Ils font du pain comme autrefois, de la semence jusqu'au four à bois
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- Опубліковано 27 лип 2023
- Ils font du pain comme autrefois, de la semence jusqu'au four à bois
Les métiers d'autrefois: cutt.ly/1tEE8fj
Le pain, autrefois base de l’alimentation, est aujourd’hui un accompagnement, le plus souvent insipide et dédaigné, lorsqu’il n’est pas banni de la table pour cause d’intolérance au gluten. Cet aliment à première vue banal se révèle chargé de sens et d’histoire lorsque des boulangers, conscients que le pain doit être une nourriture non seulement pour le corps mais aussi pour l’esprit, accordent aux étapes de fabrication l’attention et le temps nécessaires, sans souci de productivité, et remettent en valeur d’anciennes variétés de blé originaires de nos régions. Chacun produit un pain qui raconte une quête personnelle et le choix d’une vie scandée par la métamorphose de la graine par l’eau et le feu.
Passe-moi les jumelles du 28 juillet 2023, une émission de la Radio Télévision Suisse.
"Un autre pain est possible", un reportage de Nicole Weyer
Image: Yves Dubois et Ehud Goren
Son: Philippe Combes, Olivier Larue et Urs Lotze
Montage: Robert Mabillard
Illustration sonore: Ariane de Montmollin
Mixage: Fanny Lelong
Etalonnage: Olivia Nicole
Avec la participation de :
Marc Haller, André Isenegger, Sophie Isenegger de Laubier, Stéphane Rumpf, Cédric Chezeaux et Olivier Mayor
Lieux de tournage :
L’Abergement (Vd), Cerniat (FR), Saint Ours (FR)
Passe-moi les jumelles:
UA-cam: / passemoilesjumelles
Site: rts.ch/play/tv/emission/passe-...
FaceBook: / passemoilesjumelles
#Passemoilesjumelles #Paju
Retrouvez la Radio Télévision Suisse:
UA-cam: / rts
Site: rts.ch
mais quel est ce monde ou les gens sont heureux et où ils prennent le temps de vivre ? merci pour ce beau reportage
Magnifique, magnifique, et encore magnifique !!! Voilà le vrai sens de la vie. Nous avons perdu beaucoup de choses ! L’essentiel de la vie nous l’avons complètement perdu. A force de chercher le plus, et encore plus pour finir constamment insatisfait, nous nous sommes tous égarés… Le mur nous attend pour la majorité d’entre nous. La lumière, et la vérité existe vraiment mais il faut la chercher du plus profond de son cœur. Courage…
Merci pour ce magnifique reportage. J'ai eu les larmes aux yeux. Cet homme a tout compris, il parle aux plantes. Vivement le jour où les humains pourront se connecter à tous les règnes. Ça commence tout doucement..
Des artisans plein de sagesse et de bonté, qui nous offrent le meilleur de la terre🙏
Mon Dieu que c'est beau ! Tout est déjà dit dans les commentaires précédents, comme j'aimerais venir acheter mon pain chez ces boulangers, moi qui suis arrière petite fille de meunier et qui vit aujourd'hui dans une grande ville de la région parisienne. Merci pour ce merveilleux documentaire inestimable que j'aurai plaisir à revoir !
rien ne vous empeche de faire votre pain au levain . Je m'y suis mise il y a 5 ans environ j'ai appris avec des tutos
Bricheton au 50 rue de la reunion Paris 20eme est un boulanger qui respecte toutes les règles et fait effectivement un pain divin.
Bonjour Gribouille. Merci beaucoup! Meilleures salutations de PAJU
Cest trois portraits sont touchants de vérités simples et douces pour celles et ceux qui ont choisi ces vies et qui font profiter leurs clients chanceux!
merci Paju! Je reste en silence apres cette beaute et verite .Un autre monde est bien posible et il est en marche deja.Bravo!💯🙌
Olala!!! Je voudrais vivre en Gruyère, rien que pour manger son pain,.... Bravo pour votre merveilleux et noble travail.... Pourquoi il n y a plus de personnes qui suivent cette voie... C est ça le bonheur !!! ❤❤❤❤
J'ai la chance d'avoir une jeune femme qui fait la même chose à côté de chez moi
Je me régale super bon
Beaucoup de mérite merci
Hello everyone. Thank you for this getaway. When we see these enthusiasts who share happiness, we can say to ourselves that life is still beautiful. Best wishes from Algeria.
Que de moments intensément… vrai et amoureusement vibrant…
L’avenir est et ne peut qu’être Lumière…
Et les « ombres » d’un pratique complètement hors de… vie ne pourront que dépérir et disparaître…
La conscience du pain reprend / reprendras bien sa place…
Paix ☮️ Gratitude 🌺🔆
😍Magnifique !! Autant ce petit reportage, que ces boulangers aux valeurs humaines des plus nobles. Merci à eux d'offrir leurs hautes vibrations, leur belle énergie, et respect, à notre Terre nourricière qui le leur rend bien, ainsi qu'à tant d'heureuses personnes qui savent apprécier ces beaux, sains, et je n'en doute pas, très bons pains !!
Ce très beau reportage m'a fait l'effet une merveilleuse méditation... Avec la douce voix du commentateur, c'est une petite "merveille" à partager.
MERCI !! 🙏🙏🙏😍😘
Merci PAJU pour cette qualité de reportage et de format . Toujours des vies inspirantes avec des intervenants qui savent nous montrer ce que la terre peut nous donner quand on la respecte . Vraiment de belles personnes .
Quel bonheur de voir et d'entendre des gens posés qui mettent le bonheur au dessus de l'argent et ça fait des produits qu'aucun industriel ne fera, bravo monsieur vous êtes indispensable, gros respect
ouais bon ,tu as raison mais en attendant c'est à cause de l'argent qu'aujourd'hui tu es sur ton ordinateur et tu peux dire ce que tu penses ce que tu vois. alors ça fait que l'argent on en a quand même besoin heureusement.ce sont tout simplement des choix de vie,même si tu te trouves des excuses de ne pas avoir le choix, c'est toujours ton choix
on peut mettre au-dessus de l'argent QUAND ON A ASSEZ D'ARGENT
La Suisse que j aime , qu elle beauté ces paysages , la chance qu ont les gens , de manger du bon pain comme ca .Ont est arriver à faire du n importe quoi , avec le pain ici en Provence ou ailleurs .J étais en vacances dans l Aveyron dans les années 90 , entre la viande et le pain , j avais prit 5 kg en 21 jours .Ce pain les grosses miches , me donnait le tournis , quand je rentrais dans la boulangerie du village , ou je logeait en famille , c est gravé dans ma tête depuis .J ai arrêté de manger du pain , car c est devenue du n importe quoi , ca sèche en 1 jours les miches 1 semaine et plus .C est comme les legumes , a force de tourner dans les frigo , ils sont devenue fragile , moi mes tomates sans eau , les salades craquantes , même âpres 1 semaine , comme le pain en miche respect à ces boulanger , qui œuvrent a faire le bien .Merci PAJU
Topissime.!! Les épreuves douloureuses nous ramènent vers nous mêmes. 😉👌🌟🌟🌟🔥🔥🔥
Chaque épisode est un message philosophique. Celui ci comme beaucoup d'autres me transporte. Enfin je retrouve des gens qui honorent et s’émerveillent dans la simplicité. Alors je ne me sens plus anormale... Quel réconfort!
Bonjour Chris. Merci pour ce témoignage qui nous touche. Meilleures salutations de PAJU
🥀Ces Artisans-Boulangers caressent leurs pâtes à pain mises en boule comme on caresse le ventre d’une future maman…avec beaucoup de délicatesse.
Quel délice ce reportage❣️❣️❣️
Autrefois on nous apprenait le "respect" du pain : nourriture du corps et de l'âme. Je suis toujours fascinée par le pain et si autre vie, il y a, j'aimerais lui faire honneur en le façonnant.
La lenteur est aussi le secret de ce bon pain car chaque étape est vécue en conscience.
Merci une fois de plus pour la qualité de ce reportage et pour les belles rencontres que vous partagez avec talent ✨
merci pour ces hommes bons et généreux, pour cette communion avec la vie.
BRAVO a ces boulangers !
Ces trois ressentis, leçons de vies confirment tellement d'intuitions que cette vie imposée voudrait nous faire négliger.
Une forme de résistance avec du sens !
Voilà une nourriture pour l'esprit autant que pour le corps. Quels beaux cœurs à l'ouvrage !
Fait avec cet amour, cette connaissance, cette "religiosité", le pain devient sacré.
Pain de vie, symbole du Pain de la Vie, chef d'oeuvre !
De si beaux témoignages. Des vies inspirantes au rythme d'une nature merveilleuse de générosité. Respect profond. Merci
Un grand merci pour ce retour très positif ! Cordiales salutations de PAJU
Ce reportage nous plonge dans un bain d'amour qui vient de la profondeur de l'être....La Lumière à l'état pur... de la Terre au Feu...Quelle puissance que ce document !
Merci à ces hommes lumineux qui nous montrent le seul chemin qui vaille...Merci à PAJU pour les prises de vues superbes qui transforment ce document en une véritable pépite !
Bonjour Bernard. Merci pour votre message qui nous va droit au coeur. Je transmets au reste de la rédaction. Merci encore. Cordiales salutations de toute l'équipe de PAJU
Une nouvelle vidéo de Paju, et en plus sur ce thème particulier mérite un j’aime instantanément 😅😂❤
Idem, et bonsoir à vous
Ouiiii, obligé avant que ça disparaisse....😉👌
A Passe Moi Les Jumelles, 👍MERCI 👍 pour ce très beau reportage remplis de vérité D'humanité D'humilité de Bienveillance et D'AMOUR ❤, MERCI à ces très belle personnes 🙏🕊💖
j'ai adoré plusieurs épisodes mais celui là est sublime , presque divin !!
il fait du bien à l'âme . Merci ......
Magnifique ❤❤❤merci Paju ❤😊c'est exactement ça "il faut donner le temps aux choses qu'elles puissent se faire..."
Magnifique. Merci pour ce calme, la quiétude de cette présentation. Soyez salué du Canada 🇨🇦 👋🏼
Magnifique ❤ lle travail de ces boulangers qui savent faire du vrai pain.
Merci à eux 🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🐕🌹🐕🌹🌹
LE LEVAIN DU BONHEUR 🥰 Magnifique, inspirant et reposant MERCI 😊🙏💕
Très touchant de voir qu’il existe encore des gens passionnés 🙏 merci à eux ❤️
MAGNIFIQUE partage avec ces passionnés du pain🙏💜🙏 Ha ! Compostelle, toujours un beau cadeau à la clé 🙏 Quand le subtil entre dans la matière, dans notre nourriture, une belle leçon de vie.
Des personnes d'une Luminosité exceptionnelle ! Extrêmement inspirants. Ils ont tout compris. Encore un reportage d'exception ! Un grand merci Paju, vous aussi êtes merveilleux !🙏❤
Merci à vous! Meilleures salutations de toute l'équipe de PAJU
Magnifique, beau et apaisant comme toujours.
Merci à l'équipe de PAJU et à toutes ces bonnes personnes qui nous font partager un moment de leur vie.
Merci Paju ,pour ce très beau reportage ,des personnes qui ont compris ou était leur bonheur et en plus des poètes ,et qui disent ce qu' ils pensent bravo !!!!👍👏❤🙋
Quel souffle de bonheur, de bien etre, d'ouverture a la vie, ce desir de savourer "Ce symbole qu'est le Ble'' qui donne naissance au Pain qui a toujours nourrit en premier, toute l'Humanite, surtout en temps de guerre, qui etait le seul aliment qui platrait le manque du reste de nourriture !
Tout cela nous est insuffle juste par ce savoir faire de la nature qui nous est offert et fini par nous embaumer de ce desir qui nous ouvre un appetit saint.
Merci et respect de nous faire savoir, que cette authenticite existe encore dans notre monde.
Recevez toute la lumiere dans votre Pain quotidien. ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Tellement beau 🤗.... Merci de nous donner à voir de si belles histoires de Vie 💚
Bravo, vraiment très très beau 😊
Bel éloge de "la lenteur" pour un résultat extra : du vrai "bon pain" au levain ! bravo Monsieur.
Quel bonheur tous vos reportages mapportent ! Je suis vraiment chanceuse. Absolue gratitude. Merci, merci, merci.
Merci à vous de nous suivre !
Voilà... Maintenant je suis jaloux de ne plus avoir un boulanger de tel qualité à côté 😢
Encore un beau reportage 👍😉
Bonjour, partager la vidéo autour de chez vous pourrait suciter des vocations 😊
Beaucoup de boulangers de qualité font du pain à l'ancienne. Il faut chercher, sur les marchés ou les magasins bio.
Bonne recherche.
Vous pouvez aussi faire votre propre pain au levain. C’est à la portée de tout le monde. Je fais le mien depuis une dizaine d’années. D’abord à la levure. Et depuis 2018 au levain. Mon levain a plus de 5 ans. C’est mon compagnon de vie. Je lui parle, je l’encourage à me faire un bon pain. Quand il met du temps à se réveiller, je lui demande ce qui ne va pas. ☺
@@rosehiver6262 Moi aussi ! Après avoir fait à une époque du "pain" avec une machine à pain, j'ai décidé durant le début du confinement en avril 2020 de me lancer dans le pain au levain. Mon levain s'appelle Edouard. C'est le prénom de mon arrière grand père qui était meunier à Quincy le Vicomte en Côte d'Or, il avait son propre moulin au fil de l'eau. Mon grand père à aussi travaillé au Minoterie Dijonnaise à Dijon pendant plusieurs dizaines d'années.... Moi aussi je parle à mon levain surtout quand je reviens de vacances toujours un peu inquiet de sa santé .... Ma femme adore le pain que je fais. Je fais une fournée de 3 kg de pain tout les semaines et demi environ. D'ailleurs demain je fais une fournée. ...! On se régale !...
@@_occupations Le mien s'appelle Gus. 🥰
Merci du Cœur à Toute l'équipe de Réalisation, à tous les Acteurs de ce Magnifique Doc Hume en Terre ! Il était une FOI, devant un pays sage inspiré d'un haïku japonais, des Femmes et des Hommes sur la voie du Pain, des Artisans Alchimistes, des Pèlerins Ami(e)s de la Patience, de la douce heure qui touche à sa faim, à son équilibre naturel, à la Conscience dessinant, ici-bas, des semences de Vie, en solaires calligraphies, sous le chant sacré de blés anciens... D'un Cœur Idéal, Stéphane
Prête à faire des dizaines de kilomètres pour avoir ce plaisir du vrai pain et du vrai blé 🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🌹🌹🌹🌹❤❤
Il n'y a pas de vrai blé. Il y a des blés de bonne qualité, peu cultivés, et les blés rentables, très cultivés, minables.
Merci pour ce témoignage un alchimiste du pain l’amour du beau et des bonnes saveurs, mon fils a quitté le métier découragé, rentabilité et mauvaise farine
Magnifique ! ce coeur sur la farine, le temps d'une petite méditation, l'Amour de ce travail tout pour faire un pain merveilleux, j'aimerai avoir un boulanger comme lui près de chez moi !😋
quel art et quels artistes, absolument magique !
J’adore comme d’habitude 🙏vraiment de belles personnes ❤
une vidéo nourissante pour le coeur et pour l'esprit ! et un bel écho à tous les paysans boulangers qui font un travail magnifique un peu partout
toujours un plaisir de voir vos reportage.
Votre reportage m'a redonné le sourire. Merci !
Merci PAJU pour ce reportage plein de sens...la beauté du pain par la beauté des grains et de la nature , tellement essentiel 🙏 sans parler de retrouver du goût...Parfait 😚
De l'amour, rien que de l'amour 🙏💜🙏
Merci pour ce magnifique reportage.
Super reportage qui retranscrit bien ce que faire du pain entre autres peut apporter au bien-être de l'être humain.
C'est une personne plus jeune qui a déclenché cette envie de passer aussi à l'action. Je peux approuver que la lenteur et l'appréciation au toucher permet de savoir si le pain sera bon.
Je n'ai pas de farine d’exception comme eux mais rien que de faire son levain fait ensuite du pain de qualité.
Qu'attendent les autres boulangers pour arrêter d'être esclave de leur métier ?
Le pain ne demande pas un pétrissage infernal, ni de se lever avant l'aurore...
DOU-CEUR et LEN-TEUR !
il y a des gens qui ont une jolie vie bien équilibrée 🥰 la Suisse est de toute façon le pays qui a touché mon coeur , et il le restera à vie , merci pour les beaux reportages qui m'apportent la sérénités et du baume au coeur
toujours aussi passionnants vos reportages. Cela remue au plus profond car cela interpelle nos racines les plus ancrées. Très belles personnes qui vivent en symbiose avec le monde du vivant. elles jouent des accords avec le monde végétal afin d'en tirer le meilleur !
Voilà des vrais boulangers merci à eux , bien de la chance les gens qui peuvent acheter ce pain prêt de chez eux .
Merci beaucoup! Je fais mon pain depuis 23ans et je ne pourrais pas m’arrêter. Je suis une amoureuse de la France. Ça fait 20 ans que je la visite. Fabriquer son pain et lui imposer les mains comme vous le faites c’est une méditation de bonheur et de réussite.
MAGIQUE ET MERVEILLEUX ! LA VIE QUOI 😉💖
Dieu que c'est beau, apaisant, rassurant. Merci pour cette capsule de temps "intemporelle"!
Bonsoir👍👍👍 superbe partage merci bonne soirée
Cet homme extraordinaire, devrait intervenir dans les écoles, dès le primaire et jusqu'au prestigieuses universités. C'est cela la nourriture de l'âme humaine. Optimiste résolue, je suis persuadée que l'Artisanat, identité des peuples, reprendra sa place originelle dans toutes les sociétés.
Émerveillement, tellement juste,aligner, merci
Magnifique, j’achète aussi mon pain, un paysan boulanger à côté de chez moi extraordinaire. J’adore votre vidéo. Quel calme
Continuez à nous régaler nos papilles et nos pupilles avec vos reportages. Vous avez le don de dénicher des pépites d’hommes et de femmes qui ont un rapport avec la vie dans ce quelle a de vraie, de beau et de bon. Merci à toute l'équipe de Paju vous devez être formidables 👍
Merci à vous de nous suivre !
Bonjour les boulangers et merci pour vos inspirations.
J'ai juste une petite astuce a partager qui ferras du bien a notre planete. J'éspère bien qu'elle arrivera chez vous:
Après sortir la braise du four, il vos le coup de l'étindre avec un peut d'eau venant d'un arrosoir a la place de la laisser ce transformer en cendre. C'est ainsi que le carbone que l'abre a pris de l'air en poussant ne reparte pas dans l'atmosphère en CO2. Le charbon alors nous serviras pour le forgerons du village, pour une grillade ou encore mieux pour mettre dans le composte ou sur un champs ou il resteras pour des millier d'années - voir la 'terra preta'
Merci 🙂
Merci... Simplement merciiiii ❤ enfin des images, des sons et des mots qui m'apaisent, et nourrissent l'âme.
Cher PAJU & toute votre équipe
Connaissez-vous "Les Maîtres de mon Moulin" à Cucugnan dans les hautes Corbières en France ? Une aventure hors du commun initiée par un homme passionné : Laurent Feuillas ! A faire découvrir vraiment au plus grand nombre !
Quel régal de venir dénicher vos nouveaux reportages en sachant que nous serons toujours surpris, étonnés, émerveillés par toute cette beauté offerte à nos yeux & à nos coeurs par l'oeil de votre caméra si délicat, jamais intrusif comme si vous y alliez sur la pointe des pieds pour garder la part de mystère en chaque personne approchée ! Oui, Du Grand Art ! MERCI car dans ce monde qui court à sa perte, vous nous mettez du baume au coeur en valorisant cette merveilleuse terre que notre divin Créateur nous a donnée pour en prendre soin ! Soyez bénis selon Nombres 6 v 24 à 26. Amen, Hallelu-Yah
Bjr! Sans exagération,aucune,votre film,m'a fait touché la zénitude du doigt.(oui 26 minutes de bonheur). Merci pour ce que vous faites et pour le partage!
Merci Yahia !
Superbe ! Je me lance à 65 ans dans la compréhension du pain. J'espère que d'ici quelques années, je serais fier de ce qui sortira de mon four ...
Merci beaucoup vous éveillez en moi ces paroles , la création tout entière attend et aspire, à la venue des fils et des filles de Dieu, l'ère de paix, de justice et de sainteté, d'équilibre d'équité, et de respect pour tous et en toutes choses dans le bien, et pour le bien de toute la famille humaine.
Sagesses paysanes et artisanales...un art de vivre à enseigner !
bravo de vous voir travailler la pâte à pain comme autrefois !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!c'est magnifique...............j'aurai envie d'en manger!!!!!!!!!!!!
L'amour du bon, du beau, du vrai. Ça fait du bien à voir.
Merveilleux 😊
Merci de tout cœur pour la découverte de ces meilleurs boulangers le Vrai pain 🙏
Merci beaucoup pour ce reportage qui déjà par sa réalisation et sa musique prend le temps. Prendre le temps est devenu un luxe aujourd'hui.
Des personnes comme celles montrées ici sont humainement rares et précieuses.
Faire son pain au levain, voilà 3 ans que j'y ai pris goût et en fais chaque semaine à la maison. C'est difficile d'expliquer pourquoi on aime tant faire du pain mais, dans mon cas, cela fait partie de mon équilibre de vie... et en plus c'est bon 😉.
Merci pour ce superbe reportage qui nous permet à mon goût de rencontrer ces poètes du pain...
J'aurais aimé avoir eu le bon goût de naitre suisse moi aussi. Et surtout d'y vivre. A chaque reportage, je vois que vous avez quelque chose de plus. Peut-être un supplément d'âme ? Sans compter vos magnifiques paysages.
Signé, un voisin français.
;)
Extraordinaire ce que le pain peut faire en un individu, c'est magnifique.. faire du pain ou de la pâtisserie simple pour moi est une thérapie.. merci pour ces gens qui se sont confessés et s'évoluer à préparer du bon pain⚘️🎩
Un grand merci pour ce genre d'émissions.
Bravo à ce Monsieur. Son pain est une merveille, et puis il a l'air détendu.
Ça fait plaisir de revoir ce reportage et André. 👍
Bravo ! pour ce reportage. Quelle chance ont tous xeux qui vivre une expérience dans une nature comme ça. Une vie en harmonie avec la nature. Une vie autre consideree pauvre. Et qui aujourd'hui malheureusement est devenu un luxe.
Que dire de plus, en recevant par cette vidéo:). Autant d'amour, de générosité, de bienveillance envers eux-mêmes, pour se consacrer et nous faire découvrir le vrai PAIN (Digne de ce nom). Partant très simplement de leur passion du BON, de l'authenticité, et enfin du partage. Très grand MERCI à vous tous.
Bonjour Claude. Merci à vous pour ce message très touchant😊 Cordiales salutations de PAJU
Que d´amour!!! C´est guérissant à regarder!
Magnifique, merci.
Magnifique reportage, çà me rappelle la boulangerie d'AUTOIRE, dans les années 1978 , dans le Lot , nous étions en vacances et nous achetions un grand pain rond d'environ 25/30 cm de diamètre et il se conservait très bien.
Merci, j'adore votre monde, j'ai envie d'y rester, je réalise que la planète porte des milliers de personnes formidables et très sensées par rapport au monde actuel, merci Passez-moi les Jumelles, vous me réconciliez avec le genre humain !
Vos reportages sont magnifiques et tellement bien faits. Vous allez à l'essentiel.
Celui-ci est d'une grande richesse et très émouvant. Merci.
Merci Marc
Encore un excellent document. Non seulement les images et la réalisation sont parfaites mais il a aussi cette capacité à faire parler les gens et à leur faire transmettre leur passion et leur sagesse en toute simplicité.
Bonjour Philippe. Un grand merci à vous pour ce message! Meilleures salutations de toute l'équipe de PAJU
Quel reportage inspirant ! Merci Paju !!!
Magnifique reportage. ❤
Un délice qui justifie TOTALEMENT pourquoi je ne suis plus crudivore et "sans gluten" : tout ce qui est fait avec soin et conscience est nourrissant 🧡
Mon Dieu, que c'est beau! Mille mercis!
Ma première fois d'écouter des boulangers qui font leur pain avec leur coeur, leur passion, dans le sens vraiement de l'art d'être boulanger. Un jour, je gouterai votre pain si j'aurai l'occasion
Que c'est beau monsieur ce que vous faites, bravo