Как вкусно и правильно заварить чай? Все способы заваривания чая.
Вставка
- Опубліковано 20 гру 2019
- В этой серии Азбуки Чая я рассказываю о самых известных способах заваривания чая, а также о преимуществах каждого из этих способов.
Мобильная чайная бутылка для заваривания листового чая: clck.ru/L5GRR
Типот clck.ru/LBhPE
Наборы для новичков,
"Знакомство с чаем": clck.ru/J6hck
Красный Чай ("черный чай"):
Дянь Хун: clck.ru/J6hGP
Сяо Чжун: clck.ru/J6hKA
Цзинь Цзюнь Мэй: clck.ru/J6hGt
Зеленый Чай:
Хэй Чу Хао: clck.ru/J6hKx
Лун Цзин: clck.ru/J6hLF
Шу Пуэр: clck.ru/J6hLj
Фуцзяньский улун:
Да Хун Пао: clck.ru/J6hLw
Те Гуаньинь: clck.ru/J6hM9
Тайваньский улун:
Габа Улун: clck.ru/J6hMQ
Алишань улун: clck.ru/J6hN5
Белый Чай:
Шоу Мэй: clck.ru/J6hNM
Бай Му Дань: clck.ru/J6hNb
наш сайт - moychay.ru/
инстаграм - / moychay
вк: moychayru
телеграм - t.me/moychayru
фэйсбук - / baumantea
наши региональные сайты:
Санкт-Петербург: spb.moychay.ru
Ростов-на-Дону: rostovondon.moychay.ru
Тюмень: tmn.moychay.ru
Ставрополь: stavropol.moychay.ru
Краснодар: krasnodar.moychay.ru
Химки: khimki.moychay.ru
Южная Москва: yuzhnaya.moychay.ru/
Нижний Новгород: nn.moychay.ru
Киров: kirov.moychay.ru
Липецк: lipetsk.moychay.ru
Калуга: kaluga.moychay.ru
я в вк - brainfilter
я в фб - brainfilter
Тема для ваших вопросов:
moychay.ru/news/questions_for...
А я люблю турецкий чай,он мягкий,ароматный,не крепкий, у него густой насыщенный цвет,очень вкусный.Для меня он самый лучший.Если знакомые едут в командировку,всегда заказываю хороший чай.Перепробовала не одну сотню чаев,но остался в памяти грузинский с советских времен,у нас на работе стоял ящик фанерный такого чая,пили год и индийский со слоном,самые теплые воспоминания об этих чаях.
Приятный, успокаивающий голос, который возбуждает аппетит к чаепитию.
Сергей, Вы настоящий гуру! Вроде речь всего-то о чае! Но у Вас как занимательная история! Умеете так рассказывать,что весь вечер просматриваю-прослушиваю только Вас! Очень, очень , конечно, и полезно для применения, но вечер с Вами одно удовольствие!
Да ему бы на курсы дикции сходить не мешало, а то взялся поучительные ролики делать, а речь такая будто дилдо во рту.
Какой у вас спокойный приятный голос 😤😤😤
Чай успокаивает ?судя по вам
Я захотела Именно в горы увидеть плантации чая буддиские храмы
Не останавливайтесь! Видео заходит на ура! Вы лучший ведущий рассказчик по чая! Ваш голос успокаивает, приятно слушать!
) Заходит, куда?
Чудесный ролик !! Сколько нового я узнала , Спасибо , дорогой , Сергей , вы меня просветили в отношении чая.
было бы интересно увидеть тему вашей коллекции посуды с историями и нарезкой производства
из старых даже может.
Очень познавательно, приятно слушать специалиста в своем деле,я очень признательна за интересный рассказ, всего доброго, удачи вам.
Привет из Беларуси, здравствуйте Сергей, смотреть ваше видио очень интересно, позновательно, я сама и моя семья пьём травяные чаи и я много выращиваю лечебных трав, раздаю хорошим людям. Здоровья вам 🙏
Благодарим 🙏очень вдохновенно и влюблённо в своё дело говорите
Очень интересно вас слушать, спасибо!
Спасибо 🙏 за качественный контент
Чудесный канал, благодарю 😁
Шеф-повар чая) благодарю!
"Азбука чая" - это просто удивительная серия видео с доступной и понятной подачей информации. Даже мне, человеку, который немного понимает в чае, просто приятно смотреть эти ролики. Сергей, большое спасибо! Это потрясающие видео, популяризирующие чай и чайную культуру, вернее, её азы, что крайне необходимо.
Но, увы, есть одна маленькая проблема, о которой я хочу сказать, дабы её решили. Фразы, всплывающие в видео, содержат пунктуационные ошибки. Немного режет глаза :(
Есть ролик про адаптогены?
Ролик правильно было бы назвать «В чем заваривать чай»
Это кто и КОГО учит?
Голос очень приятный,я влюбилась в голос.
Спасибо!! Очень приятно!!)))
это все классно . вы спец в чае однозначно, но я как ток не пробовал заваривать чай, самое вкусное и ароматное получается когда в момент закипания воды чай уже в ней
Эх, где бабушка и ее способы и китайские чаи и ИХ способы заваривания
Когда еду "надальняк" если нет кипятка завариваю улуны в холодной воде, тут конечно скорее уместно слово настаиваю)) очень интересно вкус раскрывается, даже в минералке иногда настаиваю в походных условиях
Здравствуйте. Я очень любил чай в Советское время, в наше время такой не найти. Может Вы посоветуете какой чай лучше купить в России или где купить в Москве? И сколько стоит примерно хороший чай в России?
мое предпочтение прозрачный чайник
наблюдаешь как меняеться цвет окрас
плюс ситечко удобно
или заварник пресс
сейчас много чашек с ситечком где есть рисунки релакс которые больше зачинают атмосферу утра
супер бутылочка 😤😤😤
Спасибо.
Сергей, здравствуйте! Расскажите, пожалуйста, подробнее о "сухом заваривании", а лучше расскажите и покажите. Спасибо.
музыка классная у вас
Благодарю
ставлю лайк до начала просмотра как и всегда :)
Если не забыть и поставить в конце просмотра, то Ютуб это оценит как 2 лайка.
Обожаю да хун пао завариваю прям в чашке 1минуту половину сливаю в другую из которой пью, а остальное заливаю и оставляю минут на 10 и допиваю в течении получаса.
Сергей, слушать вас интересно, т к говорите по делу. Но я бы заметил, что местами, внезапно переходите на шепот, отчего я ускаю суть фразы или какой-нибудь китайский термин.
Я у Вас заметил это свойство ещё на канале Пучкова, где скачиваю аудио интервью с разными людьми, где узнал и о Вас.
Евгенич Евгенич спасибо за отзыв! С китайскими терминами сложнее, они у меня уже часть привычной речи. Поработаем над этим!
Супер
Чайник классный, золотистые листья даже слегка блестят будучи облитыми проливом или обловом кипятком в самом начале 👍👍👍, кто мастер?
Меня угощали «хорошими» китайскими чаями. Уж не знаю насколько они качественные, но по вкусу мне больше нравится цейлонский (Шри Ланка) чай. Зелёный чай вообще не понимаю. Люблю травяные с плодами, с пряностями. Кому что нравится.
Скажите пожалуйста, шу пуэр имеет тонизирующий и антиснатворный эффект (чтобы пить ночью на работе) и если да то какой лучше купить?
Спасибо большое за видео) очень интересно, как новичку, стало все более понятно, а то голова пухла от количества посуды, и что нужно делать
Здравствуйте, а из какого материала тряпичные мешочки в которые засыпают пропаренный чай? Состав мешочков чайные плюшки делают? Спасибо
Что вы скажите о заваривании чая в гейзерной кофеварке ?
Здравствуйте. Скажите Сергей, если с утра натощак, хоть это и не полезно, но все-таки, пить чай без всего, то будет ли выделять желчь печень, либо нет? Я имею ввиду китайские чаи: улуны, шены, Шу и т. д.
Спасибо
Самый популярный "советский" способ, который я встречал повсеместно: сначала в чайнике заварить чай до состояния гудрона, а потом его наливать в чашки, разбавляя горячей водой. Ещё сахара туда набуряхать, чтоб уж наверняка.
ужос
Аж поплохело. Правда, вероятнее всего, что чай при этом хорошим не был, но тут дело не столько в качестве сырья, сколько в ужасах технологии.
@@AS-ne5wu индийского слоника так в 90х заваривали))
Только так и можно согреться в тайге на лесоповале в 15-минутный перерыв зимой.
А почему бы и нет, если это обычный черный чай? Любители хороших чаев тоже иногда ерундой занимаются. Например, думают, что рельеф чайника реально влияет на вкус. Или что без кучи этой ненужной посуды нельзя заварить чай. Если отбросить эстетику, то любой чай можно в кружке заварить без проблем. Большая часть этой культуры это чисто эстетика, которая на вкус практически не воздействует.
А конечно не отрицаю восхищения в комментариях, но я не совсем уловил смысл видео, такое чувство что автор просто поболтал. Но я слушал внимательно
Здравствуйте. Цель видео проста - рассказать о различных способах заваривания и показать разнообразие сосудов, которые могут применяться для заваривания чая.
"чай" - это такие высушенные листочки, с которыми проделывают примерно то, про шо видосик.
Я обычно беру 1 грамм чая на 200 грамм воды, воду в чайнике грею до 85-89 градусов, потом в чашке настаиваю 7 минут
Расскажите про индийские сорта чая цейлонские
Доброго времени суток, такой вопрос, ответ не могу найти. Можно ли делать паузу между заварками? Скажем заварил 150-200 мл. 30-60 сек подержал, слил в кружку и через пол часа к примеру повторил? Или нужно сразу делать повторную заварку? А то я пить не успеваю и сижу с кучей кружек ))))
Здравствуйте, важно, чтобы лист оставался тёплым, поэтому перерывы не стоит делать. Как только остыл, обратной дороги нет)
супер видео, но фоновая музыка мешает слушать и раздражает. Никогда фон не ставят на текст.
Это где такое прописано 😄
Очень хотела досмотреть, интересен автор и тема, но фоновый звук очень мешал. Люди не капризничают в этом случае, а это разные проблемы со слухом. Жаль было выключить, немного почитала
4:52 Школа Дементия!!
Самоочевидный для вас вопрос, который обязательно возникнет у новичка, - куда же девается льющаяся в ча-бань вода? )) Стоило хоть одной фразой это обозначить. Когда уже несколько лет как тому назад я начинал смотреть ваши видео, у меня, признаться, тоже такой вопрос возникал))
Есть доски с подносом внизу. Но чаще там внизу поднос с трубкой и трубка идёт в канализацию или ведро
@@maxburst3753 Спасибо )) Я-то тогда ещё разобрался, это я теперь о новичках беспокоился.
Вон оно как)
Почему у меня Шу завариваются просто как крепкий русскйи чай? :) А некоторые сорта еще и с запахом навозика, как было у бабушки в деревне, когда она коров и свиней держала в подполе дома? :)
Почему ничего не сказали про ситечки для чая для заваривания в кружке? Ведь это самый простой, быстрый и удобный способ.
Благодарю Вас за видио. Скажите пожалуйста, а мы пьём ферментированный Иван- чай , заваривая его в термосе на 1-2 часа. Это не правильно? Благодарю
Травяные чаи, сами по себе, отличаются от традиционных чаев, которые мы знаем
Тут вступает в силу два вопроса:
1) если вкусно, то почему бы и нет? Чай - это, в первую очередь, про вкус и приятное ощущение
2) если полезно, то почему бы и нет? Иван-чай весьма полезная трава, но как и с другими травами - нужно более деликатно подходить к дозировке и концентрации. Все есть яд, все есть лекарство - дело только в дозе. И травы все работают по разному, в зависимости от дозировки
А что за фирма походной бутылки?
Спасибо. Интересно.
Китайский чай мы пьем и будем пить. А вот интересно, на китайских авто мы будем ездить?
Покупать или нет?
можно лм травы ромашки иван чая и тому подобные заваривать в гайвани ??
Конечно, почему бы и нет?
Любая посуда - это просто посуда, которая создана для своих целей. Главное только - в глине не заваривать, если вы гурман и будете потом чувствовать вкус ромашки, при любой другой заварке)
А если заваривать в типот то промывать чай не получится?
Больше! Больше! -шё больше ребэ? -больше заварки сыпте, эврэииии!
не так - больше сыпте, жлобы!
Koro4e! !!!!!!!!!
У нс "бабушкин способ" иной. В заварнике (так называли фарфоровый чайник) заваривается заварка , чёрный чай. Далее этот заварник стоит на кухне , когда кто-то хотел выпить чаю, он кипятил воду, наливал кипяток в кружку, добавлял из заварника заварку , сахар. Заварник мог стоять полный несколько дней, на поверхности образовывалась плёнка. Конечно, не самый лучший рецепт ))) наверное, от бедности.
И не только плёнка, у нас ещё и плесень заводилась😀
Теперь я понимаю, что такой чай из детства начало пути проблем со здоровьем. Это и научно доказано и опытным житейским путем.
Сахара раньше мало было, и был не дешёвый. Сахар стали класть с низко качественным чаем у которого нет приятных нот.
Они может быть умнее: пьют травяной чай
А мы потребляем за кофеин
Очень интнресно..но ничего как всеже заваривать чай не рассказал ведь...термос какой лучше...пиалы..японские ритуалы...про чашки ...и заврники... все рассказал но название ролика КАК ЗАААРИААТЬ ЧАЙ!!!
Здравствуйте! Если Вам не хватило информации, более подробно можно посмотреть по ссылке moychay.ru/articles/kak_pravilno на сайте.
а разве при заварке в термосе чай там не перестаивает? ведь он же и целый день может там в кипятке болтаться, интересен такой способ, быстрый чтобы взять чай с собой в термосе, при этом не испортив его вкус, когда некогда заниматься проливами и всеми тонкостями чайных церемоний, существует ли такой способ вообще?
Жаль, что мы так и не узнаем( Что утверждали космонавты и мечтатели...
....что на марсе будут яблони цвести!
@@user-id5eo3fw4w Молодец! Наш человек!!! Когда училась в 7 классе, один мальчик из нашего класса пел её сцены районного дома культуры, а мы сидели в зале и очень шумно хлопали. Спасибо, что напомнили о счастливых временах.
Впечатляет Си Ши, увлекшаяся силиконовыми имплантами. В такой можно хранить чай.
Первый слив чай в Пин-ча еще и практическое приминение имеет, когда в чае есть "пыль", думаю это от ситуации зависит
Можно ли в вашей сети купить на выбор по 10г чая, разных сортов , чтобы понять что именно понравится?
Евгенич Евгенич да, конечно можно!
Сергей Шевелев брал у Вас чай, очень понравился. Нужно взять разные пробники🙂
А где приобрести тот или иной травенной чай? Что бы сварить чайный "букет", его надо купить, а где? Екатерина 😭
На Авито часто люди продают прям большие объёмы луговых трав, по типу Иван чая, душицы, мелиссы, тысячелистника, ромашки и прочих. Авито, чайные магазины, простые магазины - везде есть сушеные травы, если искать внимательно)
Какой зелёный чай посаветуйте из пуера блинчиков???
Здравствуйте!
moychay.ru/catalog/chaj_proizvodstva_moychay/shen-puer-s-gory-menson-derevnya-huachzhulyantszy-syrie-osen-2017-press-2018-moychayru-357-g
moychay.ru/catalog/chaj_proizvodstva_moychay/nanno-dashu-shen-cha-moychayru-mart-2018-357-g
moychay.ru/catalog/chaj_proizvodstva_moychay/gaba-shen-tocha-moychayru-syrie-2017-press-2017-250-g
moychay.ru/catalog/puer/shen_puer_pressovannyj/2347
moychay.ru/catalog/chaj_proizvodstva_moychay/aylaoshan-shen-cha-shen-puer-s-gory-aylao-moychayru-vesna-2018-100-g
Для ознакомления сперва можно приобретать от 10 грамм (кроме 100 г. блинчиков)
Кстати чай утоляет жажду в жаркие сегодняшние дни..
Йогурт не знаю почему ты мне нравишься и в конце
знаешь, я это обозреваю год спустя, и не в жару. И вспомнил Губермана:
Зима, крестьянин торжествуя
Наладил санок легкий бег.
Ему кричат - Какого хуя,
Еще нигде не выпал снег!
🔥👋
Как выглядела настоящая варка Лу Юя? Сейчас кто-то производит пресований склееный рисом чай? (эко/био/нормального качества? )
Здравствуйте! moychay.ru/articles/varka_puera по ссылке статья и видео о варке чая. «Склеенный рисом» у нас периодически бывает в наличии.
@@MoychayLive по ссылке больше об известной реконструированой варке, без перемалывания и правил возведения костра. А кто-то переводил комментариями о том, как действительно тогда варили?
А для чего огромный глиняный чайник справа?
посмотрев видео, возник вопрос
а какой чай не нужно промывать?
Зачем нужен средний сосуд при проливании?
Если вы пьёте сами и ваша пиала/кружка большего объёма , чем сосуд для заваривания - можно не использовать средний сосуд. Если меньше - необходимо во время сливать всю воду в средний сосуд , чтобы чай не перестаивался.
Если вы разливаете в несколько пиал- то средний сосуд нужен для того, чтобы настой был одинаковым по крепости во всех пиалках.
Нифига не раскрыт основной вопрос - сколько по времени заваривать чай? Автор в ролике делает это секунд 10, это ради примера или всегда так надо?
чет в описании не вижу чаев
Илья Денисов добавил!
Мне лично варка чая не понравилась, вроде бы да появляются новые ароматы, но чай получается намного слабее по воздействию.
А вы сколько чая клали и на какое количество воды?Быть того не может.
@@user-zv2ml3nz9x чай делали на большую компанию, брали количество чая по отношению к объёму воды я бы сказал существенное. И я бы не сказал что сильно переваривли, на огне практически не держали, прибывали разные варианты, в любой случае мне показалось что после варки чай как будто ослабевает, проливом чай получается крепче.
@@virnus1 Все очень индивидуально, т.к. "крепость" понятие субъективное. Действительно, некоторые вещества, в частности, ароматические масла(но не только), при воздействии более высокой температуры или разлагаются, или испаряются. Однако, другие наоборот вывариваются из чайного листа, придавая отвару иной вкус. Так что все очень индивидуально.
Сергей, тема и материал отличный, но надо подходить с пониманием Чай и Чай. ))
Завариваем липу - чай, завариваем мяту - чай, завариваем ромашку - чай... Список можно продолжать. Кто-то где-то что-то будет заваривать (настаивать) - в русском понимании (а мы используем русские слова) чай.
Всё больше прихожу к мнению, что слово ЧА пришло с современной территории России и обозначает ЗАВАРИВАТЬ или производить термическую обработку. Что соответствует с этимологией ЧАЙ. Далее ЧАн и ЧАша. Возможно там же ЧАдо (плод процесса). Вопрос спорный...
Но только так всё встаёт на свои места: на территории современной России пили и заваривали травы, а Камелия была очень дорогой ( использовалась как лекарство). Своих трав для заваривания полно: от иван-чая до подмаренника.
Не надо забывать, что при использовании трав используются разные методы их приготовления. Это обусловлено от самих трав до региона их использования. (В ТКМ о этом много).
Категорически не согласен с завариванием чая (конкретно пуэра - камелии) в термосе да ещё с металлической колбой. Может кто-то так где-то делает - но обезьянка видит - обезьянка повторяет. Сергей, Вы же прекрасно знаете, что куча китайских трав идёт с ЧА, но к камелии это не имеет отношение. Настой камелии с металлом контактировать не должен, но допускаются ионы металла при кипячении воды в чугуне, в котором некоторые умудряются заваривать чай - обезьянка видит - обезьянка повторяет. Очень можно навредить здоровью.
в принципе проблем не будет с нержавейкой или если внутренность эмалированна
А при варке чая, часть готового напитка переливается в гундаобэй, а остальное стоит с чаем и начинает перезавариваться выделяя не нужные вещества ?
Веселый Карась, кол-во сваренного чая рассчитывается на кол-во участников чаепития. Чайный лист не находится настолько долго в жидкости, чтобы начать выделять вредные вещества.
Согласен, это стеклянный чайник на роту солдат. Как-то в кафе нам в таком готовили масалу на пуэре, вместо воды молоко, сразу на несколько посетителей. Вкусно получилось.
когда просто кидаешь заварку в чашку и заливаешь кипятком т пьёшь:каво?
Посмотрите - " Иван - чай по всем правилам " , возможно Вас заинтересует эта технология.
А вот по моему опыту,чай в колбе перезавариться ,если не снять верхнюю часть.Предполагаю что он просто "пропаривается" восходящими парами из нижней части.
Оставляю воторой пролив ненасыщенного Шу, отвлекусь на минут 10 а там уже насыщенная "нефть",так что будьте аккуратней друзья)
Спасибо за важное замечание !
@@Evgeni-Evgenich Всегда пожалуйста)
Импользуите для кипятка сатвар!
Самовар!не настаиваете чай по русский накривая темлой куклой!
кто-нибудь расскажет наконец каким образом можно делать воду в 70, 75,80,85... градусов? нужно что специальный чайник покупать или термометр?
Все способы хороши :) Можно приобрести спец. чайник, можно термоментром замерять. В большенстве случаев остужают интуитивно, но важно сперва довести до кипения.
Любой электронный чайник с приложением, где будет держать температуру или есть термопоты, если не ошибаюсь, такие большие чайники как в кафе
Кто как, у меня пищевой термометр за 400 рублей
Тю, но он же всю дорогу говорил - "кипяток", я невольно это отследил, бо и сам варю 70-80 грдс.
Пиала как будет по китайски?
Ван или тя-ван(茶碗). Что интересно, по-китайски и по-японски пишется и произносится почти одинаково.
@@angrygoose5025 вполне ожидаемо, в японском очень много из китайского. Кстати, интересно, откуда пошло слово чашка
@@radiofedor чашка от слова чаша, а вот про чашу в этимологическом словаре написано неясно, что-то типа от слова "чесать", т.е. выдолбленная, высеченная посудина.
@@angrygoose5025 Неудивительно, если знать японскую историю.
Да все хорошо, но как то обобщенно так сказать поверхастно
Шаман! блин захотелось выкинуть заварочный чайник и купить какой нибудь немытый винтажный китайский.
👏👏😄
Оказание услуг населению.
какого хуя я здесь делаю я ведь просто заснул смотря хардплей
Снято то близко, то далеко, мало информации...
В чем же суть японского заваривания в чайнике? Это такое же чаепитие проливами?
wess ahn да, практически.
Вообще, у японцев есть свои виды чая, которые заточены на настаивание, в чем культура питья чая и отличается, от тех же китайцев
Музыка отвлекает
Я ожидал лучшего. Такой себе обзор способов
Сергей,вы откуда родом?
Родился в Москве
@@brainfilter1 Вы в Украине жили ?
Черкашина Вера нет, не жил.
@@brainfilter1 Спасибо извините
Лекция в ИСАА про Путь чая ua-cam.com/video/pu85v9hJEMs/v-deo.html
Что за чайник справа деревянный с маленьким носиком?
ну кто благовониями засыпает чай? еще с этими прогревами бутылированной воды не напосешься. обидно её вот так выливать вообще то...
Благовония - та ещё какафония и извращение, больше подходящая к плохому по качеству чаю
А насчёт прогрева - очень уместно и выгодно техническим проливом промывать все сосуды: начиная от заварки, внутренности заварника, заканчивая сливным сосудом, пиалой и внешним стенкам заварника
Не пользуитесь электрочайником это очень вредно !
Спасибо спасибо попробую посмотри и моё видео "готовить правильно ЧАЙ "
Весь стол заставлен, - ничегл не виднл вообще!
Захотелось выпить чайку. 7:00 - перехотелось.
а зачем чай на чайник выливать?
Это элемент чайной церемонии, при котором человек "задабривает" чайного духа. Аналогично с выливаением чая на какую-нибудь фигурку, на Ча Бани
Либо, если откинуть церемонии, выливать технический нулевой пролив на чайник можно, чтобы он быстрее прогрелся и не пришлось бы тратить драгоценный кипяток из термоса)