Un cake à boss,c'est grâce au gluten présent dans la farine. C'est en travaillant (mélanger avec énergie) le gluten qui va faire développer la boss du cake. BAB de la pâtisserie Le levure va faire pousser le cake. Le beurre (matière grasse animale) va empêcher une déchirure sur toute la longueur du cake. Cela marche aussi avec l'huile végétale neutre à l'aide d'une corne.
Un cake à boss,c'est grâce au gluten présent dans la farine.
C'est en travaillant (mélanger avec énergie) le gluten qui va faire développer la boss du cake.
BAB de la pâtisserie
Le levure va faire pousser le cake.
Le beurre (matière grasse animale) va empêcher une déchirure sur toute la longueur du cake.
Cela marche aussi avec l'huile végétale neutre à l'aide d'une corne.
Bonjour j'ai déjà fait plusieurs fois cet excellent cake dans un moule a cake en verre. Où trouver ces petits moules en fer. Merci