Meine Mutter hat schon immer mit Steckrübe gekocht. Dass sie verschmäht wurde/wird wusste ich gar nicht. Mir schmeckt das Gemüse sehr gut und die Rübe ist bei meiner ganzen Familie in den unterschiedlichsten Variationen beliebt. Ich mag Steckrübenpüree besonders gern
Ebenso, wenn auch als Eintopf - gleichen mengen Steckrübe, Kartoffel und Möhre, etwas geräuchertes Bauchfleisch und alles zusammen weich kochen - da konnte ich als Kind schon schnell mal das Abendessen kochen :3
Topinambur ist auch gut für Diabetiker, da ihre Zucker nur sehr langsam verdaut werden. Dieser langsame Umsatz in Darm für bei manchen Leuten zuerst zu Blähungen oder Bauchgrummeln. Wenn man es aber regelmäßig ist, gewöhnt sich die Darmflora daran.
@@felixlangreiter Rauke fiel mir auch sofort ein. Und siehe da, sie wird sogar schon in den Kommentaren erwähnt. Leider kennen die Leute alle nicht einmal mehr den deutschen Namen.
@@transalpia moinmoin ... egal ... einfach kochen und portionsweise einfrieren ... so kannst du dich immer auf eine leckere köstlichkeit nur für dich freuen!! übrigens: er schmeckt auch ausgezeichnet, wenn man statt schweinefleisch klein geschnittene türkische sucuk hineingibt.
In meiner Kochausbildung war ab Herbst immer Steckrübenmus angesagt, mit Karotten und Kartoffeln gekocht und dazu Kochwurst, Schweinebacke oder Kassler. In Norddeutschland Heiligtum 🙌
Ich mag Steckrüben, als Eintopf, als Püree, als Suppe und als Auflauf. Wichtig ist halt, dass man das Kochwasser zwischendrin mal abgießt, weil sie sonst sehr bitter sind. Pastinake kenne ich vor allem als Babybrei, inzwischen aber auch im Supermarkt erhältlich. Gehört für mich zum hessischen Quer-durch-den-Garten-Eintopf. Topinambur hab ich bisher nur im Restaurant gegessen, der hats bei uns noch nicht in die Supermarktregale geschafft. In meinem Garten ist kein Platz dafür. Es gibt nämlich so leckere alte - sehr regionale - Gemüsesorten. Gerade bei Rüben gibt es eine enorme Geschmacks-, Form- und Farbvielfalt, die durch die einheitlich lange orange Comic-Karotte verdrängt wurde. Und kennt überhaupt noch jemand Kasseler Strünkchen? Bei uns in Nordhessen gibt es wieder ein paar Biobauern mit Hofladen, die sie ziehen und auch Samen verkaufen. Leicht anzubauen, als Salat und gekocht ein Genuss.
moinmoin ... danke für das nette video ... ich esse seit jahrzehnten gern steckrübeneintopf . ich koche ihn immer in meinem allergrößten topf und kann anschließend ca. 20-25 portionen einfrieren ... Hurra, so ist diese Leckerei auch schnell verfügbar, wenn ich appetit darauf habe. Der tipp, steckrüben-schips zu backen/frittieren, macht mich ganz raschelig und ich werde es morgen gleich ausprobieren - vorher noch schnell zu aldi und dort "kohlrüben" kaufen, wie die steckrübe dort genannt wird
Wobei ich die Dinger unter dem Begriff Kohlrübe kenne. Sie schmecken nicht schlecht, auch wenn ich sie aus Kindertagen gar nicht kenne, weil meine Eltern sie nicht mochten. Die waren selber überrascht wie gut sie schmecken als ich sie mal als Püree zubereitet habe. Dasselbe mit roter Beete und Kürbis.
2:07 Bin durch Zufall auf die Pastinake gekommen und bin seitdem ein Fan. Sind sogar viel gesünder als Karotten. Sie haben einen viermal so hohen Gehalt an Fasern, Kalium, Protein und Vitamin C.
Die abgebildeten Früchte heißen bei uns in Schleswig-Holstein "weiße Rübe" oder einfach nur "Rübe". Steckrüben sind etwas anderes, gelblich und größer. - Aber alles sehr lecker!
Auch in der Sterneküche sind Topinambur und Pastinake häufiger zu finden. Ich denke, es dauert noch ein wenig, aber bald wird beides sein Comeback bei der breiten Masse feiern - genauso wie die Schwarzwurzel!
In Deurschland ist beides aus der Nachkriegszeit bekannt (und lange verschmäht gewesen). Interessant, dass es in Frankreich eine ähnliche kriegsbezogene Historie gibt, nur "andersrum". Übrig gelassene Steckrüben konnte man bei uns immer vom Feld sammeln. Topinambur fand ich schon immer lecker und es wird ja gerade wieder populärer.
Aus Topinambur wird ein delikater (und ziemlich teurer) Schnaps gebraut: Borbel - hätten die deutschen Besatzer wissen können (zum Glück taten sie es nicht)🙂
Find, dass Steckrüben nach gar nix schmecken und quasi Zaubergemüse zur Vermehrung von anderem Geschmack sind. Steckrübe + Karotte = viel Karotte. Steckrübe + Brokkoli = Viel Brokkoli. ... Gummibärchen probier ich noch aus... :D
Ich kenne die alle... Steckrüben, Pastinaken und Topinambur hat meine Oma für ihre Hasen im Garten angepflanzt. 🤷 Die Steckrüben hat sie, da unter ihrer Gartenlaube ein Rübenkeller war, gelagert. 🤷
Noch nie Steckrüben gegessen, die will bei uns immer noch keiner. Man kann unglaublich viele verschiedene Gemüse essen, wenn man muss... oder es sich einbildet.
Mhm.. also pastinaken und Topinambur kenn ich und ess ich aich gern und regelmäßig aber Steckrüben sind mir bisher noch nicht unter gekommen..^^ dachte auch bisher dass es für den Menschen nicht besonders narhaftes Tierfutter ist..^^
@@ucasloss moinmoin ... ich wohne zwischen bremen und oldenburg ... hier gibt es steckrüben/kohlrüben bei aldi, kaufland, lidl, rewe und auch auf dem wochenmarkt ... meist sind sie babykopf- oder handwerkerfaust-groß
Meine Mutter hat schon immer mit Steckrübe gekocht. Dass sie verschmäht wurde/wird wusste ich gar nicht. Mir schmeckt das Gemüse sehr gut und die Rübe ist bei meiner ganzen Familie in den unterschiedlichsten Variationen beliebt. Ich mag Steckrübenpüree besonders gern
Ebenso, wenn auch als Eintopf - gleichen mengen Steckrübe, Kartoffel und Möhre, etwas geräuchertes Bauchfleisch und alles zusammen weich kochen - da konnte ich als Kind schon schnell mal das Abendessen kochen :3
Wieder was gelernt. Topinambur dachte ich, wäre wirklich etwas besonderes. Es ist aber wirklich einfach anzubauen.
Topinambur ist auch gut für Diabetiker, da ihre Zucker nur sehr langsam verdaut werden. Dieser langsame Umsatz in Darm für bei manchen Leuten zuerst zu Blähungen oder Bauchgrummeln. Wenn man es aber regelmäßig ist, gewöhnt sich die Darmflora daran.
Das Zeug wächst wie Unkraut wenn man es einmal im Garten hat
Wieder was gelernt.... Dankeschön.... immer sehenswert
Steckrüben sind super. Hab ich vor rund 2 Jahren bei einem Restaurantbesuch entdeckt und bin seitdem großer Fan.
Alter Marketingtrick: Neuer Name + Künstliche Verknappung = Profit!
Schritt 1: Unterhosen klauen.
Schritt 2: - - -
Schritt 3: Profit!
I sterb
Genau wie bei der Senfrauke (heute Rucola)
@@felixlangreiter Rauke fiel mir auch sofort ein. Und siehe da, sie wird sogar schon in den Kommentaren erwähnt. Leider kennen die Leute alle nicht einmal mehr den deutschen Namen.
Und ich wundere mich naiverweise über den Preis der Mairüben....
Ich finde Steckrüben voll lecker.
Vor allem den deftigen norddeutschen Steckrübeneintopf meiner Kindheit.
Ja, vermisse ich auch schmerzlich. Könnte ihn selber machen, aber ausser mir mag das niemand.
Meine Mutter hat mir die Steckrübe auch schmackhaft gemacht in Form von Eintopf
Ja Steckrüben sind super vorallem im Eintopf
@@transalpia moinmoin ... egal ... einfach kochen und portionsweise einfrieren ... so kannst du dich immer auf eine leckere köstlichkeit nur für dich freuen!!
übrigens: er schmeckt auch ausgezeichnet, wenn man statt schweinefleisch klein geschnittene türkische sucuk hineingibt.
Wieder was gelernt und auch das Topinambur schwerer verdaulich ist und mit Natron gekocht werden sollte, danke dafür "Karambolage" 😉😊🙃
Sehr gerne 😊
Solange es dann nicht laugig nach Natron schmeckt...
In meiner Kochausbildung war ab Herbst immer Steckrübenmus angesagt, mit Karotten und Kartoffeln gekocht und dazu Kochwurst, Schweinebacke oder Kassler. In Norddeutschland Heiligtum 🙌
Sehr gut , diese Doku .
Besser geht es kaum .Danke.
Aber bitte nur in Bio Qualität , beim Gemüse.
Ich sag nur Rubenkraut🥹 Das ist total in Vergessenheit geraten(Kohlrübe) Vielen Dank für das Video 🤗
Steckrüben kennt man zumindest vom Namen. Von Topinambur höre ich hier zum ersten Mal. Spannend!
Ich mag Steckrüben, als Eintopf, als Püree, als Suppe und als Auflauf. Wichtig ist halt, dass man das Kochwasser zwischendrin mal abgießt, weil sie sonst sehr bitter sind.
Pastinake kenne ich vor allem als Babybrei, inzwischen aber auch im Supermarkt erhältlich. Gehört für mich zum hessischen Quer-durch-den-Garten-Eintopf. Topinambur hab ich bisher nur im Restaurant gegessen, der hats bei uns noch nicht in die Supermarktregale geschafft. In meinem Garten ist kein Platz dafür.
Es gibt nämlich so leckere alte - sehr regionale - Gemüsesorten. Gerade bei Rüben gibt es eine enorme Geschmacks-, Form- und Farbvielfalt, die durch die einheitlich lange orange Comic-Karotte verdrängt wurde. Und kennt überhaupt noch jemand Kasseler Strünkchen? Bei uns in Nordhessen gibt es wieder ein paar Biobauern mit Hofladen, die sie ziehen und auch Samen verkaufen. Leicht anzubauen, als Salat und gekocht ein Genuss.
moinmoin ... danke für das nette video ... ich esse seit jahrzehnten gern steckrübeneintopf . ich koche ihn immer in meinem allergrößten topf und kann anschließend ca. 20-25 portionen einfrieren ... Hurra, so ist diese Leckerei auch schnell verfügbar, wenn ich appetit darauf habe.
Der tipp, steckrüben-schips zu backen/frittieren, macht mich ganz raschelig und ich werde es morgen gleich ausprobieren - vorher noch schnell zu aldi und dort "kohlrüben" kaufen, wie die steckrübe dort genannt wird
Ich kenn die Rübe vor allem vom Eintopf bei Oma, als Wruckeneintopf.
Danke! ❤🤝
Beide Gemüsearten schmecken mir sehr gut. Man kann so Vieles daraus machen und gesund sind sie auch.
Einfach mal ausprobieren.
Steckrübensuppe gab es bei uns schon immer, total lecker!
Steckrübenmuss, lecker. Und Pastinake kommt bei mir in so ziemlich alles was irgendwie mit Gemüse zu tun hat...
1/3 Pastinake bei Kartoffelpuffer schmeckt sehr gut 😋
Wobei ich die Dinger unter dem Begriff Kohlrübe kenne. Sie schmecken nicht schlecht, auch wenn ich sie aus Kindertagen gar nicht kenne, weil meine Eltern sie nicht mochten. Die waren selber überrascht wie gut sie schmecken als ich sie mal als Püree zubereitet habe. Dasselbe mit roter Beete und Kürbis.
2:07 Bin durch Zufall auf die Pastinake gekommen und bin seitdem ein Fan. Sind sogar viel gesünder als Karotten. Sie haben einen viermal so hohen Gehalt an Fasern, Kalium, Protein und Vitamin C.
Mein Papa sagte immer: "Steckrübeneintopf ist ein Scheidungsgrund." 😂 Und Topinampur ist der Horror jedes Gärtners...
Die abgebildeten Früchte heißen bei uns in Schleswig-Holstein "weiße Rübe" oder einfach nur "Rübe". Steckrüben sind etwas anderes, gelblich und größer.
- Aber alles sehr lecker!
Ich mag Steckrüben und Topinambur
Auch in der Sterneküche sind Topinambur und Pastinake häufiger zu finden. Ich denke, es dauert noch ein wenig, aber bald wird beides sein Comeback bei der breiten Masse feiern - genauso wie die Schwarzwurzel!
Ich liebe steckrüben eintopf
Ich dachte da käme vielleicht noch ein einfaches Rezept für hausgemachte Steckrübenchips...
Findest du sicher an anderer Stelle.
In Deurschland ist beides aus der Nachkriegszeit bekannt (und lange verschmäht gewesen). Interessant, dass es in Frankreich eine ähnliche kriegsbezogene Historie gibt, nur "andersrum".
Übrig gelassene Steckrüben konnte man bei uns immer vom Feld sammeln. Topinambur fand ich schon immer lecker und es wird ja gerade wieder populärer.
Beim Wort Steckrübe fängt mein Opa an zu weinen.
Meine Großmutter kann bis heute keien Steckrübe essen weil es sie an krage Zeiten erinnert.
Pastinaken sind echt lecker zuzubereiten.
"Steckrüben schmecken, als würde es in ihnen spuken"
(Torsten Sträter)
In Dänemark als Kålrabi oder Kålroe = Kohlrübe bekannt. Wird kaum gegessen, in Norwegen ist es aber geschätzt.
Die Steckrübe, auch bekannt als die Mecklenburger Ananas...
Steckrüben sind auch lecker roh
Steckrüben sind *sehr geil*! Und günstig (sowohl vom Preis als auch vom gesundheitlichenNutzen her)🥰🌱🍀🌳🐛🦋
Kumpel hat mal gebrannten Topinambur mitgebracht. Richtig ekalhaft das Zeug :D
Steckrübeneintopf ist für mich das schrecklichste Essen, vor allem dann, wenn er noch mit Muskat gewürzt wird. Absolut widerlich!
Aus Topinambur wird ein delikater (und ziemlich teurer) Schnaps gebraut: Borbel - hätten die deutschen Besatzer wissen können (zum Glück taten sie es nicht)🙂
Find, dass Steckrüben nach gar nix schmecken und quasi Zaubergemüse zur Vermehrung von anderem Geschmack sind.
Steckrübe + Karotte = viel Karotte.
Steckrübe + Brokkoli = Viel Brokkoli.
... Gummibärchen probier ich noch aus... :D
Ich kenne die alle... Steckrüben, Pastinaken und Topinambur hat meine Oma für ihre Hasen im Garten angepflanzt. 🤷 Die Steckrüben hat sie, da unter ihrer Gartenlaube ein Rübenkeller war, gelagert. 🤷
Steckrüben schmecken mir überhaupt nicht.
Noch nie Steckrüben gegessen, die will bei uns immer noch keiner.
Man kann unglaublich viele verschiedene Gemüse essen, wenn man muss...
oder es sich einbildet.
Mhm.. also pastinaken und Topinambur kenn ich und ess ich aich gern und regelmäßig aber Steckrüben sind mir bisher noch nicht unter gekommen..^^ dachte auch bisher dass es für den Menschen nicht besonders narhaftes Tierfutter ist..^^
moinmoin ,,, in vielen supermärkten werden sie als kohlrüben angeboten
@@tantefee3968 in welchen also in den mir bekannten hab ich sowas noch nicht im Sortimet gesehen..^^
@@ucasloss moinmoin ... ich wohne zwischen bremen und oldenburg ... hier gibt es steckrüben/kohlrüben bei aldi, kaufland, lidl, rewe und auch auf dem wochenmarkt ... meist sind sie babykopf- oder handwerkerfaust-groß
Ich mag sie nicht. Ich hab sie probiert. Ekelhaft, genauso widerlich wie Fenchel und Kamillentee. 😂
Wieder so ein unnütziger, uninteressanter
Bäh!