Agnello e carciofi S3 - P71
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- Опубліковано 21 жов 2024
- Che buono l’agnello e carciofi. Una ricetta rustica e antica che si usa fare soprattutto nel periodo di Pasqua quando questi due ingredienti sono perfetti per essere abbinati.
Un secondo piatto di carne che affonda le sue radici nella cultura gastronomica ebraica. Qui questi elementi sono simboli religiosi oltre che vere pietanze e non possono mai mancare durante le cene e i pranzi delle festività.
Un piatto molto semplice da fare, che di certo conquisterà anche il palato delle persone più esigenti.
I carciofi dal gusto delicato, leggermente amaro, si sposano in maniera perfetta con la dolcezza della carne d’agnello e il mix è proprio super!
Molto probabilmente questa ricetta è nata in Sardegna dove l’agnello è molto utilizzato per diverse preparazioni tipiche e da qui poi si è diffusa per la sua bontà in tutto lo stivale.
► Ingredienti per preparare l'agnello e carciofi:
Coscia di agnello disossata 1 kg
Carciofi 800 gr
Spicchio di aglio in camicia 2
Limone 1
Vino bianco 1 bicchiere
Prezzemolo 1 ciuffo
Brodo vegetale q.b.
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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Grazie, perché le sue ricette sono veramente alla portata di tutti
😊😊
Presentazione della ricetta a dir poco è sensazionale. chiara e pulita nell'esposizione, ottima al palato. COMPLIMENTI
😊
Sei veramente un grande!!! L’amore per la cucina è per quello che fai... sai trasmettere quella passiona 👍🏼👍🏼👍🏼
Grazie ☺️
😊😊😊
Amo cucinare e per ogni ragguaglio, you tube e Casa Pappagallo. Grazie Luca🙏
😊😊😊
Fantastico la ricetta ed il rispetto per tutti
😊
Ho aperto youtube per cercare questa ricetta e L’ ho trovata tra le notifiche. Ma la cosa più bella? La gioia mentre assaggi. Buona pasqua
😊😊😊
Bravo Luca e bravi tutti quelli dello staff.
Innanzitutto per la ricetta.
Poi, per il messaggio iniziale: sono stra d'accordo!
Viviamo già in un periodo in cui la libertà viene meno, almeno sul mangiare non bisognerebbe invadere la libertà e soprattutto i gusti altrui.
Anche io non adoro l'agnello, ne il cavallo (sono Pugliese e qui si mangia tanto).
Mi piacciono entrambi ma farlo in casa mi scoccia un po', anche perché devo adeguarmi ai gusti di casa.
Infine, mi piace molto questa nuova abitudine di raccontare storie di vita vissuta. Danno quel qualcosa in più ad una pagina già fantastica.
Continuate così ❤️
grazie!
Concordo sullaroma del caffè
Dai che vado a comprare l'agnello...coscia
Con te mi sento sicuro ....cucino sereno perché sei facile da seguire
Grazie Pappagallo...sei il mr.1
😊
Gia mi eri simpatico prima. Ma uno che beve il caffè della moka e senza, dico senza zuzzhero, è il TOP, un vero numero UNO. In quanto alla premessa, che dire sono assoutamente daccordo, Il piatto poi, semplicemente divino. Complimenti Chef!!! Davvero complimenti!!!
grazie!
Ciao Luca, io sono romano e per me e la mia famiglia l'agnello allo scottadito è qualcosa con cui siamo cresciuti. Parlo dei miei genitori , zii, nonni, sbinonni. Oggi con la mia famiglia. Per non parlare dei carciofi alla giudia , fritti lessi e quant'altro. Grazie per i tuoi contenuti. Ciao Chef
👍👍
Sei bravissimo e spieghi le ricette con semplicità .Buona Pasqua
😊😊
Sei unico...fai con ingredienti semplici dei piatti grandiosi!! Complimenti👏👏a noi piace tanto l agnello lo proverò 😋😋
😊😊😊😊😊
Ho visto la ricetta dell agnello coi carciofi domani lo faccio tanti auguri chef Luca e buona pasqua ❤😊
😊😊
luca grande garbo come sempre nel rivolgerti a tutti,anche decicisione nel parlare, bravo, rispetto
😊😊😊
Sei il massimo bravissimo.
Grazie 🙏
Luca lo farò per il giorno di Pasqua grazieeeee❤
👍
Buin giorno chef piatto ottimo per la Pasqua. AUGURI BUONA PASQUA.
😊😊
I like your kitchen, clean, organized and off course I love your recipes, thank you 🙏💚❤💙🙋♀️
grazie Marjana!
Je viens de réussir votre recette, en direct de Lyon! Une Canadienne qui cuisine Italien en France 😉 Merci beaucoup Chef! C'est un délice! 👌🏼
Ricetta eccezionale chef 👍👏
😊😊😊
Che buono!!! Potrei farlo anche con le costarelle di abbacchio? Grazie
certo!
Sempre bravo,paziente,simpatico e professionale saluti
Grazie 🙏
Buono da provare, anche se non penso che mi verrà uguale, troppo bravo
ti verrà più buono!
Buonissima ricetta 👍👍👍 bravissimo
grazie!
Ciao chef pappagallo anche io la cucino così mettendoci la cicoria ripassata è uno spettacolo bravissimo e molto familiare auguro a te e famiglia buona Pasqua 🖐️🖐️💯💯
😊😊😊😊😊
Hai ragione riguardo il caffè !!!!
È una di quelle piccole "grandi" cose ..... è un rito che ti fa assaporare il gusto delle tradizioni . Evviva la consapevolezza delle piccole cose !👏👏👏👏👏👏👏👏👏💯😊😊💪💪💌
😊😊😊😊😊😊
Ho finito di vedere la ricetta.....Ottimo!!!! 💯💯💯💯💪💪💪💪
Chef.. Che dire.. Sto facendo gli screenshot a tutte le locandine dei suoi video con tanto di titolo!!! ♥️ E questa ricetta merita di essere ricordata e riproposta mille e mille volte!!! Grande Chef!!! ♥️
😊😊😊😊😊
Buongiorno chef, ti avverto, oggi (come spesso accade) mi dilungherò molto nei commenti! Innanzitutto, grazie per il mazzo di carciofi, i fiori li amo ma ora come ora preferisco i carciofi, perché oggi mi hai dato una ricetta che non conosco, ma che farò, senza dubbio perché è buonissima, parlo dalla preparazione all'assaggio! Sono molto d'accordo con te quando dici che ognuno è libero di non mangiare agnello, noi rispettiamo pienamente le scelte e i pensieri altrui,ma........ la cosa deve esser reciproca! Detto ciò, mi trovi d'accordo anche riguardo al profumo che sprigiona il caffè fatto con la moka! Andrò sicuramente a vedere "4 chiacchiere e un caffè" e poi ti dirò! Grazie di tutto!
mi piacciono i tuoi dilungamenti!!!
Grande 👍👍👍👍
😊😊
Ottimo, direi!!! 😂😂😂Buona Pasqua a tutti voi.
👍👍👍👍
👏👏👏👏👏👏per la premessa! 👍per la ricetta... 🤗
😊😊😊
Bella ricetta.... l' agnello lo farò con i cardoncelli una verdura buonissima che si trova dalle mie parti...Luca se hai la possibilità di assaggiarla ... provala.. è buonissima
ma pensa che per me i cardoncelli sono una varietà di funghi!!
Buoni i cardoncelli, sono piccoli cardi selvatici, ora i contadini li coltivano normalmente. Ci vuole tanto tempo per pulirli ma ne vale la pena
@@marasepiello2860 si...ne vale proprio la pena...con l'agnello poi è fantastico
@@CasaPappagallo potresti fare una ricetta con i cardoncelli.... sicuramente ti piaceranno....ciao Luca
Che bel piatto
😊
Ottima ricetta le proverò tutte le tue, e le mangio con il tuo pane che è diventato quello di casa nostra a domani Chef
mi fa proprio piacere!
Complimenti Luca come sempre simpatico e bravissimo ti seguo da tanti anni super like👍👍👍👍
grazie Rita!
@@CasaPappagallo Grazie a lei per tutte le ricette buonissime e l insegnamento di un arte cosi utile e importante...Ho replicato tante sue ricette in famiglia con i complimenti a me ma subito rigirati a lei .Grazie ancora!!!
Bravissimo ai fatto benissimo a puntaualizare a chi rompe a glialtri ognuno dovebre pensare a sestesso enon deve influenzare a daltri grazie
esatto
Che buono l'agnello con i carciofi.😋😋😋
Bello il preambolo sul rispetto 👍
Ho vissuto la mia infanzia in campagna e una cosa che mi venne insegnata è avere rispetto per gli animali...dopo li abbiamo mangiati ma così è la vita 🥺😩
Buona Pasqua a Luca e famiglia e naturalmente a tutti i seguaci 😁
😊😊😊😊😊
BUONISSIMO CHEF LUCA
grazie!
Ciao Luca sicuramente buono da provare quanto prima. Oggi salsiccia e carciofi.
buone!!!
Bravo Luca, si possono condividere o non condividere scelte, pensieri e gusti altrui ma cmq vanno rispettati. Il caffè da cialde è ottimo ma con la moka si crea la magia anzi l'attimo. Buona Pasqua
Buona Pasqua!
Già fatto. (Nn precisamente così) Fantastico .vi mando una buona Pasqua a tutti
😊😊
Grande Luca, io lo faccio con patate e cicoria amara che gli dà un saporino in più. Anche perché ho la fortuna di avere agnelli cresciuti al pascolo.
Sono andata subito a curiosare sul canale e... Hai una nuova iscritta
@@michelacerrone5850 grazie davvero!
👍
La semplicità,la freschezza,la naturalezza degli ingredienti che Lei sceglie,è lo specchio di ciò che vuole trasmettere con le sue ricette.
Grazie Chef per il tempo ed i segreti culinari che ci concede!
grazie a te Domenico
Grande Luca 😮
Una domanda, e...se ci volessi aggiungere i piselli ? Potrei? E quando ?
Grazie
negli ultimi 15minuti di cottura se sono i primavera altrimenti 20' gli altri
un consiglio se non ho quelle meravigliose pentole con cosa posso sostituire per non compromettere il risultato??? grazie chef
usa le pentole che hai ... alla fine sarà solo necessario adattarsi al materiale che si ha
Complimenti!
CHEF
cari saluti
GRAZIE
---
grazie!
Sorprendi sempre, ci fai venire l'acquolina in bocca 👏👏👏👏👏😘
Si anche a me
😊😊
Ciao Luca.......il brodo vegetale o di carne?????........non lo hai specificato..........grazie.............sei forte.
brodo vegetale : www.casapappagallo.it/ricette/agnello-e-carciofi
Buongiorno e grazie Luca.......lo farò sicuramente domani......
Ciao Luca cosa consigli come accostamento per l’agnello se non ho i carciofi (oltre alle patate)
piselli
Ciao Luca, bravo come sempre ! Io personalmente mi stufo presto della grassezza dell'agnello, tranne nel caso dell'agnello al limone e uovo che dà una cremina tipo carbonara, che da noi in Sardegna si fa molto. Io (a detta di chi lo ha assaggiato), lo faccio molto bene e non risulta "pesante". Tu lo fai ? E se sì posti la tua ricetta ? Grazie.
l'agnello in fricassea credo di averlo girato (parlo del video) qualche anno fa ... in effetti mi piace parecchio
Sono d’accordo con lei sul come fare il caffè ; complimenti per tutto il resto 😋👍👏😋👍👏👋.
😊😊😊😊😊
Piatto buonissimo. Una curiosità: ma sale e pepe o spezie varie non ci vanno????
certo che si ...
Luca sei bravissimo😗😘
grazie!
Chef ho detto a mio marito che sono innamorato di te, mi ha detto : ma si va bene tutto basta che impari a cucinare 😉
Tuo marito ha vinto ogni cosa che si possa vincere, riferisci che vorrei diventare suo migliore amico.❤️
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Grazie per le tue ricette! Qui in Argentina presto arriva l'inverno, sarebbe bello vedere una buona ricetta per fare la polenta😀
👍
Buongiorno Chef. Seguo tutte le tue video ricette appena escono. Vorrei comprare un trinciante ma sono indeciso sulla misura. Sono un appassionato e cucino a casa. Sono indeciso tra un 21 cm ed un 25 cm. Cosa mi consigli? Grazie e complimenti.
Uhm 25 è lungo ... io andrei sul 21 per maneggevolezza
@@CasaPappagallo grazie e complimenti di nuovo.
Grande chef Luca lei è straordinario mi piace molto questo piatto, lo farò sicuramente ah io ho ľagnello in pezzi con ľ osso è uguale? Cmq le auguro una buona pasqua. Non si scotti mi raccomando 😆😆😆😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍👍👍👍👍
😂😂😂😂😂
Bella ricetta, al posto del prezzemolo si può mettere della menta fresca? 😃
ma certo!
Sei un grande cuoco,mi piace il tuo piatto.....ma la parte più bella e quando fai la prova assaggio😂😂
😊😊😊
Bravo è simpatico😍😘
grazie!
Bravo maestro 😘❤️👍
grazie!
Non solo il profumo!
Anche il suono del caffè che esce!
😊
Bravo chef sempre preciso e conciso...ricetta 👌 quando ci fai il ragù sul 🐓...l'ho assaggiato in una trattoria di Strada in Chianti veramente 👌
buono!!!!
Ottimo connubio! Ciao.
👍👍
Il brodo, naturalmente sarà vegetale?
si
Grazie per la ricetta😋.... Quando metto i guanti,invece, io mi sento un serial killer
😁😂
Ma dove ti trovo a fare quattro chiacchiere con un caffè, sul Tubo o su Instagram?
tubo e anche su Faccialibro!
Complimenti ancora una volta Luca👌🏻
Un consiglio: quelle bellissime pentole in ghisa che hai...sapresti consigliarmi dove acquistarle??? Mi piacciono da impazzire ma non so da che parte rifarmi😭
io le ho prese tutte su Amazon
Se devo farlo per la sera maestro non posso già farlo alla mattina vero ?
ma certo che si
Buongiorno amico mio dove la trovo la tua trasmissione 4 chiacchiere e un caffè? Fammi sapere. Buona Pasqua a tutta la tua famiglia
Ciao Gianlù ... buoan Pasqua anche a voi! La trasmissione la puoi vedere qui facebook.com/4-chiacchiere-e-1-caff%C3%A8-176906657358708 (io la produco e basta per ora!)
@@CasaPappagallo ,la guardo subito Lu.
BUOAN PASQUA AMICO MIO
1_1 PALLA AL CENTRO🤣🤣🤣🤣
SONO UN BUFFONE🤣🤣🤣😘😘😘
Sei veramente un grande, non mi piacciono shef esaltati come molti su you tube, che buttano piatti, sputano il cibo e insultano come cani. Posso sapere di dove sei? Io sono di Servigliano nelle Marche.
Sono Toscano
E per quelli a cui non sono mai piaciuti i carciofi come me? Hai un altro contorno da consigliarmi?
Scusami ma negli anni ho provato a mangiare i carciofi in ogni modo ma proprio non li gradisco
i piselli ... fantastici
@@CasaPappagallo Super grazie
sembra quasi spezzatino, ma se è buono è buono, caro maestro stavolta spero si possa fare intero ed abbia lo stesso sapore, tanti auguri per le feste e grazie
intero fatto così è praticamente impossibile!
@@CasaPappagallo ne son quasi sicuro, al limite carciofi e coscia d'abbacchio intera, di nuovo buone feste
Ho appena fatto salsicce e carciofi 🤤🤤🤤
buone!
Iscritto perché sei fantastico tanto nella 'narrazione' delle ricette quanto come persona. Sarebbe interessante dato il periodo pasquale far conoscere ai piú l agnello brodettato (uovo, limone e maggiorana), una ricetta di altri tempi forse un pò dimenticata ma che piaceva molto alle nonne.
ma parli dell'agnello in fricassea?
@@CasaPappagallo si é praticamente come la fricassea solo che al posto del prezzemolo si mette quella che mia nonna chiamava la 'persia', nient altro che l attuale maggiorana.
❤️ (il cuore è per l'intro)
Mi piacerebbe qualche video sul caffè, so che esistono veri sommelier e scegliere il caffè non sarebbe così facile. A proposito di caffè, ho visto ricette che abbinano la polvere alla carne... Secondo te è possibile abbinare la polvere di caffè all'agnello oppure è un abbinamento sconsigliato?
non so ... sarebbe da provare ...
Parole sante
😊
🙇♂️🙇♂️👏👏😋😋 Bravo!!👏👏
😊😊😊
@@CasaPappagallo 🙇♂️👋
Ma il sale? É nel brodo?..… comunque bravissimo
si
Carinooo
👍
la moka è unica, a mio parere solo il caffè alla turca può competere
😊😊
....el sale chef 😁😁😁😁
?
@@CasaPappagallo immagino che ci sia,ma dal video non traspare 😅
@@giuseppedapozzo8736 me lo stavo chiedendo pure io🤔
Superrrrr
😊😊
Miei versi in rima per l'amico Luca Pappagallo vero e bravo chef!!!
Al mercato de via Laurentina
tra i banchi Luca Pappagallo
deve preparà na bella ricettina.
Grida er fruttivendolo: ah bello
i carciofi sò boni de stamattina.
Mo li cucini boni con l'agnello.
ah grande!
La ricetta mi attira moltissimo, la farò per Pasquetta...al posto dell'agnello userò carne di bovino...grazie mille chef!
👍
Buongiorno spesso dimentichi la
salatura cosa molto importante comunque complimenti ti seguo sempre
forse non è stato montato ...
Forza Roma...mi sembra di stare in cucina di mia mamma..(.Peccato siamo chiusi in casa)!!..lo faremo anche noi anche se a Genova💖💗🙋🙌😋
😊😊
Grazie,loprovo
👍
Chef ma non hai messo il sale?
certo che si, forse non è stato montato
Mi chiedo dove trovare la coscia disossata. Al super non c'è e i macellai mi guardano storto. Una volta ero disposto pure a comprarla intera ma il macellaio mi disse "già, e io poi il resto a chi lo vendo, che non lo vuole nessuno?"
che strana cosa
Buono
👍
👍😋
😊😊😊😊😊
BIG CHEF, ricetta invitante! Adesso non so più se a Pasqua fare l'agnello con la sugna e le patate dell'altro giorno o quella dei carciofi di oggi.Che faccio?🤔
uhm ... difficile scegliere
Io non amo l'agnello perché (a mio gusto) ha un sapore troppo forte......
Ma la ricetta la guardo lo stesso! 😎
Nooo, se lo metti a bagno nel vino con i gusti la sera prima Non senti il gusto selvaggio, é buonissimo
@@rosariacatanese5384 Proverò 😘
👍
Bravo 👍pure io sono cosi' infatti mi dicono che parlo troppo ( ma a me non me ne frega io parlo avanti ) 🤭😁
fai proprio bene!
Ciao Luca la tua intro è stata la parte migliore del video.
Mitico!
😊😊😊😊😊
Caffe’ senza zucchero?
si si
Quanto sono belli i carciofi quando fioriscono?!?
👍
Sei un signore, davvero. Io avrei fatto un intro meno di classe ahahah grande Luca
😊
A Pagani (SA) il carciofo è una divinità! Li prepariamo arrostiti! La città assume un profumo di carciofo estasiante! Siamo costantemente pervasi da fumi e nebbia carciofosa!
Ma dai!!
E il sale ?
Non c’è?