Le BOUDIN BLANC (il est bon vraiment)
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- Опубліковано 27 сер 2024
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Bisou !
Pour ceux que ca intéresse, si vous avez les yeux en feu quand vous coupez l'oignons mettez le 10mn au congel juste avant
C'était laborieux, mais le résultat est là. Bien joué et merci pour la recette (puis la bonne humeur).
On trouve aussi facilement des embouts à saucisses à installer sur le hachoir, s'ils ne sont pas fournis avec. Bravo pour le résultat
j'ai pas encore regardé la vidéo, mais le format de l'image est largement mieux. On voit que tu progresses au fil des vidéos et c'est super continue comme ça tu nous régale
merci !!
SALUT
si je me souvient, QSP, c'est "quantité suffisante pour"
par exemple la farine dans certaine recette y a pas de quantité exact pour lié une sauce, c'est QSP pour lier, donc quantité suffisante pour lié la sauce
en général quand c'est marqué ça y en faut pas beaucoup de toute façon
Merci beaucoup je me coucherais moin bête
Le lait est plus dense que l'eau, donc un litre de lait est plus lourd que un litre d eau c est pour ça que ta casserole et ta balance ne disaient pas la même chose 😉
Merci pour l'information !
@@vivrealancienne293 Si tu veux vraiment pousser le délire plus loin, la masse volumique du lait c'est 1030 kg/m³ alors que l'eau c'est seulement 1000 kg/m³. Donc pour avoir 0.5 L de flotte il te faut bien 0.5 kg. Mais si tu veux 0.5 L de lait, il te faut 1030 * 0.5 * 10^-3 = 0.515 kg de lait, d'où la confusion entre la balance et la casserole, qui je pense, est basée sur de l'eau.
Je sais pas si ça te sera vraiment utile 🤣.
Superbe vidéo quoi qu'il en soit, la qualité visuelle s'améliore de jour en jour.
bravo, merci !! tu m'as fait mourir de rire en regrettant ton entonnoir mais le résultat est parfait !!! ça tombe bien j'ai un gave-oie ! tu jongle formidablement bien entre amateurisme "calculé" et professionnel assumé ! merci bravo !!!!!
Je suis ardéchois et j'aimerai que tu nous fasse des "caillettes" !
Merci ça me fait chaud dans la carcasse, je regarderait caillette😀
Salut, super tes vidéos. Tu m'as fait rêver avec ton gaveur à canard !
Plus tu prends des vielles recettes, plus elles sont salées. Avant les années 50, ils étaient à plus de 25g/kg, jusque dans les années 80 on est à 18/20g. Je fais mes charcuteries cuites à 11g/kg, je trouve que c'est largement suffisant si la viande est bonne.
👏 pour l'ouverture du lait et merci pour la recette. continuez comme ça
Le gavoir a canard (J'en ai un depuis des ages, que je n'ai jamais utilise...), une idee geniale que je reprends... Pour mes boudins ! Toujours un probleme pour etre sur que la masse gras/viande descende en meme temps que le sang et se repartisse dans le boyau ! Comme quoi... 😎
Le moment "je sais plus quoi faire" mérite un Oscar.
Vous êtes trop fort, vous me rappelez Garcimore ; " ça marche pas ! " et au final c’est au top.
Tu es énorme ! 😊 continue comme ça. Je retrouve ce que faisait ma grand-mère et ma mère. A moi de trouver le temps et de me retrousser les manches. 👍
J'aime bien l'organisation . Comme dit le proverbe quand on a pas de tête on a des jambes , normalement il faut passer la farce au cutter pour qu'elle soit très fine , et la vanille je déteste dans les plats salés , la fleur d'oranger c'est très bon dans le boudin blanc . Un petit truc , remplacer la farine par de la fécule . Faire le nœud en dernier .
j'adore merci beaucoup à toi 💪💪💪💪💪
Bravo, superbe vidéo ne change rien stp.
Ce n'est pas une vidéo, c'est un sketch 😂 excellent, continue c'est super 👍
Aha ya toujours des imprévu
Le kilogramme est basé sur l'eau, donc 1l d'eau égal à 1kg. Le lait est plus dense donc 1l de lait pèse plus de 1kg ;)
La casserole est graduée en fonction de la masse volumique de l'eau, pas du lait😉
Trop bien merci pour la recette !
Top la recette! En faites , c’est hyper simple et bon ! Allez bon appétit !
Salut merci pour la vidéo, mais je te rassure ont ne mets pas les légumes dans le boudin blanc et le lait il faut le passer au chinois,les légumes sont cuits dans le lait pour renforcer le goût du boudin t aurait pu mettre du céleri branche pour renforcer goût (2 branches) le la lait se met tiède
La prochaine le boudin noir!!!!
J'en suis fan😍
Je viens de commencer la vidéo, j'attend la chanson : " Tiens voilà du boudin ... "
en fait la densité du lait est supérieure à l'eau, donc un demi litre de lait pèse forcément un peu plus que 500 gr...
Hello, top vidéo 😊l’abréviation QSP : quantité suffisante pour😉
hey, merci, mais sans facebook ce serait pas mal de mettre les ingrédients à dispo dans la description aussi, merci pour ça et tout le reste :D
Alors ca c’est une bonne vidéo plus qu’à le refaire à la maison
Malgres tout,tu as un sens pratique impressionnant,continue tu est un bon !
Merci beaucoup 😉
Top vidéo. On a pas d entonoir on s adapte comme quoi à tout problème sa solution. Continu comme ça la vie à l ancienne c est la meilleurs des vies....
Héhé nice ça donne vraiment envie d'essayer :)
Je sens qu'on va investir dans un hachoir/poussoir manuel pour tester la recette d'ici peu !!!! 😃 Tient une idée de vidéo pour le boudin noir !!! En tous cas continue comme ça, tu fais un super boulot !!!! 😊
Super vidéo ! Ça donne envie d'en faire 😋😋
Haaaaaaa génial une vidéo c est trop bon
Merci pour cette recette qui me permet de redecouvrir le boudin blanc ... A quand le saucisson ? (quitte a etre dans la tradition, allons jusqu'a la baguette 😁). Continue comme ca!
Pas tout en même temps lol
Est ce une recette différente car de mémoire, ce qui donne le gout particulier du boudin blanc c'est " LA MARJOLAINE ".
Et aussi, il faut y mettre du pain qui est mélangé avec le lait ( froid )
le tout doit rester froid car l'ajout du lait chaud, cuit déjà la viande.
Et il faut seulement 1 œuf au kilo.
Pour la cuisson, c'est 80° et c'est 1 minute par mm d'épaisseur ( 34 mm c'est 34 minutes etc... ) puis dès qu'ils sortent, tu les plongent direct dans l' eau très froide.
Ca à l'air différent comme recette mais si c'est bon, c'est ce qui compte.
J aurais coupé 2-3 carrotte histoire de donner un peu de couleur au boudin.....e
Tien moi cette semaine j ai poussé 170kg merguez saucisses et saucisses spécial.sayer la saison des barbecues démarre.
Bonjour à tous de Belgique, ! Sauf si c'est déjà dit : QSP = "Quantité suffisante pour..." Cordialement ! -:)
Bonjour la Belgique effectivement on me l'a dit 😉
hey, le lait étant plus dense que l'eau, c'est possible que ta casserole ai raison, (après ça dépend de l'écart entre le trait et le lait hein, si ya 2 centimètre ya un soucis haha)
Bref, très bonne vidéo!
Il y avait presque pas d'écart 😉
Trop fort je passe un bon moment continue comme ça ça c'est du vrai ❤😂❤😂❤😊😊😊
Haha merci !
Très bonne vidéo, pour l'histoire du lait normal, 1L de lait pèse 1030g
2:49 Découvrez l'eau chaude avec "Vivre à l'ancienne".
😋
Bon, je vais tester ça demain 🤘🏻
3:00 Fait un petit trou sur le dessus de la brique de lait, ça permet à l'air de circuler et donc de ne pas avoir le lait qui jailli quand tu coupes :)
Le lait c'est 1.03kg au litre. C'est l'eau 1kg un litre
Bravo pour le gaveur tu es un grand homme de youtube ! :D
tu es trop fort
Salut, super vidéo et belle recette à tester!! PS: QSP Quantité Suffisante Pour...
Salut, merci pour la recette, tu devrais investir dans une balance au dizieme de gramme, à 10€ tu en trouves et après fini la charcutaille trop fade ou trop salée.
Continue comme ça!
Au top
Sur ton broyeur tu a une canule pour saussices?
Génial la vidéo j ai aimé le coup du poussoir a canard très bonne idée je suis sur que dans les fermes dans le temps ça devrait servir à ça aussi 😂❤❤❤❤
C'est possible je vient de découvrir un truc mdr
@@vivrealancienne293 merci beaucoup de nous présenter toutes c est astuces elles me servent beaucoup
Je produit des cailles je voulais savoir si tu avais une recette pour faire du pâté avec merci d'avance bonne soirée 👍😁😁😁😁
@@franckcoulmeau7897 pas du tout mais ça peut se faire
@@vivrealancienne293 merci
recette approximative faite à l'arrache :) merci pour la motivation (par contre le rot au début on peut s'en passer :p )
un règale😋
Franchement top t recette et peut on mettre otre chose comme viande blanche que le porc et peut on utiliser otre chose que du gras de porc et boyaux stp et tes videos sont de plus en plus de meilleure qualité bref Bravo pas bête le gaveur a canard
Je pense qu'on peut tester autre chose comme viande, après je garantis rien lol
Bonjour!
Moi j'attends la vidéo sur le jambon blanc au torchon et SANS nitrate
Pourquoi il n'a pas pris de louche pour mettre dans le gaveur, un grand mystere... :D
Même moi je ne sais pas 😅
Top à quand la recette du boudin noir 😉
Merci !
Wouah merci beaucoup 🤩😉😃
Salut tu devrais pas passer par UA-cam pour fr un don car il prenne un engros pourcentage et le youtubeur touche moins simple info mais merci pour lui
QSP
Quantité Suffisante Pour
QSP=quantité suffisante pour
Csp : cuillère à soupe :)
Concernant la brique de lait,tu n'as pas besoin de couteau
Tu te lâche sur les pubs 😂😂😂
C'est pour le bien de la chaîne 😉
Du boudin::: yeahh
La vidéo se lance, mon fils me dit c'est une recette du chef Michel ?
J'adore en tout cas merci pour le boudin blanc !
Bonjour à non pas du tout ça vien de mon livre de recette 😉 je ne copierai jamais sur quelqu'un lol
@@vivrealancienne293 il parlait du style ! On a adoré !
@@skippydeshta oh pardon j'avais mal compris ! Merci de ton commentaire en tout cas 😉
QSP Quantité Selon Préférence ?
Top t'es vidéo.parcontre 1l de lait ne font pas 1kilo c'est l'eau qui fait un kilo. 😅
On me l'a dit mdr je suis vraiment un jambon des fois
Reste plus qu'a gaver les canards avec un poussoir à saucisses 😂
Ça risque d'être moin pratique 😅
C’est vivre a l’ancienne mais a quelle epoque exactement? parce que là t’es partis loin avec le gaveur a canard😂
Video super cool👍
Ahah j'avais pas autre chose pour le coup
@@vivrealancienne293 t’as vachement bien géré ,faut savoir s’adapter 👍
Qsp=quantité sans proportion
Bourricot prend une louche ou une cuillère . 😂😂😂😂😈😈
Qsp : Quantité suffisante pour 😉
Tu les trouves où les recettes
J'ai un vieux livre de recettes 😉
Les charcutiers en sueur devant cette vidéo :')
Ps : je pense que ceux qui n'ont pas de pousseur à saucisse n'ont pas non plus de gaveur à canard :)
C'est vrai qu'on trouve plus de poussoir à saucisse que de gaveur à canard
tiens vla du boudin ^^
pourquoi tu ne prepare rien en amont? cest dommage parce que les recettes sont interessantes mais faudrais montrer avec le vrai materiel
Je prépare mais j'oublie toujours des truc
Il y a toujours trop de sel dans les recettes.
🤣
Oh le p'tit poussé , tu semes tes outils . lol Ph 👀👀🤣🤣🤣🤣👍👍🍷🍷
Impecable sa clem 👍👍👍👍👍😉😉😉😉
Bonne recette merci. Bien filmé et don impeccable, mais aucune plus value a faire le clown ou à jurer à chaque phrase. Un peu long quand on veut juste apprendre à faire du boudin blanc, et un peu court pour un one man show.
Tiens, voilà du boudin, voilà du boudin, voilà du boudin
Oublier pas d'acheter une maison en viager et de prendre le boudin blanc a Noëls
😂😂👍
Mais, 1ML de lait ne fait pas 1G ! 1mL de lait ça doit faire je sais pas 1.1g
Un oeuf est un liant🤦
Tout ceci n'est pas sérieux et de plus très vulgaire et grossier.
Et familier.
Par pitié prend un eminceur ou un couteau d’office pour tailler tout ce qui est pas viande ….. -‘ , tu prend pas un couteau rond à dent pour couper la viande si ? Mdr alors stp
Vielle habitude de boucher 😅
@@vivrealancienne293 je pense bien 😂
@@anthobibz je suis pareil j ai pas de couteau de cuisine 😂 tous se fait avc les couteaux de boucher
@@jeremypecheur2776 mdr on est tous pareil
@@vivrealancienne293 mdr on appel sa des bourrins dans le milieu
Tu veux pas renommer ta chaîne : vivre à l’arrache ? Mdr
Mdr je suis super organisé 👌
@@vivrealancienne293 t’es au même niveau que le gouvernement ! On a pas fait mieux 🤣🤣🤣
@@gillesp244 mdr quel compliments 😄
@@vivrealancienne293 ptdr je sais que c’est vendredi et que vendredi c’est apéro ;) une boutade ! Merci pour les vidéos on rigole bien ça fait plaisir