuál es el piping gel , gracias
El piping gel es lo mismo de el Gel de brillo.
El piping gel es lo mismo de el Gel de brillo.
Es fondat??
Hola, así es. Saludos
No conozco el gel de brillo
El gel de brillo neutro si sos de Argentina se consigue en cualquier tienda de repostería ó cotillón. Sino también se conoce como Pipping gel
Cuál es el brillo como se pide
Si sos de Argentina, se pide como Gel de brillo neutro en cualquier casa de repostería.
Se pide cmc
CMC es pegamento, el Gel de brillo ó Pipping Gel es diferente.
CMC es pegamento, el Gel de brillo ó Pipping Gel es diferente.
Es lo mismo q glicerina??
Jacqueline Brenda El gel de brillo no es lo mismo que la glicerina. La marca Wilton lo llama Piping gel.
no es necesario que muestres todo el tiempo que demoraste en cubrir la base con gel, se vuelve muy aburrido y tuve que estar adelantando varias veces el video, no es la idea.
Oh no ... perdiste un minuto de tu tiempo