Fiz na última quarta feira uma American Wheat e coloquei após fazer um starter de 1lt pra fermentar a uma temperatura de 35ºC, em menos de 2hs iniciou a fermentação e agora já com 40hs está praticamente terminada a atenuação. Agora é partir pro DH e Cold Crash por 4 dias.
Não vai fermentar em dois dias... Fiz uma cream ale com o Kveik Voss da lallemand e demorou 7 dias para atenuar. Inoculei a 35-36 a temperatura subiu até uns 38-39. Estava dentro da geladeira desligada. Mas é muito lento...
@@dfchannel7447 Já fiz 2 brejas com a mesma levedura e atenuou em 1-2 dias. Uma na faixa dos 30-32 e a outra 35-38. A primeira com starter de umas 12h e a outra reutilizando lama com um starter de algumas horinhas.
Não recomendaria! Tive fermentação que demorou sete dias inoculando a 35-36 e fermentação travada com reaproveitamento de lama... Em todas usei servomyces e correção de água. 😕
Belo vídeo. Usei 2 vezes kveik que não eram de envelope. Nesse caso, um envelope suporta fermentar 20 litros ou tem que fazer starter, reprodução e essas coisas todas ? Aliás, para fazer reprodução, usando envelope, é do mesmo jeito que as cepas normais ? Grande abraço...
Minha querida kvaik. Agora fazer cerveja Ficou mais fácil e rapido. E disso eu precisava. Cerveja em 5dias .uma pergunta André não precisa de maturação?
Essa aí não vai atenuar em 5 dias não ! Fiz uma breja de 4.8 de ABV e ela demorou 7 dias pra atenuar. Fiz hidratação da levedura, um starter de vitalidade e usei servomyces no mosto.
Meu amigo bom dia! Eu faço minha fermentação em um fermentador inox e fačo sempre sobre pressão como posso mante essa temperatura de 35 a 40° por cerca de 2 a 3 dias vc pode me dar uma dica?
Kveik atenua mais naturalmente. O Marcelo Fenol do canal Fabricar Cerveja é, no meu ver, o cara que mais manja de Kveik no UA-cam hoje e ele fala pra fazer a Mostura entre 68 a 70 graus pra não secar demais.
Li em um forum gringo que a MJ costuma comprar cepas da Lallemand e que essa voss é exatamente a mesma. Se alguém conseguir confirmar essa informação lança ai pora gente!
Melhor levedura que existe! Eu moro no nordeste e eu deixo o garrafao de 20 litros na cozinha fermentando. 3 dias no maximo acaba e ta pronto pra maturar. Depois disso eu pego a lama pra mais 5 ou 6 producoes e tudo de novo... Ja reutilizei lama que a levedura tava com cheiro de acetona e deu cerveja boa. Enfim, kveik > todas as outras.
Eu já usei essa Kveik e demorou 7 dias pra atenuar dentro de uma geladeira desligada - inoculei a 35-36. Reutilizei a lama e tive fermentações travadas em 1014 em uma e em 1020 em outra. Todas as três fermentações eu utilizei servomyces, fiz hidratação do fermento...
Gente sou só eu que estou tempo problema com essa levedura? Eu perguntei no grupo cervejeiro da brew Shop aqui da minha cidade que tem 85 participantes incluindo eu e um amigo que brassa comigo e três ou quatro pessoas também relataram fermentações lentas e problemas quando tentaram reutilizar lama da Kveik Voss da Lallemand. Pqp ninguém fala nada depois de usar? Que b0$1@ !
Fiz na última quarta feira uma American Wheat e coloquei após fazer um starter de 1lt pra fermentar a uma temperatura de 35ºC, em menos de 2hs iniciou a fermentação e agora já com 40hs está praticamente terminada a atenuação.
Agora é partir pro DH e Cold Crash por 4 dias.
Prestou?
@@Urretado muuuuito, a família tomou um barril de 30lts em 5hs.
Aqui em casa a Voss atenuou em menos de 36 horas.
Ja manda pro Leandro testar fermentar 2 dias a 40 C.
Não vai fermentar em dois dias...
Fiz uma cream ale com o Kveik Voss da lallemand e demorou 7 dias para atenuar. Inoculei a 35-36 a temperatura subiu até uns 38-39. Estava dentro da geladeira desligada. Mas é muito lento...
Sempre usa sem hidratar ele, funciona de maneira mais rápida, estou com uma NEIPA em 75% da atenuação em 18h.
@@dfchannel7447 Já fiz 2 brejas com a mesma levedura e atenuou em 1-2 dias. Uma na faixa dos 30-32 e a outra 35-38.
A primeira com starter de umas 12h e a outra reutilizando lama com um starter de algumas horinhas.
@@dfchannel7447 fermento a 22 e 24 graus e demorou 7 dias e ainda a cerveja ficou doce.
Perdi minha crean Ale.
Muito bom!
Devo hidratar o pacote de fermento ou consigo colocar direto no fermentador
Por experiência própria: hidrate sempre, e se quiser ficar melhor, faça o starter de vitalidade (ver no canal do cerveja fácil).
Não curto kvaik, porém sendo da Lallemand vale testar, afinal alguém conhece cepa ruim desse laboratório?
Não recomendaria!
Tive fermentação que demorou sete dias inoculando a 35-36 e fermentação travada com reaproveitamento de lama...
Em todas usei servomyces e correção de água. 😕
Belo vídeo. Usei 2 vezes kveik que não eram de envelope. Nesse caso, um envelope suporta fermentar 20 litros ou tem que fazer starter, reprodução e essas coisas todas ? Aliás, para fazer reprodução, usando envelope, é do mesmo jeito que as cepas normais ? Grande abraço...
Alguém tem experiencia com essa kveik Vossa da lallemand.....ela atenua qto? 90%, 80% ???
Fala do Verdant da Lallemand tb
A minha ta no cold crash, nunca vi um krausen tão monstruoso, parecia o filme A Coisa
Usei a verdant pra fazer uma Neipa..... sensacional
Minha querida kvaik. Agora fazer cerveja
Ficou mais fácil e rapido. E disso eu precisava. Cerveja em 5dias .uma pergunta André não precisa de maturação?
Pra mim maturação é 3 dias de cold crash e bora pro copo
Essa aí não vai atenuar em 5 dias não ! Fiz uma breja de 4.8 de ABV e ela demorou 7 dias pra atenuar. Fiz hidratação da levedura, um starter de vitalidade e usei servomyces no mosto.
Bom dia quanto tempo demora a refermentcaona garrafa ou carbonatcao com fermento keik
Forma como hidrata e a mesma da us-05?? Obg e akele abs
Não hidratar, joga direto no mosto entre 35~40c.
Segue o que está no manual...
@@rickmanfly O pessoal não lê manual, é raro kslsksk
Meu amigo bom dia! Eu faço minha fermentação em um fermentador inox e fačo sempre sobre pressão como posso mante essa temperatura de 35 a 40° por cerca de 2 a 3 dias vc pode me dar uma dica?
Caro Amigo André! Sobre a reutilização da kveik é igual a qualquer outra cepa ou dá para fazer o processo mais vezes?
DH de fermentação traz turbidez por causa da ligação entre polofenois e proteínas advindas da mostura, não entre lupulo e levedura
Nas outras experiências que eu tive com Kveiks secou pra c@#@LH0, será que essas, mais "purificadas" da Lallemand, atenuam menos?
Ja aconteceu comigo tbm... Não parava de atenuar ficou uma bosta
Kveik atenua mais naturalmente. O Marcelo Fenol do canal Fabricar Cerveja é, no meu ver, o cara que mais manja de Kveik no UA-cam hoje e ele fala pra fazer a Mostura entre 68 a 70 graus pra não secar demais.
A minha primeira breja com esse fermento terminou em 1006 depois de sete dias de fermentação. A previsão era 1008-1009...
@@Mosturando não atenuam porcaria nenhuma!
@@dfchannel7447 ué, num comentário vc diz que ela atenuou mais do que o previsto e no outro fala que não atenuou?
Li em um forum gringo que a MJ costuma comprar cepas da Lallemand e que essa voss é exatamente a mesma. Se alguém conseguir confirmar essa informação lança ai pora gente!
Se pesquisar muito, vamos descobrir que vem tudo da China
Pena que é muito caro $$
frutas de caroço...
Pense numa generalização! hehehehe
Esse é o mundo da cerveja, kkkkk
Segue nós ai tbm galera 🙏
Melhor levedura que existe! Eu moro no nordeste e eu deixo o garrafao de 20 litros na cozinha fermentando. 3 dias no maximo acaba e ta pronto pra maturar. Depois disso eu pego a lama pra mais 5 ou 6 producoes e tudo de novo... Ja reutilizei lama que a levedura tava com cheiro de acetona e deu cerveja boa. Enfim, kveik > todas as outras.
Eu já usei essa Kveik e demorou 7 dias pra atenuar dentro de uma geladeira desligada - inoculei a 35-36.
Reutilizei a lama e tive fermentações travadas em 1014 em uma e em 1020 em outra.
Todas as três fermentações eu utilizei servomyces, fiz hidratação do fermento...
Gente sou só eu que estou tempo problema com essa levedura?
Eu perguntei no grupo cervejeiro da brew Shop aqui da minha cidade que tem 85 participantes incluindo eu e um amigo que brassa comigo e três ou quatro pessoas também relataram fermentações lentas e problemas quando tentaram reutilizar lama da Kveik Voss da Lallemand.
Pqp ninguém fala nada depois de usar?
Que b0$1@ !
Usei sábado, inoculei a 30 graus as 16:00, domingo as 20:00 estava em 1007.
Usei 1 sachê para 10 litros com starter de vitalidade.
Acho q o andre andou toma do as ne erradas viu ora sentir tanto gramineo rsrs