Как приготовить яйца: всмятку, в мешочек, яйцо пашот и вкрутую. Простые рецепты от шеф-повара
Вставка
- Опубліковано 2 лют 2022
- Подписывайтесь на наш канал, оставляйте комментарии и пожелания)
/ @user-cl6gc4yy5g
Всем привет!
Сегодня мы посвящаем наш кулинарный выпуск… яйцам! Да-да ) У всех всегда возникает вопрос, сколько же варить яйца всмятку? А в мешочек? А как сделать идеальное яйцо пашот?
Кирилл Русецкий, шеф-повар ресторана «Цирк», расскажет, в чем же разница и на что обратить внимание, чтобы яйца получились идеальными 😉
Пишите в комментариях, умеете ли вы варить яйца 😉
Нам понадобится:
4 яйца
уксус
много воды
много соли
Способ 1: яйцо пашот
1. Доводим воду до среднего кипения.
2. Добавляем ложку уксуса.
3. Яйцо разбиваем в стакан.
4. В воде делаем воронку и выливаем туда яйцо.
5. Варим 3 минуты, чтобы белок схватился вокруг желтка.
Способ 2: яйцо всмятку
1. Доводим воду до кипения.
2. Добавляем пару ложек соли, чтобы яйцо лучше чистилось.
3. Кладем яйцо и варим 3 минуты.
Способ 3: яйцо в мешочек
1. Доводим воду до кипения.
2. Добавляем пару ложек соли, чтобы яйцо лучше чистилось.
3. Кладем яйцо и варим 7 минут.
Способ 4: яйцо вкрутую
1. Доводим воду до кипения.
2. Добавляем пару ложек соли, чтобы яйцо лучше чистилось.
3. Кладем яйцо и варим 7 минут.
Теперь вы знаете, как варить яйца разными способами 😉
Кирилл Русецкий: / chef_rusetskiy
Ресторан «Цирк» : / circuswinebar - Навчання та стиль
Как всё понятно и подробно, теперь не буду путаться, спасибо!🙂
Спасибо! Теперь знаю, что яйцо всмятку варится 3.5 минут!
В описании Вы указали варки яйца в мешочек и вкрутую одинаковое время
Вы не правы. Добавление соли в воду не позволит вытечь белку, если появится трещина . Соль не влияет на легкое и чистое снятие скорлупы.
Яйцо можно класть в кипящую воду????
Да. Желательно не сразу с холодильника. Хотя я и сразу в кипяток отправлял, не лопаются. Главное соли побольше. Столовую ложку.
Не вкипя о а подогретую воду
Совершенно непонятно, яйца класть в холодную воду, или в кипяток
В кипяток конечно. Или вы думаете что в холодной воде за 3,5 минуты яйцо сварится?))))
В холодную подсоленную, после закипания 2-2.5 мин всмятку, 4 мин мешочек, 7 мин вкрутую, а не это вот всё показанное