蒸茄子時，萬萬不可馬上蒸！多加這一步，茄子鮮嫩還不會變色

蒸茄子時，萬萬不可馬上蒸！多加這一步，茄子鮮嫩還不會變色

[@stanleychan9818]

要訣是加熱的方式與時間的把握，沒必要泡水加醋這些，一定要用大火，如果茄子放盤上，皮要朝上蒸10分鐘，如果直接放蒸架，皮要朝下蒸5分鐘，目的是讓蒸汽直接接觸茄子皮，另外就是水沒達到沸騰是千萬不要蓋上鍋蓋。 這樣做保證紫色很漂亮。

[@user-mk9jo2xj9f]

这种方式的做法，才是正确，看起来定非常好吃👍，她敎做的步骤很有特色!谢谢分享**赞👍♡☆☆☆

[@user-uq4mx2gv7q]

0⁰⁰

[@user-tf8ok5bf6s]

剛剛照你的步驟.做了這麼好吃清爽的美食超級好吃
給你按個讚.....謝謝再謝謝

[@KhmerFoodCookingEveryday]

Thank you so much for sharing your good video cooking very yummy sister 👍👌👏🤝😀💯

[@user-tf8ok5bf6s]

好棒的頻道.給你按個讚
照你的步驟....好好吃好棒棒謝謝

[@chingchengwu8340]

有創意. 太棒了. 謝謝！

[@johntseng5350]

光看就流口水了，謝謝！

[@user-pi4zr5iw6d]

很棒

[@user-tf8ok5bf6s]

給你按個讚超級好吃下飯謝謝你

[@znxbcvafds5918]

很健康,不錯!

[@yudawu520]

酱油和茄子一起蒸六分钟更加入味好吃

[@Jack-zr5yd]

很好的做法👍

[@user-ze2xt8gn5k]

為什麼茄子不切一段一段的比較好夾，那麼長夾起來吃起來應該很不方便喔！

[@tiansun]

短的吃起来方便，长的看上去美观

[@bacnguyen8374]

Ngon quá ❤️

[@liauwnjoektjen8625]

我很喜欢吃茄子謝謝妳我是印尼华侨

[@maylokling8740]

Togo

[@cuisinetaiwanvegetarianvegan]

Good 👍

[@user-zo1gf3ku5e]

感謝您的傳授♥110.5.15

[@JoanesYandhieBuntoro]

好美

[@user-ry9du3sk7y]

要是加上花椒油更香

[@khmerfamilyfood711]

good

[@hathilinh86]

不用放盐吗？

[@vandjoehuang1483]

青红椒混入味汁是生的，很辣，好吃吗？

[@allisongu4630]

没有白醋，苹果醋可以吗

[@guilisi6655]

还是很多油哦

[@user-yx9lb5cu3q]

我有泡醋一樣有些也變黑

[@PAYELBANGALIYANARANNAGOR]

I am indian but always i like this type of video ❤️❤️❤️

[@TEHIDABOGOR927]

Delicious & yummy

[@Alohanainoa]

我把播放速度放到快速2倍，看大姐炒锅的时候特别好玩，哈哈

[@user-ti6nb8fb1h]

Enak

[@anniethesman8309]

👍👍

[@yuan-linghuang1633]

福建口音

[@kenzhu4669]

其实放醋、放盐、塗油都不会保持紫色。最主要的是茄子本身要色泽光亮、保满充实、嫩而少籽，稍煮即熟。

[@user-lw4xh5rd7t]

那是兩滴香油嗎？

[@billychao3394]

兩串麻油!

[@chenhsiuchuan90]

我試過還是變色ㄚ。。。

[@evaaravena2953]

Porque no lo traducen?

[@user-fh6mu6by4t]

茄子也切太長了吧！

[@aisyahj.michael3235]

Can i have the ingredients in English?

[@wendywong7813]

brinjal, white vinegar, garlic, green chilies, red chilies
cooking oil, 1 tbsp oyster sauce, 2 tbsp soy sauce, 1 tbsp water,
steam brinjal around 6 minutes
2 tsp sugar, chicken sauce, 1 tbsp black vinegar, fragrant oil (I think can substitute with sesame oil)

[@aisyahj.michael3235]

Thank you.. !

[@marymagretratinum3202]

In English pls

[@user-kg5ki7ef2s]

覺得茄子蒸熟時沒那麼紫，可是最終淋醬後竟然又神奇的給紫起來
有點疑惑欸！

[@mandyliu5040]

同感十1

[@user-is6me3ue2n]

听起来像柳谱

[@user-wg1ck8os2k]

.

[@Hsieh1026]

請問妳跟隔壁老王是什麼關係？為什麼要征服他的味蕾？

[@kenyap721]

🤔🤣🤣🤣

[@kenyap721]

🤔🤣🤣🤣

[@user-ft5tp9sq9p]

一句話總結，切好後，泡加醋水5分鐘。

[@annechoo1040]

才蒸6分钟不必泡醋也一样紫色啦。只要切开茄子马上蒸就行了

[@yuzhenjiang5311]

简直是吃油

[@sriwirdani5520]

Aku tak mengerti bahasanya,tolong ada bahasa Indonesia nya ya.🙏🙏🙏

[@user-yg9zd8lu6d]

浪费太多了…………

[@user-gi6ix8cp6c]

隔壁老王該如何報答你呢？說我呢！

[@spp06861]

配音聽了很.....

[@zhouq7544]

不卫生，因为佐料没过火。加醋泡 ， 对于保持颜色的作用不明显，都是自己想象的，也许蒸前把茄子抹上一层油油3能保色。

[@adapan8224]

两滴香油太可怕了

[@user-vg4mc6eg8f]

二十毫升有了

[@suelin8910]

茄子應切短點，至少切半比較美觀也好夾，那麼長怎麼吃？吃相也不好看。

[@__-pz2tv]

😂🤣😂🤣

[@feng1215]

N多的调料遮盖了茄子的本身，这是在吃配料，不是吃茄子

[@michaeltong748]

直至听到隔壁老王，我们开始崩溃了。在结合博主之前销魂的声音，我的天哪。刚才发生了什么？

[@peterpan2601]

大厨肯定是来自柳州附近的，绝不是柳普

[@rymeng9627]

很熟悉的口音，讲柳州话和讲壮话的口音

[@annechoo1040]

放那么多油，比我炒茄子还多油，这蒸的比炒的还高热量😵

[@emilyhsu5966]

泡了醋不酸嗎？

[@user-ch8qx5lg4p]

醋會揮發，而且只在多量的水裡加一點點，應該是還好的？

[@samwong3020]

酸 我试过也一样会发黑 当时做的时候还可以，放久了一样是发黑的

[@user-rn8me7gt3x]

看妳在切茄子真的很浪費，調味料也油膩膩的很嚇人的。

[@chiuhuiho8816]

雖然美味，但太油膩。

[@xiaoli3397]

淋上去的不会油膩，用煮比較入味才会油

[@madiu8]

茄子不變色的主要原因就是蒸煮時間與熱度，溫度不能過熱，時間約略5分鐘，這樣成功機會就提高了。

[@chenhsiuchuan90]

沒牙的嫌硬又要不能變色。。連廚師也辦不到吧！

[@yuan-linghuang1633]

好像阿見、小高姐跟本頻道互相學習切磋了，而這兩人做的茄子也有失色的時候。

[@czylin7042]

你是看了小高姐的视频才学会这招的吗

[@nchang420]

茄子這麼長 每人都要用嘴咬 請客時 這吃法不是很好看

[@sofa8744]

其實還是有很多已經变色了

[@user-cw7zf8us2f]

飽飽鵝 zbzbsh

[@user-cw7zf8us2f]

Kzksnnzn
Sj

[@josephinechung9313]

的方法做出來的茄子比較紫~ua-cam.com/video/mPC9TH8X5pc/v-deo.html

[@marsdoraemon]

其實變色有什麼關係？那就好像生的牛肉變成熟的牛肉一樣，好吃比較重要吧，哪管牛肉是褐色的還是鮮紅色的

[@so-lo361]

不曉得為什麼我照視頻蒸的茄子還是變黃，是不是火不夠猛？

[@Yuki-fe6ec]

太啰嗦

[@kevinchenwen9255]

我信你个鬼

[@stylemiss980]

🤣🤣🤣🤣🤣

[@user-er4zc3vn3h]

这样不好吃

[@zhouda7105]

好浪费