1년이 지나도~ 짜지않다는 소금에 💚삭힌고추💚 만드는법~ 밥 두그릇 그냥 먹는 양념비결까지 공개 (고추삭힘/고추지/고추삭히기/고추소금절임)

#고추무침 #삭힌고추 #고추삭히기
-재료
고추 1.5kg, 물 3리터, 소금(천일염) 600ml, 소주 250ml, 식초 400ml
(고추양념무침- 당근반개, 대파 1대, 삭힌고추 400g,진간장 2스푼, 멸치액젓 3스푼, 물엿 3스푼, 설탕 1스푼, 고춧가루 4스푼, 다진마늘 2스푼, 통깨 2스푼 )
-레시피
1. 고추를 식소다로 씻어서 식초물에 10분만 담가두었다가 헹궈주세요.
2. 고추 꼭지를 1cm 정도만 잘라주세요.
3. 고추를 통에 담아주세요.
4. 끓는 물 3리터에 소금(천일염) 600ml 녹여주세요.
5. 소금이 다 녹으면 식혀주세요.
6. 식은 소금 물을 붓고 소주 250ml, 식초 400ml 부어주세요.
7. 뜨지 않게 눌러주세요.
(고추양념무침)
1. 당근, 대파를 썰어주세요.
2. 삭힌 고추 400g을 건져서 물에 한번만 헹궈서 고추 끝을 살짝 잘라 물기를 짜주세요.
3. 진간장 2스푼, 멸치액젓 3스푼, 물엿 3스푼, 설탕 1스푼, 고춧가루 4스푼, 다진마늘 2스푼, 통깨 2스푼 넣고 삭힌고추를 무쳐주세요.