קובנה תימנית- 2 וחצי כוסות חד״פ מים כף גדושה שמרים יבשים 5 כוסות חד״פ קמח לבן 2 כפות גדושות סוכר חצי כף מלח גס כף שמן קנולה לסמנה משמן- כוס שמן קנולה כף גדושה חילבה טחונה
כובנה תימנית עם סמנה על בסיס שמן - המתכון הרשום: 1/2 + 2 כוסות מים 1 כף גדושה שמרים יבשים 5 כוסות קמח לבן רגיל 2 כפות גדושות סוכר 1/2 כף מלח גס 1 כף שמן קנולה לסמנה על בסיס שמן: 1 כוס שמן קנולה 1 כף גדושה חילבה טחונה דק / גס אופן ההכנה: לתוך קערה מכניסים כוס מים אחת ואת השמרים. מסובבים את הקערה במשך 10 שניות כדי להרטיב את השמרים. מוסיפים את שארית המים , הקמח , סוכר , מלח ושמן. מערבבים ולשים בצק. מתקבל בצק רך ודביק. לשים את הבצק בתנועות טפיחה במשך כמה דקות ומכניסים בו אויר. מכסים את הקערה ומניחים לבצק לתפוח עד להכפלת הנפח. בנתיים מכינים את הסמנה על בסיס שמן: בסיר קטן שמים את השמן והחילבה ומניחים על הכיריים. אש לא חזקה מדי. מבשלים כ 5 דקות בלבד. מסננים את השמן לתוך קערית קטנה. ניתן גם לא לסנן ולהשתמש בשמן עם גרגרי החילבה. אחרי שהבצק תפח , ביד רטובה מורידים לו את הנפח ע"י לישה קצרה. מכסים את הקערה ומתפיחים שנית להכפלת הנפח. מרפדים סיר כובנה בנייר אפייה. יוצקים מעט משמן הסמנה לתוך הסיר ומשמנים את הנייר. לאחר שהבצק תפח בפעם השניה , משמנים את הידיים ונוטלים גוש גדול מהבצק. מניחים על השיש ופותחים עם הידיים. מדי פעם לוקחים מן השמן ומורחים על הבצק. אין צורך לפתוח דק . הכובנה צריכה להשאר עבה. קוטר העיגול בערך 25 ס"מ. מגלגלים את עלה הבצק לגליל כמו רולדה , ומסובבים את גליל הבצק סביב עצמו כמו שבלול ליצירת "שושנה". מניחים את שושנת הבצק בסיר. כך מכינים שושנים נוספות ומניחים צמוד בסיר. מניחים לבצק לתפוח לגובה 3/4 מגובה הסיר. מחממים תנור ל 220° ( אפייה רגילה, לא טורבו ) לאחר שהבצק תפח והתנור הגיע ל 220° , מכסים את הסיר במכסה התואם ומכניסים לתנור . אופים על 220° במשך 20 דקות , אחר כך מורידים את הטמפרטורה ל 180° וממשיכים לאפות עוד שעה ו 10 דקות ( סה"כ שעה וחצי ) מוציאים את סיר הכובנה מהתנור, מוציאים אותה מהסיר , ומחזירים להמשך אפייה בתנור מונחת על נייר אפייה על גבי רשת ( ללא הסיר ) טמפרטורה 150° - 140° למשך שעה עד שעתיים עד שהיא מזהיבה יפה. ( יש לעקוב ) *** הכוסות במתכון הן בנפח 180 מ"ל מקווה שתכינו ויהיה לכם טעים 😋
נחשפתי לעמוד שלך במקרה ואני חייבת לשבח אותך. קודם כל, על כך שאת מחזירה אותי לבית של סבתא שלי וחייבת לציין שההמצאת הסמנה שלך נראת פשוט גאונית! אין ריח שמחזיר אותי לילדות יותר מזה וינוסה בהקדם! ובנוסף - את פשוט מקסימה. מלאת נעם, צניעות ופשטות במובן הכי טוב של המילה (ושלא לדבר על הניקיון המבהיק שלא נותר לי אלא לקנא בו). שאי ברכה!
קרן, תודה רבה לך על המילים. ריגשת אותי מאוד. ריחות הסמנה מחזירים גם אותי לילדות. אין ריח טוב מזה בעיניי. איך עוד לא המציאו בושם סמנה?😘 אני עוד זוכרת את הפתות והמדיד(או מטיט), זכרונות שתמיד מעלים דמעות בעיניים. ❤️❤️❤️
@@The_Magical_Kitchen איך באמת עוד לא המציאו?! מהצד השני, כשאמי ניסתה להכין בבית לפני שנים רבות בדרך המסורתית (דירה קטנה ללא מרפסת), זו הייתה הפעם היחידה שאבי "איים" שאם תנסה לעשות זאת שוב, הוא יעזוב את הבית 😂 הריח נדבק לקירות לכמה שבועות. אין על אוכל פשוט ומלא אהבה ❤️
מבינה מאוד את אביך☺️ אבל אני פשוט לא עומדת בפני הריח הטוב הזה. גם הילדים שלי גדלו עם הריחות האלה☺️. ילדים פולנים שעבורם קובנה חילבה וסחוג, אלה מאכלים שביום יום... אני מכינה מאכלים מגוונים מכל המטבחים והעדות, אבל המטבח התימני הוא השולט ביד רמה בבית שלי וכך יהיה תמיד. אני מניחה שזה לא רק בגלל האוכל הטוב, אלא גם בגלל מה שחוויתי בילדותי בשכונת התימנים. חוויתי אנשים נדיבים, טובים, ישרים ומשפחתיים. 🙏❤️💐
הי קוסמת מהממת זו פעם רביעית שאני מכינה את הקובנה סמנה שלך .וזה מושלם והמחמאות והריח למות מעולם לא יצא לי כזה מושלם!אז שאפו תמשיכי להעשיר ולרגש אותנו כל פעם מחדש💕
יואווווו איך בא לי לאכול את הקובנה המדהימה הזו🥰🥰🥰 בזמן האחרון אני מסתכל הרבה בסרטונים שהכנת על מאכלי תימן ואני פשוט נפעם, ועיניי יוצאות מחוריהן, איך בא לי לנסות להכין, ויותר נכון בא לי שיכינו לי🤣🤣🤣 את יותר תימנייה מכל תימנייה שאני מכיר.
@@The_Magical_Kitchen ערב טוב הייתי בטוח שמצאת כבר אתמול 😉😉 אמרת לי אתמול שיש מתכון קצר לקובנה שהוא שעה עבודה. אם יהיה לך חשק וזמן אשמח למתכון. תודה מראש❤
שלום, הכרתי רק לא מזמן את המטבח הקסום שלך וכעת מכינה את הקובנה הנפלאה.את יכולה להגיד לי מה כמות המים במ"ל או בכוס מדידה? הכנתי לפי חצי קילו קמח ושמתי 2 וחצי כוסות חדפ קר מים והבצק התקבל מאוד נוזלי. נראה שהיחסים שהשתמשתי בהם לא נכונים. כששמתי בסיר האלומיניום זה לא שמר על צורתו וממש נזל. מקווה שייצא לי בסדר באפייה,כרגע בהתפחה. ועוד שאלה בבקשה המים שהשמשת להמסת השמרים והבצק הם פושרים?
שלום נירה יקרה. תודה לך. המים יכולים להיות מי ברז או מים פושרים. העיקר שלא יהיו מים רותחים כי זה יהרוג את השמרים. נראה לי שבסרטון זה השתמשתי בכוס חד פעמית של 180 מל, וכיום אני משתמשת בכוס של 200 מל. עוד מעט אני אתאושש(בדיוק קמתי😁), ואלך להכין את הכובנה, ואז אמדוד לך בדיוק לפני מיליליטר במשקל שלי. דעי שגם בצק נוזלי יחסית, עשוי להניב תוצאה טובה. אבל כמובן שלא כדאי נוזלי מידי. אז תיכף מתארגנת והולכת למדוד לך. תודה שכתבת לי🥰🥰🥰
נירה, הכנתי עכשיו את הכובנה בכוס חד״פ(200מל). נכנסו כמעט 2 כוסות מים. זה יוצא- 350 מיליליטר. את המים תכניסי בהדרגה עד שתקבלי בצק דביק שאינו נוזלי מידי. לפעמים יש שינויים בגלל סוגי קמח שונים ומזג אוויר. הכוס היא 200 מל אבל אף פעם לא ממלאים ממש עד הסוף כי אז אי אפשר להרים את הכוס מבלי שהמים יישפכו. אז תתחילי ב350 מל💜💜💜
@@The_Magical_Kitchen איזה מקסימה שאת , תודה רבה שטרחת לבדוק עבורי. ובכן הוצאתי עכשיו את הקובנה מהתנור, גם לי הספיקה שעה בלבד אחרי שהנמכתי ל 140 מעלות .יצא מעולה!! אף פעם לא הצלחתי ככה והטעם של החילבה ממש משדרג את הטעם . תודה רבה על השיתוף ♥️
קסם, בוקר טוב. הכנתי יום שישי לא מתכון שלך לא ראיתי שיש לך. מרחתי שמן קוקוס. יצא לי לחם. שאלה חשובה לפני שאקנה חילבה (גם ככה היא מאוד בריאה, גם עושה ריח לא נעים בעור) האם יש טעם דומיננטי לחילבה? חמיצות בגוף?
שלום אורית יקרה. תודה לך. בכובנה שלי החילבה לא מאוד דומיננטית והיא תורמת לטעם מצויין. החילבה אכן מופרשת מהגוף בריח מסויים אבל הוא חולף מהר ולא משהו קריטי בעיניי☺️💜🌺
את תמיד תמיד מקסימה ונעימה שזה עושה את המתכון טעים יותר. אני אוהבת קובנה עם הקצח, הניחוחות מהממים. שאלה לי בבקשה. למה יש הבדל בין המתכון של הקובנה בתנור לקובנה על הגז והאם המתכון של קובניות זהה לאחד המתכונים או שונה גם הוא?
שלום סיגל יקרה. תודה רבה לך. יש המון מתכונים לכובנה, מידי פעם אני מצלמת את המתכונים המוכרים לי. אפשר לאפות כל מתכון גם בתנור וגם על הגז. קובניות זה משהו אחר שעדיין לא צילמתי. בקובניות יש עלים של בצק וגם הצורה שונה. אני רושמת לפניי להכין סרטון בהזדמנות❤️🌺
היי שי יקר. תודה שכתבת לי. זה יהיה מצויין, סמנה מכינים במקור עם חמאה. הטעם יהיה נהדר וגם מרקם הכובנה. זה יהיה לך ממש טעים ומוצלח עם חמאה או מרגרינה. אני גם הולכת להכין עכשיו את הכובנה הזאת. לאחרונה אני מכינה את הכובנה בצהריים, והילדים אוכלים אותה כארוחת ערב. אשמח לעדכון אם אהבת❤️🌺
קובנה תימנית- 2 וחצי כוסות חד״פ מים כף גדושה שמרים יבשים 5 כוסות חד״פ קמח לבן 2 כפות גדושות סוכר חצי כף מלח גס כף שמן קנולה לסמנה משמן- כוס שמן קנולה כף גדושה חילבה טחונה
תודה רבה לך. אני אמנם פולניה מבחינה גנטית, אבל אני תימניה. תמיד ראיתי עצמי כתימניה. גדלתי בשכונת תימנים והם היו לי משפחה. המטבח התימני הוא המטבח שאני הכי מחוברת אליו. מדובר במטבח עשיר מאוד, מתוחכם ובריא להפליא- זאת בניגוד לסטיגמות שיש עליו. מעבר למאכלים, התימנים הם אנשים נדיבים ביותר וטובי לב🙏💜
ככה עושים סמנה בתימן לוקחים חילבה גרוסה כף קולים אותה על האש ולוקחים 200 גרם מרגרינה ממיסים על אש קונה ככה רבע שעה לפחות קצת מלח ואחר כך שוםכים לתוך החילבה ולא צריך לשים במקרר נשמר
היי חגית יקרה. יש קצת מרירות לכן לא כדאי ישירות על הכובנה. אם את רוצה ישירות על הכובנה אז צריך להכין סמנה. אני מכירה את השיטה הזאת וזה טעים מאוד. יש כובנה שמכינים אותה כגוש אחד וכשהיא מוכנה אז מפוררים אותה לפירורים ומערבבים את הפירורים עם הסמנה. זה פשוט מעדן. ❤️🌺
היי קסם. מה שלומך? אני מאוד רוצה לנסות ולהכין. מעולם לא אכלתי חילבה או הכנתי קובנה. אני רוצה לנסות אבל אני חוששת כי שמעתי שחילבה עושה ריח גוף... האם זה ממש ניקר או שזה לא רציני כמו שכולם אומרים? אני עדיין בדילמה , אני רוצה להכין לקראת שבת
היי אהובה שלי. סליחה שלא עניתי בזמן. בעניין ריח הגוף, אני באופן אישי לא שמתי לב למשהו חריג אבל אולי זה בגלל הרגלי המקלחת המרובים שלי ללא קשר. לדעתי כדאי לך לנסות ולבדוק אם את מרגישה משהו שונה בגופך☺️🙏💜
אפרוש, כן יקירה☺️ היום אוסיף את המתכון הכתוב לקובנה. לגבי זמן לישה, כמה דקות, עד שרואים שהבצק חלק. זה קורה מהר מאוד. האם תרצי שאכין גם סרטון לקובנה בשרית? את מכירה קובנה כזאת?❤️
@@The_Magical_Kitchen זריזה... אני חצי תימניה ולא שמעתי על קובנה בשרית...אבל תמיד טוב להכיר דברים חדשים, אגב, סתם מתוך סקרנות...איך זה שאת כל האפייה את לא עושה עם כוסות מדידה??? אני במטבח רק איתם. ואין לי מילים, את פשוט אלופה!!
היי יקירה☺️ כן, קובנה בשרית זה מעדן שמיימי. לגבי כוסות מדידה, מעולם לא השתמשתי בכוסות למדוד שום דבר. הכל עשיתי לפי העין. אבל מאז שהתחלתי לצלם, אני מודדת כל דבר בכוסות חד פעמיות בכדי שאוכל להעביר לצופים כמויות מדוייקות כמה שאפשר🙏❤️
היי יקרה!! הכנתי את הקובנה שלך יצא טעים ברמות אבללללל צריך להדגיש שמי שלא אוהב ריח של חילבה בבית שלא יכין את זה אני כבר שבועיים מנקה את הבית בצורה יסודית כולל קירות עם אקונומיקה ואני מתוסכלת שהריח לא עובר אומנם נחלש אבל זה דבר נוראי לא חלמתי שזה עד כדי כך!!!!
מה הסוד לבצק רך כמו צמר גפן , ללא כדורי אויר . יש בצק אוורירי ויש בצק אוורירי ורך שנמשך כשחותכים אותו כמו צמר גפן . מה הסוד ? שנים שמנסה להבין . אגב הקובנה יוצאת לי אוורירית אבל לא הגעתי לרמה של התימניות המקוריות מה הסוד ?
שלום🙏 בהחלט ניתן להכין את הסמנה מראש ולשמור במקרר. תמיד יש לי במקרר. חייבים לתת לה להתקרר לפני השימוש, כדי לא לפגוע בבצק בזמן המריחה. לא כדאי לחמם את הבצק יותר מידי, זה עלול לפגוע בשמרים🙏💜
בהחלט נהיה קשה וזה מצויין. סמנה אמורה להתקשות במקרר במיוחד אם מכינים עם חמאה מזוקקת. לא חייבים להמיס. אפשר למרוח ללא המסה או להמיס אם יותר נוח. אם אין לך בעיה עם חמאה אז ממליצה מאוד להכין חמאה מזוקקת🙏💜
היי אביטל. היתה תקופה שאפיתי את הקובנה בתבנית פיירקס רגילה. זה היה מצויין. לא חייבים את הסיר הזה. לא ממליצה לך לאפות באלומיניום כי הוא מאוד מסוכן לבריאות. אנא אל תשתמשי בזה במגע ישיר עם האוכל. את יכולה לאפות את הקובנה ללא מכסה בכלל ורק להשגיח שהיא לא תישרף. לדעתי צריך לאפות אותה ללא מכסה באופן הבא- 20 דקות על חום 220 להוריד ל180 לחצי שעה להוריד ל160 ל20 דקות להוציא מהתבנית ולהניח על רשת התנור שעליה נייר אפייה ואז לאפות עוד שעה על 150. אפשר גם יותר משעה ובתנאי שהצבע זהוב ולא שחום מידי. מקווה שעזרתי🙏❤️
אפייה ובישול בפשטות הסוכר לא בעיה (לכמות הבצק ) רק להפחית לכמות שהשמרים זקוקים לו, הבעיה העיקרית הקמח, קמח מלא הפשוט ביותר טוב לרוב הסוכרתיים והטרום סוכרתיים.🙏
קסם, קניתי גרגירי חילבה לא היה להם טחונה ולא טוחן... ניסיתי לטחון בבית והם כמו אבנים לא נטחן לי. ניסיתי בכל זאת לבשל עם השמן... לא נראה לי שזה הצליח. ידוע לך אם צריך ונכון להשרות גרגירי חילבה כדי לטחון?
@@The_Magical_Kitchen תודה. בסוף השריתי בדקתי עם חברה. בעצתה שידרגתי. בישלתי שמן עם בזיליקום יבש סיננתי. לא משנה שהיו חלקיקי בזיליקום. יצא טעים. שמתי כוס סוכר על חמש כוס קמח כוסמין לבן. מים בהדרגה להרגיש את הבצק. שמתי על הנייר אפייה קצת שמן. כל כדור בצק שימנתי עם השמן בזיליקום ושבלולים. 180° סגור למשך 50 דק' ובלי מכסה 180°. (במאמר מוסגר למי שרוצה כובאנה מכוסמין לבן ברכת מזונות. יצא מתוק עוגתי טעים להפליא)
אני חושבת שהסיבה לצניחת הכובנה היא אפיית יתר עם מכסה סגור. אם תקפידי להוציא את הכובנה מהסיר ולהמשיך אפייתה על הרשת של התנור ללא סיר בכלל, היא לא תצנח. האם תנסי זאת?💜
אכלנו בשבת עם "לסיס בילסין"- עדשים ירוקות שמבשלים במים ועם תוספת של אבקת סודה זה מקבל גוון חום, מעדן עם הקובנה. נזכרת איך ריחות הקובנה והלסיס היו מעירים אותנו בשבת בבוקר ופותחים לנו את התאבון. תודה ✿
תודה לך על השיתוף🙏 מרגש מאוד... אנחנו גם אוכלים עכשיו קובנה כבכל יום שבת. שבת בלי קובנה זו לא שבת. אולי יעניין אותך לצפות בסרטון לסיס רומי שלי- ua-cam.com/video/UPBN_a9Oe3M/v-deo.html 💜💐🙏
הקובנה לא חייבת להיות עם סמנה כי יש קובנה שאוכלים עם מרק בשרי וקובנה חלבית זה עם חמאה מבושלת שזה סמנה וזה לא סמנה מה שאת הכנת זה פשוט עם שמן וזה שהוספת חילבה זה החלטה שלך
יש 2 סוגי קובנה: בשרית וחלבית, שחייבת להיות עם סמנה או תחליף סמנה. אז על מה את קופצת? שהיא לא שמה את הסמנה במרכאות? אם תקראי שוב, תראי שבכותרת כתוב, סמנה משמן, כך שברור שהיה פה ניסיון (מוצלח) להפיק את טעם הסמנה מבלי להשתמש בחמאה ואם תצפי בסרטון, תשמעי שהיא מסבירה בפירוש שזה לא סמנה אמיתית אלא ניסיון להגיע לטעם המקורי עם שמן. וכל הכבוד על הפטנט הגאוני.
@@ofek88 זה לא פטנט ןזה שטויות גם אני עושה עם שמן ואני לא קופצת אופק הנחמד למה אתה כועס זה רק קובנה מה קרה?לא גילו את הקובנה מהיום לבריאות זה הכל חמוד זה לא צריך להפריע לקובנה שלך תאכל ותאכל ... הכל בסדר
@@ציפורהציפי אשה יקרה...שמן .זה שמן...אבל שמן עם חילבה על האש זה סיפור אחר..... תנסי לעשות.ואז תראי את השינוי...ברכה והצלחה בכל תחומי החיים שלך אמן ואמן.(( ואין שום כעס .חס ושלום פשוט אוהבים אותך.))))..
כובנה תימנית עם סמנה על בסיס שמן - המתכון הרשום:
1/2 + 2 כוסות מים
1 כף גדושה שמרים יבשים
5 כוסות קמח לבן רגיל
2 כפות גדושות סוכר
1/2 כף מלח גס
1 כף שמן קנולה
לסמנה על בסיס שמן:
1 כוס שמן קנולה
1 כף גדושה חילבה טחונה דק / גס
אופן ההכנה:
לתוך קערה מכניסים כוס מים אחת ואת השמרים.
מסובבים את הקערה במשך 10 שניות כדי להרטיב את השמרים.
מוסיפים את שארית המים , הקמח , סוכר , מלח ושמן.
מערבבים ולשים בצק. מתקבל בצק רך ודביק.
לשים את הבצק בתנועות טפיחה במשך כמה דקות ומכניסים בו אויר.
מכסים את הקערה ומניחים לבצק לתפוח עד להכפלת הנפח.
בנתיים מכינים את הסמנה על בסיס שמן:
בסיר קטן שמים את השמן והחילבה ומניחים על הכיריים. אש לא חזקה מדי.
מבשלים כ 5 דקות בלבד.
מסננים את השמן לתוך קערית קטנה. ניתן גם לא לסנן ולהשתמש בשמן עם גרגרי החילבה.
אחרי שהבצק תפח , ביד רטובה מורידים לו את הנפח ע"י לישה קצרה.
מכסים את הקערה ומתפיחים שנית להכפלת הנפח.
מרפדים סיר כובנה בנייר אפייה.
יוצקים מעט משמן הסמנה לתוך הסיר ומשמנים את הנייר.
לאחר שהבצק תפח בפעם השניה , משמנים את הידיים ונוטלים גוש גדול מהבצק.
מניחים על השיש ופותחים עם הידיים. מדי פעם לוקחים מן השמן ומורחים על הבצק. אין צורך לפתוח דק . הכובנה צריכה להשאר עבה. קוטר העיגול בערך 25 ס"מ.
מגלגלים את עלה הבצק לגליל כמו רולדה , ומסובבים את גליל הבצק סביב עצמו כמו שבלול ליצירת "שושנה".
מניחים את שושנת הבצק בסיר.
כך מכינים שושנים נוספות ומניחים צמוד בסיר.
מניחים לבצק לתפוח לגובה 3/4 מגובה הסיר.
מחממים תנור ל 220° ( אפייה רגילה, לא טורבו )
לאחר שהבצק תפח והתנור הגיע ל 220° , מכסים את הסיר במכסה התואם ומכניסים לתנור .
אופים על 220° במשך 20 דקות , אחר כך מורידים את הטמפרטורה ל 180° וממשיכים לאפות עוד שעה ו 10 דקות ( סה"כ שעה וחצי )
מוציאים את סיר הכובנה מהתנור, מוציאים אותה מהסיר , ומחזירים להמשך אפייה בתנור מונחת על נייר אפייה על גבי רשת ( ללא הסיר )
טמפרטורה 150° - 140° למשך שעה עד שעתיים עד שהיא מזהיבה יפה. ( יש לעקוב )
*** הכוסות במתכון הן בנפח 180 מ"ל
מקווה שתכינו ויהיה לכם טעים 😋
תודה רבה לך רענן❤️🌺
נחשפתי לעמוד שלך במקרה ואני חייבת לשבח אותך. קודם כל, על כך שאת מחזירה אותי לבית של סבתא שלי וחייבת לציין שההמצאת הסמנה שלך נראת פשוט גאונית! אין ריח שמחזיר אותי לילדות יותר מזה וינוסה בהקדם! ובנוסף - את פשוט מקסימה. מלאת נעם, צניעות ופשטות במובן הכי טוב של המילה (ושלא לדבר על הניקיון המבהיק שלא נותר לי אלא לקנא בו). שאי ברכה!
קרן, תודה רבה לך על המילים.
ריגשת אותי מאוד.
ריחות הסמנה מחזירים גם אותי לילדות.
אין ריח טוב מזה בעיניי.
איך עוד לא המציאו בושם סמנה?😘
אני עוד זוכרת את הפתות והמדיד(או מטיט),
זכרונות שתמיד מעלים דמעות בעיניים.
❤️❤️❤️
@@The_Magical_Kitchen איך באמת עוד לא המציאו?! מהצד השני, כשאמי ניסתה להכין בבית לפני שנים רבות בדרך המסורתית (דירה קטנה ללא מרפסת), זו הייתה הפעם היחידה שאבי "איים" שאם תנסה לעשות זאת שוב, הוא יעזוב את הבית 😂 הריח נדבק לקירות לכמה שבועות.
אין על אוכל פשוט ומלא אהבה ❤️
מבינה מאוד את אביך☺️
אבל אני פשוט לא עומדת בפני הריח הטוב הזה.
גם הילדים שלי גדלו עם הריחות האלה☺️.
ילדים פולנים שעבורם קובנה חילבה וסחוג, אלה מאכלים שביום יום...
אני מכינה מאכלים מגוונים מכל המטבחים והעדות, אבל המטבח התימני הוא השולט ביד רמה בבית שלי וכך יהיה תמיד.
אני מניחה שזה לא רק בגלל האוכל הטוב,
אלא גם בגלל מה שחוויתי בילדותי בשכונת התימנים.
חוויתי אנשים נדיבים, טובים, ישרים ומשפחתיים.
🙏❤️💐
את גאווה לעדה התימנית שלי ❤,,,,קשה להאמין שאת פולניה עם הידע הקסום והאותנטי שלך ,מדהימה אהובה ❤
תודה רבה לך נשמה טובה.
איזה כיף לקרוא אותך❤️❤️❤️
אני שמה בבצק ביצה ואני גם מחממת שמן עם חילבה ואופה אותה על הגז עם התחתית תודה לקוסמת התמניה את משילנו 👏👏👏👏👏❤❤
תודה לך מרים על השיתוף🌸🙏💜
אכן מטבח קסום. עדינות, נקיון, בהירות ותוצאות 💖
תודה רבה❤️🌸
היום "גיליתי" את האתר שלך ואני ממש מוקסמת מהמטבח הקסום שלך חידשת לי עם הסמנה קניתי בשמחה את הרעיון המבריק הזה
תודה רבה חנה🙏❤️
מקסימה הסבר יפה נפלא תבורכי תודה נשמה טובה🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
תודה רבה לך ליליאנה יקרה🙏💜
כל הכבוד לך רעיון גאוני למי שנימנע ממרגרינה וחמאה שפו על ההסברים תמשיכי בעשיה הברוכה שלך
תודה רבה🙏❤️
זה רעיון אדיר ..מקורי.ובעיקר בריא תודה ענקית את מהממתתתת...
תודה רבה לך איריס יקרה🙏💜
הי קוסמת מהממת זו פעם רביעית שאני מכינה את הקובנה סמנה שלך .וזה מושלם והמחמאות והריח למות מעולם לא יצא לי כזה מושלם!אז שאפו תמשיכי להעשיר ולרגש אותנו כל פעם מחדש💕
אתי יקרה,
שימחת אותי מאוד.
תודה רבה לך🙏💜
וואו תודה סוף סוף תהיה לי קובנה עם סמנה❤
תודה רבה לך תהילה יקרה.
אני מאוד שמחה שאהבת את המתכון❤️🌺
וואוו... רואה שאת משפרת המזון ושומרת על הבריאות... שאפו👏👏👏👏
משתדלת. לא תמיד מצליחה. אבל הכיוון הכללי שיהיה יותר בריא🙏❤️☺️
אלופה הולכת להכין את זה לשמחת תורה🎉❤
תודה רבה לך יקירה.
שמחתי מאוד לקרוא אותך❤️🌺
את פשוט מדהימה!!!
תודה רבה💐💐💜
נראית מעולה הקובנה עושה חשק להכין ולאכול ישר כוח על העשיה את נהדרת
תודה לך פנינה יקרה🙏🙏
אלופה❤️
תודה רבה לך סמדר יקרה❤️🌺
נהדרת❤
תודה רבה לך מקרב לב🙏❤️❤️❤️❤️❤️
מה יהיה איתך, כל הסודות מתגלים, ואנחנו משמינים.
סת..ם, מתכון משכנע ומזמין לעשותו.👍👍👏👏🥰🥰💜💜
☺️☺️
בתיאבון שיהיה לך נשמה שלי💜💜💜💜
תודה שכותבת לי מאמי🙏🙏🙏🙏
תודה רבה , אך אנא בלי לחץ , ובמקרה ואת לא יודעת גם זאת מבחינתי תשובה מלאה !
היי, עניתי, אך שלחתי תגובתי בהודעה הקודמת.
אני מקווה שקיבלת, אנא עדכן אותי אם קיבלת הודעתי😰🙏💜
יואווווו איך בא לי לאכול את הקובנה המדהימה הזו🥰🥰🥰
בזמן האחרון אני מסתכל הרבה בסרטונים שהכנת על מאכלי תימן ואני פשוט נפעם, ועיניי יוצאות מחוריהן, איך בא לי לנסות להכין, ויותר נכון בא לי שיכינו לי🤣🤣🤣
את יותר תימנייה מכל תימנייה שאני מכיר.
מצאתי הודעתך☺️
@@The_Magical_Kitchen ערב טוב
הייתי בטוח שמצאת כבר אתמול 😉😉
אמרת לי אתמול שיש מתכון קצר לקובנה שהוא שעה עבודה.
אם יהיה לך חשק וזמן אשמח למתכון.
תודה מראש❤
@@The_Magical_Kitchen שבת שלום ומבורך ויש לי בקשה אלייך תהיי תמיד שמחה בשבת, לחייך המון ולשמוח, את אדם מדהים ואהוב.
בשורות טובות
אלדד
@@The_Magical_Kitchen את תימניה או פולניה?
@@תמריעקב-ט4י
שלום תמר, גנטית אני פולניה☺️
אבל גדלתי עם תימנים☺️💜
אין... את אלופה ❤
תודה רבה לך יקירה❤️🌺
יוצא פשוט מושלם
תודה רבה לך תמי💜🙏
כמו תמיד מהממת אוהבת
תודה רבה לך שולה יקרה💜🌺
שלום למטבח הקסום
הוא באמת קסום כייף לראות
וללמוד אפשר קמח כוסמין ובלי סוכר תודה💗💗
תודה רבה.
לדעתי אפשר להכין חצי כוסמין וחצי קמח לבן.
לגבי סוכר זה די הכרחי אבל אפשר לשים סוכרלוז במקום🙏❤️
אפשר להכין אותה על הגז? הכנתי בתנור יצא פצצה אבל בחג אני לא מדליקה תנור
בהחלט כן יקירתי. אפשר על הגז🙏💜
@@The_Magical_Kitchen
שהייתי קטנה אימי היתה מכינה קובנה על פתיליה כל הלילה בבוקר יוצא מעדן לא כמו בתנור היום אין פתיליה
היי נשמה.
כל כך הייתי רוצה לטעום כובנה על פתיליה💜🌺
מתכון מנצח. כל הכבוד.
תודה לך אריאלה🙏💜
נראה מדהים. אפשר להשתמש בקמח מלא במקום הלבן?
היי. תודה רבה לך.
בהחלט אפשרי. מניסיון.
רק צריך להוסיף יותר מים עד שמגיעים למרקם הרצוי❤️🌺
@@The_Magical_Kitchen תודה רבה !
בשמחה❤️🌺
שלום, הכרתי רק לא מזמן את המטבח הקסום שלך וכעת מכינה את הקובנה הנפלאה.את יכולה להגיד לי מה כמות המים במ"ל או בכוס מדידה? הכנתי לפי חצי קילו קמח ושמתי 2 וחצי כוסות חדפ קר מים והבצק התקבל מאוד נוזלי. נראה שהיחסים שהשתמשתי בהם לא נכונים. כששמתי בסיר האלומיניום זה לא שמר על צורתו וממש נזל.
מקווה שייצא לי בסדר באפייה,כרגע בהתפחה.
ועוד שאלה בבקשה המים שהשמשת להמסת השמרים והבצק הם פושרים?
שלום נירה יקרה.
תודה לך.
המים יכולים להיות מי ברז או מים פושרים. העיקר שלא יהיו מים רותחים כי זה יהרוג את השמרים.
נראה לי שבסרטון זה השתמשתי בכוס חד פעמית של 180 מל, וכיום אני משתמשת בכוס של 200 מל.
עוד מעט אני אתאושש(בדיוק קמתי😁), ואלך להכין את הכובנה, ואז אמדוד לך בדיוק לפני מיליליטר במשקל שלי.
דעי שגם בצק נוזלי יחסית, עשוי להניב תוצאה טובה.
אבל כמובן שלא כדאי נוזלי מידי.
אז תיכף מתארגנת והולכת למדוד לך.
תודה שכתבת לי🥰🥰🥰
נירה, הכנתי עכשיו את הכובנה בכוס חד״פ(200מל).
נכנסו כמעט 2 כוסות מים. זה יוצא- 350 מיליליטר.
את המים תכניסי בהדרגה עד שתקבלי בצק דביק שאינו נוזלי מידי. לפעמים יש שינויים בגלל סוגי קמח שונים ומזג אוויר.
הכוס היא 200 מל אבל אף פעם לא ממלאים ממש עד הסוף כי אז אי אפשר להרים את הכוס מבלי שהמים יישפכו. אז תתחילי ב350 מל💜💜💜
@@The_Magical_Kitchen איזה מקסימה שאת , תודה רבה שטרחת לבדוק עבורי. ובכן הוצאתי עכשיו את הקובנה מהתנור, גם לי הספיקה שעה בלבד אחרי שהנמכתי ל 140 מעלות .יצא מעולה!! אף פעם לא הצלחתי ככה והטעם של החילבה ממש משדרג את הטעם . תודה רבה על השיתוף ♥️
תודה לך יקירתי. הכובנה שלי עכשיו בהתפחה.
מאוד שימחת אותי🥰🥰🥰🥰
עוד שאלה ברשותך , אם ברצוני להכין הכל מראש כולל אפייה ולהקפיא זה אפשרי? רק להפשיר ולתת חימום בתנור.תודה
קסם, בוקר טוב. הכנתי יום שישי לא מתכון שלך לא ראיתי שיש לך. מרחתי שמן קוקוס. יצא לי לחם.
שאלה חשובה לפני שאקנה חילבה (גם ככה היא מאוד בריאה, גם עושה ריח לא נעים בעור)
האם יש טעם דומיננטי לחילבה? חמיצות בגוף?
שלום אורית יקרה.
תודה לך.
בכובנה שלי החילבה לא מאוד דומיננטית והיא תורמת לטעם מצויין.
החילבה אכן מופרשת מהגוף בריח מסויים אבל הוא חולף מהר ולא משהו קריטי בעיניי☺️💜🌺
את מדהימה,יש לך קול מרגיע ואוהבת אותך מאוד ,שמי בטי ,אני לא מספיקה לעשות בקצב,אני מבוגרת,אפשר להוסיף מתכון?
היי בטי. תודה רבה לך. כן אשתדל לרשום את המתכונים של כל הסרטונים🙏💜
את תמיד תמיד מקסימה ונעימה שזה עושה את המתכון טעים יותר.
אני אוהבת קובנה עם הקצח, הניחוחות מהממים.
שאלה לי בבקשה.
למה יש הבדל בין המתכון של הקובנה בתנור לקובנה על הגז והאם המתכון של קובניות זהה לאחד המתכונים או שונה גם הוא?
שלום סיגל יקרה.
תודה רבה לך.
יש המון מתכונים לכובנה, מידי פעם אני מצלמת את המתכונים המוכרים לי.
אפשר לאפות כל מתכון גם בתנור וגם על הגז.
קובניות זה משהו אחר שעדיין לא צילמתי.
בקובניות יש עלים של בצק וגם הצורה שונה.
אני רושמת לפניי להכין סרטון בהזדמנות❤️🌺
שבוע טוב הכנתי את הקובנה יצאה פצצה !!!!אני רוצה להכין את הקובנה הזאת ביום שלישי בחג על הגז האם זה אפשרי ?
כן בהחלט יקירתי המקסימה.
לאחרונה הכנתי כובנה בטטה.
היא היתה מדהימה. אולי תרצי לנסות🙏💜
בגלל שלא אכפת לי להשתמש במרגרינה או חמאה, אפשר לשים חמאה בסיר יחד גרגירי החילבה, במקום שמן?
היי שי יקר.
תודה שכתבת לי.
זה יהיה מצויין, סמנה מכינים במקור עם חמאה.
הטעם יהיה נהדר וגם מרקם הכובנה.
זה יהיה לך ממש טעים ומוצלח עם חמאה או מרגרינה.
אני גם הולכת להכין עכשיו את הכובנה הזאת.
לאחרונה אני מכינה את הכובנה בצהריים, והילדים אוכלים אותה כארוחת ערב.
אשמח לעדכון אם אהבת❤️🌺
היי רציתי להגיד לך שאת פשוט אלופה ממש אוהבת את המתכונים שלך כל דבר מסבירה איזה כייף רק שאלה קטנה במקום סמנה אפשר חמאה ?
תודה רבה לך אורה יקרה.
בהחלט אפשר חמאה במקום סמנה. ❤️🌺
קובנה תימנית-
2 וחצי כוסות חד״פ מים
כף גדושה שמרים יבשים
5 כוסות חד״פ קמח לבן
2 כפות גדושות סוכר
חצי כף מלח גס
כף שמן קנולה
לסמנה משמן-
כוס שמן קנולה
כף גדושה חילבה טחונה
תודה על המתכון הכתוב, אז בעצם אם אני עובדת עם כוסות מדידה אז ללכת לפי הכוסות שלי, נכון??
לא. חלילה. לא לפי כוסות מדידה.
את צריכה בקובנה חצי קילו קמח.
לדעתי זה 3 וחצי כוסות מדידה.
אם יש לך בבית משקל אז עדיף שתשקלי.
❤️
אפשר חמאה במקום שמן
כן בהחלט אפשר חמאה והכי טוב סמנה מחמאה🙏❤️
@@The_Magical_Kitchen מתכון נפלא. איך מכינים סמנה מחמאה בלי גרגירי חילבה
אם אני משתמש בקילו קמח אז להכפיל את שאר התרכיבים?
היי שחר. כן❤️🌺
ישר כוח תמשיך בקשר לשמח צריך לנפות את הקמח יצא אוריר
תודה רבה מרים🙏❤️
מדהים , מהיכן הידע הזה ? הכנתי ויצא מעולה , תבורכי .
תודה רבה לך.
אני אמנם פולניה מבחינה גנטית, אבל אני תימניה.
תמיד ראיתי עצמי כתימניה.
גדלתי בשכונת תימנים והם היו לי משפחה.
המטבח התימני הוא המטבח שאני הכי מחוברת אליו.
מדובר במטבח עשיר מאוד, מתוחכם ובריא להפליא- זאת בניגוד לסטיגמות שיש עליו.
מעבר למאכלים, התימנים הם אנשים נדיבים ביותר וטובי לב🙏💜
רעיון מעולה עם החילבה.וגם נראה טוב וטעים
תודה❤️
ככה עושים סמנה בתימן לוקחים חילבה גרוסה כף קולים אותה על האש ולוקחים 200 גרם מרגרינה ממיסים על אש קונה ככה רבע שעה לפחות קצת מלח ואחר כך שוםכים לתוך החילבה ולא צריך לשים במקרר נשמר
תודה לך אוריאל🙏💜
אפשר להשאיר את הכובנה כל הלילה מכניסת שבת עד למחרת בבוקר ב10 על הפלטה .
תודה יצא לי מעולה וטעים רק שהילדים לא אהבו את החילבה אפשר להכין את אותו מתכון רק בלי החילבה?
האם זה ייצא גם ככה קרספי ? תודה ❤
שלום ציפי יקרה.
תודה רבה לך.
בהחלט אפשרי בלי החילבה.
זה יהיה קריספי גם בלי החילבה❤️🌺
היי
אני רוצה להכין אותה לשמור במקרר ולחמם למחרת על הגז זה אפשרי היא לא תתייבש?( אני לא מפעילה תנור בחג)
היי יקירה. לא ניסיתי כך שאין לי תשובה וודאית.
אולי כדאי להקפיא אותה ואז לחמם🙏💜
איזה אלופה תבורכי
תודה לך סיגל💐💐🙏
האם משתמשים בכל הכוס שמן?
@@user-nx5ho4zf2m12
היי שלום.
לא, ממש אין צורך להשתמש בכל כמות השמן.
יש להשתמש רק לפי הצורך.
את השמן שנשאר אני שומרת במקרר❤️🌺
אבל אפשר לשים את הסמנה הזאת גם על הקובנה האפויה בזמן האכילה או רק על הבצק עצמו השאלה אם היא מרה בטעם בגלל החילבה
היי חגית יקרה.
יש קצת מרירות לכן לא כדאי ישירות על הכובנה.
אם את רוצה ישירות על הכובנה אז צריך להכין סמנה.
אני מכירה את השיטה הזאת וזה טעים מאוד.
יש כובנה שמכינים אותה כגוש אחד וכשהיא מוכנה אז מפוררים אותה לפירורים ומערבבים את הפירורים עם הסמנה. זה פשוט מעדן. ❤️🌺
כמה זמן הקובנה על 140 מעלות ? חתימה טובה
הכובנה צריכה להיות בתנור עד שהיא מזהיבה, בין שעה וחצי לשעתיים. שנה טובה💜💜💜💜
האם ניתן להחליף את שמן הקנולה בחמאה או שמז תודה אהובה😊
שלום איריס יקרה.
בהחלט ניתן להחליף בחמאה ובכל שמן אחר🙏💜
❤❤
הסמנה מהממת
תודה רבה יקירתי🙏💜
יפה מאד
אני רואה הרבה מתכונים שלך
ממש יפה איך שאת מעבירה את זה
היי ישראל, כבוד הוא לי שכתבת לי🙏🙏
אני צופה וותיקה בערוץ המעולה שלך.
אתה מקצוען אמיתי.
תודה רבה לך🙏💜
@@The_Magical_Kitchen
תודה לך שיהיה בהצלחה
תודה. גם לך🙏💜🌸
היי קסם. מה שלומך?
אני מאוד רוצה לנסות ולהכין. מעולם לא אכלתי חילבה או הכנתי קובנה.
אני רוצה לנסות אבל אני חוששת כי שמעתי שחילבה עושה ריח גוף... האם זה ממש ניקר או שזה לא רציני כמו שכולם אומרים?
אני עדיין בדילמה , אני רוצה להכין לקראת שבת
היי אהובה שלי.
סליחה שלא עניתי בזמן.
בעניין ריח הגוף, אני באופן אישי לא שמתי לב למשהו חריג אבל אולי זה בגלל הרגלי המקלחת המרובים שלי ללא קשר.
לדעתי כדאי לך לנסות ולבדוק אם את מרגישה משהו שונה בגופך☺️🙏💜
קטלני
מה קוטר הסיר שבו את השתמשת
ל-5כוסות קמח בכוס חד פעמי?
תודה רבה. קוטר הסיר 26🙏💜
כן כוס חד פעמית לשתייה קרה של 200 מל.
הי, תודה על מתכונים מעולים...כמה זמן לישה לבצק? והאם יש מצב בסרטונים שלך תוסיפי את המתכון כתוב בתיבת המידע?
אפרוש, כן יקירה☺️
היום אוסיף את המתכון הכתוב לקובנה.
לגבי זמן לישה, כמה דקות, עד שרואים שהבצק חלק. זה קורה מהר מאוד.
האם תרצי שאכין גם סרטון לקובנה בשרית?
את מכירה קובנה כזאת?❤️
היי. הוספתי את המתכון הכתוב💪😘
@@The_Magical_Kitchen זריזה... אני חצי תימניה ולא שמעתי על קובנה בשרית...אבל תמיד טוב להכיר דברים חדשים, אגב, סתם מתוך סקרנות...איך זה שאת כל האפייה את לא עושה עם כוסות מדידה??? אני במטבח רק איתם. ואין לי מילים, את פשוט אלופה!!
היי יקירה☺️
כן, קובנה בשרית זה מעדן שמיימי.
לגבי כוסות מדידה, מעולם לא השתמשתי בכוסות למדוד שום דבר.
הכל עשיתי לפי העין.
אבל מאז שהתחלתי לצלם, אני מודדת כל דבר בכוסות חד פעמיות בכדי שאוכל להעביר לצופים כמויות מדוייקות כמה שאפשר🙏❤️
מהממת
תודה רבה לך איילה יקרה❤️🌺
היי יקרה!! הכנתי את הקובנה שלך יצא טעים ברמות אבללללל צריך להדגיש שמי שלא אוהב ריח של חילבה בבית שלא יכין את זה אני כבר שבועיים מנקה את הבית בצורה יסודית כולל קירות עם אקונומיקה ואני מתוסכלת שהריח לא עובר אומנם נחלש אבל זה דבר נוראי לא חלמתי שזה עד כדי כך!!!!
היי נשמה.
תודה רבה לך.
שמחתי לקרוא שיצא לך טעים.
בעניין הריח, הוא חולף עם הזמן.
אם יש לך וילונות, ייתכן והריח נתפס בוילונות וכדאי לכבס אותם.
❤️🌺
מה הסוד לבצק רך כמו צמר גפן , ללא כדורי אויר . יש בצק אוורירי ויש בצק אוורירי ורך שנמשך כשחותכים אותו כמו צמר גפן . מה הסוד ? שנים שמנסה להבין . אגב הקובנה יוצאת לי אוורירית אבל לא הגעתי לרמה של התימניות המקוריות מה הסוד ?
אין סוד. פשוט צריך בצק רך וקיפול נכון🙏❤️
כמות המים מעל 50% לישה ומנוחה ×3
לא ענית לי האם אני יכולה להכין את הקובנה על הגז ? אני רוצה להכין מחר
היי. כן בהחלט יכולה על הגז.
רק תיזהרי לא לשרוף את התחתית💜💜💜
רעיון מצויין להוסיף חילבה 🙂הקובנה נראת טעימה מאוד
תודה רבה🙏❤️
יאמיייי לקחתי את הרעיון של השמן עם החילבה 🔥🔥 אליפות !!!
תודה רבה🙏❤️
האם ניתן להכין את הסמנה מראש ולשמור במקרר?
חייבים להכין אותה רק לפני ולתת לה להתקרר לפני השימוש?
שלום🙏
בהחלט ניתן להכין את הסמנה מראש ולשמור במקרר.
תמיד יש לי במקרר.
חייבים לתת לה להתקרר לפני השימוש, כדי לא לפגוע בבצק בזמן המריחה. לא כדאי לחמם את הבצק יותר מידי, זה עלול לפגוע בשמרים🙏💜
@@The_Magical_Kitchen
את מכינה ואז שומרת במקרר או במקפיא?
לחפש בחנות תבלינים חילבה טחונה? ככה קוראים לזה?
לאלו עוד שימושים הסמנה טובה?
@@משפחתיהודה
אני מכינה ושומרת במקרר.
כן חילבה טחונה.
הסמנה משמשת בעיקר לשימון מאפים🙏💜
@@The_Magical_Kitchen
אבל הוא לא נהיה קשה אחרי ששמים במקרר? את ממיסה את זה אחר כך?
בהחלט נהיה קשה וזה מצויין.
סמנה אמורה להתקשות במקרר במיוחד אם מכינים עם חמאה מזוקקת. לא חייבים להמיס. אפשר למרוח ללא המסה או להמיס אם יותר נוח. אם אין לך בעיה עם חמאה אז ממליצה מאוד להכין חמאה מזוקקת🙏💜
התאהבתי...
☺️❤️
נראה ממש טעים. האם אפשר להכין עם קמח קוסמין או שיפון? שמן זית עדין? . תודה
עדיף לערבב חצי כוסמין וחצי לבן.
שמן זית יהיה מעולה וגם שמן ענבים🙏❤️
אם אני רוצה להכין בטאבון חשמלי?
היי שלום. תודה לך.
אין לי ניסיון בכך, כך שלצערי לא אוכל לענות על השאלה❤️🌺
הי האם אפשר להתפיח את הבצק לכמה שעות במקרר?
הכנתי עם חמאה, בלי חילבה ויצא טעים מאד 😘👏👏👏
אם יש לך מתכון ל"זלביה" ? אשמח לקבל 🙏🙏🙏
היי. תודה רבה לך.
שמחתי מאוד לקרוא אותך.
שולחת לך לינק לזלבייה-
ua-cam.com/video/X0gA4vxQ9gc/v-deo.html
❤️🌺
אם אפשר רק לשאול מה עם הניפוי לקמח.כל הכבוד על המתכון
תודה רבה🙏
לגבי ניפוי, בהחלט רצוי במיוחד למי ששומר כשרות וזה גם תורם לאווריריות הבצק❤️
למי שאין את הסיר המיוחד .אפשר להכין בתבנית אפיה גבוה ולכסות בנייר אלומיניום?
היי אביטל.
היתה תקופה שאפיתי את הקובנה בתבנית פיירקס רגילה. זה היה מצויין. לא חייבים את הסיר הזה. לא ממליצה לך לאפות באלומיניום כי הוא מאוד מסוכן לבריאות. אנא אל תשתמשי בזה במגע ישיר עם האוכל.
את יכולה לאפות את הקובנה ללא מכסה בכלל ורק להשגיח שהיא לא תישרף.
לדעתי צריך לאפות אותה ללא מכסה באופן הבא-
20 דקות על חום 220
להוריד ל180 לחצי שעה
להוריד ל160 ל20 דקות
להוציא מהתבנית ולהניח על רשת התנור שעליה נייר אפייה ואז לאפות עוד שעה על 150.
אפשר גם יותר משעה ובתנאי שהצבע זהוב ולא שחום מידי.
מקווה שעזרתי🙏❤️
@@The_Magical_Kitchen תודה רבה מעריכה את האכפתיות לגבי נייר אלומיניום אשתדל לא להישתמש במגע ישיר עם האוכל. ☺
@@אביטלעזרא 👍❤️
את הורגת אותי ברכות...כמה חבל שאסור לי ... אפילו מכאן אני מרגיש את הריח הנפלא של הקובנה עם הסמנה....יאמייייי🙏
אפשר להכין גם מקמח מלא ועם תחליף סוכר. שאנסה להמציא מתכון כזה?
יש לי כבר רעיון איך ליצור טקסטורה דומה.
זה יחייב להוסיף לבצק ביצה ויוגורט.
אפייה ובישול בפשטות הסוכר לא בעיה (לכמות הבצק ) רק להפחית לכמות שהשמרים זקוקים לו, הבעיה העיקרית הקמח, קמח מלא הפשוט ביותר טוב לרוב הסוכרתיים והטרום סוכרתיים.🙏
אני אנסה להמציא מתכון על בסיס קמח מלא בלבד👍
אפייה ובישול בפשטות תודה רבה❤
👍😋🌹
קסם, קניתי גרגירי חילבה לא היה להם טחונה ולא טוחן... ניסיתי לטחון בבית והם כמו אבנים לא נטחן לי.
ניסיתי בכל זאת לבשל עם השמן...
לא נראה לי שזה הצליח.
ידוע לך אם צריך ונכון להשרות גרגירי חילבה כדי לטחון?
היי אוריתי.
את גרגרי החילבה יש לכתוש במכתש ועלי.
אין להשרות אותם לפני הטחינה💜🌺
@@The_Magical_Kitchen תודה. בסוף השריתי בדקתי עם חברה. בעצתה שידרגתי. בישלתי שמן עם בזיליקום יבש סיננתי. לא משנה שהיו חלקיקי בזיליקום. יצא טעים. שמתי כוס סוכר על חמש כוס קמח כוסמין לבן. מים בהדרגה להרגיש את הבצק. שמתי על הנייר אפייה קצת שמן. כל כדור בצק שימנתי עם השמן בזיליקום ושבלולים. 180° סגור למשך 50 דק' ובלי מכסה 180°. (במאמר מוסגר למי שרוצה כובאנה מכוסמין לבן ברכת מזונות. יצא מתוק עוגתי טעים להפליא)
תודה רבה לך
תודה לך💐💐🙏
שאלה לצופים היקרים.האם ניתן להניח(כשהקובנה בצק) על הפלטה מכניסת השבת על הפלטה עד הבוקר של שבת? או שישרף.
לצערי לא ניסיתי כך שאיני יודעת מה יקרה😰💜
@@The_Magical_Kitchen תודה 🙏🙏💙
לדעתי הקובנה חייבת מכת חום ראשונה בכדי שהתפיחה תשאר, אול חצי אפיה ולאחר לפלטה
@@zmirasasi תודה רבה רבה 🙏
היי מהממת לגבי הקובנה אם אני רוצה לעשות אותה על הפלטה לשבת אז באיזה שלב לעצור את האפיה ?? ומתי לשים על הפלטה 💋
היי אורלי. תודה לך. לדעתי צריך לשים על הפלטה לאחר שעה וחצי אפייה לפחות.
הכובנה צריכה להיות אפויה לגמרי בכדי שלא תצנח ויהיה לה שקע. 🙏🙏💜
Спасибо 👍
חייב לשרוף ענף ולהכניס עשן לצנצנת או שאפשר לותר על זה
היי חגית יקרה.
אפשר לוותר על זה❤️❤️❤️
האם החילבה לא מעניק טעם מריר לקובנה
ולמה לא ניפית את הקמח
אין טעם מר.
לגבי ניפוי הקמח, איני דתיה ואיני שומרת כשרות.
אבל ניפוי הקמח יהיה מצויין גם לאווריריות הבצק וגם למי ששומר כשרות כמובן🙏❤️
את מדהימה קפ לשמוע אתך מסבירה יפה נהני מכול רגע ישר קוח
@@אסתרגיספן-ש1ו תודה רבה🙏💜
נראה לך שאני יכולה לפתוח את הג'חנון עם שמן וחילבה?
כן☺️🙏💜
@@The_Magical_Kitchen תודה מהמם🤩💜
אפשר סמנה בלי חילבה ?
בהחלט כן. פשוט לבשל חמאה עד להיפרדות ולא להוסיף חילבה. אני כן ממליצה לעשן את הצנצנת בעשן של ענף גפן🙏💜
לא צריך סכין השושנים נפרדים בקלות וזה בדרך כלל לשבת ולכן ספרדים ממעטים להשתמש בסכין.
מוצלח ביותר תזכי למצוות תודה רבה רבה לך
תודה רבה לך סימה יקרה💜
היא נאפתא מהר יותר היום כי העבודה שלך היתה כוללת זיכוי הרבים
לכן נאפתה זמן קצר (קפיצת הדרך עשתה)
תודה רבה לך סימה.
התרגשתי מאוד לקרוא אותך.
ממש תודה🙏❤️❤️❤️
היי תנסי יותר להיות מדויקת .אם זה כפית או כף..
האם תוכל להיות יותר ספציפי לגבי השאלה?
באיזה שלב אתה מתכוון? כף או כפית?
🙏💜
אלופה בדיוק כמו אימא שלי
זו המחמאה הכי גדולה. להיות כמו אמא.
אמא זה בטח דבר מדהים🙏💜
כן לגדול בשכונה תימינת כ׳׳ווזווז׳׳ בהחלט היה חויה מעשירה . מיטב אחולי לשבוע מחויך ומהנה
תודה לך שבוע טוב🌸🙏💜
את לא מנפה את הקמח ?
היי, איני דתייה ואיני שומרת כשרות אך ניפוי הקמח בהחלט חשוב גם לאווריריות הבצק וגם ובמיוחד למי ששומר כשרות❤️
אלדד ינעל העולם..אתה צריך לפתוח ערוץ של אוכל..א.נגר מראש העין..
הקובנה טעימה מעלפת אבל תמיד צונחת לי למה ?
אני חושבת שהסיבה לצניחת הכובנה היא אפיית יתר עם מכסה סגור.
אם תקפידי להוציא את הכובנה מהסיר ולהמשיך אפייתה על הרשת של התנור ללא סיר בכלל, היא לא תצנח.
האם תנסי זאת?💜
@@The_Magical_Kitchen 🎉בוודאי יקירה
תודה לך❤️❤️❤️
למה את לא עובדת עם מיקסר?
היי רחלה☺️
אני פשוט אוהבת ללוש בידיים🙏☺️❤️
תפעילו קצת את שרירי הידיים. הרווח כולו שלכם....
@@esthersanela6778 💪💪💪💪💪💪😘😘😘
כובנה בכ' ולא בק' ואיך יודעים זאת בהגייה תימנית הק' מבוטאת כאות גימל והגימל מבוטאת כמו ג'י באנגלית
אה. תודה רבה על התיקון🙏💜
תיקנתי את הכותרת😘😘😘
אשתי מכינה מהמטעמים שלך ואת כל פעם שאוכלים מהם מקבלת רק ברכות שאפו
אני שמחה כל כך לשמוע, אוריאל.
תודה לך🙏💜
מתכון של ג"חנון
היי שרה. הנה לינק לסרטון ג׳חנון-
ua-cam.com/video/gmclgVImmUw/v-deo.html
🙏💜
שרה יאיר..ג'חנון..רק בלי שמרים .ודק יותר .כל בצק תמני דומה .יש שינויים קלים..אבל קובנה וג'חנון שתי דברים שונים...הצלחה וחיים טובים..אמן..
מעשנים עם ענפים מעץ הדודניה.
תודה אריאלה🙏💜
אוקיי תודה רבה פשוט אני לא רוצה סמנה עים חמאה
כן מבינה אותך.
גם אני נמנעת מחמאה לחלוטין❤️🌺
מה. השם. שלך
היי ורד. אני אנונימית ולכן לא מפרסמת שמי🙏💜
@@The_Magical_Kitchen ורד מאושר
@@The_Magical_Kitchen את. מהממת
אכלנו בשבת עם "לסיס בילסין"- עדשים ירוקות שמבשלים במים ועם תוספת של אבקת סודה זה מקבל גוון חום, מעדן עם הקובנה.
נזכרת איך ריחות הקובנה והלסיס היו מעירים אותנו בשבת בבוקר ופותחים לנו את התאבון.
תודה ✿
תודה לך על השיתוף🙏
מרגש מאוד...
אנחנו גם אוכלים עכשיו קובנה כבכל יום שבת.
שבת בלי קובנה זו לא שבת.
אולי יעניין אותך לצפות בסרטון לסיס רומי שלי-
ua-cam.com/video/UPBN_a9Oe3M/v-deo.html
💜💐🙏
@@The_Magical_Kitchen מעניין להכיר לסיס בסגנון אחר. אגב הלסיס שאכלנו היה ממש מרק חום
נראה מצוין, תודה, אבל בסוף העסק נראה די שומני!!!!
תודה🙏❤️
לכן לא כדאי לאכול כל יום☺️💐🙏❤️
הקובנה לא חייבת להיות עם סמנה כי יש קובנה שאוכלים עם מרק בשרי וקובנה חלבית זה עם חמאה מבושלת שזה סמנה וזה לא סמנה מה שאת הכנת זה פשוט עם שמן וזה שהוספת חילבה זה החלטה שלך
יש 2 סוגי קובנה: בשרית וחלבית, שחייבת להיות עם סמנה או תחליף סמנה.
אז על מה את קופצת? שהיא לא שמה את הסמנה במרכאות?
אם תקראי שוב, תראי שבכותרת כתוב, סמנה משמן, כך שברור שהיה פה ניסיון (מוצלח) להפיק את טעם הסמנה מבלי להשתמש בחמאה
ואם תצפי בסרטון, תשמעי שהיא מסבירה בפירוש שזה לא סמנה אמיתית אלא ניסיון להגיע לטעם המקורי עם שמן.
וכל הכבוד על הפטנט הגאוני.
@@ofek88 זה לא פטנט ןזה שטויות גם אני עושה עם שמן ואני לא קופצת אופק הנחמד למה אתה כועס זה רק קובנה מה קרה?לא גילו את הקובנה מהיום לבריאות זה הכל חמוד זה לא צריך להפריע לקובנה שלך תאכל ותאכל ... הכל בסדר
@@ציפורהציפי הפטנט הוא לא השמן, אלא לחמם את השמן עם חילבה ולתת לו טעם של סמנה.
@@ציפורהציפי אשה יקרה...שמן .זה שמן...אבל שמן עם חילבה על האש זה סיפור אחר..... תנסי לעשות.ואז תראי את השינוי...ברכה והצלחה בכל תחומי החיים שלך אמן ואמן.((
ואין שום כעס .חס
ושלום פשוט אוהבים
אותך.))))..