Ce que j'adore dans vos vidéos c'est de voir toute l'esthétique, la musique, les plans filmés, la mignature, le dressage de l'assiette, tout est soigné et ça fait plaisir
Bonjour, Une idée pour tous ceux qui ne mangent pas de gelatine de porc : vous faites chauffer du lait (50 cl pour 4 personnes). Quand il est tiède, ajouter du sucre (quantité à adapter à votre goût) et remuer toujours dans la casserole. On verse un petit peu de lait sucré sur de la maïzena (40 g pour 4 personnes) , on mélange et une fois que c'est homogène, on verse le reste du lait sucré. Après avoir tout bien mélangé, on remet dans la casserole et on remet à chauffer à feu doux, et on laisse épaissir tout en remuant. On peut ajouter de la vanillé avant ou après. On verse dans des ramequins et on laisse reposer 2 heures au frigo. Et après on peut mettre ce que l'on veut au dessus. Merci, dites moi si ça a marché.
Bonjour. Pour la vanille après utilisation, vous pouvez nettoyer la gousse, la faire secher dans un four doux et la mixer. Au prix de la vanille, quand on peut recycler c'est bien.
Merci encore pour cette recette qui met l'eau à la bouche! Je voudrais savoir si on peut utiliser de l'agar-agar à la place des feuilles de gélatine, et si oui, en quel quantité. Merci d'avance pour votre réponse ☺
Je parle sous leur contrôle, mais oui tu peux normalement, les végétariens le font notamment, mais c'est assez délicat à doser il faut juste faire attention 😉
@@yvanndumar7812 C'est justement ce dosage qui est effectivement à gérer (histoire de ne pas transformer notre panna cotta en slime ^^) J'avoue n'avoir ni la patience ni le budget pour me permettre plusieurs essais donc si quelqu'un à de l'expérience ou des astuces je suis preneuse! En tout cas, merci d'avoir répondu Yvann 😊
Je ne pensais pas écrire ça un jour sous une vidéo youtube mais... je suis in love de votre chinois/passoire trop simple l’utilisation. D’où vient-il YouCook ? Merci !!!
Oui, mais faudra faire l'inverse de la gélatine. Là où la gélatine meurt a très haute température et devient gélifiant en refroidissant a partir d'une température haute mais pas trop, l'agar agar il faut faire bouillir pour amorcer son pouvoir gélifiant.
Je voudrais une réponse honnête : avais-tu vraiment prévu de faire ce gros point de coulis ? On dirait qu'il est tombé un peu malgré toi :P Sinon super vidéo comme toujours !
C’est le ramadan, pour moi c’est une période dans laquelle vu que je ne mange pas beaucoup je mange que des nouvelles recettes expérimentés comme celle de YouCook ou autre chaîne de cuisine alors merci 😊 !
L'agar-agar doit être porté au delà de 90° pour fondre et fige autour de 40°. Comme il prend un peu son temps pour dresser je pense que ça aurait déjà commencé à figé. L'agar-agar est utile uniquement pour servir des crème chaude. D'ailleurs niveau texture sa gélification amènera vers les espèce de cochonneries gelés anglaise plutôt que d'aller vers quelques chose de plus souple, de plus crémeux. Côté santé, l'agar-agar est considéré dans l'UE un auditif alimentaire du fait de certain de ses effets secondaire pas toujours désirable. Entre autre on trouve: une action coupe faim, laxative, peut poser de graves problèmes aux personnes ayant certaines pathologies dont des problèmes intestinaux, ne convient pas aux personnes intolérantes aux produits de la mer... Il est recommandé dans certain régime parce qu'il contient des fibres, mais à part le bouffer à la petite cuillère ou sniffer la poudre c'est tellement infime qu'il vaut mieux manger de l'avoine ou autre céréale. La gélatine elle à l'inverse est considérée comme un ingrédient parce que ne contient aucun effet indésirable étant donné que c'est une substance naturellement présente dans notre corps. Personne n'y est allergique ou intolérant. 0 sucre, 0 gras ce n'est que de la protéine du collagène. C'est entre autre pour ces raisons qu'elle est utiliser dans les préparation pharmaceutique. Elle peut également est elle même prescrite dans un certain nombre de maladie/problème osseux de pour son action protectrice autour des os. *Question économique, la gélatine coûte généralement moins chère (à pouvoir gélifiant comparable) entre autre parce que la gélatine est souvent produite en France, tandis que l'agar-agar les deux tiers sont importés de l'autre bout du monde (Chine/Chili) Donc pour en revenir à ton commentaire non il a eu raison de faire comme il a fait, ou à l'inverse il aurait dû utiliser que de la gélatine pour pas que les gens aient quinze trucs à acheter alors qu'ils feront une fois la recette et le reste d'ingrédients finiront au fond du placard et que ça puisse convenir à tous. Toi de ton côté si tu as un régime particulier, c'est à toi de savoir en t’informant entre autre auprès de blog, chaîne yt ou autre spécialisé dans ton régime spécifique. En l'occurence tu trouveras très facilement sur internet des personnes qui t'expliqueront comment convertir le grammage de feuille de gélatine en poudre d'agar-agar.
Est ce qu’on peut utiliser autre chose que la gélatine ? Parce que je suis musulmane et je n’arrive pas à trouver de gélatine qui n’est pas d’origine porcine... Le truc c’est que ça ne tient pas de la même façon avec l’agar agar...
5 років тому+1
Il faut chercher un dosage qui donne une texture qui s’approche avec l’agar agar. Ce sera très bon même si ce n’est pas 100% pareil 😌
Il faut bien séparer les feuilles de gélatines pour qu’elles s’hydratent correctement et puis même éviter d’en utiliser c’est très mauvais notamment d’un point de vue nutritif et aussi environnemental
Bonjour. Où avez vous vu que la gélatine pose tant de problèmes ? Parce que ce que j'ai trouvé dit clairement le contraire. Au point de vu de l'environnement, c'est du recyclage de matières déstinées à la benne. Et pour la santé, elle contient 8 des acides aminés essntiels à l'homme. fr.wikipedia.org/wiki/G%C3%A9latine#Propriétés_médicales Vérifiez ce que vous entendez ou voyez. Y compris à la télé, sur le net ou dans les journeaux.
Marc va très bien et aimerait que les remarques sur son physique cessent parce que ça devient franchement pesant depuis 3 ans sous chacune des vidéos où il apparaît 🙏🏻
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
Ce que j'adore dans vos vidéos c'est de voir toute l'esthétique, la musique, les plans filmés, la mignature, le dressage de l'assiette, tout est soigné et ça fait plaisir
Bonjour,
Une idée pour tous ceux qui ne mangent pas de gelatine de porc : vous faites chauffer du lait (50 cl pour 4 personnes). Quand il est tiède, ajouter du sucre (quantité à adapter à votre goût) et remuer toujours dans la casserole. On verse un petit peu de lait sucré sur de la maïzena (40 g pour 4 personnes) , on mélange et une fois que c'est homogène, on verse le reste du lait sucré. Après avoir tout bien mélangé, on remet dans la casserole et on remet à chauffer à feu doux, et on laisse épaissir tout en remuant. On peut ajouter de la vanillé avant ou après. On verse dans des ramequins et on laisse reposer 2 heures au frigo. Et après on peut mettre ce que l'on veut au dessus. Merci, dites moi si ça a marché.
penser a bien recuperer le reste du mixeur avec une marise faut pas gaspiller :D
Bonjour. Pour la vanille après utilisation, vous pouvez nettoyer la gousse, la faire secher dans un four doux et la mixer. Au prix de la vanille, quand on peut recycler c'est bien.
Super conseil 🙌🏼
Super recette, c'est un dessert que l'ont fait beaucoup de façons différentes en travaux pratiques .
Voir ça en se réveillant donne peau à la bouche !
Mais Marc pense à te reposer tu as quelques cernes... sinon continuez comme ça vous êtes tip top !
Trop bien l'outil utilisé par Marc ( l'éspèce de chinois ) !
Sa l’aire délicieusement bon ❤️❤️
C'est comme un dessert et ça me donne très faim continuer comme ça.😀
Je l’ai fais pour mes filles et mon mari merci marc pour cette recette ❤️❤️❤️
Merci encore pour cette recette qui met l'eau à la bouche!
Je voudrais savoir si on peut utiliser de l'agar-agar à la place des feuilles de gélatine, et si oui, en quel quantité.
Merci d'avance pour votre réponse ☺
Je parle sous leur contrôle, mais oui tu peux normalement, les végétariens le font notamment, mais c'est assez délicat à doser il faut juste faire attention 😉
@@yvanndumar7812 C'est justement ce dosage qui est effectivement à gérer (histoire de ne pas transformer notre panna cotta en slime ^^)
J'avoue n'avoir ni la patience ni le budget pour me permettre plusieurs essais donc si quelqu'un à de l'expérience ou des astuces je suis preneuse!
En tout cas, merci d'avoir répondu Yvann 😊
C'est excellent ça ! Merci Marc
Waaaaaw encore une belle recette bravo vous gérez !!! ❤️❤️
Super idée de nous montrer différentes façons de présenter !
Ça a l'aire trop bon 😍
Vous pourriez faire la recette de la reine de Saba ?
Est-ce que vous ferez une vidéo avec le chef Michel Dumas ?
Avez vous déjà fait sur la cuisine moléculaire ?
J'aurait une idée a vous donner pour une prochaine recette un tiramisu sens café 😁.
Super je vais tester... par contre j’ai l’impression de pas pouvoir trouver le « ptit bruit de travaux »?
Mon dessert préféré
J'ai faim. Merci Youcook
Faites une recette de Salmorejo avec Banjamin Verrecchia please !!
Coucou ! J’ai de l’agar-agar est-ce que c’est possible de l’utiliser au lieu des feuilles de gélatine ? Et la quantité ? Merci !
Je ne pensais pas écrire ça un jour sous une vidéo youtube mais... je suis in love de votre chinois/passoire trop simple l’utilisation. D’où vient-il YouCook ? Merci !!!
C’est un entonnoir à piston
Oh que c est bon la panna cota 😍😍😍😋😋😋
Peut on remplacer la gélatine par de l’agar agar? ☺️ Merci pour cette délicieuse recette😋
Oui, mais faudra faire l'inverse de la gélatine.
Là où la gélatine meurt a très haute température et devient gélifiant en refroidissant a partir d'une température haute mais pas trop, l'agar agar il faut faire bouillir pour amorcer son pouvoir gélifiant.
Si simple mais si délicieux
Dans quel cas on utilise de l'agar-agar plutôt que des feuilles de gélatine ?
Martal Clément l’agar agar est 3x plus puissante que la gélatine pour 1g = 3g donc 1 feuilles et demi de gélatine
c'est possible de remplacer la crème par autre chose, comme par exemple du lait d'amande ?
Crème de coco 😉
@ D'accord, merci bien.
Mmmmm ça aller délicieux 🍴🍴🍴
On peut y faire avec de la banane?j'aimerais vraiment savoir si vous le savez répondez moi svp 😘
Tu peux essayer 😌
@ d'accord mais ton emoji me fait peur .C'est pas bien a la banane?
L assiette a l air trop bonne
Merci Marc je vais essayer ça m'a l'air délicieux
Marc va très bien 😊
Salut youcook ou vous trouvez de l’agar
Il faut dormir Marc ! 😂
Sinon au top la recette
Marc dort très bien 😌
À quand un nouvel épisode de ASMR cook ?
j adore
Est ce qu'on peut remplacer la gélatine par de l'agar agar ?
Tu peux ! Il faut juste ajuster les doses 🙏🏻
Marc c quoi le mixeur que vous utiliser
J'avoue j'ai kiffé la petit contenant, il a l'air vachement pratique.
Pannacota fugo, si vous croyez que c'est une blague ou quoi et bien son nom est vraiment inspiré du plat
Jojo
J'ai cru que j'etais le seul à y avoir penser
UwU
NIIIIIIIIIIIIICE
Je voudrais une réponse honnête : avais-tu vraiment prévu de faire ce gros point de coulis ? On dirait qu'il est tombé un peu malgré toi :P
Sinon super vidéo comme toujours !
Pannacotta Fugo c'est le bro ! 😏👌
Un homme de culture
@@WozViral est ce qu'on peut dire qu'il est cancéreux ?
Pannacota Fugone ;-;
@@emidualibe fugone ?
@@emidualibe en vrai son stand est ultra classe et dommage qu'on le voit pas trop dans cette saison pour l'instant...
C’est le ramadan, pour moi c’est une période dans laquelle vu que je ne mange pas beaucoup je mange que des nouvelles recettes expérimentés comme celle de YouCook ou autre chaîne de cuisine alors merci 😊 !
Mangue 😻 à quand un live ytb / ig ?
Meilleur recette 😍
Ceux qui aime la mangue like 👇
......🍛
Sa a l'air bon tout ça
Pourquoi de l'agar-agar comme gélifiant uniquement pour la gelée ? Il aurait dû être utilisé aussi pour la panacotta et ça aurait été full végé...
L'agar-agar doit être porté au delà de 90° pour fondre et fige autour de 40°. Comme il prend un peu son temps pour dresser je pense que ça aurait déjà commencé à figé.
L'agar-agar est utile uniquement pour servir des crème chaude. D'ailleurs niveau texture sa gélification amènera vers les espèce de cochonneries gelés anglaise plutôt que d'aller vers quelques chose de plus souple, de plus crémeux.
Côté santé, l'agar-agar est considéré dans l'UE un auditif alimentaire du fait de certain de ses effets secondaire pas toujours désirable. Entre autre on trouve: une action coupe faim, laxative, peut poser de graves problèmes aux personnes ayant certaines pathologies dont des problèmes intestinaux, ne convient pas aux personnes intolérantes aux produits de la mer... Il est recommandé dans certain régime parce qu'il contient des fibres, mais à part le bouffer à la petite cuillère ou sniffer la poudre c'est tellement infime qu'il vaut mieux manger de l'avoine ou autre céréale.
La gélatine elle à l'inverse est considérée comme un ingrédient parce que ne contient aucun effet indésirable étant donné que c'est une substance naturellement présente dans notre corps. Personne n'y est allergique ou intolérant. 0 sucre, 0 gras ce n'est que de la protéine du collagène. C'est entre autre pour ces raisons qu'elle est utiliser dans les préparation pharmaceutique. Elle peut également est elle même prescrite dans un certain nombre de maladie/problème osseux de pour son action protectrice autour des os.
*Question économique, la gélatine coûte généralement moins chère (à pouvoir gélifiant comparable) entre autre parce que la gélatine est souvent produite en France, tandis que l'agar-agar les deux tiers sont importés de l'autre bout du monde (Chine/Chili)
Donc pour en revenir à ton commentaire non il a eu raison de faire comme il a fait, ou à l'inverse il aurait dû utiliser que de la gélatine pour pas que les gens aient quinze trucs à acheter alors qu'ils feront une fois la recette et le reste d'ingrédients finiront au fond du placard et que ça puisse convenir à tous. Toi de ton côté si tu as un régime particulier, c'est à toi de savoir en t’informant entre autre auprès de blog, chaîne yt ou autre spécialisé dans ton régime spécifique. En l'occurence tu trouveras très facilement sur internet des personnes qui t'expliqueront comment convertir le grammage de feuille de gélatine en poudre d'agar-agar.
Pourquoi la mangue n'a pas de noyaux
Est ce qu’on peut utiliser autre chose que la gélatine ? Parce que je suis musulmane et je n’arrive pas à trouver de gélatine qui n’est pas d’origine porcine... Le truc c’est que ça ne tient pas de la même façon avec l’agar agar...
Il faut chercher un dosage qui donne une texture qui s’approche avec l’agar agar. Ce sera très bon même si ce n’est pas 100% pareil 😌
YouCook Cuisine merci beaucoup ! 😊
C'est de la gélatine à combien de bloom pour votre recette ?
Furi-Gaming 200 bloom
ca se vend ou la gousse de vanille
Presque partout 😇
Marco ❤
Peut on remplacer la gélatine animale par autre chose ?
De l’agar-agar 😉
Moitié mascarpone, moitié crème. Conseil de cuisinier :)
MIONNET Jean je retiens merci 👍🏼
Miam
Fugo jtm
Il faut bien séparer les feuilles de gélatines pour qu’elles s’hydratent correctement et puis même éviter d’en utiliser c’est très mauvais notamment d’un point de vue nutritif et aussi environnemental
Bonjour. Où avez vous vu que la gélatine pose tant de problèmes ? Parce que ce que j'ai trouvé dit clairement le contraire. Au point de vu de l'environnement, c'est du recyclage de matières déstinées à la benne. Et pour la santé, elle contient 8 des acides aminés essntiels à l'homme.
fr.wikipedia.org/wiki/G%C3%A9latine#Propriétés_médicales
Vérifiez ce que vous entendez ou voyez. Y compris à la télé, sur le net ou dans les journeaux.
Se qui vois mon commentaire mes un pouce👍 bleu
A quand le prochain vlog budget limité.
Et très bonne vidéo
Bientôt, mais on ne sait pas encore quand 😇
Ok merci
Marco a tu dormis cette nuit ?
Oui, et toi ?
J’aime bien mais en petite dose ... trop de gélatine c’est écœurant
Marc a l'air très fatigué dans cette vidéo. Un petit peu de repos pour lui je pense serait la bienvenue.
Il fait trop la fête =)
Marc va très bien et aimerait que les remarques sur son physique cessent parce que ça devient franchement pesant depuis 3 ans sous chacune des vidéos où il apparaît 🙏🏻
@ Nn sérieusement Marc il est beau-gosse seulement dans cette vidéo selon mon propre avis il as moins de peps.
Is that a motherf*cking Jojo references?!
Tes cernes 😢😢
Est-ce que tu apprécierais qu’on fasse des remarques sur ton physique ? Sûrement pas. Donc Marc s’en passerait bien aussi 🙏🏻
@ c'était pas méchant faut le savoir 😊
@@MllePacGirl Marc répond à la 3ème personne du singulier ?
@@w0lf594 sa doit être quelqu'un d'autre qui gère l'espace commentaire
@@jonathan4941 Tu as raison c'est vrai qu'ils ont du staff mtn, c'est des patrons 💪.
Youkouk
Invit moi svp
premiere 👍👍👍👍👍
Bien joué tu as réussi ta vie
Purple haze !
FIRST
first