Chiacchiere,frappe,crostoli,cenci. ricetta perfetta e facile del dolce di carnevale più amato
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- Опубліковано 8 лют 2025
- Chiacchiere, frappe, crostoli, cenci, bugie
Questo dolci di carnevale che cambia nome a seconda delle regioni
Facile e alla portata di tutti .
Ingredienti per 1 kg di farina:
1 kg di farina possibilmente forte (con proteine da 13 a 14) se non lo trovate usate la 00
120 g di zucchero
120 g di burro
10 g di sale
7 /8uova
100 g di vino Marsala o altro vino liquoroso
Scorza grattugiata di un limone o arancia
Vaniglia o una bacca, o una bustina o la pasta di vaniglia
Lasciare riposare l’impasto almeno 30 minuti 
Olio di semi per friggere
Importante quando si frigge che la temperatura dell’olio sia da 170° a 180°
Chi fosse interessato a un termometro laser per le alte temperature vi metto qui il link dove trovarlo
amzn.to/3WT1sVc
Vi metto anche il link della planetaria da casa che avevo prima di questa e mi sono trovata molto bene l’ho usata per anni
Planetaria
amzn.to/3UK9gaO
Sempre bravissima e di una simpatia unica. Guardare i tuoi video è terapeutico
Bravissima. Con te si va SEMPRE sul sicuro. Io salvo i tuoi video, spesso, prima di vederli.
La tua ricetta delle chiacchiere è risultata fantastica friabili e asciuttissime per niente oleose. Buonissime sono andate a ruba. Grazieeee mille
Ciao Cristina, le tue chiacchere così bollose fanno venire una voglia!!!! Come sempre sei magica, perfetta, esaustiva, UNICA !!!!!, grazie per le tue ricette e per la tua empatia. Un abbraccio cara, alla prossima. 👏🏻👏🏻👏🏻🏆🏆🔝🔝😘😘😘😘💖💖💖💖🌹🌹🌹🌹🌹
È un piacere guardare i tuoi video. Ottime ricette e spiegate benissimo
Ciao
Cristina sei un tesoro ho fatto le frappe stupende come cucini tu le batti tutte! La tua esperienza è unica alla sera non vedo l'ora di vedere il tuo video mi sto scrivendo tutte le ricette ti ringrazio e ti abbraccio🌹😘
Waooo,spettacolare,da fare assolutamente,grazie ogni video una chicca ,
Cristina meriteresti di fare un libro e sono certa che sarebbe un successo meritato ❤️🌹
Bravissima in tutto ciò che fai Cristina ,grazie per la spiegazione 🤗
Le ricette che fai nn ce ne una che nn mi piace!! Adoro i tuoi video, ancora prima di aprirli già li salvo!!! Grazie Cristina!!
Ciao Cristina, sto facendo incetta delle tue ricette....che dire!.....sei fantastica!......anche a me piace molto cucinare e se spiegassero tutti come te, anche le persone che non amano farlo si appassionerebbero.....in settimana provo le tue chiacchiere che mi fanno venire l'acquolina solo a vederle. Grazieeeee di ❤
Grazie Cristina, è sempre un piacere vedere le tue ricette !
saranno sicuramente buonissime brava Cristina
Cristina richiesta esaudita grazie sei un tesoro gentile come sempre! Un abbraccio🌹❤️
Cristina, fatte questa sera, da quando ti conosco modifico tutte le ricette che già conoscevo, anche questa ha superato largamente la mia vecchia ricetta.COMPLIMENTI e fortuna per noi che mangiamo delle sfrappole più buone. Ciao, grazie
Grazie per le tue preziose ricette, le proverò senz'altro
Ciao Cristina,mi chiamo Zuzana...appena iscritta.
Ti ho trovata x caso e cosa posso dirti....mi sn affezionata da subito. Vedere te in cucina è .....rilassamento e terapia pura!!! Sei come me da giovane,quando avevo intorno tutta la famiglia.Ora quando sn rimasta sola,cucino poco,ma TIFO x te!
Sei GRANDE!!!! COMPLIMENTI 👏 un abbraccio dal ❤.
Bravissima 👍 questa è la ricetta originale!!!
Cristina pomeriggio le ho fatte e non ti dico quante bolle ,sono buonissime ,friabili e leggere ,grazie mille della ricetta!😘😘😘👏👏👏🌹💐🐞☘️❤️
Bravissima, io le faccio tutti gli anni, ora farò la tua ricetta, grazie
👏👏👏 un bacione al cagnolino ..bellissimo!!!❤️❤️🐾
Eccezionali, ricetta perfetta! Fatte già due volte e sabato si replica, qui a Milano è sabato grasso😄grazie👏👏👏
Brava e molto chiara i tuoi consigli sono necessari
Dolce Cristina🥰, come le tue ricette golose, sembrano facili, non le ho mai fatte...mi fido di te ,le voglio provare!! 🙌😄
Meno male che le hai fatte! Le avevo già cercate ma senza successo. Le farò senz'altro. Grazie e sempre bravissima. 😘
Chiamale come vuoi !!!! Ma queste sono veramente eccezionali😋😋😋😋con il marsalino poi😂😂😂bravissima Cristina😉😉🙋🙋
Fantastiche 👏👏👏👍🙋
Ciao Cristina stamattina ho fatto i crostoli e le castagnole e che dire…….una favola 🎉 ricetta super per entrambi , sei una garanzia. Grazie
Buonissime grazie Cristina 😗 😘 😚
👍😋👏😁Brava 🙋♀️Buona serata
Ciao CRI io le ho fatte ieri una bella quantità e ti dico che sono durate due giorni e si sono mantenute friabilissime grazie per i tuoi consigli 👍io né faccio tesoro 🤗
Sono veramente bollose spettacolari bravissima , io sono mantovana e da me si chiamano lattughe , complimenti ciao 👏👏👍
Cara Cristina le tue ricette spaccano!!! Ieri sera ho fatto la tua marmellata al caffè... E che te lo dico a fare!!! Mi hai svoltato la colazione e non solo... Un abbraccio forte e tanta stima !!! Grazie simpatia 😍😋😘♥️👋
Simpaticissima
Ciao Cristina, bravissima!!! Un abbraccio. 🤗😘❤️
Grazie, cara Cristina; intendo senz'altro provare questa tua ricetta che mi sembra facile, veloce e di sicuro successo. Complimenti sinceri per l'impegno e l'amore che metti in tutte le preparazioni culinarie 💗
Brava come sempre ,proverò a farle ,ma non mangiarle perché ho il diabete ,farò il sacrificio di cucinare x la mia famiglia ciao
Complimenti Cristina ottima preparazione c'è da impastare e friggere ma c'è una grande soddisfazione quando le mangi un abbraccio forte forte ❤️🖐️
Ciao Cristina grazieee W IL CARNEVALE 🤓🤓🤓🤓
Bravissima devono essere buonissime
Sempre Bravissima..è molto simpatica
Ricette sempre favolose, ho già provato con enorme successo pizza, panini, pane, marmellata di caffè. Ora proverò le chiacchiere. Sei favolosa!!!!! Ciao
Top come sempre 👏👏👏👏
Bravissima 😍 😍
Che meraviglia !
Allora,io ho quasi70 anni e a casa mia sempre fatto il taglio in mezzo,poi al posto del liquore,vino bianco..dalle mie parti si chiamano crostoli...abito on provincia di treviso.brava!!!
Brava Cristina le tue ricette sono tutte buone perché sono semplici e tu spieghi bene ti guardo tanto poi sono di Ravenna non molto distante da casa tua fortunata hai detto che vivi in campagna con giardino orto puoi friggere fuori che delizia abitare in un posto così confortevole perché in condominio la casa può essere bella finché vuoi ma gli spazi sono sempre limitati scusa che mi sono allungata ti dico sempre brava un caldo abbraccio
Belle e buone!! Io c'ho messo 7 ore con la macchinetta nonna papera..il compleanno di mio nipote..mi devo fare la tua macchina per stendere la pasta..grazie ciso❤😂😂
APPLAUSI APPLAUSI APPLAUSI 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Graziee🎉 sei mito ti voglio tanto bene ❤❤
💖💖💖
Ciao Cristina, la mia mamma le faceva sempre con tre tagli poi le intrecciava ed io continuo a farle così.
Ciao sei brava tanto sembra di essere lì con te ❤😊
Sei una forza.
Perfette e concordo con te una volta ol taglio non si faceva e nelle pasticcerie serie è ancora così
Da noi in Piemonte si chiamano bugie
Grazie ti Adoro 😘😘😘❤
Favolose!👏👏👏👏😘💐☘️🐞❤️🌹
Che brava
bello il cagnolino col suo maglioncino rosso 😄
Sei meravigliosa
Noi le chiamiamo meraviglie🎉
Bella ricetta qua in Trentino grostoli
Buongiorno,
Per le bugie ripiene occorre mettere il lievito?
Complimenti per tutto e grazie per la risposta. ✨💖
Guarda in questo canale c’è una ricetta di ravioli di carnevale ripieni con una crema con marmellata al caffè. E l’impasto di questa ricetta è quello che uso per fare le chiacchiere ripiene. Se vuoi guardarci ti metto qui il link del video
Ravioli con crema pasticcera e marmellata al caffè.fritti o al forno.dolce di carnevale pazzesco.
ua-cam.com/video/hFPuJaucqFA/v-deo.html
Grazie mille per la ricetta si possono fare al posto del burro con lo strutto?
Direi di sì
complimenti signora e pulita ordinata e ci sa fare. molto bella e simpatica provero a farle con mia miglia pero farei solo un kilo o forse cinque etti e suffiscente siamo in tre in famiglia posso non usare per niente la marsala o il vino grazie
Certo puoi farle senza vino o Marsala vengono buone lo stesso. Secondo me mezzo chilo in minimo tieni presente che si mantengono tantissimo in una scatola di latta in un vaso di vetro.si mantengono per settimane
Ciao cristina aspettavo questa tua ricetta delle chiacchiere sei bravissima! Ti volevo chiedere come mai non metti un po ti lievito per dolci ?
Ciao Carmela. Non ho mai messo lievito nelle chiacchiere. Le chiacchiere non devono lievitare ma devono fare le bolle. Comunque ci saranno tante versioni anzi tantissime. La mia è sempre stata senza lievito 😘
Ciao Cri sei bravissima,ma se si volesse fare ripiene con marmellata questo impasto va bene?grazie
Si va bene ma le devi tenere un po’ più grosse e chiuderle bene.
Ciao Cristina, appena posso ti guardo con tanto piacere e attenzione. Sei bravissima. Vorrei fare la marmellata di caffè, purtroppo non ho la macchina con le cialde, posso comunque fare il caffè con la moka? Grazie mille.
Sì in tanti l’hanno fatto per caffè della moka viene bene
Grazie sei gentilissima. Mi piace moltissimo guardarti e seguire con molta attenzione le tue ricette, spieghi molto bene, purtroppo non ho una cucina bella e accessoriata come la tua la mia è piccola ma cerco di adeguarmi. Quando chiamo i miei figli a pranzo da me, mi si rizzano i capelli, mi arrivano 15 persone, i miei gioielli, e cucino con molta gioia per loro. Poi quando vanno via io sono uno straccio. Ma felice. Scusami per tutte queste parole, ma lo so che tu mi capirai. Grazie.
Buongiorno e complimenti 👏
A quando il video con la ricetta per le frittelle di carnevale?
Cristina una volta li friggevano con l'ho strutto. Tu che ne pensi?ciao ❤
WAAUU ma quante cose Fai ...sei una forza della Natura...davvero ammirevole complimenti!😉👍
Ma se non metto il vino cosa posso mettere che non sia alcolico?
Puoi provare a mettere il succo di una o due arance
@@cristinacamorani Grazie mille 😘💕💕💕
@@RaggioDiGiuliaRaggioDiGiulia scusami se mi intrometto, comunque l' alcool evapora, non si sente , io uso anche la grappa, non si sente l' alcool, in cottura va via 👍🙋
Le farò subito... una domanda: al posto dei vari liquori che non gradisco, se metto il vino, comporta qualcosa ai fini della formazione o meno delle bolle? Grazie 🙏
👍😋😋😋😋che goduria
Ciao Cristina!!Da me si chiamano bugie. Ho provato un'infinità di volte,ho cambiato mille ricette,ma le bolle nn mi vengono 😡😡il gusto c'è ,spariscono comunque in un niente ma nn sono così belle. Proverò con le tue dritte.Grazie super donna😘😘😘
Cristina ho controllato le proteine della spadoni azzurra, proteine 9,5 la semola rimacinata 14 si possono mescolare?grazie ❤
Ciao Cristina posso chiederti se la sfoglia a macchinetta la tiri sempre allo stesso numero o vai a scalare dal più doppio al più sottile?Ti ringrazio,un bacione
Un po’ vado a scalare ma non troppo.in tre passaggi le faccio
Cristina grazie per i tuoi consigli. Se volessi farne un po' meno è rischioso per l' impasto,dimezzare le dosi? Appena sono a casa provo...spero mi riescano bene😅🤞
No assolutamente. Puoi fare la dose che vuoi.sotto il titolo del video la descrizione trovi tutti gli ingredienti e le dosi
Bravissima...la mia in casa mi trovo una manitoba "farine magiche" 15,5 proteine è troppo forte?
Per me va bene
Ciao e un po' che ti seguo sei bravissima e tieni alta la tradizione romagnola io sono Riminese e mi ritrovo in molte tue ricette mi chiedevo se ne ai una per le castagnole da farcire grazie
Appena le faccio farò il video 😘
Ciao le posso cuocere in forno? Grazie
Non le ho mai fatte in forno però si può provare. Posso dirti che con quell’impasto tirato più grosso faccio una specie di tortello ripieno di crema e lo cucino in forno e viene bene.bisogna fare delle prove, sai com’è… In cucina bisogna sempre osare 😜👍💖
Ciao CRISTINA volevo chiederti, se preparo l'impasto delle chiacchiere e non volessi friggerle al momento,posso conservare l' impasto e farle il giorno dopo? Un abbraccio e grazie se mi rispondi ❤
Ciao Cristina grazie mille per la ricetta, le proverò.
Ti chiedevo : ma quando li metti nei vassoi e poi nel sacchetto per conservarle, che sacchetto intendi? Grazie
Guarda personalmente per le chiacchiere usa sempre questa Ketty che si usano anche da mettere i panettoni perché alla fine spesso regalo vassoio di chiacchiere… Ma vanno benissimo anche quelli da freezer se li trovi così grandi. Oppure si mantengono benissimo nelle scatole di cartone o anche scatole di latta quelle dei biscotti
@@cristinacamorani grazie mille, gentilissima come sempre
Complimenti devono essere buonissime! Vorrei tanto farle potresti darmi la ricetta x 1/2 kg di farina ti ringrazio in anticipo
Se clic chi sotto il titolo del video dove dice altro nella descrizione c’è la ricetta e le dosi per 1 kg non devi fare altro che dividere a metà
Ciao Cristina ho già fatto le tue frappe fantastiche !! Mi piace la tua sfogliatrice puoi mettere il link anche di questa? Grazie, grazie
Guarda la mia sfogliatrice non ti posso mettere un link perché io l’ho trovata usata da un rivenditore vicino a Bologna fu un’occasione che ho preso al volo. Posso dirti che la marca è ROGA . vuoi provare a guardare in Internet se ti salta fuori qualcosa
Grazie cara🤗
ho seguito in religioso silenzio... veramente... mi può adottare ??? Sono milite esente, un buon stipendio... non sporco (anzi pulisco) ... ma voglio vivere in quella cucina !!!
😂👍💖
Ciao carissima.... Posso usare il vino bianco secco?
Si certo 👍😘
❤❤
.....tutte le volte mi incanto a guardare quel delizioso setaccino per lo zucchero a velo....lo sto cercando per tutta la città 🤭
😂👍 ciao Paola, sai dove l’ho trovato!?!… in una di quelle sagre di paese in campagna tipo la festa dell’uva. In una di quelle bancarelle che aveva tutti i setacci cose di legno di una volta. 😘
Forse lo potresti trovare in Internet a fare una ricerca
Guarda l’ho trovato su Amazon è la stessa misura del mio ti metto qui il link
amzn.to/3Du0J5Y
Cristina, ma mi lasci senza parole! Non so come ringraziarti, sei stata gentilissima!! Lo avevo cercato da Albert ma li appena terminati. Ora lo acquisto subito dal link che mi hai mandato. Grazie di cuore.
Acquistato!!!
un errore tipico è anche di mettere troppi pezzi insieme a friggere, controllano la temperatura e poi mettono 10 pezzi, ovviamente la temperatura cala di brutto e il risultato è come dici tu, unto e pesante. Io facevo la variante limoncello oppure con lo strega, prova sono buonissime.
Ciao, cioè il limoncello lo metti nella impasto?
Ciao carissima Cristina io ho della farina manitoba 1 può andare bene? Proteine 14
😊😊❤❤❤
Belle!!! Le farò! Ma come si mantiene la temperatura dell'olio tipo 176° per tutto il tempo della frittura? E durante cottura si deve aggiungere o cambiare olio???
Una volta arrivata a 175 176 inizia mettere giù non troppe alla volta. Non cambiare e non aggiungere mai olio mentre cucini.
@@cristinacamorani grazie°°
Sarebbe bello vedere quando vai a fare la spesa. Per i quantitativi di prodotti che compri.☺️
😂😂😂 posso dirti che quando arriva la cassa non si mette mai nessuno dietro di noi.sempre due carrelli🤦♀️🤦♀️🤦♀️😂😘
Posso immaginarmelo😂😂😂
Ottime chiacchiere!!!👏👏👏 voglio dirti però che quella pasta di vaniglia che usi è chimica come la vanillina! Io mi faccio in casa l’estratto di vaniglia . Credimi è il modo migliore . Compro le bacche su Amazon . Ti do questo consiglio perché ti ho sentita spesso dire che i prodotti di qualità fanno la differenza….. ciao !
Puoi accennare come si fa l'estratto di vaniglia??
@@graziadarrigo3067 io uso la ricetta del blog di Misya…. Ciao
Grazie molto interessante. Mi documenterò. Grazie gentilissima💖🙏
👏👏👏 Cristina gentilmente puoi mettere link della planetaria che hai in cucina e quanti litri è grazie
Guarda la mia planetaria è della marca chef line la trovi in Internet
E 10 l la mia
👍👏👏👏👏👏🤗🥰
Ciaooooooo
Oggi comperato farina tipo zero
La carta dice
Proteine 13
Farina forte w290
Assorbimento 57%
Penso vada bene lo stesso
Cosa be' pensi
Volevo aggiungere che le chiacchiere se arrivano al giorno dopo è u miracolo!!!!!
Ho imparato tanto dalle tue ricette e consigli
Mj ripeto na non si finisce mai da imparare
Tante furbate che ho messo in pratica!!!!
Purtroppo ti ho scoperto tardi
Ms sto recuperando!!!!!
Un abbraccio
Proteine 13 va benissimo 😘👍
Neanche la mia di mamma faceva il taglietto, però io so che si fanno solo x richiamare le mascherine di carnevale. Io gia' le ho fatte 2 domenica fa,a Carnevale faro' la tua ricetta👍😘 dimenticavo, posso friggerle in friggitrice?
Si certo ho chiuso sempre friggitrice ma avendola fuori oggi era troppo freddo
ciaooooo ma fai venir voglia di fare tutto buoneeeeeee
Mi impressiona la quantità industriale degli impasti...mi incuriosisce sapere la sua storia, dato che l ho scoperta in questi giorni. Dove mette tutto quello che fa'? Poi le macchine.... GRANDI 😅😂😂😂🎉
Qua si mangia. Siamo in otto. Le attrezzature grandi le ho prese piano piano perché avendo una grande famiglia mi si è alleggerito il lavoro 😂🤷♀️👍💖
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏😘
Che cosa le rende più bollose?
La sfoglia sottile e la temperatura dell’olio
Io ti apprezzo di persona quando cucini (non c'è libro che tenga)ciao Marta da Firenze
Cristina ci puoi date la tua ricetta delle frittelle ❤❤
Grazie ❤❤