장물 뜨거울 때 부어주세요. 더 아삭한 대박집 고추장아찌 비법입니다
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- Опубліковано 11 тра 2024
- #고추장아찌
재료 : 청양고추 600g
장물 : 물 500ml, 진간장 500ml 설탕1컵(180ml), 식초1컵(180ml), 매실액1/2컵(90ml), 미림1/2컵(90ml)
1. 청양고추는 벌레먹은 것, 상처난 것을 제외하고 깨끗한 고추만 준비해주세요.
2. 큰 볼에 물을 받고 식초5T, 청양고추를 넣은 후 5분간 담궈준 뒤 물에 헹궈주세요.
3. 청양고추 꼭다리를 조금만 남겨 잘라주고, 고추 끝 부분도 조금 잘라주세요.
4. 냄비에 물500ml + 진간장500ml을 넣고 끓으면 약불로 5분간 끓여주세요.
5. 불을 끄고 설탕1컵(180ml), 식초1컵(180ml), 매실액1/2컵(90ml), 미림1/2컵(90ml) 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어주세요.
6. 스테인리스나 유리병에 물기를 제거하고 청양고추를 담고 장물이 뜨거운 상태로 바로 부어준다.
7. 실온에 2시간정도 보관 후 냉장보관해서 2~3일 이후 부터 먹어요.
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/ @dragonrain
1컵 = 180ml
오늘도 영상을 시청하러 와주셔서 감사합니다.
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재료 : 청양고추 600g
장물 : 물 500ml, 진간장 500ml 설탕1컵(180ml), 식초1컵(180ml), 매실액1/2컵(90ml), 미림1/2컵(90ml)
1. 청양고추는 벌레먹은 것, 상처난 것을 제외하고 깨끗한 고추만 준비해주세요.
2. 큰 볼에 물을 받고 식초5T, 청양고추를 넣은 후 5분간 담궈준 뒤 물에 헹궈주세요.
3. 청양고추 꼭다리를 조금만 남겨 잘라주고, 고추 끝 부분도 조금 잘라주세요.
4. 냄비에 물500ml + 진간장500ml을 넣고 끓으면 약불로 5분간 끓여주세요.
5. 불을 끄고 설탕1컵(180ml), 식초1컵(180ml), 매실액1/2컵(90ml), 미림1/2컵(90ml) 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어주세요.
6. 스테인리스나 유리병에 물기를 제거하고 청양고추를 담고 장물이 뜨거운 상태로 바로 부어준다.
7. 실온에 2시간정도 보관 후 냉장보관해서 2~3일 이후 부터 먹어요.
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1컵 = 180ml
오늘도 영상을 시청하러 와주셔서 감사합니다.
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감솨~😅😅😅
갈팡질팡 요목조목 궁금증을
반복하시고 열심히 노력해 주신 비법을 고추 짱아치에 대한 그 고민 노력들이 보여서요 감동😌
그것을 고생하지 말라고 알려 주셔서 감동이에요^^ 집에 땡초 한봉지 있어서 난생처음 하려 했는데 🌾
먹는 것만 봐도 기분 좋아지는 비룡님,
오늘도 또 한 수 배워갑니다.
비룡님 가르쳐주신 양파짱아찌도 자주 해먹고 있어요 늘 감사드립니다
맛있게 드시네요.
깔끔하고 맛있겠어요.
저도 비룡님 방법으로 해볼께요.감사합니다
항상 십계 맛있게 먹는 레시피 올려주셔서 감사합니다 꼭 만들어 보겠어요 감사합니다
비룡님 목소리도 매력 요리도 왕왕 👍👍👍👍👍
재철식품 레시피 늘 감사합니다 건강하세요..😊
영상항상잘보고있어요
많은걸배우고 따라하는
비룡님 레시피최고랍니다
응원할께요😊
올해는 바로 이거네요😋
비룡님 레시피로 새로 만들어 봐야겠어요^^
간단해서 넘 좋아요
저장~
당장, 해봐야 겠네요 😊
이 레시피 보자마자 마트 달려가 고추 사다가 장아찌 담궜네요. 그동안 정확한 레시피가 없어서 괜찮다, 이상하다를 반복해서 포기 했는데! 정말 대박입니다!😅
다른 요리사분들은 장물 끓일 때 모두가 식초설탕매실액 넣습니다. 빼고 하는 건 제가 2년전에 만든 레시피에요~ 최고장아찌입니다!
쉽게 잘 따라할 수 있고 말도 맛있게해요 ❤❤❤
비룡님 양파짱아찌 따라햇는데 넘맛잇어요 고추도 따라쟁이하렵니다
깻잎짱아찌 성공해서 고추짱아찌도 꼭 만들어보겠습니다^^ 😊
잘 배워서 갑니다
맛있게 먹는모습이 너무 귀여워요~~^^
만들어 봐야겠당 감사해여
역쉬 최고십니다
대단합니다❤❤❤
당장 해봐야겠어요
좋은정보감사합니다
잘 따라 만들어 보겠슴다. 감사합니다..
저는물대신 소주를 너쿠
끌이지앓코 간단하게 담그는데
진짜 꿀팁입니다
오늘 할겁니다👌👌
침고여서 턱아파요 ㅎㅎㅎ ㅎ
장아찌 이 분 영상보고 만들걸... 한번 만들어서 약간 실패?해보니 알 것 같다. 다음에는 이렇게 만들어 봐야겠어요
청양고추는 맵지않나요? 늘말씀정확🙆
양조간장으로 해도 되나요?
늘~~ 간단하고 명확한 설명으로 맛나게 잘 해먹고 있답니다~^^
진간장이 더욱 맛있습니다
비룡님 양념고추장아찌는 어떻게해염?.?
사과식초도 가능한가요?
안녕하세요 매번 잘지켜보고 있습니다 볼때마다 도마가 눈에 띠는데 어디서 구입하셨는지
장아찌 많이올려주세요
혹시 꽈리고추로 갖고도 장아찌 담는영상을 올려줄 수 있을까요??
안매운가요?매운기 빼려면 식초에 절였다가 다른양념과 섞으면 좋을까요?
지역마다 내림으로 내려온 전통 음식과 제사 음식이 있습니다..한번 도전해 보시지요^^
한번씩 종가를 찾아뵙고 종손과 종부님께 배우기도 하고 대접도 하는^^
곰팡이.생겨서.독한위스키.부었는데.곰팡이가.없어졌는데.먹어도되는지.너.무.궁금해요아시는분답좀부탁드려용.
다 먹고 남은 간장소스는 다른 장아찌로 재활용해도 되나요?
대신 한번 끓여서 다시 부으세요
스테인리스에 수분기 없도록 닦으라고하셨는데 그렇다면 고추에 묻어있는 물도 닦아야 하는걸까요 ㅎㅎ?
채반에 받쳐서 최대한 탈탈 털고 하심 되세요
@@dragonrain 고마워용>_
비룡님❤너무따라하기쉽게레시피해주셔서감사합니당😂최고예용👍밥도맛나게도드시네용ㅋㅋ
똑소리나는 비룡님!!
완성후 얼마후에 먹을수있나요?
빨리드시고 싶으시면 실온에 하루정도 꺼내두었다가 냉장고 넣으세요 7일째에드세요
3일정도되면 매운게빠지나요???풋고춘맛없일꺼같고ㅠ
일주일 지나고 드시면 더욱 좋으실거같아요~
잘보고잘배웠어요
이 장아찌 물로 다른 장아찌도 가능한가요?
곰피
큰돼지랑 야심한 시각 부모님 몰래 먹는 영상 찍어줘
오이지담기가르처주세요😂
해외라 매실액 구하기가 힘든데 대체할만한것 있을까요?
올리고당 임
맛나겠네요.
맛나게 드시고 좋은 정보 많이 올려주세요.
엇 장아찌 ㅠ.ㅠ 만든지 3년 된거 버릴까 했는데... 그냥 먹어도 되는건가봐용
상태에 따라 다르죠 한입 베어 먹어보면 못 버리실 걸요? ㅎㅎ
청양고추는 매워서 못먹어요. 다른 고추 종류는 어떤걸 쓰면 좋을까요?
고추양을2배로하면 양념도 2배넣어주면되나요?
시간이 지나면 맛은 더 좋고 맵지 않습니다. 다른 고추로는 같은 레시피로 풋고추하세요
네 2배로하세요~\
안녕하세요~마늘쫑도 같은방법으로 하면 되나요? 두릅짱아지는 비룡님 유튜브보고 정말 맛잇게 해서먹엇어요~비룡님 항상 감사해요~~^^
@@user-vw8tp5rd7n 마늘쫑 제철이라 준비하고 계시나봐요 똑같이 한번 만들어보세요.
오이지담기가르처주세요
식혀서 붓는줄알았는데
뜨거울 때 부어보세요 식감, 숙성기간이 달라집니다.
@@dragonrain 네.해볼게요.
감사합니다
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Ni Hao wo shi hanguoren
뜨거운 장물 붓고 바로 뚜껑 닫나요?
상온에 20분정도 두고 닫으세요^^
누름독으로 눌러야 되는거 아닌가
네 누르셔도 됩니다~ 오래두고먹을거면 안해도 돼요~~
😊😊😊
딴딴이
잔소리그만요점
음 ~ 맛있겠다. 침 고임 주의.
비룡님
간단명료! 퐈이띵! 뚱띵!