Bizcochos de cuajada con maiz, pan tostado
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- Опубліковано 14 січ 2022
- En el presente video podrás ver la preparación de una receta muy autóctona de nuestra tierra Huila y Tolima, el bizcocho de cuajada.
INGREDIENTES:
Maíz blanco 2 libras o un kilo
Cuajada fresca 3 libras
Mantequilla o margarina 60 gramos
Huevos: 2 Unidades
Polvo para hornear: 1/2 Cucharada
Sal: Una Cucharada o al gusto
![Biscochos, rosquillas y tanelas [Receta Tica]](http://i.ytimg.com/vi/cqFaPegnorY/mqdefault.jpg)
Yo pasaria el maiz primero dos veses y luego con el Queso bueno uno mira si ase falta qué Dios los bendiga qué delicia de reseta
Gracias Dulce Lu por ayudar a preservar la tradición. Mi hermosa madre era de Algeciras Huila: ella preparaba unas morcillas de choclo que infortunadamente ninguno de sus hijos aprendimos a hacer. Mis padres murieron y vivo fuera del país. Te agradecería infinito si logras darme la receta para prepararlas algún día. Eran realmente deliciosas. Muchas gracias y fuerte abrazo desde la distancia.
Hola Axel, te cuento que pronto estare mostrando una seri de videos del Huila con el fin de recuperar los sabores ancestrales del Huila, las morcillas de choclo son una delicia.
Que buena esa época mi mamá era de Algeciras dd apellido lozada😊
Mis abuelitos maternos también eran de Algeciras Huila... y qué delicias las que preparaban en esos hornos de leña.
Manos laboriosas, Que delicia!
Bendiciones
Hola dulce lu, que chévere la receta, mi madrecita linda los preparaba para vender me recuerda esos momentos. Boy a preparar y le cuento cómo me quedo, un abrazo bendiciones
Hola Ramiro, también me recuerdan mucho mi madre santa, te encantara la receta, te encantaran ;)
Hola soy colombiana hace muchos años vivo en España me encanta nuestra gastronomía yo soy de la costa gracias por compartir esta receta❤
Gracias señora felicitaciones por ser tan generosa en su reseta
Mmmm que rico déjame uno 😮😮😮😮😮
Esos son una delicia, recetas que traen recuerdos.
A mi también me trae recuerdos de mi infancia 😢🎉❤
Total, recetas únicas, y ojala no se acaben.
Huy que rico muchas grasias.dios la bendiga
Ibague Tolima.💛💚❤️
Amen, saludos desde el Huila
Excelente video, muy bien explicado todo; gracias.
Con Mucho gusto Ana. Bendiciones.
Excelente receta muchas gracias ❤
que rico muchas gracias Dios te. bendga
pan hecho en casa , esto me recuerda esas preparaciones de los años 50, en muchas fincas del sur del Quindio (entonces era el sur de Caldas) lindando con el Tolima y Valle del Cauca ; estas recetas son inigualables, que sabor, qué delicias .Si vuelve la paz a colombia, sería Colombia y la nueva primavera . Dios bendiga a Colombia ;me encantan las recetas del Tolima y del Huila - BENDICIONES ¡
Hola Oscar, siii son recetas que traen tantos recuerdos de nuestras tradiciones, aqui en el Huila las compartimos compartimos con los Tolimenses ya que fuimos un solo departamento. :)
De ven deliciosos, los voy hacer para deleitar mi paladar
Hola Norma, claro que sí, anímate a prepararlos se que te encantarán, se pueden hacer en el horno de la estufa
Lo que estoy es súper feliz con esta receta infinitas gracias de verdad, 👍👍👍🙏🙏🙏
Hola, con mucho gusto, gracias a ti por comentar. bendiciones.
Muchas gracias por compartir!! 😊
Hola Lila, con mucho gusto, gracias a ti por mirar el video, lindo dia.
Super delicioso paisana.
Si deliciosas, y perfectas a cualquier hora del dia
A mí también me recuerda a mi mamá. En el Huila
Huila y sus tradiciones, una maravilla, gracias por comentar
Mi tía Rosario los hacía y le quedaban deliciosos .Q ED.
Hola buena tarde mil bendiciones .yo la entendí muy bien gracias me gusta preparar todo esto . También m recuerda a mi padre . Cuando estábamos en el campo q bonita mil bendiciones . Angela desde ... Bogotá
Dulce Lu, te felicito por tu muy clara explicación y compartir esta delicia. Dios te bendiga.
Con mucho gusto Camilo, gracias por mirar el video, amen y lindo día.
Excelente propuesta para una deliciosa tarde de café ☕️😊
Asi es, muy deliciosa receta tradicional
Gracias por compartir sus conocimientos q. Dios la bendiga
Hola Martha, Con mucho gusto, igualmente bendiciones.
Gracias ,me encantan
Hola blanca, claro que si, son deliciosas y muy tradicionales
Se ven deliciosos
Hola Tesara, Gracias por comentar, si quedan deliciosas, ojala y te animes a prepararlas, lindo día.
Q buena receta , bien explicada , bendiciones
Gracias por mirar mi vídeo 👍🙏
Gracias por las recetas
Gracias a ud por ver el video. Lindo dia ;-)
Esta sí es la receta, con maíz añejo. La felicito. Prepara los biscochos de manteca? Me colabora con la receta? Por favor.
Dios la bendiga siempre siempre.
Cuidense.
Por último, soy del Huila.
Hola, gracias por comentar paisana, claro aquí te la comparto, te encantara. ua-cam.com/video/zIgLJzfylIk/v-deo.html
Gracias buscaba esta receta.pero no la había.exelente se ven ricos.los voy aser.bien amiga.
Gracias a ti por comentar, prepáralos y se que te encantaran
Diosss me recordó a mi abuela.grscias por la receta.
Hola María, Siii, recetas muy tradicionales a mi tb recuerdan a mi mamá a mi abuelita, generalmente las guardaban en un canasto colgado.😇 Lindo día, gracias por ver mis recetas.
Los he visto hacer con maíz amarillo trillado
Hola, si se hace de la misma forma también quedan deliciosas y otra forma es con maíz amarillo y agregándole ceniza
Jajaja es el mismo.
Me encanta más @@dulcelu01
Muy bien gracias.
Por favor sube esas recetas ancestrales. Achiras, morcilla de choclo, bizcocho de manteca, pan de chicha, bizcochuelo, chucula!! Gracias!!! Las estamos esperando!!!❤
Siiii que rico, muy pronto las estaré compartiendo, bendiciones.
Uy q rico estoy antojada
Uyy si Liseth, son una total delicia. Gracias por ver mi video, lindo dia.
Deliciosos, gracias.
Con gusto, gracias por comentar
Bueno paso de nuevo a agradecerte mí hermosa y talentosa Dulce Lu, ya que he hecho estos deliciosos biscochos de queso y de verdad me han quedado súper súper deliciosos, un abrazo, y gracias de nuevo 💪💪💪💪👍
Hola, me alegra mucho tu comentario, me hace muy feliz que preparen mis recetas y lo mas importante que gusten. mil bendiciones, Saludos.
Gracias señora por tan rica reseta de verdad que Dios vy la virgen bendiga en salud y sus manitas felicitaciones tratare de hacerlas
Hola Lucila, hermoso mensaje, mil gracias y muchas bendiciones.
Gracias ☺ los hice me quedaron muy ricos explicas muy bien te felisito saludos desde ibague tolima luz barrero Colombia
Hola Luz, me encanta que te gustara, es una receta muy autóctona de nuestros departamentos. Lindo dia, bendiciones.
Qué rico... Los tostados.
Si, son una delicia.
@@dulcelu01 crees que puedo usar arina de maiz estoy en EEUU
Hola Yaira, si los puedes hacer con harina de maíz, usas la misma receta, solo cambias el maíz por harina, recién horneados son deliciosos, y si los quieres tostar los debes colocar a la minima temperatura que tu horno te lo permita, por aproximadamente dos horas en ese tiempo se deshidratan y quedan tostaditos, muy ricos
😢😢😢Ahora sí me moriiiiiii😢
Mi amada abuela vivió o nació en el Tolima, y recuerdo que de Niña , toldos nos hacíamos al rededor para ver cómo preparaba todo estos
deliciosos manjares..
Como olvidar , achiras , quesadillas, arepas , tamales🤪🤷Y un fin de comidas exquisitas.
Te daré miles de Like Hermosa
mujer , eres un ser que estás trasmitiendo que traigamos y aportemos con valor Lo Nuestro.
Gracias gracias ❣️❣️ y gracias
Holaaa Nair, gracias por interactuar en mi canal, Huila y Tolima tienen las mismas costumbres son maravillosas, también crecí con estas lindas tradiciones y como vivo en el campo siempre que viene la familia, preparamos recetas en horno de leña, incluyendo los niños, esperando que ellos también hereden estos saberes. bendiciones.
Felicitaciones por conservar estas recetas deliciosas.
Debe ser con cuajada.??? Se puede hacer con queso campesino.???? Espero respuesta. Gracias.
Me gustó mucho la Respeta. Luego le cuento como me quedaron Gracıas.
Hola Olga, como estás, si por fa me escribes como te fue con la receta, lindo día.
Super
Buenos días, muchas gracias por compartirnos tan hermosas recetas,las pondré en práctica.
Por favor enséñame hacer biscochuelos de achira y achiritas,buen día.
Hola, claro que si, muy típicos del Huila, aquí te comparto la receta ua-cam.com/video/QNka7NwT_9Y/v-deo.html
Hola dulce me encantaron tus recetas quiero aprender a preparar todas estas delicias , soy del Tolima acabo de suscribirme a tu canal me gustaría que nos enseñes a preparar las almojabanas de maíz , muchas gracias Dios te bendiga.
Hola Yolanda, gracias por seguir mis recetas, claro que si estaré compartiendo muchas recetas autóctonas, creadas desde que Huila y Tolima fueron uno solo, bendiciones.
Y también queso cuajada y quesillo!!
Si aqui en el campo trabajamos la ganadería y a diario preparamos el queso, hace unos dias me dieron una receta de quesillo, te prometo que estaré haciendo los videos....,;-)
Si aqui en el campo trabajamos la ganadería y a diario preparamos el queso, hace unos dias me dieron una receta de quesillo, te prometo que estaré haciendo los videos....,;-)
Hola dulce Lu, muy buena tu receta.. muchas gracias por compartirla.
serias tan amable de enseñarnos cómo preparar los bizcochos de manteca?
Hola Briana, con mucho gusto estaré subiendo el video, gracias por comentar. Lindo día.
Que delicia...mami ..también las hacía....Gracias por hacer pasar por mi mente esos sabores y olores del pan de cuajada..... abrazos
Hola, claro que si, recetas que traen recuerdos, bendiciones.
Muy ricos mi sugerencia para manipular alimentos en especial amasar no se debe usar las uñas pintadas 😂😂
que delicia gracias tambian me recuerdan a mu mama
Hola Martha, recetas que llegan al alma, bendiciones.
Se ven buenos, no conozco esta delicia, ¿que es la cuajada?
Gracias
Gracias a ti por comentar, lindo día.
hola dulce me encantan los bis cochos de maíz me gustaría saber si tienes La receta de los rosquetes qué también son tradicionales de aya gracias
Hola Nancy, claro que si, ya los tengo en lista, pronto los estaré subiendo, lindo día.
Q ricos gracias🙏😢 se cocina el maíz?
Hola, con gusto :)
Buenos dias, gracias por su receta. Por favor nos dice exactamente que clase de maiz uso.
Blanco trillado?
Y cuanto tiempo hay que amazar?
Gracias
Ummm que rico felicitaciones 👏y quisiera saber cuanto o y a que temperatura poner para hacerlos tostados en estufa electrónica o a gas🤔
Hola Barbara, gracias por comentar, en estufa a gas lo dejas a la minima temperatura por dos horas mas, de esta forma se deshidrata y queda tostado
Buenas tardes q bien la felicito nos ayuda muchoesta en remojo o se cocina un poco Quiero saber si el maíz se muele como
Hola, el maíz se remoja por tres días para que se ablande, diariamente se le debe cambiar el agua para que no tome mal olor, y luego se muele., te encantara el resultado.
Que bien felicidades la explicación fue excelente fácil y bien claro felicidades que otras cosas mas haces pero en horno de gas en la ciudad en los apartamentos no tenemos esos hornos
Hola Nery, espero estes bien, esta receta tb la puedes hacer en el horno de gas, quedan deliciosas, puedes mirar en mi canal tengo recetas de tortas, envueltos y mas que puedes hacer en la estufa de gas o electrica, gracias por ver el video, bendiciones.
@@dulcelu01 en dónde me puedes indicar yo ya me suscribí pero gracias por tus respuestas felicidades seguiré tu canal por su puesto
Hola, cunado presionas Dulce Lu, miras en la parte superior donde dice videos, y encontraras muchas recetas, tortas, cucas, envueltos etc,e indicas por fa so encontraste, lindo dia.
Hola que riko se veee❤❤ se pueden hacer en horno a gas ???
Si claro o en gas o en corriente
Hola Dulce, vi el video de bizcocho de manteca,los quiero preparar,pero no los puedo hacer con harina de maíz, pues no tengo molino. Te pido por favor que hagas las achiras. Gracias
Muchas gracias por compartir tus recetas, viví en Isnos y aprendí a prepar delicias del Huila, pero me han quedado duras , no sé porqué, claro que en Bogotá no he encontrado la cuajada
Holaaa Luz, gracias por mirar mi video, te comparto este video de como preparar el queso en casa, pero me imagino que allá también es difícil encontrar la leche de vaca ua-cam.com/video/cRrSEo0fP50/v-deo.html existen dos motivos por los que el pan de cuajada puede quedar duro, uno el exceso de horneado y otro el tipo de queso, por eso se recomienda un quesito campesino que es el ideal, hasta pronto bendiciones.
buenos días, estuve viendo tu canal y la verdad muy interesantes videos has ganado un suscriptor, tengo una duda soy de Argentina y no tengo idea de que es la cuajada o con que se puede reemplazar? saludos.
Holas, como estas, saludos desde Colombia, ua-cam.com/video/cRrSEo0fP50/v-deo.html esta es la receta de la cuajada que yo preparo, es muy facil de hacer, te encantara. gracias por comentar
Hola Dulce Lu, me encanta todo del Huila, soy de allá pero vivo en Boyacá,, por favor nos comparte receta de biscocho de manteca, tamal, esos envueltos asados q llevan maíz y platano maduro, la lechona pero en cojín, pan de chicha ummmmm. Gracias
Hola Gladis, claro con mucho gusto estaré subiendo recetas de nuestra tierra, bienvenida a mi canal.
Hola Dulce lu, me encanta tu receta de los bizcochitos. Aquí donde vivo no tengo ni maíz ni molino 😕😕, puedo hacerlos con harina de maíz precocida y en que medidas. Un saludo.
Hola Yovana, gracias por ver mis videos, claro que puedes hacerlos con harina precocida utilizas la misma proporción, solo reemplazas la misma cantidad de maíz por harina, ejemplo una libra de harina, una libra y media de queso, y te quedarán deliciosas.
Hola, muchas gracias por la receta. Ya tengo el maíz remojando 🥰. Solo tengo una duda. ¿Les puedo poner miel o piloncillo? ¿No afecta la humedad de estos productos?
Hola, por libra le puedes agregar dos cucharadas trituradas, por libra de maíz, también. Se pueden hacer en forma de empanada y las rellenas con queso y un poco de panela, quedan deliciosas. Lindo día 🙏👍👩🍳
Se.ve muy buena la receta, acá en México no he encontrado cuajada, se puede usar algo para sustituirla?, Gracias.
Hola Martín si puedes conseguir leche de vaca recién ordeñada la puedes preparar, existen muchos tutoriales en UA-cam de como hacer queso o ricota,con cuatro litros de leche se hace aproximadamente una libra, o si conoces a alguien que viva en el campo y trabaje con vacas la puedes encargar
Hola buen video pero se podrá hacer en un horno eléctrico o de estufa
Hola, claro que si se puede, de hecho no siempre prendo el horno de leña, entonces uso el horno de la estufa de gas 👍
Hola, me gustaría saber si con esta masa puedo hacer arepas
5:32
Gracias Lupita
Hola, gracias a ti por ver mis videos, bendiciones.
Hola saludos desde Bogotá quería saber si se pueden hacer con promesa.?
Hola Mary, claro que si, lo único que haces es reemplazar en maíz por promasa, usas pas mismas cantidades. Lindo dia.
Hola buenos días,tengo un horno a gas como.hago para que queden crocantes??? Gracias por compartir la receta.
Hola Leidy, lindo dia...te cuento para que queden tostados debemos deshidratarlos es por eso que hacemos de la misma foa como cuando hacemos merengues,, los colocamos a hornear a la minima temperatura que el horno lo permita por aproximadamente dos horas. Es muy facil, se que te quedaran dwliciosas, bendiciones ;-)
Porfavor me gustaría hacer el dulce de noche buena, el que se hace eln el Huila. Gracias
Hola Nury, con mucho gusto lo estaré subiendo, es fácil y delicioso
Buenos días Dulce hice bizcochos de maiz siempre me quedan tostados
puedes enseñar a hacer la cuajada?
Hola, este es el proceso de elaboración de la cuajada que puedes utilizar para tortas, buñuelos, bizcochos de queso e infinidad de recetas mas, es muy fácil de preparar. ua-cam.com/video/cRrSEo0fP50/v-deo.html
El maiz tiene que ser pelado sin cáscara o es maíz blanco con su cáscara.
Uy, que delicia. veo que tienes buenas recetas. Por qué no haces achiras y bizcocho de manteca, o ya los tienes en el canal ? Muchas gracias.
Hola,e han pedido mucho la receta de bizcochos de manteca, y la verdad es que se ha perdido mucho la tradición de su elaboración, y ano se encuentran tan fácil como antes, voy a programar la receta y con gusto los estaré subiendo, gracias por mirar mis videos, Bendiciones.
Mi mama le echaba aguapanela
Felicitaciones por favor tengo horno eléctrico convencional en mi casa como los hago . Muchas gracias.
Hola, como no estás, claro los puedes hornear en horno eléctrico a 180 grados centígrados y te quedarán súper.
Hola gracias por la receta... Cómo puedo tostarlos en horno de gas ?
Hola Magdy, el proceso de tostado es deshidratarlos y esto se hace a la minima temperatura que el horno lo permita. Bendiciones.
Hola dulce bonito dia...mira una duda dijiste que se podia hacer de 2 maneras unas suaves y otras tostadas creo..que debo hacer para eso?
Hola Dora, lindo dia, si claro si las horneamos por aproximadamente 40 minutos, quedan blandas, pero si ñas queremos tostadas lo que debemos hacer es deshidratarlas en el horno, dejándolas si es en el horno de leña por toda la noche, al dia siguientes veremos unos deliciosos bizcochos tostados. ,;-)
@@dulcelu01 Hola, porfa si es horno de estufa q debo hacer para que queden tostados ?
Buenas tardes a esta receta de bizcochos se les adiciona azúcar?😊
Gracias!!!?????
Hola Damariz, con muchisimo gusto, gracias por comentar.
Hola..me ha tentado tu receta..
Imagino que la COMBINACIÓN DE LAS PARTES DE MAÍZ Y CUAJADA..
DEBEN DAR COMO RESULTADO UN PRODUCTO MUY EXQUISITO
Quiero que por favor me ACLARES SI ESE MAÍZ BLANCO
ES EL MISMO MAÍZ PETO??
INMENSAS GRACIAS..
TAMBIÉN SI HACES un VIDEO
ENSEÑANDO CÓMO HACER LA CUAJADA...!!!
Hola Priscila, gracias por ver mi video, de verdad que esta receta es una de nuestras delicias gastronómicas, te invito a que te animes a prepararla, te encantara, lindo dia.
Los biscochos tostados de queso y maiz no llevan polbo cresen con la fuerza del queso y el almidon soy de neiva huila
Se puede hacer por promaza?
Hola Alejandra, claro que se puede, solo reemplazas la cantidad de maíz por promasa y quedan deliciosos, por favor prepararlos me cuentas, lindo dia.
Tengo una pregunta, el maíz se cocina antes de mezclarlo con la cuajada? si es así cuánto tiempo?
Hola Wilmer, no el maiz no se cocina, se deja en agua tres dias como esta en el video, luego se muele bien, para hacer arepas si se cocina
Y se puede aser con arina pan y por favor la reseta más sencilla para castidad más pequeñas
Hola Yolanda, claro que los puedes hacer con harina pan, puedes unas una libra o 500 granos de harina pan, libra y media de queso o 750 gramos, media cucharada de polvo para hornear, un huevo y mezclas, tu pruebas si ves que necesita sal le agregas, pero si con la sal del queso esta bien no le agregas, una cucharada de margarina y listo hacer los bizcochitos.,
Gracias bendiciones estoy fuera de la tierrita añoro todo está cosa de nuestro país Gracias 🙂
Que delicia donde están ubicados
Hola Maria, vivimos en una finca del departamento del Huila
Se puede cambiar la masa de maíz x harina preciosidad o areparina buens tardes gracias
Hola Fercho, como esta, claro que se puede cambiar por harina de maíz preparada, anímate a prepararlos.
Se puede asar en horno de gas
Hola Neira, claro que sí, de hecho cuando no prendo el horno de leña los aso en la estufa de gas.
Hola buen dia... Cual es la diferencia entre el bizcocho de cuajada y las achiras ?? Muchas gracias
Hola Yulian... el bizcocho de cuajada se prepara con maíz, los bizcochos de achira se preparan con harina de achira (o sagú) que también es una planta.
Asi es Ana, y los dos son muy típicos del Huila.
Por qué otro queso de puede reemplazar la cuajada
Hola Lince, esta receta solo se hace con queso fresco, hacerlo no es complicado en pocos días estaré subiendo un tutorial, si lo haces con otro tipo de queso tendrías que consumirlo recién horneado por qué si lo dejasas tiempo se pone duro como una piedra.👩🌾🐄👍lindo dia.
Fácil otro queso puede ser queso criollo
Los que no podemos alistar ese maíz, se puede el que venden en bolsa?
Hola, claro que si se puede con premezcla.
En dónde se pueden comprar? Los Biscochos tostados
Hola Esperanza, aqui en el Huila en casi todas las tiendas las venden, si estas fuera del departamento existen puntos de venta de productos del Huila en algunas cuudades.
Hola cuantos huevos
Quisiera que me quedarán blanditos
Hola Juan, si te están quedando muy duros probablemente los estas dejando mucho tiempo en el horno, cuando quiero que me queden tostados los dejo mas tiempo horneando. lindo dia.
Acomo se benden
Hola, se pueden vender dependiendo el valor de los ingredientes, aquí en Colombia se venden a 500 pesos la unidad
Como hacer budin sin huevo
Hola Guadalupe, pronto estaré subiendo una receta, te encantara, bendiciones.
Se llama maiz trillado
Correcto Gloria, base para muchas de nuestras recetas tradicionales
Son del hiula no del tolima
Típicos del Huila y Tolima, los elaboraban desde que los dos departamentos eran uno solo, Tolima Grande, es por eso que nuestra gastronomía, costumbres, bailes etc, son similares. En los paraderos del Tolima al igual que los del Huila siempre tendremos la fortuna de encontrar estas delicias, con la misma receta también se elaboran las empanadas, son estupendas. Espero te animes a prepararlos. Lindo día.🙏👩🍳
Aja la misma cosa son pegados hermanos de la misma tradición