HOW and HOW LONG to cook soft-boiled, bagged, hard-boiled eggs: a big experiment = PERFECT EGGS
Вставка
- Опубліковано 24 сер 2021
- I did a big experiment and boiled a lot of eggs, and in this video I show how much and how to boil eggs to get soft-boiled, bagged and hard-boiled. And no more guessing what they will turn out to be!
I conducted an experiment L sized eggs. For the XL, add 15-20 seconds to the recommended cooking time.
Text version of the article + more information on my website vku.life/kak-skolko-varit-jaj...
A LARGE SELECTION of simple and delicious recipes for EVERY DAY • БОЛЬШАЯ ПОДБОРКА прост...
Breakfasts, lunches, dinners and desserts (another selection) • Вкусные рецепты на КАЖ...
30 more delicious recipes for EVERY DAY • 30 вкусных рецептов на...
Thanks for the like 👍 and for your comments!
►SUBSCRIBE and you will be delicious! goo.gl/HhEDRT - Навчання та стиль
От меня отдельное спасибо! Я уже несколько раз мечтала о такой памятке!
Заливаю яйца горячей водой из под крана, довожу до первых пузырьков и включаю таймер на 2 минуты.
Ровно через 2 мин. яйца всмятку готовы. Вот и все!
Ваа
😁.... и я точно так же 👍🏻
Самые вкусные и полезные яйца сваренные в мешочек! Они варятся с момента закипания 4 минуты! Более безопасны от сальмонелеза!
горячая вода может быть разной температуры и яйцо разного размера.само верно в кипящую воду.
@@user-ed1ph4ov3h 4 минуты это всмятку.мешочек варят 7-8 минут.
Прекрасно! Я в восторге! Этого мне не хватало! Огромное спасибо!!!😊
Галя, спасибо за труд. Обнимаю. Завтра буду варить всмятку по твоему рецепту.
Очень грамотно,и ясно!Спасибо!
Настоящее научное исследование :) Well done, Галина!
Я ем яйца только всмятку,заливаю водой холодной ставлю на огонь,отзакипания воды 2 минуты или 2,5 самые четкие яйца всмятку😂
Грамотно поставленный эксперимент, правильные выводы, хорошие рекомендации.
Галина!Огромное спасибо за Рецепты яиц и в смятку и в крутую❤❤❤
Спасибо, за то что посвящается людей в удивительный мир кулинарии, многие люди готовят, но готовить вкусно не умеют. Меня тестировали на профпригодность умением варить яйца шеф повара в ресторанах. Звучит странно но из 4 профессиональных поваров. Я единственный знал все эти моменты. В рестиках в основном используют С1 категорию яиц и для них все ваши проработки верны если варить на 1 минуту меньше! Очень понравились ваши видео о домашних сырах.
Какое полезное видео ! СПАСИБО 😀😀😀
Методично и понятно. И отдельный плюсик за отношение к себе "я хочу получать всегда то что люблю"))
Но перфекционист во мне говорит, что нет данных о весе каждого яйца, ведь категория не точно отражает данный параметр. Также нет данных о объеме воды в кастрюле и ее изначальной температуре, о количестве подводимого тепла выраженного в киловаттах, о количестве яиц варившихся одновременно, лучше в идеале одно яйцо на литр воды при одинаковой температуре и подводимом тепле и одинаковой солености ))) и необходимо учитывать температуру самого яйца, погружаемого в воду.))
Но всего этого и не нужно для кулинарии.. всё сделано идеально!
Поставил всем яйцам. принимавшим в съемке этого видео "лайк", уверен что по модулю их было четное количество))
Пошел варить))
Освоила варить яйцо пашот. Все получается очень хорошо! Вам спасибо за рекомендации. ❤
Здравствуйте! Привет из Владивостока! Только что по Вашему рецепту сделал всё огонь💯
БЛАГОДАРИМ ЗА СОВЕТ !!! 👍👍👍👍
Спасибо. Очень пригодились рецепты.
Я тоже проводил эксперимент и определил, что яйцо надо варить 7 мин 29 сек. Получается наилучший результат. 😄 Сейчас набираю статистику как лучше чистится если его разбить с тупого конца или с острого. Пока однозначного вывода не сделал.
Спасибо ,полезно очень 👍👍❤️
Целостность яйцо сохранит, если перед варкой, тупой конец наколоть иглой. ЭЛЕМЕНТАРНО!
Очень хорошое видео. Иногда простые элементарные вещи стоит доводить до перфекции.
Один из лучших каналов, всё грамотно,четко .Спасибо за уважение к своим подписчикам!👍
Благодарю вас за такие теплые слова!
На самом деле странный эксперимент.
Яйца в смятку варятся от 2х (С1 и с тонкой кожурой) минут до 2,5 минут. В кипящей воде.
@@prohor_morozov от 4-х до 5-ти... в слегка кипящую ◻
Еще как полезно! Эксперимент - супер! Спасибо Вам, Галиночка, за науку!
Спасибо! Мне очень понравилось работать над этим видео! Теперь больше никаких бесящих переваренных яиц)))))
Интересный эксперимент)
Умница!
Трижды умница, что поставила этот эксперимент!
Люблю эксперименты....
Эх, поэкспериментировали бы вместе с Тобой!
Методичность железная! Спасибо!🌹
Тоже кушаю яйца в любой форме приготовления.
Удачи вам.
Спасибо !
Дарю вам лайк и приятный коментарий, как вы просили)) я тоже очень люблю яйца всмятку
Ну очень хороший эксперимент, вы просто УМНИЧКА ПРЕЛЕСТЬ мне очень понравилось ШИКАРНО
Мне 48 лет... И я только на вашем канале сейчас научился варить яйца в мешочек... Благодарю...)))
мне больше... и только на этом канале, я тока щас, первый раз в жизни увидел яйца... много яйцев ...
@@listening6181 яиц) а не яйцев 😂
сегодня Пасха и каждый будит, получайт по яйцу... урря-я-я-а❗ nein, nein куриный -- шелезный палька...
@@listening6181 если живот мешает,надо в зеркало смотреть.
В 58 лет научишся варить яйца в машонке.
В смятку варю яйца уже более 10 лет по одной схеме и все ок. Холодное яйцо из холодильника заливаю холодной водой из под крана. Довожу до бурления. Делаю огонь тише, но все так же продолжает бурлить неспеша. 1-1,5 мин (в зависимости от размера яйца) такого бурления и потом охлаждаю холодной водой из под крана.
П.С. Пока варятся яйца в маленькой кастрюльке на 0,5 л я успеваю умыть зубы и почистить лицо. Прихожу делаю тише и подконтрольно довариваю параллельно делая зарядку.
Отлично , я всегда опускаю в кипящую воду и получается всегда отлично ! Мне очень понравилось то что можно в одной кастрюле сварить несколько яиц , кто какие любит ! Спасибо огромное за подсказки , теперь покажу видео мужу , он любит варить яйца и конечно же любит всмятку а мы в крутую , теперь будет варить все в одной кастрюле ! Благодарю !!!!!🤗🌹☀️💕💐💓👍👍👍🕊️
8:52 😊😅❤ 8:52
Спасибо❤
Галина, это гениально🤩 Очень вам благодарна. Оказыапется я всю жизнь до серого цвета желтка варила яйца 🙈 а это оказывается не правильно. Я и не думала, что они могли бы быть жёлтыми внутри. Я сижу и ржу сейчас 🤣 капец, это тот момент, когда говорят "моя жизнь не будет прежней"
Лш
😂😂😂👏👏👍👍
Трудолюбивый Вы человек. Спасибо. Да неужели есть ещё такие, кому готовить яйца всмятку разной степени этой "смяткости", вкрутую, жареные, омлеты и тд. и тп. в диковинку? 🤭
Спасибо за видео
Я поклонница яиц и всегда достигаю того, чего хочу! Дальнейших вам достижений!
Спасибо
ГОСПОЖА ГАЛИНА !
С П А С И Б О .
У Сталика Ханкишиева есть подобный материал. НО... Вы неизмеримо привлекательней Сталика...😍 8)
А у меня "в мешочек" получается когда варю в холодной воде 11 минут. И это уже испытано годами. А главное, что большая разница от того, сколько яиц варите, и в какой ёмкости. Экспериментировать можно всю жизнь. И каждый раз результат может оказаться совершенно разным.
да с нержавейкой одно а в алюмини другое.
в эмалированной кастрюле другое в эмалированной кружке другое.
вы правы
Да я полностью с вами согласна,я люблю яйца во смятку,варю в холодной воду до закипания,закипят,ну чуть чуть подержу и вытаскиваю и всегда поразному получается,я тоже наблюдала то количество воды не то,то размер кастрюли и какая еще,так что надо все на своем опыте,присматривать,как,да что😅😅
Молодец!
Галя, Вам в НИИ Пищепрома.
Я не мою. В холодную опускаю и кипячу 5 минут.
Сырые и недоваренные яйца опасно есть.
КЛАСС
спасибо за информацию
🙏❤
СРОЧНО пиши диссертацию и на Нобелевскую 😆😂🤣
Спасибо за экскурсию🎉!
Всегда варила яйца, погружая их в холодную воду. Никогда не было проблем с недоваром или переваром. Хотя всегда варю на глаз по времени. Обычно в смятку, более вкрутую когда на салат. Лоя меня дико слышать всегда про варку 10-15 минут. Тогда чуть ли не синие будут😮 А в последнее время вообще варю в сковороде. Так как покупаю яйца домашние у соседки, всегда свежие, поэтому чистить их невозможно. Наливаю чуть воды в сковороду, как закипит, осторожно разбиваю яйца, солю, накрываю крышкой, и выключаю через 5 секунд. Через пару минут достаю. Это получается смятка. Если не снимать с огня минут 5, то будет в крутую. На салат. Так что яйца теперь только так готовлю. Кстати, самый быстрый способ 👍🤗
Я много лет делаю по-другому- достаю яйца из холодильника и кладу в кастрюлю с холодной водой на пару минут. Затем ставлю всё это на огонь,жду когда вода начинает бурлить -включаю таймер на две минуты и затем в холодную воду . Получается всмятку идеально !!!!
Всегда варю яйца в кипятке и все айс если в крутую 15 минут в мешочек 7минут, спасибо за видео
Ловите лайфхак: чтобы яйца хорошо чистились, не важно, свежие они или не очень, в кипящую воду опускаете или начинаете варить в холодной - прокалывайте перед варкой каждое яйцо толстой иголкой или канцелярской кнопкой с тупого конца. Voilà!
Лучше не надо, так можно кишечную палочку со скорлупы занести внутрь
Великий секрет про 80°?!))) белок вариться начинает при 65° растянуть видос - Вы мастер!!!)))
Интересный анализ процесса, однако ...
Время приготовления до нужной консистенции зависит от мощности горелки От количества яиц и объёма посуды в которой вы варите. Здесь никакие временные характеристики не подходят. нужно просто приноровиться. Яйца перед погружением слегка над колите с обеих сторон столовой ложкой для лучшего очищения
👍👍👍
ГАЛЧОНОК
СУПЕР .
Конгениально!
Варю яйца так: погружаю в холодную воду, докажу до кипения. Устанавливаю минимальный огонь, через 2,5 минуты под холодную воду. Вкус прекрасный.
Но😊😅😮😢 8:57
При последнем метод в ролике - когда вода закипает вы выключаете горелку?
Чтобы не трескалась при погружении в кипяток можно предварительно яйца из холодильника замочить в холодной воде минут 10.
Ещё нужно правильно чистить яйца: можно подольше выдержать их в воде, а потом хлёстко обстучать всю поверхность плоскостью лёгкого ножа или линейкой - сломать скорлупу. Из-за гидроударов плёнка отстает от белка и яйцо легко чистится. Лучше варить в солёной воде предварительно проткнув иглой неглубоко тупой конец: давление в яйце не подскочет при погружении в горячую воду и яйцо не лопнет.
Кладу яйца в воду комнатной температуры, вода закипела и после 2мин.30сек. они всмятку!!!
Очень интересно, спасибо! Мы тоже любим яйца в любом виде, всмятку, вкрутую теплые на бутерброд. Я храню яйца при комнатной температуре, люблю их максимально крупными 55-60 грамм яйцо. Варю из холодной воды, у меня получается 2 минуты после закипания всмятку и 10 минут вкрутую. Всмятку я люблю белок схватившийся, но мягкий, а желток совсем жидкий. Если варить в кастрюльке с толстым дном время до закипания будет дольше, оно тоже играет роль. Посмотрела ролик с большим удовольствием.
повезло мужу )))
Батя у меня сказал бы не занимайтесь суходрочкой от 2 до 4 минут от момента закипания
Скажи бате, что он мокрозадрот. 2 и 4 минуты - это разные яйца
Батя 👌😂
Это слишком жидкий желток, нет?
А для того чтобы яйца даже очень свежие чистились идеально, нужно перед варкой проделать в попке яйца маленькую дырочку! И даже треснутое яйцо не протечет и останется целым!!!! А если и перепутать попку с носиком то не беда, потери будут мизерными даже меньше чем в треснутом яйце без дырочки!!!
Теперь требую проверить на сосисках!!!!!!
слезет шкурка или нет....
в кипящую воду 7-8 мин варю,в мешочек.в зависимости от размера яйца.достаю и сразу в холодную воду.
Раз уж пошла точная наука,👨🔬👩🔬🔬🧪, следует учитывать температуру кипения воды на разных высотах над уровнем моря. К примеру, я живу на высоте ~900м. и вода кипит при температуре ~97°С. А если кто живет на 2000м., то вода на такой высоте кипит уже при ~93°С. Соответственно время варки увеличится. Поэтому, дорогие повара/поварихи, делайте поправку на высоту местности!☝️🙂
Если первое и второе яйцо очень аккуратно очистить, то получается яйцо пашот. А если протыкать кончиком ножа или иголкой ту часть яйца, где воздушная прослойка, то тогда яйцо 100% не треснет.
Я варю всегда в холодной воде и у меня получается в смятку отличное яйцо!
Ничего не понял, но очень интересно.
Скажите почему некоторые яйца легко чистить а другие нет?зависят ли это от срока ? И правда ли что чтобы яйца легко чистились нужно их протыкать иголкой?
Резко охлаждать нужно чтобы скорлупа легко снималась!
на видео вода не кипит, а вот при кипении температура одинаковая, засчет испарения. на любом огне.по физике
сколько ни пересматривал, но так и не понял сколько времени нужно варить чтобы в смятку!?7? неужели 7!!! минут??? пойду спрошу у других....
Та от размера еще ж зависит, а если домашние так они вообще от С0 до С3😅 если чесно то трудно угадать. Но я крутые яйца не особо люблю, а темболее переваренные, так что достпю как только заметил что вода закипела
"что я страстный обожатель и поклонник яиц и КАК ИХ ВОРИТЬ" ПАРНИ БЕЖИМ ОТСЮДА 🤣😂🏃♂️💨
Шутка конечно:))
Спасибо за видео очень полезное!
Галина, сколько соли ложить при варки яиц? 😀
вы хотите бульон на яйцах сварить?
Никакое это не всмятку. Желток должен быть жидкий.
Без термоментра?! Одинаковый результат?
Поклонник яиц!😀
👌👍😘
Да уж , температура кипения воды 100 градусов и от бурления ни как не зависит
зависит там разница в 0, 00999градуса
Если хочу яйцо всмятку на сковороде, чуть растительного масла, схватится белок, переворачиваю и считаю до 10,все, яйцо всмятку готово
Варю кидаю в горячую воду, и понял одно, сколько бы я не засекал, разные партии яиц, разные результаты всегда! Вчера получилось 8 минут в мешочек, сегодня пошел 10ток купил, варю 8 минут, чищу, сырые как будто я их 3 минуты варил,а им аж 11 минут надо чтоб в мешочек превращались😂 завтрышним и 7 хватило уже в крутую превратится
На сколько язнаю, а скухней я работаю лет десять.... то в смятку, когда она вытекает.... поэтому и есть подставки под яица, особенно у англичан, поэтому в смятку не чистят а так потихонечку и едеть постепенно очищая.
метод хорош, но с названиями вы путаете.
Забыла однажды и они у меня варились 1ч.30 мин.🤣
В ведре воды наверное вартл?😅
Есть хороший рассказ Гашека "Как я варил яйца всмятку"
Варю 10-15 мин после кипения и в холодную воду. Обожаю такие яйца, запах не смущает 🤷
Вот какие эксперименты надо делать в школах.
Ем яйца по утрам. Люблю, чтобы белок был твёрдый, а желток жидкий.
Для этого нужно нагревать белок, но не давать нагреваться желтку.
Для этого:
1. Кладу яйца в кипяток. (Чтобы яйца не треснули они ночью должны храниться вне холодильника. Или несколько минут перед варкой лежать в тёплой воде).
2. Варю в кипятке 2 минуты.
3. Перекладываю яйцо в холодную воду и держу не менее 3 минут.
4. Варю в кипятке ещё 1.5 минуты.
5. Опускаю на несколько секунд в холодную воду.
Чистятся легко и констистенция как планировалась.
теперь ноу хау , что делать со всеми этими яйцами ? заморозить ? а, что если опускать в китяток яйцо из морозилки ?? или как отварить без воды в микроволновке ?? замедленной съемке..
"я страстный обожатель и поклонник яиц"
слова моей подружки)
2 минуты достаточно
Погружаю в холодную, довожу до кипения и тут же отключаю огонь,жду от 2-х и более минут в зависимости от потребностей. Другой способ: в горячую воду погружаю ,довожу до кипения и тут же отключаю,оставляю на 2 или более минут. Никогда не варите яйца.:-)
Мне кажется автор сам тоже несет яйца 😄😂
❤❤❤
🙏❤
7лет назад видел этот способ
Извините! Но невижу что бы вода кипела!
В холодную воду и на огонь, через 9 минут в холодную воду.
Нужено это все для разных типов индукционных панелей еще😂😂😂